Table de fête pour les personnes ayant une vésicule biliaire retirée

L'opération pour enlever la vésicule biliaire est une charge particulière pour le système digestif et les organes internes d'une personne, il est donc très important d'introduire un certain régime. C'est le régime alimentaire après ablation de la vésicule biliaire qui aidera à éviter le développement de complications et vous permettra de maintenir la santé à un niveau optimal. Toutes les informations nécessaires à ce sujet seront présentées plus loin dans l'article..

Règles principales

Le principal objectif du régime alimentaire après une chirurgie de la vésicule biliaire est de normaliser la digestion et l'excrétion de la bile et de neutraliser la douleur. La nourriture est calculée sur une longue période: de 90 jours à un an et demi. Il est recommandé de n'utiliser que des aliments sains et approuvés, ainsi que:

  1. Mangez plus souvent, de manière fractionnée, de quatre à six fois par jour. Une condition indispensable est d'observer le régime à l'heure. Cela aidera à réduire considérablement la charge sur le tube digestif et le corps..
  2. Minimisez la consommation d'aliments et de repas gras. Il est très important de prendre des graisses rarement et en petites quantités ou de les exclure complètement du régime après avoir retiré la vésicule biliaire. Cela aidera à éviter les symptômes désagréables: douleur dans les régions épigastriques et gastriques, inconfort sous les côtes à droite.
  3. Mangez des aliments faibles en gras. La condition principale est qu'ils ne doivent pas être frits.

La base d'une alimentation douce après l'ablation de la vésicule biliaire doit être constituée de protéines et d'aliments végétaux. Vous devez le faire cuire au bain-marie, le faire bouillir ou utiliser le four. Avec la cholécystectomie, c'est ce qui aidera à éliminer la charge sur l'estomac et le duodénum..

Le régime alimentaire après le retrait de la vésicule biliaire est le tableau numéro 5 et ses variations. Si le patient a identifié des changements inflammatoires progressifs dans les voies biliaires, 5B est prescrit. Une caractéristique du régime sera de limiter les portions d'aliments consommés. Dans ce cas, les indicateurs de la teneur en calories des plats pendant la journée peuvent et doivent être maintenus au minimum - de 1600 à 1700 kcal.

Régime alimentaire la première semaine

Au cours des 24 premières heures suivant le retrait de la vésicule biliaire, le patient ne doit rien manger. L'interdiction s'applique aux produits laitiers, aux biscuits et à tout ce qui sera autorisé à l'avenir. Il est uniquement permis de boire de l'eau et du thé non sucré dilués avec de l'eau. Sinon, il y a une forte probabilité de formation rapide de calculs et de problèmes dans le travail du foie, de l'estomac.

À l'avenir, la nutrition après le retrait de la vésicule biliaire devrait être la suivante:

  1. Après 24 heures, le kéfir à faible teneur en matières grasses, le thé sans sucre ajouté est inclus dans le régime pour la première fois. Vous pouvez boire de la gelée naturelle, mais pas plus d'un litre et demi dans les 24 heures. Une portion - un demi-verre de liquide, pas plus d'une fois toutes les trois heures.
  2. Les troisième et quatrième jours, le menu d'exemple peut être développé. Il est permis pour la première fois de manger de la purée de pommes de terre semi-liquide sans huile, des bouillons de légumes, du poisson bouilli faible en gras. Ne sautez pas les omelettes protéinées et les gelées à base de fruits. Les portions ne doivent pas dépasser 200 g et ne doivent pas être consommées plus de huit fois par jour..
  3. Le cinquième jour, des cookies diététiques peuvent être ajoutés au menu. Toujours dans le régime après le retrait de la vésicule biliaire, pour la première fois, du pain séché de blé est présent dans un volume minimum. Il est recommandé de ne pas utiliser dans les aliments plus de 100 g.

À la fin de la première semaine après la cholécystectomie, des céréales hachées sont introduites dans l'alimentation. Le sarrasin ou la farine d'avoine sont acceptables. Le menu de la période postopératoire comprend également du poisson ou du poulet bouilli et écrasé, du fromage cottage naturel avec une teneur minimale en matières grasses. La purée de légumes sera utile la première semaine. Les produits laitiers fermentés sans composants ni produits chimiques supplémentaires sont souhaitables: kéfir, lait cuit fermenté.

