Boissons alcoolisées

Les boissons alcoolisées sont des boissons contenant de l'éthanol. En raison des propriétés enivrantes, la plupart des pays imposent des restrictions d'âge pour l'achat de boissons fortes. Légalement, ils sont autorisés à être consommés à partir de 18 ans.
Les boissons alcoolisées correctement sélectionnées stimulent l'appétit, rehaussent le goût des plats, améliorent l'arrière-goût et activent la digestion des aliments. Ils sont servis en apéritif et digestif..
Les boissons alcoolisées se divisent en trois catégories:
1. Faible teneur en alcool (la teneur en éthyle ne dépasse pas 8%). Cette catégorie comprend la bière, le koumiss, la purée, le cidre, le toddy, le kvas.
2. Alcool moyen (le taux d'alcool atteint jusqu'à 30%). Représentants de cette classe: vin chaud, grog, saké, vin, hydromel, punch.
3. Fort (quantité d'éthyle à partir de 30%). Types: absinthe, brandy, rhum, tequila, vodka, cognac, sambuca, gin, whisky, liqueur.
L'alcool avec modération (30 à 100 millilitres avant les repas, selon la force de la boisson) soulage le stress, normalise les processus métaboliques et la circulation sanguine. De plus, il prévient le développement du lymphome, de l'angine de poitrine, de l'hypertension, de l'ostéoporose, du rhume. Le dépassement de la dose autorisée entraîne une dépendance, qui tue progressivement une personne.
Combinaisons gastronomiques
1. Collations de poisson, volaille - vins blancs légers.
2. Collations froides (fromage, crabes) et chaudes (saucisses) - bière.
3. Salades - vins rouges légers.
4. Les plats de poisson, les fruits de mer, la viande blanche, le foie de veau ou la langue fumée ne sont pas des vins secs et semi-secs forts.
5. Oiseau - champagne.
6. Fromage épicé, poisson, viande blanche - vin blanc mi-doux.
7. Champignons, steak, plats de viande - vin rouge sec, demi-sec, vodka.
8. Gibier, canard, oie - vin mousseux de Bourgogne.
9. Noix, dessert - vin rouge doux, liqueur, vin chaud, champagne à la muscade.
10. Café, thé - cognac, liqueur.
Pour assainir les papilles et faciliter la digestion, elles servent de digestif: brandy, madère, whisky, porto, baumes aux herbes, sherry.
Les boissons enivrantes peuvent être à la fois un «médicament» et une «arme de destruction» pour une personne, contrôler la quantité de cocktail que vous buvez et prendre soin de votre santé!

Chacha occupe une place particulière parmi la grande variété de boissons alcoolisées. Pour la population géorgienne, ce produit est une question de fierté particulière - tout comme le cognac pour les Français et le sherry pour les Espagnols. Le nom même "chacha" est traduit du géorgien par "marc de raisin". Dans l'espace post-soviétique, ce.

Porto

Le vin de Porto est une boisson alcoolisée avec une histoire longue et très intéressante. C'est le nom du vin fortifié portugais, qui est produit selon une certaine technologie dans la région nord-est du pays, dans la vallée du fleuve Douro. La force de la boisson varie de 18 à 23 degrés. Le port doit son nom au lieu de sa «naissance».

Cognac

Le brandy est l'un des spiritueux les plus populaires aujourd'hui, qui possède une longue histoire. L'histoire ne dispose pas de données exactes sur le moment exact où le brandy est apparu. On pense que ses "découvreurs" étaient des négociants en vins français. Ils ont fait face au fait que la plupart.

Les boissons nationales grecques se distinguent par leur goût piquant spécial. Il est difficile de trouver une autre culture qui valorise les épices et toutes les épices qui mettent autant le goût en valeur. La vodka Ouzo est un "zeste" des Grecs, une boisson sur laquelle il existe de nombreux mythes et dictons sur les îles chaudes. Comme le rapporte Wikipedia, l'Ouzo est une eau-de-vie avec une caractéristique.

Baume

Balsam est une infusion alcoolisée concentrée à base de racines et d'herbes. La force de la boisson à base de plantes atteint 40 à 45%. Presque tous les baumes sont utilisés en médecine, pas dans l'industrie gastronomique. Ils sont vendus dans des bouteilles en céramique denses qui protègent le liquide des rayons ultraviolets et.

Sambuca

Sambuca est un digestif italien à la saveur d'anis. L'alcool est traditionnellement coloré dans une couleur transparente (blanche), mais il existe des variations avec une nuance de liquide bleu (noir) et rouge. En plus de l'extrait d'anis, de sureau ou de baies, des herbes aromatiques et du sucre sont ajoutés à la sambuca. La teneur en alcool de la boisson atteint de 38 à 42%. Ce que vous devez savoir.

Braga

Braga est une boisson alcoolisée qui sert de base à la préparation d'alcool plus complexe et plus fort. Ce qui sort exactement du lavage est déterminé par le processus de fabrication, les ingrédients qui l'accompagnent et la concentration d'alcool éthylique. Vous pouvez faire de la bière à partir de la base. Pour cela, le liquide se conserve 3 à 5 jours..

Les boissons alcoolisées traditionnelles absorbent les caractéristiques de la région, ses produits, techniques et préférences les plus vénérés et les plus répandus. Dans la liqueur du Moyen-Orient, la variété maximale est cachée non seulement des points géographiques, mais aussi des combinaisons de saveurs. La région est particulièrement vénérée pour l'alcool sur le lait et les produits laitiers.

Vin biodynamique

Le principe «tout est bon avec modération» a été appliqué avec succès à l'industrie de l'alcool. 1-2 verres de vin de qualité par semaine ne feront certainement aucun mal, au contraire - ils contribuent à la bonne humeur et à une bonne santé. Mais le concept de vin de qualité est ambigu. L'alcool biologique le plus utile est considéré comme le vin biodynamique. Que.

Les Britanniques ont un proverbe: "Il n'y a rien de mieux que de vieilles amitiés et du vieux vin". Mais si vous n'avez pas l'occasion de vous acheter une bouteille de vin du millésime 1929 (on dit que cette année le bourgogne rouge s'est avéré étonnamment savoureux et aromatique), ne désespérez pas. Et si vous n'êtes pas un connaisseur de vins millésimés, alors à l'achat.

Lait de poule

Le lait de poule est une boisson nutritive sucrée à base de lait (crème) et d'œufs de poule crus. Le berceau du cocktail est l'Écosse. Littéralement, le nom de la boisson est traduit par «bière aux œufs». Les Écossais appellent également le cocktail «lait des personnes âgées», malgré la grande popularité du lait de poule chez les jeunes. C'est essentiellement un mélange d'oeuf et de lait sucré..

L'Arak est une boisson alcoolisée forte parfumée à l'anis, répandue en Asie centrale et au Moyen-Orient, dans les Balkans. En termes de goût et de technologie de production, il ressemble au mastic bulgare, à la vodka grecque ouzo, au brandy turc, à la sambuca italienne. Le mot "Arak" dans la traduction de l'arabe signifie.

Julep

L'alcool est un véritable catalyseur de l'histoire humaine et de la vision du monde. Événements historiques importants, sports, littérature, intrigues politiques et rebondissements - tout cela s'accompagne d'une certaine réaction du public et d'une augmentation du niveau de consommation de certains alcools. Mint Julep est la partie sud.

Tout le monde sait probablement ce que sont les cocktails. Selon la légende, le premier cocktail est apparu en Amérique pendant la guerre civile d'indépendance. Bien que les Britanniques, les Français et même les Espagnols soient prêts à discuter avec les Américains de la supériorité dans le mélange des boissons. Mais aujourd'hui, en parlant de cocktails, on va encore se tourner vers l'Angleterre, puisque le niz est un primordial.

Le saké est une boisson alcoolisée japonaise qui a acquis une grande popularité dans le monde entier. Comme beaucoup d'autres produits alimentaires au Japon, il est fabriqué à partir de riz, qui a toujours poussé plus que suffisamment au Japon. Il est obtenu par fermentation de riz pelé, dans son goût, vous pouvez remarquer des notes.

bénédictin

La bénédictine est un type de liqueur d'une force de 40 à 45 tours. Il est apparu en France au début du XVIe siècle et a été créé par le moine Don Vinchelli. Du français, le nom de cette boisson est traduit par «boisson bénie», et le cognac, le miel et 27 herbes différentes sont utilisés pour la créer..