Le régime alimentaire après le retrait de la vésicule biliaire dans les premiers jours après l'opération aidera le patient à récupérer plus rapidement, à éviter les symptômes douloureux et autres symptômes désagréables.

Nutrition supplémentaire

Au cours des deuxième, troisième et autres semaines, il est nécessaire de refuser les plats qui irritent le processus de digestion, provoquent des gaz. A l'avenir, suite à un régime pour cholécystectomie, il est recommandé d'abandonner tout type de légumineuses, chocolat ou muffins. Les tomates, les raisins, le café naturel et instantané peuvent endommager le tractus gastro-intestinal et entraîner l'apparition de calculs. Les boissons telles que les jus de fruits acides ne sont pas recommandées.

La deuxième semaine, il est permis de boire du kéfir à 1% de matières grasses. Utilisez-le deux à trois fois par jour, en petites portions.

Le lait ne doit pas être bu, car il augmente le risque de flatulences et peut entraîner des problèmes de digestion. Dans le cadre du régime pour cholécystectomie au cours des deuxième et troisième semaines, les éléments suivants sont autorisés:

  • bouillon de poulet cuit dans une deuxième eau (pendant la cuisson, la peau doit être retirée);
  • côtelettes à la vapeur de viande de lapin ou de volaille;
  • pour la première fois - vinaigrette sans concombres marinés, assaisonnée avec de l'huile végétale sans arômes;
  • thé faible avec addition de miel naturel ou d'une petite quantité de sucre, gelée naturelle.

Aussi, une décoction d'églantier frais ou séché, une compote à base de pruneaux ou d'abricots secs (trois ou quatre morceaux) sont ajoutés au régime après une intervention chirurgicale sur la vésicule biliaire.

Dans la quatrième semaine, ils adhèrent à un menu plus varié. Manger doit être fait à l'heure. Tout ce qui a été cuit à la vapeur est autorisé: viande, légumes, céréales. Il est important que chaque produit subisse un traitement similaire. Cependant, il y a des limites: haricots, pois, autres légumineuses, maïs, tout ce qui est gras et frit. Dans le cadre du régime, après avoir enlevé la vésicule biliaire au bout de 1 mois, il est fortement recommandé d'abandonner la cuisson, la marinade, les épices. Pour plus de commodité, vous pouvez les ajouter au tableau.

Au moment de décider quoi manger après la chirurgie pour éliminer la bile, il est nécessaire d'éviter les températures extrêmes. Cela signifie que la nourriture doit être confortable - ni trop chaude ni trop froide..

Que pouvez-vous manger

Comme le menu devient plus varié un mois après le retrait de la vésicule biliaire, il contient plus de légumes, de fruits et d'autres produits acceptables..

Tout ce qui peut être consommé est présenté sous forme de tableau:

Nomcaractéristiques du produit
SoupesÀ base de sarrasin, d'autres céréales ou de légumes frais
Produits de pain de blé séchésBiscottes, biscuits
Viande maigreViande de lapin, bœuf et autres variétés cuites à la vapeur
Les produits laitiersRyazhenka, kéfir à faible teneur en matières grasses, yaourt
LaitierLait pasteurisé, fromage cottage et tout ce qui en est fait: casserole, boulettes paresseuses
Œufs de caille ou de pouleCrues, ainsi que des omelettes cuites au bain-marie - pas plus d'une par jour
Des légumesSalades de légumes frais ou bouillis et tout type de légumes verts

Vous ne devez pas abandonner le jambon de régime et la saucisse de médecin faible en gras. Les jus de baies ou de fruits sont utiles, mais avant cela, vous devez vous assurer qu'ils ne sont pas acides. À partir des desserts, il est permis de manger de la guimauve, de la marmelade naturelle, de la laver avec du thé noir ou vert, du bouillon à base d'églantier ou de l'eau minérale sans gaz. Grâce à cela, les symptômes de la maladie des calculs biliaires disparaissent beaucoup plus rapidement..

Ce qui est interdit

Il est recommandé de refuser les soupes à base de bouillons gras, y compris les bouillons de poisson ou de champignons. Vous ne devriez pas manger de viande de canard, ni de porc gras, qui conduisent au CLD. Les médecins recommandent de minimiser les aliments fumés, les saucisses - ils ont une teneur élevée en conservateurs.