Vous vous souvenez des films américains? Dans beaucoup d'entre eux, sur les tables de Noël, on peut voir de grands récipients en verre larges contenant une boisson lumineuse, dans lesquels des morceaux de fruits flottent parfois. C'est généralement le coup de poing. Il ressemble partiellement à un punch, un grog ou un vin chaud, mais la préparation de ces boissons a ses propres nuances. Et ça vaut un coup de poing.

Pisco

La question de l'alcool tourmente tout le monde: combien, où, à quelle fréquence et quoi boire? L'affirmation selon laquelle l'alcool est un mauvais compagnon à long terme est vraie. Mais est-ce une raison pour vivre une vie sans succomber à la tentation? À travers le prisme de l'alcool, il n'est pas nécessaire de guérir les plaies internes ou de désinfecter le corps - c'est.

Bourbon

Le bourbon est la boisson alcoolisée nationale des États-Unis. Il est légalement reconnu au niveau fédéral depuis 1964. Le bourbon est considéré comme une boisson d'élite avec une couleur ambrée dorée et des saveurs de vanille et de cannelle. Le nom «bourbon» remonte à la fin du 18e siècle. En 1785, les colons irlandais qui ont fui.

Liqueur de cerise

La liqueur est généralement appelée le type d'alcool le plus féminin. Les dames ont adoré cette boisson aromatique sucrée, semble-t-il, à tout moment. Ils disent que les premières liqueurs sont apparues avec la main légère des moines et des alchimistes, et comme cela s'est souvent produit dans l'histoire, les monarques et les courtisans ont été les premiers à profiter de la délicieuse boisson. Les gourmets ont toujours apprécié l'exquis.

Chartreuse

La Chartreuse est une liqueur française avec un goût épicé, acidulé, sucré et un arrière-goût d'herbes fort en même temps. Traditionnellement, la boisson est fabriquée par des moines de l'ordre des Chartreux dans un monastère situé près de Grenoble. Actuellement, la Chartreuse est produite à Voiron selon une recette gardée dans la plus stricte.

Kashasa

Kashasa est une boisson alcoolisée forte fabriquée par des Brésiliens à partir de jus de canne à sucre fermenté. La force de cette boisson peut varier de 38 à 50 degrés. Casasa au Brésil a le statut de spiritueux national. Pour le Brésilien, Kashasa est plus que de l'alcool, c'est un symbole du pays. Exactement.

Aquavit

Aquavit est une boisson alcoolisée forte contenant une assez grande quantité d'herbes et d'épices. Sa force varie de 38 à 50 tr / min, selon chaque variété individuelle. La Scandinavie est considérée comme le berceau de cette boisson épicée forte, où elle a été produite pour la première fois au 13ème siècle après JC. Dans le très.

Alcool

La liqueur (du français «liqueur» - liquide) est depuis longtemps reconnue dans le monde comme l'une des boissons alcoolisées les plus populaires. Doux et aromatique, infusé de baies et de fruits, et parfois d'herbes et d'épices, il a aujourd'hui incontestablement pris la place qui lui revient parmi d'autres types d'alcool. L'alcool était très prisé dans.

Armagnac

Le frère aîné du cognac est fabriqué dans la province de Gascogne, dans le sud-ouest de la France. La première mention d'une boisson forte au raisin a été enregistrée au XIVe siècle. Pour la préparation d'alcool, il est permis d'utiliser 10 variétés de raisins. Les baies doivent être naturellement fermentées et élevées en fûts de chêne. Il y a un spécial.

Cruchon

Beaucoup de gens aiment le goût d'été léger de la poire. Savez-vous comment cette boisson alcoolisée inhabituelle est apparue? Certes, en plus des options alcoolisées classiques, il existe des casseroles et, pour ainsi dire, des versions légères. Mais tout d'abord. «Cruchon! O Cruchon! " Il existe deux versions de qui et quand est venu avec la recette de cette boisson. Mais avant.

Hydromel

L'hydromel est une boisson alcoolisée à base de miel. La Russie est considérée comme le berceau d'un cocktail enivrant. Au fil du temps, la recette a subi des changements, maintenant vous n'avez plus besoin de passer beaucoup de temps pour créer une boisson plaisir, il suffit de se limiter à la levure et à l'ébullition. On sait que la technologie.

Slivovitsa

L'effet bénéfique sur le corps d'une petite quantité d'alcool de haute qualité a été prouvé par la science. En particulier, ce produit détend les vaisseaux sanguins, améliore la combustion des graisses et prévient les maladies coronariennes. Mais à des fins médicinales, seul de l'alcool naturel est utilisé. Par exemple, à partir de prunes -.

Le gin est une boisson alcoolisée forte obtenue en distillant de l'alcool de grain avec l'ajout d'épices (angélique, racine de violette, baies de genièvre, coriandre, amandes). Le créateur de la boisson est Franciscus Silvius, professeur de médecine à l'Université de Leiden. Le médecin néerlandais a décidé d'inventer un remède pour.

Calvados

Le Calvados est une boisson alcoolisée forte obtenue par distillation du cidre. C'est une eau-de-vie de pomme ou de poire avec une force de 40% (rarement 55%). Pour la première fois, le Calvados a commencé à être fabriqué au XVe siècle par les Vikings vivant en Normandie. Aujourd'hui, l'eau-de-vie de pomme est produite en France, aux États-Unis, en Pologne, en Allemagne et en Italie. T 100.

StanislavGAZ69 ›Blog› Types de boissons alcoolisées

Boire de l'alcool a un effet négatif sur l'état du corps. L'abus d'alcool peut entraîner des conséquences imprévisibles et des pathologies graves.

Mais tous ces facteurs n'affectent en rien la popularité de ces produits. La production d'alcool est l'une des plus importantes.

Les types de boissons alcoolisées se composent de dizaines de positions, et il n'est pas possible de lister toutes les marques qui existent aujourd'hui..

Classification des boissons alcoolisées

L'alcool est un compagnon fidèle à tout repas. Les mariages, anniversaires, fêtes d'entreprise et autres événements n'ont pas lieu sans l'utilisation de boissons alcoolisées. Aujourd'hui l'assortiment est si riche que chacun est en mesure de trouver une boisson à son goût..

La richesse du choix conduit au problème de savoir comment choisir une boisson qui plaira à tout le monde. Il existe plusieurs façons de classer les boissons alcoolisées. La première consiste à classer les boissons selon la façon dont elles sont fabriquées:

Boissons à produire utilisant la procédure de fermentation.

Boissons distillées.

Cette classification nous permet de diviser tous les types de boissons alcoolisées en plusieurs catégories, qui diffèrent par leurs composants principaux. Le rôle de ces composants peut être à la fois les fruits et les légumes et diverses céréales..

La deuxième façon de classer l'alcool est de séparer les produits selon les trois critères suivants:

faible teneur en alcool;

boissons moyennement fortes;

Boissons à faible teneur en alcool

La catégorie de faible teneur en alcool comprend les produits dont le pourcentage d'alcool ne dépasse pas huit pour cent. Cette catégorie comprend les boissons alcoolisées sucrées, la bière et certains produits nationaux. La liste des boissons à faible teneur en alcool compte plus de dix articles.

Bière. L'un des produits alcoolisés les plus populaires au monde. L'histoire de cette boisson enivrante a plus de plusieurs milliers d'années. Des pays comme l'Allemagne, la Russie et la République tchèque sont considérés comme des brasseurs reconnus. La force de la bière commence à partir de cinq degrés et monte plus haut. De plus, la bière peut être produite à la fois sous forme non alcoolisée et avec une très haute résistance..

Braga. La base de ce produit est constituée de légumes et de fruits. Braga est obtenu à la suite de la fermentation et agit souvent comme le composant principal dans la fabrication de moonshine.

Grog. Toddy est fabriqué à partir de la sève des palmiers des pays d'Amérique du Sud. Pour la fabrication du produit, une méthode de fermentation est utilisée.