De plus, tout ce qui est présenté dans le tableau ci-dessous est inacceptable:

Des nomsTypes de produits
Produits de boulangerieProduits de pâtisserie et de pâte feuilletée
Oeufs de pouleBouilli ou frit
Un poissonSalé, huileux
Produits laitiers à haute teneur en matières grassesFromage cottage, crème sure, crème, fromage feuilleté
SaucesCondiments, ketchup, moutarde
De l'alcoolBière, vin et boissons plus fortes

Il est interdit d'utiliser des produits végétaux difficiles à digérer dans les aliments. Nous parlons de tous types de légumineuses, radis, champignons. Les radis, l'ail, les épinards, ainsi que les légumes marinés ou marinés ne peuvent pas être moins nocifs pendant un traitement ultérieur..

Les collations épicées et grasses sont interdites à vie. Différents types de desserts ne sont pas moins nocifs: de la crème glacée et des produits de confiserie au chocolat ou au cacao. De plus, le patient ne doit jamais boire de café fort..

Exemple de menu

Le régime dans ce cas est élaboré avec un nutritionniste. Le menu peut être varié avec divers produits, mais exclusivement à partir de la liste des produits acceptables. Les plats doivent être consommés selon un horaire précis.

En tant que premier petit-déjeuner du régime après avoir enlevé la vésicule biliaire, le menu de tous les jours est de la farine d'avoine ou de toute autre bouillie préparée avec l'ajout de lait d'un degré minimum de matière grasse. Vous pouvez emporter du miel avec. Lavez avec du thé faible et mangez également du fromage cottage avec de la confiture de baies ou de fruits.

  1. Le déjeuner. La nourriture doit être la plus légère possible: purée de pomme fraîche et thé non sucré. Rendez justice aux plats de carottes ou à une demi-banane.
  2. Dîner. Il est recommandé de cuire des escalopes cuites à la vapeur de poulet ou de bœuf maigre. Un ragoût de légumes à base de chou cuit, de carottes, de pommes de terre et de courgettes leur est ajouté. Un peu de pain grillé est autorisé. Au lieu de côtelettes, vous pouvez faire cuire une soupe légère avec des nouilles faites maison ou du riz dans le deuxième bouillon de poulet (le premier est égoutté, de l'eau fraîche est versée et bouillie). Purée de bouillie adaptée à un régime.
  3. Goûter de l'après-midi. Vous pouvez faire cuire une casserole de caillé, ainsi qu'une compote de fruits secs frais ou une décoction d'églantier. Au lieu de pain - biscuits biscuits. En son absence - craquelins auto-séchés.
  4. Dîner. Une petite portion de purée de pommes de terre avec boulettes de poulet ou de lapin, bouillie de sarrasin, un peu de pain séché. De plus, vous pouvez boire une petite tasse de thé légèrement infusé ou de café sans caféine. Gelée autorisée.

Lorsqu'une heure ou deux se sont écoulées depuis le repas, vous pouvez boire 150-200 ml de yaourt maison. Au lieu de cela, le lait cuit fermenté convient, le kéfir faible en gras - jusqu'à 1%.

Recettes de plats

La nutrition après une intervention chirurgicale pour enlever la vésicule biliaire doit être complète, vous devez donc maîtriser de nouvelles recettes. En tant que premier plat, la soupe aux légumes additionnée de flocons d'avoine s'est avérée excellente..

Pour les patients ayant une vésicule biliaire retirée, vous pouvez cuisiner des plats à base de pommes de terre, de carottes et de courgettes. N'oubliez pas les flocons d'avoine, qui peuvent être remplacés par des céréales instantanées. Ingrédients importants dans les repas après le retrait de la vésicule biliaire - beurre ou huile végétale, sel de mer.

Le processus de cuisson est le suivant:

  1. Les légumes sont finement hachés, bouillis pendant 5 minutes après ébullition.
  2. Ajouter progressivement les céréales, faire bouillir pendant environ cinq à sept minutes.
  3. Salez le bouillon, ajoutez immédiatement l'aneth ou le persil, un peu d'huile.

Il est recommandé de faire cuire une telle soupe deux à trois fois dans les 10 à 12 jours. Cela rend le traitement plus efficace. La recette améliore le fonctionnement du foie, des intestins et de l'estomac, empêchant le développement de calculs, la constipation, les flatulences.