Kvass. L'histoire de cette boisson remonte à plusieurs centaines d'années. Le kvas traditionnel à base de lait aigre contient environ un pour cent et demi d'alcool.

Cidre. La force du cidre dépend principalement du pays dans lequel il est préparé. En France, le cidre est fabriqué avec deux pour cent d'alcool. En Allemagne, ce pourcentage peut être porté à sept. Le jus de pomme est utilisé pour faire du cidre. Tous les processus de fermentation sont basés sur une technique qui exclut l'ajout de levure.

Poiré. Perry est l'une des boissons dont la méthode de préparation est similaire à celle du cidre. Le jus de poire et le sucre sont utilisés pour faire Perry. La force d'une telle boisson varie de cinq à huit degrés et demi..

Khuremge. Un produit alcoolisé traditionnel de Bouriatie. Khuremge est fabriqué à partir de lactosérum. La forteresse est entre deux et huit degrés.

Icewine. Cette boisson peut être classée comme l'une des variétés de vins. Le fait est que la boisson est à base de raisin, mais les fruits de la plante doivent survivre au gel. C'est grâce à cette approche que la boisson tire son nom. La force de ce vin est d'environ huit degrés.

Togba. Le Togba est un alcool, originaire du Népal et selon la légende, le Yeti en est follement amoureux. Togba est fabriqué en fermentant des céréales. Cet alcool doit être consommé chaud à l'aide d'une paille.

Handi. Khandi est un alcool originaire d'Inde. Seules les femmes ont le droit de fabriquer un tel produit et le processus de sa fabrication se déroule selon des règles strictes. La forteresse Khandi mesure huit degrés et le riz, les herbes et les racines de certaines plantes sont utilisés pour sa fabrication.

Les boissons contenant un faible pourcentage d'alcool sont facilement absorbées par l'organisme. Mais une consommation excessive d'un tel alcool peut entraîner une intoxication grave et une gueule de bois..

Boissons alcoolisées moyennes

Ce type d'alcool comprend les boissons contenant jusqu'à trente pour cent d'alcool. Cette catégorie comprend les produits suivants.

Hydromel. Le produit obtenu en mélangeant de l'alcool et du miel.

Vin chaud. Ce sous-type de vin est élaboré à partir de fruits et d'épices..

Du vin. L'un des aliments riches de sa sous-espèce. Il existe plus d'une centaine de types de vins, qui diffèrent par leur composition et leur méthode de préparation. La force du vin peut atteindre vingt-cinq degrés. Des pays comme la France et l'Espagne sont considérés comme des vignerons reconnus..

Saké. Le vin, dont le berceau est le Japon. Ce type de vin est fabriqué à partir de riz et sa force est d'environ vingt degrés..

Porto. Une autre branche de la famille du vin. Le vin de Porto est fabriqué à partir d'un type spécial de raisin et a une teneur en alcool de vingt pour cent. Patrie de ce vin Portugal.

Madère. Un autre type de vin du Portugal. Forteresse de Madère à environ vingt degrés. La principale caractéristique d'une telle boisson est que des températures élevées sont utilisées pour la préparer..

Sherry. La particularité du Sherry espagnol est que les raisins fermentent sous un film particulier d'un type spécial de levure. La forteresse de Jerez est égale à vingt degrés.

Marsala. Un produit de la famille du vin. La forteresse de Marsala approche les dix-huit degrés. Marsala est considérée comme une sous-espèce de dessert de vin, originaire de Sicile.

Malaga. Ce produit viticole tire son nom du lieu de production, la cave espagnole de Malaga. La résistance du produit résultant peut être de treize à vingt-deux degrés. Plusieurs types de raisins sont utilisés pour la production..

Tokai. Le vin est originaire de Hongrie, qui est considéré comme un produit distinct. La forteresse de Tokay est de douze pour cent. Le composant principal est un type spécial de miel.

Vermouth. Selon une légende, le vermouth a été créé par Hippocrate lui-même au cinquième siècle avant JC. Les herbes médicinales et les plantes sont utilisées dans la préparation du vermouth. Le composant principal de ce vin fortifié est l'absinthe. Aujourd'hui, le vermouth est traditionnellement fabriqué en Italie et en France..

Champagne. Un vin mousseux que beaucoup associent à la solennité et au mystère. Les vignerons de la petite province de Champagne sont engagés dans la production de champagne. Ce produit français contient jusqu'à treize pour cent d'alcool.

Sato. Sato est l'un des représentants les plus brillants de la famille du vin. Ce type de vin thaïlandais est fabriqué à partir de grains de riz. La teneur en alcool de cet alcool est d'environ dix degrés.

Tsinar. Composition italienne contenant un mélange d'artichauts, d'épices, d'herbes spéciales et de dix-sept pour cent d'alcool éthylique.

Campari. Liqueur du nom de son créateur G. Campari. Pour la préparation de la liqueur, des fruits et des herbes à l'arôme amer sont utilisés. La teneur en alcool d'une telle liqueur est d'environ vingt-huit pour cent..

Koumys. La patrie des kumis est l'Asie centrale. Cette boisson est à base de lait, de levure et d'alcool. Il existe plusieurs options pour faire du kumiss, de force différente. La force maximale des kumis est de quarante degrés.

Grog et punch. Ces boissons sont combinées car les deux sont dérivées de produits distincts. Le grog est un rhum dilué pour réduire la force du produit. Punch - un produit obtenu en mélangeant certaines variétés de vins et de jus de fruits.

Gronder. Un des représentants de la famille du vin originaire d'Italie. La forteresse de Recioto est à quinze degrés.

Pisco. Vin français, dont la force est d'environ vingt-deux degrés. Il est fabriqué à partir de jus de raisin additionné d'alcool de cognac. Il est très important qu'un tel alcool ait au moins plusieurs années..

Pulque. Un produit mexicain obtenu à partir de la fermentation des fruits d'agave. La teneur en alcool de cette composition est d'environ dix-huit pour cent..

Boissons alcoolisées fortes

Une forte consommation d'alcool est dangereuse pour la santé. La force d'un tel produit peut atteindre quatre-vingts degrés. Les spiritueux les plus populaires sont:

chacha.

Cela n'a aucun sens de décrire les boissons ci-dessus, car la plupart des consommateurs connaissent ces produits. L'alcool fort peut être fabriqué à partir d'une variété d'ingrédients, donc seules les formulations les plus inhabituelles méritent d'être considérées..

Aquavit. Traduit littéralement, le nom se lit «eau de vie». Aquavit est fabriqué en Norvège à partir de pommes de terre ordinaires. La teneur en alcool du produit est de cinquante pour cent.

Arak. L'Arak est une boisson ambiguë. Pour sa fabrication, différents types de matières premières naturelles et techniques de fabrication sont utilisés. Ainsi, la force d'une telle composition peut être de quarante à cinquante degrés. Patrie d'Arak - Asie centrale.

Pastis. Le pastis est l'un des dérivés de l'absinthe de France. L'histoire de la fabrication de cette vodka anisée remonte à une centaine d'années. La force d'une telle vodka est de quarante-cinq degrés.

Du mastique. Un autre type d'alcool à base d'anis. Le mastic est une boisson traditionnelle bulgare et sa force est de quarante-sept degrés..

Armagnac. Le berceau de l'Armagnac est la province de Gascogne, située en France. Le taux d'alcool dans la composition est d'environ quarante pour cent. La technique de fabrication consiste en la distillation du vin à partir de raisins avec l'ajout de baies fraîches.

Grappa. Au départ, la grappa italienne était fabriquée à partir de déchets de vin brut. La teneur en alcool de la grappa peut atteindre cinquante pour cent.

Calvados. L'un des sous-types de brandy, qui est fabriqué à partir de cidre de pomme. La teneur en alcool de ce produit est en moyenne de quarante pour cent.

Kirshwasser. Le kirschwasser a été fabriqué pour la première fois en Allemagne au début du XVIIe siècle. La force de la boisson est d'environ quarante degrés et l'ingrédient principal est la cerise noire.

Slivovitsa. Une sous-espèce de brandy, d'une force de quarante-cinq degrés, à base de jus de prune. La production de cet alcool est établie en Bulgarie et en Serbie..

Metaxa. Composition grecque à base d'un mélange de vin de raisin, d'eau de vie de pomme de raisin et de teinture à base de plantes. La teneur en alcool du metax est d'environ quarante pour cent.

Schnaps. La base de la préparation du schnaps peut être à la fois des céréales et des fruits d'arbres fruitiers. L'Allemagne est considérée comme le berceau du schnaps. Un produit fabriqué dans ce pays contient quarante pour cent d'éthyle.

Bourbon. Un whisky américain à base d'épis de maïs. Forteresse de Bourbon à environ cinquante degrés.

Maotai. La patrie de cette boisson est la Chine. Maotai est une boisson festive associée à la célébration. Il est fabriqué à partir de céréales et a une force de cinquante-trois degrés.

Ouzo. Un mélange de solution d'alcool et d'herbes spéciales. Le berceau de la boisson est la Grèce. La composition contient environ cinquante pour cent d'alcool.

Les cancers. Alcool fort de Turquie. Les écrevisses contiennent cinquante pour cent d'alcool. Ce produit alcoolisé est à base de vin de raisin et d'anis.

Tutovka. Produit du Caucase à base de mûrier. Cette boisson a un arôme unique et sa force est déjà de quatre-vingts degrés.

Conclusion

La classification la plus correcte de l'alcool consiste à classer les boissons en fonction de leur teneur. Connaissant la composition approximative et le pourcentage d'alcool dans le liquide, vous pouvez calculer non seulement le dosage correct de ce que vous buvez, mais aussi vous épargner des conséquences du syndrome de la gueule de bois.

Boissons à faible teneur en alcool. Liste avec photo

Vermouth

allemand wermut - absinthe
Boisson alcoolisée aromatisée aux épices, épices et herbes d'une force de 15 à 20 vol. Appartient à la classe des vins fortifiés. Pour la première fois, la recette de fabrication du vermouth est mentionnée dans les sources des X-IX siècles. BC dans les œuvres d'Hippocrate. La première production de masse a commencé en 1786 à Turin par le vigneron Antonio Benedett Capran. À cette époque, seuls les vins blancs étaient utilisés comme base de la boisson, maintenant.

lat. Vinum
Une boisson alcoolisée créée par la fermentation naturelle de raisins ou de tout autre jus de fruits. La force du vin après fermentation est de 9-16 vol. Dans la fabrication de vins fortifiés, une haute résistance est obtenue en diluant le vin avec de l'alcool au pourcentage souhaité. Le vin est la boisson la plus ancienne. Il existe de nombreuses légendes de la première occurrence de la boisson, qui se reflètent dans les épopées de la mythologie grecque antique, romaine et persane..

Liqueur de cerise

eng. Liqueur de cerise
Une boisson alcoolisée infusée de cerises et de feuilles à base d'eau-de-vie de raisin additionnée de sucre. La force de la boisson est de 25-30 vol. La liqueur de cerise a été inventée en Angleterre par Thomas Grant du Kent. La liqueur était fabriquée à partir d'une variété de cerises noires: la morille. Cependant, presque toutes les variétés sont maintenant utilisées. En plus de l'Angleterre, des liqueurs de cerises sont également produites en Allemagne, en France et en Suisse..

Vin chaud

allemand glühender Wein - vin chaud et flamboyant
C'est une délicieuse boisson alcoolisée chaude à base de vin rouge chauffé à 70-80 ° C avec du sucre et des épices. Il est traditionnellement consommé en Suisse, en Allemagne, en Autriche et en République tchèque lors des grandes fêtes de Noël..

Julep

Arabe. julab - eau de rose
Un cocktail frais avec de la menthe fraîche comme ingrédient principal. Lors de sa préparation, les composants suivants sont utilisés: boissons alcoolisées, sirops, eau minérale de table, fruits frais et baies. Initialement, le julep, comme l'eau avec du sucre, était utilisé pour y diluer des médicaments amers, des potions et des teintures..

Boisson à faible teneur en alcool obtenue par fermentation incomplète du lait ou du levain de pain. La force de la boisson ne dépasse pas 2,6 vol. Kvass est traditionnellement fabriqué par les peuples slaves. Selon la classification internationale, le kvass appartient à la catégorie de la bière, en Russie et en Ukraine, il est également considéré comme une boisson indépendante.

Cobler

Anglais cordonnier - propriétaire de taverne, brasseur
Un cocktail dessert composé d'une variété de fruits, sirops, jus de fruits, boissons alcoolisées et glace pilée. Pour la première fois, le cordonnier a été préparé en Amérique en 1809. Il a été fabriqué par le propriétaire de la taverne en signe de réconciliation après une querelle avec sa femme, qui l'a absolument ravie, et le monde entier a reçu une nouvelle boisson..

Cocktail

Anglais queue de coq - queue de coq
Une boisson obtenue en mélangeant (mélangeant) diverses boissons alcoolisées et non alcoolisées. Le volume d'une portion de cocktail ne dépasse pas 150 ml. Également dans la recette du cocktail, les proportions des composants sont clairement énoncées, dont la violation peut irrémédiablement gâcher la boisson ou conduire à la création d'un nouveau type.

Kryushon

fr. cruchon - cruche
Une boisson fraîche rafraîchissante, généralement alcoolisée, composée de fruits et de baies frais et en conserve et d'un mélange de vins. Pour enrichir la boisson de bulles de dioxyde de carbone, du champagne ou de l'eau minérale gazeuse est généralement ajouté au verre. Cruchon, en raison de la légère similitude du schéma de préparation, peut être qualifié de «frère du punch» et de «parent éloigné du cocktail». Avant de servir, la boisson doit être refroidie à une température de 8 à 10 ° C et une petite quantité de glace est ajoutée.

Koumys

Turc. ҡymyҙ - lait de jument fermenté
Une boisson alcoolisée à base de lait de jument, obtenue par fermentation sous l'influence d'acidophilus et de bacille bulgare et de levure. La boisson a un agréable goût aigre-doux, de couleur blanche avec un peu de mousse en surface. Les kumis fabriqués à partir de différents types de ferments peuvent contenir différentes quantités d'alcool. Son contenu peut varier de 0,2 à 2,5 vol. et parfois atteindre 4,5 vol..

Alcool

lat. liguefacere - dissoudre
Une boisson alcoolisée sucrée infusée de fruits, de baies, d'herbes et d'épices. Sa force varie de 16 à 50 vol. La date de création de la boisson est inconnue, mais on pense que le premier prototype de liqueurs modernes était "l'élixir de bénédictine", créé au 16ème siècle. Le moine Bernardo Vinzelli dans la ville de Fecam. De nombreux moines et fabricants d'alcool ont essayé de reproduire ou d'améliorer cette liqueur. En conséquence, de nouveaux types, non moins savoureux, ont été obtenus..

Hydromel

Une boisson alcoolisée de 5 à 16 vol., À base de miel. Le pourcentage de sucre varie de 8 à 10%. Les fouilles archéologiques les plus anciennes sur le territoire de la Russie, datant du 7e au 6e siècle. Colombie-Britannique, trouver la confirmation de la fabrication d'une boisson à base de miel par les populations locales. Par conséquent, l'hydromel est l'une des boissons alcoolisées les plus anciennes de Russie..

Martini

ital. Martini
boisson alcoolisée, teneur 16-18 vol. infusé d'herbes. La collection d'herbes comprend généralement plus de 35 plantes, dont: achillée millefeuille, menthe, millepertuis, camomille, coriandre, gingembre, cannelle, clous de girofle, absinthe, immortelle et autres. En plus des feuilles et des tiges, des fleurs et des graines riches en huiles essentielles sont également utilisées. La boisson appartient à la classe du vermouth.

punch hindi - cinq
Il s'agit de tout un groupe de cocktails alcoolisés chauds, brûlants ou réfrigérés contenant des fruits et des jus frais ou en conserve. Parmi les boissons alcoolisées, le rhum, le vin, la grappa, le brandy, l'arak, le bordeaux, l'alcool et la vodka sont utilisés dans la préparation du punch. Traditionnellement, la boisson est préparée dans de grands contenants (punchs) et servie lors de réceptions et de fêtes. La force de la boisson varie de 15 à 20 vol. et teneur en sucre - de 30 à 40%. Les recettes de punch les plus connues sont le Caribbean Rum Punch, le Barbados Punch et le Plantation Punch..