Escalopes de poisson

Pour leur préparation, utilisez le filet de poisson blanc, lait pasteurisé (le remplacement de la crème est acceptable). De plus, ajoutez du pain, des œufs de poule et du sel. Ces côtelettes peuvent être consommées un mois après l'opération..


Le processus de cuisson est le suivant:

  1. Faire tremper le pain (trois tranches) dans du lait. Dans le même temps, hachez le filet à l'état de viande hachée. Ajoutez-y la masse de pain sans lait, le blanc d'oeuf. Tout saler.
  2. Pétrissez soigneusement la viande hachée dans un récipient commun pour qu'elle soit entière, sans grumeaux. Il faut attendre qu'il soit un peu infusé et trempé.
  3. Donnez une certaine forme aux côtelettes, faites cuire immédiatement au four. Peut être cuit à la vapeur, ils fondront dans votre bouche.

La purée de pommes de terre ou les ragoûts de légumes fonctionnent bien comme plat d'accompagnement après que le patient a eu sa vésicule biliaire enlevée..

Pommes cuites

Pour les préparer, vous devez prendre trois à quatre fruits moyens. Les variétés sucrées fonctionnent particulièrement bien. Les pommes sont soigneusement lavées, évidées et du beurre est ajouté.

À l'intérieur de la pomme, vous devez mettre des fruits secs - pruneaux, abricots secs, un peu de raisins secs. Mettez au four pendant 10-15 minutes à une température allant jusqu'à 180 degrés. Il n'est pas recommandé d'augmenter le temps.

Les pommes finies sont immédiatement retirées et le dessert est prêt à manger, de préférence refroidi. Il vaut mieux refuser le sucre, mais vous pouvez ajouter un peu de miel.

Conseils supplémentaires

En plus d'une alimentation normale, une activité physique modérée est recommandée. Cela peut être de la gymnastique tous les matins ou de la marche. Pendant les six premiers mois, tout stress sur les muscles abdominaux est inacceptable. Ne soulevez pas d'objets lourds, y compris pendant la cuisson. Cela peut altérer la fonction gastro-intestinale.

Un traitement dans un sanatorium ou dans des stations spéciales est recommandé. Il doit être débuté au plus tôt 90 jours après la chirurgie. Il est utile de planifier et de suivre votre alimentation pendant toute la période de récupération en consultation avec votre médecin..

Parfois, le problème de la constipation se pose et les patients s'inquiètent de ce qu'il est permis de manger après une intervention chirurgicale pour retirer la vésicule biliaire pour mettre de l'ordre dans les selles. Il est recommandé de consommer un peu de pruneaux. Auparavant, il est trempé dans de l'eau chaude et laissé ramollir pendant une nuit, recouvert d'une assiette. Il est important qu'une heure ou deux passent, encore mieux - au moins six. Le matin, vous devrez boire de l'eau et manger des fruits secs. Cette recette aide après plusieurs utilisations..

Le régime alimentaire après cholécystectomie ou chirurgie laparoscopique est conçu pour une longue période. Cela est dû au fait qu'il y a une lente récupération du tractus gastro-intestinal, qui doit être manipulé sans centre de traitement de la bile. C'est pourquoi il est très important de manger selon les règles afin d'éviter le développement de maladies concomitantes. Une attention particulière à vous-même peut rendre la vie confortable et agréable..

Régime après ablation de la vésicule biliaire: menu pour tous les jours

Le régime alimentaire après l'ablation de la vésicule biliaire contribue à la récupération en période postopératoire à la fois pendant la laparoscopie et la laparotomie, et la durée de la nutrition thérapeutique est déterminée individuellement et est en moyenne d'un an.

Caractéristiques de la digestion après cholécystectomie

L'absence de vésicule biliaire entraîne un flux constant et non régulé de bile dans l'intestin directement à partir du foie, quelle que soit la prise alimentaire, ce qui entraîne un certain nombre de conséquences négatives:

  • une modification de la composition chimique et une diminution de la concentration de bile, ce qui entraîne une digestion altérée, la motilité intestinale, le développement d'une microflore pathogène et une dysbiose;
  • lésions des muqueuses des petits et gros intestins par la présence constante de bile et une neutralisation insuffisante du suc gastrique;
  • altération de l'absorption des graisses des aliments (carence enzymatique);
  • l'apparition de diarrhée (avec une teneur accrue en bile dans les intestins) ou de constipation (avec une quantité insuffisante de bile en raison de pathologies des canaux extrahépatiques).