Une boisson alcoolisée obtenue par fermentation du moût de malt avec de la levure et du houblon. L'orge est le grain de malt le plus couramment utilisé. Selon le type de bière, la force de la boisson peut varier de 3 à 14 vol. La bière est la plus populaire parmi les boissons alcoolisées et se classe au troisième rang mondial dans la liste générale des boissons après l'eau et le thé. Il existe plus de 1000 types de bière différents. Ils diffèrent par la couleur, le goût, la teneur en alcool, les ingrédients bruts utilisés et les traditions culinaires dans différents pays..

La boisson nationale japonaise à faible teneur en alcool fabriquée en fermentant du riz. Le goût du saké peut avoir des notes de sherry, de pommes, de raisins, de bananes, d'épices, d'épices. La couleur de la boisson est généralement transparente, mais un changement de couleur vers des nuances ambrées, jaunes, vertes et citronnées est autorisé. La force de la boisson varie de 14,5 à 20 vol..

Anglais pétiller - mousser, siffler
une boisson gazeuse rafraîchissante à la structure mousseuse et pétillante. La boisson peut être alcoolisée ou non. Le physique appartient à la classe des longs cocktails dont les principaux composants sont l'eau pétillante et la glace. Les ingrédients Fiza, autres que le soda ou toute autre boisson gazeuse, sont mélangés dans un shaker, un mixeur ou un fouet. Les composants mélangés de la boisson sont versés dans un verre (highball) de 200 à 250 ml avec de la glace et le volume restant est complété avec de l'eau gazeuse ou, comme il est d'usage dans certains pays européens, avec du soda. Après préparation, la boisson est immédiatement servie..

Frappe

fr. frapper - battre, frapper, frapper
Il s'agit d'un type de cocktails froids épais, dont les principaux ingrédients sont le lait, la crème glacée, les sirops de fruits. La frappe est préparée à la fois sans alcool et en utilisant des boissons alcoolisées fortes à haute teneur en sucre: crèmes, liqueurs, liqueurs, liqueurs, beurs et autres. Il est permis d'ajouter divers composants à la boisson: chocolat, miel, baies et fruits. La boisson est servie de deux manières - avec et sans glace..

Champagne

fr. Champagne
Un vin mousseux élaboré à partir d'un ou plusieurs cépages par double fermentation en bouteille. L'invention du champagne est attribuée au moine de l'abbaye française Pierre Pérignon de la région Champagne. La France a légalement obtenu en 1909 le droit d'appeler les vins mousseux champagne, les symboles latins et la méthode de sa production.

Classification des boissons alcoolisées par teneur

Boissons alcoolisées - plus en détail. Du vin

Les connaissances générales sont bonnes. Mais quiconque prétend être un connaisseur d'alcool doit faire la distinction entre les boissons dans un groupe, connaître les règles de production, les caractéristiques organoleptiques de la boisson.

Il est important de comprendre que le «vin» est un produit fermenté du raisin. Seule une telle boisson a le droit d'être appelée vin..
Autres boissons obtenues lors de la fermentation du jus de baies, les fruits ne sont pas du vin

Par conséquent, sur l'étiquette du cidre, le maximum que vous pouvez voir est "vin de pomme".

La beauté du vin est que le jus de raisin contient tout ce qui est nécessaire à la production de boissons nobles - levure, sucre, vitamines et minéraux.
Les marques de vin les plus connues:

  • Muscat - fabriqué à partir de raisins Muscat. Une caractéristique de la boisson est son goût et son arôme uniques. Il y a des notes de fleurs, de noix, de baies;
  • le champagne est un vin mousseux obtenu par une technologie spéciale de fermentation secondaire du vin. Le champagne a le droit d'être appelé vins produits dans la province française de Champagne. Tout le reste est des vins mousseux;
  • vin de porto - vin fortifié. Homeland Portugal est une boisson noble. Une caractéristique distinctive du porto est qu'après la fermentation, il est enrichi par l'ajout de brandy;
  • Le sherry est un vin fort doté d'une technologie de production unique. Les raisins fermentent sous un film de levure de xérès.

Qu'est-ce que l'alcool dur

Pour la fabrication d'alcool fort, une certaine technique est utilisée. Il consiste en une distillation continue de sa composition. La technique a été inventée il y a près de deux siècles. Diverses matières premières naturelles sont utilisées pour la fabrication de boissons alcoolisées. Selon la situation géographique et les traditions, les raisins et certaines variétés de céréales peuvent être utilisés pour créer de l'alcool. C'est grâce à cette caractéristique que les variétés et les goûts des boissons alcoolisées sont si riches.

Sur le territoire de la Russie et de la Pologne, la vodka est très populaire, pour la production de laquelle du blé est utilisé. Dans les pays d'Amérique latine, où se trouvent de riches plantations de canne à sucre, le rhum est considéré comme la boisson nationale. La popularité croissante de la tequila mexicaine est fabriquée à partir d'un type spécial de cactus - l'agave bleu mexicain..

Dans les pays européens, les raisins sont utilisés pour fabriquer de l'alcool. Cette plante produit des boissons telles que le vin, le cognac et le brandy. Dans les pays à climat froid, où il n'y a aucune possibilité de cultiver les cultures ci-dessus, les pommes de terre sont utilisées pour fabriquer de l'alcool. Les boissons telles que le whisky et l'aquavit sont fabriquées à partir de ce légume racine..

En plus des boissons décrites ci-dessus, les produits suivants sont très populaires:

  • Gin;
  • Calvados;
  • Armagnac;
  • Absinthe;
  • Bière;
  • Saké.

Toutes les boissons alcoolisées peuvent être divisées en deux catégories conditionnelles. Ces catégories diffèrent dans la méthode de fabrication. La principale différence est que dans la production de la première catégorie, les boissons sont vieillies pendant de nombreuses années et les représentants de la deuxième catégorie sont mis en vente immédiatement après la production..

Vous pouvez estimer la force d'une boisson alcoolisée en connaissant sa teneur en alcool

Boissons alcoolisées moyennes

Ce groupe comprend des médicaments plus puissants. En eux, la teneur en alcool peut atteindre jusqu'à 25%. Cependant, selon les normes internationales, ces boissons sont appelées tous les produits dans lesquels la part d'alcool éthylique ne dépasse pas 30%. Le vin est de loin l'alcool le plus répandu au monde. Les types de boissons de cette catégorie varient au sein de centaines de variétés. On considère que les vins les plus connus et les plus raffinés proviennent de France, ainsi que de Géorgie et de Moldavie. En soi, cette boisson est du jus fermenté. Les variétés rouges en petites quantités sont utiles pour le corps.Dans les pays scandinaves, l'hydromel reste très demandé. Cette boisson est à base de mélasse. Certains fabricants préfèrent le miel raffiné comme matière première principale. Le saké est l'alcool national japonais. En fait, il s'agit d'un vin fortifié ordinaire infusé de variétés spéciales de riz..

Boissons alcoolisées moyennes

Ce type d'alcool comprend les boissons contenant jusqu'à trente pour cent d'alcool. Cette catégorie comprend les produits suivants.

Hydromel. Le produit obtenu en mélangeant de l'alcool et du miel.

Vin chaud. Ce sous-type de vin est élaboré à partir de fruits et d'épices..

Du vin. L'un des aliments riches de sa sous-espèce. Il existe plus d'une centaine de types de vins, qui diffèrent par leur composition et leur méthode de préparation. La force du vin peut atteindre vingt-cinq degrés. Des pays comme la France et l'Espagne sont considérés comme des vignerons reconnus..

Saké. Le vin, dont le berceau est le Japon. Ce type de vin est fabriqué à partir de riz et sa force est d'environ vingt degrés..

Porto. Une autre branche de la famille du vin. Le vin de Porto est fabriqué à partir d'un type spécial de raisin et a une teneur en alcool de vingt pour cent. Patrie de ce vin Portugal.

Madère. Un autre type de vin du Portugal. Forteresse de Madère à environ vingt degrés. La principale caractéristique d'une telle boisson est que des températures élevées sont utilisées pour la préparer..

Sherry. La particularité du Sherry espagnol est que les raisins fermentent sous un film particulier d'un type spécial de levure. La forteresse de Jerez est égale à vingt degrés.

Marsala. Un produit de la famille du vin. La forteresse de Marsala approche les dix-huit degrés. Marsala est considérée comme une sous-espèce de dessert de vin, originaire de Sicile.

Malaga. Ce produit viticole tire son nom du lieu de production, la cave espagnole de Malaga. La résistance du produit résultant peut être de treize à vingt-deux degrés. Plusieurs types de raisins sont utilisés pour la production..

Les boissons fortes et faibles en alcool sont très nocives pour le corps à des doses excessives.

Tokai. Le vin est originaire de Hongrie, qui est considéré comme un produit distinct. La forteresse de Tokay est de douze pour cent. Le composant principal est un type spécial de miel.

Vermouth. Selon une légende, le vermouth a été créé par Hippocrate lui-même au cinquième siècle avant JC. Les herbes médicinales et les plantes sont utilisées dans la préparation du vermouth. Le composant principal de ce vin fortifié est l'absinthe. Aujourd'hui, le vermouth est traditionnellement fabriqué en Italie et en France..

Champagne. Un vin mousseux que beaucoup associent à la solennité et au mystère. Les vignerons de la petite province de Champagne sont engagés dans la production de champagne. Ce produit français contient jusqu'à treize pour cent d'alcool.

Sato. Sato est l'un des représentants les plus brillants de la famille du vin. Ce type de vin thaïlandais est fabriqué à partir de grains de riz. La teneur en alcool de cet alcool est d'environ dix degrés.

Tsinar. Composition italienne contenant un mélange d'artichauts, d'épices, d'herbes spéciales et de dix-sept pour cent d'alcool éthylique.

Campari. Liqueur du nom de son créateur G. Campari. Pour la préparation de la liqueur, des fruits et des herbes à l'arôme amer sont utilisés. La teneur en alcool d'une telle liqueur est d'environ vingt-huit pour cent..

Koumys. La patrie des kumis est l'Asie centrale. Cette boisson est à base de lait, de levure et d'alcool. Il existe plusieurs options pour faire du kumiss, de force différente. La force maximale des kumis est de quarante degrés.

Grog et punch. Ces boissons sont combinées car les deux sont dérivées de produits distincts. Le grog est un rhum dilué pour réduire la force du produit. Punch - un produit obtenu en mélangeant certaines variétés de vins et de jus de fruits.

Gronder. Un des représentants de la famille du vin originaire d'Italie. La forteresse de Recioto est à quinze degrés.

Pisco. Vin français, dont la force est d'environ vingt-deux degrés. Fabriqué à partir de jus de raisin additionné d'alcool de cognac

Il est très important qu'un tel alcool ait au moins plusieurs années.

Pulque. Un produit mexicain obtenu à partir de la fermentation des fruits d'agave. La teneur en alcool de cette composition est d'environ dix-huit pour cent..

Le nom le plus courant pour les spiritueux est les boissons alcoolisées dans lesquelles le pourcentage d'alcool est supérieur à 20

Alcool fort

Les aliments forts comprennent la vodka, le cognac, le rhum, le whisky, le gin, l'absinthe, le brandy, la tequila et de nombreux autres produits. Les plus «inoffensifs» de cette liste sont la tequila, la sambuca et le gin. Leur force n'atteint pas 40% vol. Le gin naturel est fabriqué à partir de cônes de genièvre avec l'ajout de matières végétales aromatiques, sambuca - de blé et d'herbes, tequila - d'agave. Ces boissons sont basées uniquement sur des ingrédients à base de plantes..

Le rhum est à base de sucre de canne. Le brandy est fabriqué en fermentant divers jus de fruits. Le cognac est un type de brandy car il est fabriqué à partir d'un seul type de raisin. Et la vodka ne contient que 2 composants: l'eau et l'alcool. La force des boissons est le plus souvent de 40%.

Un mélange d'élite de vodka et de bière est le whisky. Il est élaboré à partir d'une technologie complexe à base de céréales avec addition de malt. La force du produit atteint 60% vol. Une boisson encore plus forte est l'absinthe, qui est faite d'absinthe amère. Sa force atteint 90%.

Cependant, la vodka la plus forte au monde est Everclear. Sa force est de 95% vol. La boisson est produite aux États-Unis et au Canada, mais il est dangereux de l'utiliser sous sa forme pure. Le plus souvent, la vodka est utilisée pour faire des cocktails..

Boissons alcoolisées fortes

Ils comprennent traditionnellement:

La vodka est un alcool fabriqué en distillant du moût de plantes céréalières. A l'échelle industrielle, le produit est soigneusement purifié à travers des filtres de charbon actif ou d'amidon enrichi. La technologie moderne de production de vodka est apparue à la fin du 19e siècle;

«Whiskey» est un produit solide doté d'une technologie de production complexe. Après fermentation et enrichissement en malt, puis distillation, la boisson est conservée en fûts de chêne. Le whisky peut être fabriqué non seulement à partir de blé. Certains types de cette boisson alcoolisée sont fabriqués à partir de céréales de seigle, d'orge, de maïs et le sarrasin est très populaire en Angleterre. La teneur en alcool du whisky, selon la recette, peut varier de 36 à 67 degrés;

Le brandy est un produit fort à base de fruits. Diverses recettes de brandy sont unies par la technologie de production, qui comprend le processus de distillation du vin de raisin ou de la purée de fruits et de baies. Les variétés les plus populaires de cet alcool sont fabriquées en distillant du vin de raisin. La force du brandy peut varier considérablement de 39 à 55 degrés. Il existe une grande variété de marques de brandy de raisin. Cela comprend certains types de cognac (Martel, Rémy Martin, Courvoisier) produits dans la ville française du même nom. Ces marques sont produites par double distillation du vin. L'armagnac (le nom correspond à la géographie du département français), contrairement au cognac, n'est préparé que par une longue distillation à partir de raisins d'une année de récolte (millésimes), le cognac est une boisson d'assemblage élaborée à partir de raisins d'années différentes. Les degrés d'Armagnac varient de 40 à 50%, dans le cognac - la limite supérieure atteint 40, la période de vieillissement de l'Armagnac est beaucoup plus longue que celle des cognacs. L'eau-de-vie de xérès a été inventée par des vignerons du sud de l'Espagne. Il s'agit d'un produit de sherry fabriqué à partir de raisins bruts. La distillation du vin sec lui confère une astringence excessive;

-Rom- - occupe une place particulière dans la liste des noms d'alcool fort. Il est produit par fermentation et distillation de mélasse et de sirop de canne à sucre, suivi d'un élevage en fûts de chêne. Le rhum est très souvent utilisé comme ingrédient distinct dans l'industrie de la confiserie. Les indicateurs d'alcool de cette ligne peuvent fluctuer dans différentes régions de la planète de 39 à 72 degrés;

gin - appartient à la catégorie des alcools forts, très respectés par les amateurs de cocktails complexes. Dans sa forme pure, le gin a un goût sec et acidulé. Il est fabriqué à partir d'alcool de grain, auquel sont ajoutés des baies de genièvre, des prunes, du zeste, de la racine d'iris, diverses herbes, une tige d'angélique et d'autres ingrédients. Ensuite, ce mélange est distillé deux fois dans des alambics verticaux, obtenant le produit à la sortie non inférieur à 38,2 degrés. Aujourd'hui, la vodka de genièvre ne contient souvent pas de baies de genièvre et n'a pas d'arrière-goût approprié. Cependant, la marque est devenue si respectée par les consommateurs que les amateurs de cocktails et les fans du produit pur la préfèrent toujours..

Le marché de l'alcool se développe de manière dynamique. Certaines marques d'alcool tombent dans l'oubli, d'autres apparaissent. Les technologues expérimentent beaucoup avec des recettes de vins, de spiritueux et de bière. La popularité et l'espérance de vie de toute marque d'alcool dépendent de l'ensemble des circonstances du marché, du travail et des talents de nombreuses personnes: les technologues, les fabricants, les commerçants et tous ceux qui sont engagés dans cette sphère complexe de la vie économique..