Principes de régime


L'adaptation du tractus gastro-intestinal après l'ablation de la vésicule biliaire consiste à restaurer les tissus endommagés, à normaliser la motilité intestinale, à augmenter la fonctionnalité des voies biliaires et peut durer jusqu'à un an, pendant lequel un régime thérapeutique spécial n ° 5 est nécessaire, visant à:

  • prévention des complications postopératoires;
  • normalisation de la composition chimique de la bile;
  • restauration de la microflore intestinale;
  • prévention des maladies après cholécystectomie.

Après avoir retiré la vésicule biliaire, il est nécessaire de respecter les principes de base du régime du tableau 5, quels que soient la période de récupération et le régime autorisé:

  • manger 5 à 6 fois par jour pour éviter la formation de calculs dans les canaux extra-hépatiques;
  • la portion optimale ne doit pas dépasser 150-200 grammes;
  • éviter les aliments et les boissons trop chauds et froids;
  • bien mâcher les aliments, car la salive contient des enzymes digestives (lysozyme, mucine, amylase, maltase) nécessaires à la digestion et à l'assimilation des micro et macroéléments;
  • les produits contenant des graisses animales doivent être exclus de l'alimentation;
  • les légumes et les fruits ne peuvent être consommés que cuits;
  • les aliments frits sont interdits;
  • assurez-vous d'inclure dans le régime des aliments contenant des fibres (grains entiers, son et légumes), ce qui aide à normaliser la motilité intestinale;
  • consommer une quantité suffisante de protéines facilement digestibles à partir de variétés de poisson et de viande autorisées dans l'alimentation (200 à 300 grammes par jour);
  • boire 2 à 2,5 litres d'eau minérale pure ou non gazeuse par jour.

La récupération rapide des blessures dans la cavité abdominale après une cholécystectomie laparoscopique n'est pas une indication pour annuler le régime, car une violation du régime alimentaire et l'utilisation d'aliments interdits peuvent contribuer au développement du syndrome postcholécystectomie (nausées, brûlures d'estomac, douleurs à l'estomac, diarrhée).

Régime alimentaire dans les premiers jours après le retrait de la vésicule biliaire


La période postopératoire précoce (5 à 7 jours après la laparoscopie et 12 à 18 jours après la laparotomie) vise à restaurer le corps et à prévenir les complications, ce qui est effectué en limitant le régime alimentaire dans les premiers jours après la chirurgie, ainsi qu'en observant le régime de consommation correct pour éviter la stagnation de la bile.

NutritionRégime de boisson
Le premier jour après la chirurgie
Pendant 5 heures après l'opération, ne consommez rien, y compris l'eau. Ensuite, vous pouvez boire une gorgée toutes les 20-30 minutes, mais pas plus de 500 ml d'eau par jour
Seconde
Yaourt, fromage cottage faible en gras, bouillon de légumes, purée de viande blanche. Mangez 120-150 grammes de nourriture 6 fois par jourBoire de l'eau minérale non gazeuse régulièrement, toutes les 15-20 minutes
Troisième et quatrième
Purée de pommes de terre (sans huile), carottes râpées et soupe de potiron sont ajoutées au régime de la veille1 litre d'eau, thé avec un peu de sucre
Cinquième
Le menu autorisé se développe avec 2-3 tranches de pain blanc d'hier1,2-1,5 litres de liquide (eau, thé, compote de fruits secs)
Sixième et septième
Céréales liquides, purées de légumes, de viande et de poisson, omelette protéinée2 litres d'eau, gelée, décoction d'églantier, compotes

Dans le premier mois après la chirurgie


Dans le premier mois suivant l'ablation de la vésicule biliaire, les processus de récupération visent à adapter la muqueuse intestinale à la présence constante de bile. À cette fin, un régime 5a est prescrit, dont les principes comprennent:

  • l'utilisation de plats liquides et semi-liquides, 120-150 ml toutes les 3-3,5 heures pour réduire la charge sur le système digestif;
  • en utilisant des méthodes diététiques de cuisson (bouillir, cuire à la vapeur, mijoter);
  • l'exclusion du régime des légumes et des fruits crus, ainsi que des aliments frits, qui entraînent une irritation chimique des intestins et une augmentation de la charge sur le pancréas.
Que pouvez-vous mangerCe que tu ne peux pas manger
Produits à base de farine
Pain de blé d'hier, craquelins, biscuits biscuitsPain frais, autres produits de boulangerie
Viande
Viandes maigres, volaille et poissonViande grasse, saindoux, saucisses, poisson et viande en conserve, caviar
Des œufs
Seulement des protéinesJaunes, frits
Laitier
Faible en grasGras
Les graisses
Beurre (1 cuillère à café par jour)Tous les autres types
Céréales
Tous types de céréales
Des légumes
Courgettes, oignons, pommes de terre, citrouille, carottes, betteravesAutre
Fruit
Variétés sucréesAigre, immature
Breuvages
Thé, café faible avec du lait, jus de fruits sucrés, décoctions d'herbes, compotes de baies et geléeAlcool, boissons gazeuses, café fort, sels de fruits acides

Un mois après la chirurgie et jusqu'à un an


Au cours de la première année après l'opération, la probabilité de développer des maladies gastro-intestinales augmente (troubles du sphincter d'Oddi, hypertension biliaire, pancréatite, IBS, ulcères, reflux), inflammation des intestins grêle et gros, ainsi que formation de calculs dans les voies biliaires.

Pour prévenir le risque de développer des maladies, vous devez adhérer au régime n ° 5, dont la teneur quotidienne en calories est de 1700 à 2000 kcal, et le régime est formé sur la base de produits qui contribuent à:

  • réduire la charge sur les organes du tractus gastro-intestinal;
  • assimilation maximale des nutriments en l'absence de vésicule biliaire;
  • réduction de l'infiltration du foie gras et amélioration de la lipolyse (substances lipotropes).

Après une intervention chirurgicale pour enlever la vésicule biliaire, un régime thérapeutique comprend des aliments pauvres en graisses animales, des extraits et des fibres grossières qui ne provoquent pas de troubles digestifs.

Que pouvez-vous mangerCe que tu ne peux pas manger
Produits de boulangerie
Pain séché à base de farine de blé, pâtisseries à base de pâte non richePain frais, viennoiserie, gâteaux à la crème, croûtons
Viande
Boeuf, lapinPorc, abats (foie, lobes, langue). Saucisses, conserves de viande
Oiseau
Poulet, dindeOie, canard
Un poisson
Merlu, merlan bleu, morue, goberge, goberge, brochet, bar de rivièreMaquereau, anguille, hareng, flétan, béluga, carpe argentée, esturgeon étoilé. Poisson fumé, salé, en conserve, caviar
Des œufs
Protéine de poulet, œufs de caille. Pas plus de 1 jaune par jour dans le cadre des repasFrit et bouilli
Huiles
Crémeux, tournesol, maïs, oliveLard, margarine, huile de cuisson
Bouillons
LégumeViande, champignon, bouillon de poisson. Okroshka, soupe de chou vert
Épices et sauces
Aneth, persil. Sauces à la crème sureMoutarde, poivre, raifort, sauces piquantes
Laitier
Lait, kéfir, yogourt, fromage cottage non acide, crème sure, fromages non salésFromage cottage aigre, crème, fromages épicés
Céréales
Tous types de céréales, vermicelles, nouillesLégumineuses
Des légumes
Pommes de terre, chou-fleur et chou blanc, courgettes, oignons, poivrons, carottes, betteraves. Choucroute non acideRadis, navet, ail, champignons, oseille, épinards. Préservation
Fruits et baies
Variétés non acidesVariétés aigres de baies, pommes, prunes, agrumes
Noix et graines
Toutes les variétés
Breuvages
Thé, café au lait, bouillon d'églantier, jus de légumes, baies et fruitsAlcool, cacao, café fort, boissons froides glacées
desserts
Merengi, marmelade, miel, confiture, marmelade, guimauveGlaces, chocolats et chocolats, crèmes

Menu pour tous les jours


Le menu de régime après le retrait de la vésicule biliaire doit être formé en tenant compte des besoins en protéines, graisses, glucides et vise à restaurer la digestion dans des conditions de flux constant de bile dans les intestins.

Lundi

  • Petit déjeuner: omelette vapeur, pain, café;
  • Déjeuner: pommes au four;
  • Déjeuner: soupe de riz, escalope de poisson cuite à la vapeur, croûton;
  • Collation de l'après-midi: bouillie de sarrasin au lait, biscuits biscuits;
  • Dîner: yaourt.