Même dans les temps anciens, les gens ont appris à produire une variété de boissons alcoolisées. La liste des noms comprend un grand nombre d'espèces et de variétés. Ils diffèrent principalement par les matières premières à partir desquelles ils ont été préparés.

Règles et conditions de stockage de l'alcool

Le meilleur endroit pour stocker de l'alcool est considéré comme un endroit sans lumière directe du soleil avec une plage de température de 3 à 20 ° C. De telles conditions dans un appartement standard pourront fournir:

  1. barre spéciale;
  2. Armoires de cuisine;
  3. réfrigérateur;
  4. loggia ou balcon fermé;
  5. garde-manger.

Lorsque vous vivez dans une maison privée, cette liste peut être complétée par les options de stockage suivantes pour les boissons alcoolisées:

Lors du choix d'un lieu de stockage pour l'alcool, veillez à ce qu'il soit inaccessible aux enfants..

Les produits alcoolisés sont vendus dans différentes options d'emballage: des sacs en carton, en plastique et aux bouteilles en verre ou en céramique. La meilleure solution pour stocker les produits contenant de l'éthanol est considérée comme un récipient en verre, qui exclut une réaction avec une boisson et permet un stockage à long terme même si la bouteille est ouverte..

Produits alcoolisés forts

La principale différence entre les spiritueux réside dans l'augmentation de la teneur en éthanol - jusqu'à 80%.

Un tel alcool à fortes doses peut entraîner une intoxication grave et être très dangereux pour la santé. La liste des esprits les plus courants comprend:

  1. vodka (36 à 60% d'alcool);
  2. rhum (environ 38 tours);
  3. cognac (40-42 degrés);
  4. absinthe (60-85 pour cent);
  5. brandy (40-60 degrés);
  6. whisky (40-50 tr / min);
  7. tequila (40 pour cent ou plus);
  8. sambuca (38-42 degrés);
  9. gin (jusqu'à 47 degrés);
  10. chacha (jusqu'à 70 tours).

Les boissons alcoolisées répertoriées sont familières à un large éventail de consommateurs et n'ont pas besoin de descriptions supplémentaires. Parallèlement à cela, dans la catégorie des alcools forts, il existe un certain nombre de produits qui diffèrent par l'originalité de leurs compositions..

  • Aquavit. Cette "eau de vie" norvégienne est fabriquée à partir de pommes de terre et a une force de 50 degrés.
  • Arak. La patrie de la boisson est l'Asie centrale. Sa force dépend des matières premières et des caractéristiques des technologies utilisées et peut fluctuer entre 40 et 50 degrés.
  • Pastis. Cette boisson anisée en tant que dérivé de l'absinthe est fabriquée en France et a plus d'un siècle d'histoire. Forteresse jusqu'à 45 degrés.
  • Armagnac. La patrie de la boisson avec une force de 40 degrés est la province française de Gascogne. Le secret de la fabrication est d'ajouter des baies fraîches au produit de distillation du vin à partir de matières premières de raisin.
  • Du mastique. Boisson anisée fabriquée en Bulgarie. Forteresse à 47 degrés.
  • Grappa. Dans la fabrication de cette boisson italienne, des déchets de vin cru ont été initialement utilisés. Le pourcentage maximum d'éthanol dans la grappa atteint 50.
  • Calvados. La boisson fait partie des variétés de brandy à base de cidre de pomme. Forteresse jusqu'à 40 degrés.
  • Kirshwasser. L'histoire de la boisson commence au 17ème siècle en Allemagne. Son composant principal est la cerise noire et sa force est plus proche de la marque de 40 degrés.
  • Slivovitsa. Le sous-type de brandy a un titre alcoométrique de 45 degrés. Il est fabriqué à base de jus de prune. Les producteurs les plus populaires d'eau-de-vie de prune Serbie et Bulgarie.
  • Metaxa. Une boisson aux racines grecques est élaborée à base d'eau-de-vie, de vin et d'infusions d'herbes. Forteresse de Metaxa jusqu'à 40%.
  • Bourbon. Ce sous-type de whisky américain est fabriqué à partir d'épis de maïs et a une force allant jusqu'à 50 degrés..
  • Schnaps. La patrie de la boisson est l'Allemagne, et elle peut être à base de fruits ou de céréales. Schnaps a une teneur en alcool traditionnelle de 40 pour cent.
  • Maotai. Boisson chinoise, qui est généralement consommée à l'occasion d'une fête. Traditionnellement fabriqué à partir de céréales. A une forteresse de 53 pour cent.
  • Ouzo. Boisson alcoolisée grecque à base d'herbes spécifiques et de solution éthylique. A une force jusqu'à 50 degrés.
  • Les cancers. Boisson alcoolisée turque forte à 50% d'alcool. Fabriqué à partir d'une combinaison d'anis et de vin de raisin.
  • Tutovka. L'alcool est originaire du Caucase. Il est fabriqué à partir des fruits de l'arbre du même nom - le mûrier. A un arôme riche et se distingue par une force accrue - 80 degrés.

Histoire d'alcool

L'histoire de l'alcool commence à l'époque paléolithique. Pour les peuples anciens, le jus fermenté de baies et de fruits servait d'alcool. Cependant, les Sumériens ont commencé à produire délibérément de l'alcool. Sur le territoire de la Mésopotamie, des scientifiques ont découvert des pots en argile, dont l'âge était d'environ 8 mille ans. Au fond des pots, il y a un sédiment - des traces de bière. Ses anciens Sumériens fabriqués à partir d'orge, qu'ils ont appris à cultiver.

D'autres peuples préparaient de la purée à partir de miel, de sève de bouleau ou d'érable. En Inde, le produit alcoolisé local, la sourate, était fabriqué à partir de canne à sucre ou de farine de riz. Le riz était utilisé par les Japonais pour fabriquer le célèbre saké. En Chine, ils fabriquaient de l'alcool à partir de mil. Les tribus d'Amérique du Sud à partir de fruits, de baies et de céréales préparaient des produits alcoolisés pulque, tepache, chicha, etc..

Dans l'Egypte ancienne, 3000 avant JC. e. appris à brasser de la bière et à faire du vin. L'alcool était considéré comme une boisson sacrée et était offert aux dieux. Les premiers amateurs de vin étaient les anciens Romains. Les vignobles de la Rome antique étaient partout. Différents vins ont été préparés: froids et chauds, dilués, avec et sans épices. Cette boisson était consommée par les enfants et les adultes, riches et pauvres..

Dans la Grèce antique, 2000 avant JC. e. appris à fabriquer de l'alcool à partir de miel fermenté dilué avec de l'eau. Cependant, plusieurs siècles plus tard, «l'hydromel» a été remplacé par le vin, qui est devenu une partie intégrante de tout repas. En semaine, les Grecs buvaient peu, mais lors des dîners de fête, l'intoxication était encouragée, car elle rapprochait l'homme ordinaire de la divinité.

Le Moyen Âge n'était qu'un culte du vin. La boisson était particulièrement appréciée dans les pays européens. Le vin était bu à la place de l'eau, il était servi lors des fêtes, il était utilisé à la place des médicaments. Il s'avère que les habitants de l'Europe médiévale étaient «à la volée» tout le temps. Plus probablement non que oui. Le vin était fabriqué à partir des meilleurs cépages, la boisson était faible et pour un usage quotidien, elle était toujours diluée avec de l'eau.

En Russie, le vin apporté de Byzance n'a été utilisé pendant longtemps que lors des rituels de l'église. Lors d'événements sociaux, les gens buvaient de la bière et du miel. L'alcool de miel était disponible pour tous les segments de la population. Pure, tezh, sbiten, l'hydromel était brassé à partir de miel.

Moonshine - l'alcool le plus fort du monde - est apparu au 11ème siècle en Europe. Cependant, il n'a pas été consommé comme alcool pendant longtemps. Moonshine était utilisé comme aromatique ou comme médicament. Moonshine a été «domestiqué» et transformé en vodka seulement au 16ème siècle. Au XXe siècle, l'assortiment de boissons alcoolisées était si large et l'utilisation de tartes était si fréquente que dans un certain nombre de pays, le gouvernement a introduit une «loi sèche»..

Alcool moyen

Les produits de cette catégorie se caractérisent par une teneur en alcool inférieure à 30 pour cent..

Cette liste peut inclure les boissons suivantes.

  • Vin chaud. C'est une sorte de vin. Dans la fabrication, des fruits et des épices sont utilisés.
  • Hydromel. Les principaux composants sont l'alcool et le miel.
  • Du vin. Cette catégorie comprend des centaines de sous-espèces de produits vitivinicoles, de composition et de méthode de préparation différentes. Force classique jusqu'à 25 degrés. Les meilleurs pays viticoles Espagne et France.
  • Saké. Un des types de vin fabriqué au Japon depuis longtemps. Le riz est le principal composant de la boisson. Forteresse jusqu'à 20 degrés.
  • Porto. La patrie de ce représentant des produits du vin est le Portugal. Un type spécial de raisin est utilisé dans la production. Forteresse de Porto à moins de 20 degrés.
  • Sherry. Boisson espagnole, dont le point culminant est une méthode spéciale de fermentation d'un type spécial de levure à l'aide d'une sorte de film. La forteresse de Jerez atteint 20 degrés.
  • Madère. Vin portugais avec une force de l'ordre de 20 degrés. Une caractéristique de ce vin est l'utilisation de températures élevées dans sa production..
  • Malaga. Le nom de ce produit viticole vient de la cave espagnole de Malaga, où il est traditionnellement fabriqué à partir de plusieurs types de raisins. Forteresse de 13 à 22 degrés.
  • Marsala. Vin de dessert. La force de la boisson peut atteindre 18 degrés. La patrie est la Sicile.
  • Vermouth. Les principaux composants sont l'absinthe, diverses plantes médicinales. Sa création est attribuée à Hippocrate et date du 5ème siècle avant JC. Les pays producteurs traditionnels de vermouth sont aujourd'hui l'Italie et la France..
  • Tokai. Ce vin, dont la patrie est la Hongrie, occupe une niche distincte dans la catégorie des vins. Un type spécial de miel est utilisé comme composant principal. Tokay a une force de 12%.
  • Sato. Vin thaïlandais à base de grains de riz. Forteresse jusqu'à 10 degrés.
  • Champagne. La particularité du vin est son effervescence, souvent associée au romantisme et à la solennité. Le principal producteur de champagne classique est la province de Champagne. La boisson a jusqu'à 13 degrés de force.
  • Tsinar. Une boisson d'origine italienne, qui est une combinaison étonnante d'épices, d'artichauts, d'herbes et 17% d'alcool.
  • Campari. Le nom de la liqueur correspond au nom de son créateur. Des herbes et des fruits avec une amertume caractéristique en arôme et en goût sont utilisés dans la production. Cette liqueur a une force de 28 degrés.
  • Koumys. Né en Asie centrale, où le lait, la levure et l'alcool étaient les principaux ingrédients. La force du kumis dépend de la méthode de sa préparation. Dans le même temps, la teneur maximale en éthanol peut atteindre 40%.
  • Grog et punch. Les deux boissons sont dérivées d'autres produits distincts. En fait, le grog est du rhum dilué à une concentration moindre. Le punch est basé sur un mélange de jus de fruits et de produits viticoles sélectionnés.
  • Gronder. Boisson au vin avec une maison en Italie. Le pourcentage d'alcool ne dépasse pas 15 degrés.
  • Pulque. Un verre du Mexique. Dans la fabrication, des fruits d'agave sont utilisés et des processus de fermentation sont appliqués. Forteresse jusqu'à 18%.
  • Pisco. La particularité de ce vin français est l'ajout d'alcool de cognac au jus de raisin, vieilli à partir de plusieurs années. Forteresse à moins de 22 degrés.

Forteresse faible

Les boissons à faible teneur en alcool sont considérées comme celles dont le degré ne dépasse pas 8%. Ils sont souvent obtenus par fermentation d'alcool. On pense qu'un tel alcool est plus préféré par les femmes.

L'alcool à faible teneur en alcool se caractérise par un goût doux et agréable. Les boissons ont un léger effet stimulant sur le corps. En petites quantités, un tel alcool est pratiquement inoffensif, mais son utilisation quotidienne peut causer des dommages importants au corps..

Très populaire et le plus ancien. Il contient de la levure de bière, de l'orge et du houblon. L'Allemagne et la République tchèque sont considérées comme les meilleurs brasseurs.

Le degré minimum est de 5%. Cependant, des bières non alcoolisées et fortes sont produites. En termes de couleur, une boisson claire, foncée et rouge est produite..

Braga

Braga est obtenu en fermentant des fruits et légumes. Il n'est pas utilisé sous sa forme pure - il est utilisé pour la production d'autres boissons alcoolisées plus fortes. La force de la purée est de 3-8%.

Poiré

La Normandie est considérée comme le berceau de Perry. C'est analogue au cidre, seul le jus de poire est utilisé pour sa préparation. La technologie de production n'est pas différente de la production de cidre. La forteresse est de 5-8,5%. Les pays producteurs populaires sont la France, l'Espagne et le Royaume-Uni.

La recette classique du cidre nécessite la fermentation du jus de pomme. Cependant, d'autres fruits comme les poires sont autorisés. La force du cidre varie de 1% à 6% et dépend du pays d'origine. Ainsi, la force du cidre français est de 2%, mais en Allemagne elle atteint 7%.

Le cidre a une couleur légèrement dorée. Les accents de pomme sont clairement ressentis dans l'arôme et le goût.

Grog

Il est également appelé vin de palme car il est fabriqué à partir de jus de palme. Toddy est particulièrement populaire en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud. La force dépend de la technologie de fermentation et peut atteindre 8%.

Khuremge

La boisson traditionnelle bouriate est faite à base de lactosérum de lait de vache. Dans ce cas, le sérum doit être fermenté. Khuremge a une couleur très originale - vert terne. La forteresse varie généralement de 2% à 8%.

Quels que soient les arguments que vous présentez contre elle, la liste ne sera pas complète sans elle, car la boisson contient 1,5% d'alcool. La recette slave classique du kvas implique sa préparation à base de lait aigre. Il peut également contenir du pain de seigle, des fruits, des légumes et du miel.

Tongba

Une boisson exotique originaire du Népal (Inde) est pratiquement inconnue en Russie et dans les pays européens. La base est le grain, qui est d'abord bouilli, puis attendez qu'il fermente. Après cela, des herbes locales sont ajoutées au gruau. Le résultat est une boisson avec une force de 6% à 8%.

La Tongba a le goût de la bière. Fait intéressant, les habitants pensent qu'il est très similaire à la boisson préférée du Yeti..

Types de boissons gazeuses

Ceux-ci incluent les boissons non alcoolisées ou les boissons qui sont si faibles en alcool qu'elles peuvent être négligées. Il existe des types principaux:

Chaud

Il s'agit notamment du thé, du café, du cacao et de diverses autres tisanes. Ils ont tous leurs propres propriétés spécifiques et ont des effets différents sur le corps..

Un groupe de boissons obtenu en pressant. Ils sont considérés comme l'un des plus utiles, car ils contiennent une énorme quantité de substances biologiquement actives, de vitamines et d'autres oligo-éléments..

Compote

Une décoction de toutes sortes de fruits et de baies. En termes d'utilité, ils sont légèrement inférieurs aux jus, car certaines des substances sont perdues après traitement dans de l'eau bouillie.

Laitier

Les boissons lactées naturelles sont riches en protéines et en graisses animales. En Russie, c'était assimilé à de la nourriture: alors il était d'usage de dire «manger du lait», et non boire.

Boissons gazeuses

Créé plus pour le plaisir. Le dioxyde de carbone n'est ni nocif ni bénéfique. Gazéifiée naturellement ou artificiellement.

Synthétiques

Un groupe de boissons créé à partir d'arômes, d'édulcorants et de couleurs dilués dans l'eau. Ils ne sont pas bénéfiques, les dommages corporels sont toujours contestés. Du point de vue de l'étanchement de la soif, ils sont douteux, car la plupart des fabricants vont à la ruse, en ajoutant des substances qui ne font qu'augmenter la sensation de soif.