Mardi

  • Petit déjeuner: bouillie de semoule au beurre, thé;
  • Déjeuner: gâteaux au fromage avec de la crème sure;
  • Déjeuner: ragoût de légumes, purée de poitrine de poulet bouillie, pain;
  • Collation de l'après-midi: gelée de baies;
  • Dîner: soupe de sarrasin.

Mercredi

  • Petit déjeuner: sandwich au fromage, café à la crème;
  • Déjeuner: céréales, marmelade, tisane;
  • Déjeuner: bortsch végétarien, jambon maison, pain;
  • Collation de l'après-midi: casserole de fromage cottage, compote;
  • Dîner: courgettes cuites.

Jeudi

  • Petit déjeuner: soupe de nouilles, thé;
  • Déjeuner: kéfir, biscuits;
  • Déjeuner: poisson aux carottes et pommes de terre cuites à la vapeur, bouillie d'orge;
  • Collation de l'après-midi: salade de betteraves bouillies;
  • Dîner: omelette protéinée, lait.

Vendredi

  • Petit déjeuner: casserole de fromage cottage, café;
  • Déjeuner: flocons d'avoine au beurre, meringue;
  • Déjeuner: casserole de légumes avec viande hachée, gelée de fruits et de baies;
  • Collation de l'après-midi: soupe de riz, pain;
  • Dîner: yaourt maison.

samedi

  • Petit déjeuner: gelée de lait, pain d'hier;
  • Déjeuner: courgettes et carottes cuites à la vapeur, lait cuit fermenté;
  • Déjeuner: poisson cuit au four, purée de pommes de terre, compote;
  • Collation de l'après-midi: fromage cottage, jus de cerise;
  • Dîner: spaghetti au fromage, escalope cuite à la vapeur.

dimanche

  • Petit déjeuner: omelette vapeur de trois protéines, compote, croûton;
  • Déjeuner: sandwich au beurre et jambon;
  • Déjeuner: bouillie de citrouille, gelée de baies;
  • Collation de l'après-midi: poisson cuit aux légumes;
  • Dîner: fromage cottage, pomme au four.

Recettes de plats

Pour préparer des repas au régime après une cholécystectomie, vous pouvez utiliser des viandes maigres, des céréales, des légumes, des fruits et des baies avec traitement thermique obligatoire, ainsi que des produits laitiers à la fois sous forme crue et dans les repas.

Soupe au millet


Ingrédients de la soupe: bouillon de légumes (1 litre), pommes de terre (2 pièces), millet (2 cuillères à soupe), œuf dur, oignons verts, carottes, beurre (10 grammes).

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Ajouter le millet lavé et les pommes de terre au bouillon bouillant. Hacher les oignons et les carottes, laisser mijoter dans l'huile 5 à 7 minutes (à feu doux) et ajouter à la soupe 5 minutes jusqu'à cuisson complète.

Saupoudrer la soupe d'œuf finement haché avant de servir.

Casserole de pommes de terre et poulet haché


Pour préparer la cocotte, vous aurez besoin de pommes de terre (1 kg), poitrine de poulet hachée (0,5 kg), tomate, oignons, œuf, lait (50 ml), pâtes crémeuses et aux légumes (10 g chacune), fromage à pâte dure, assaisonnements.

Les pommes de terre sont lavées, pelées, bouillies pendant 30 minutes, fouettées avec du lait et du beurre. La viande hachée est salée, un oignon haché dans un hachoir à viande est ajouté et cuit à feu doux, en ajoutant une tomate, coupée en petits morceaux.

Mettez une couche de purée de pommes de terre sous une forme graissée, puis une couche de viande hachée et saupoudrez de fromage râpé. Ensuite, ils mettent leur tiers de purée de pommes de terre et graissent dessus avec un œuf de poule battu. Le plat est cuit à une température de 200 degrés pendant 30 minutes et servi avec de la crème sure et des herbes.

Salade de fromage et betterave


Pour préparer une salade, vous avez besoin de 2-3 betteraves, de fromage à pâte dure (100 g), de crème sure (2 cuillères à soupe).

Les betteraves sont lavées et bouillies pendant environ une heure, après quoi elles sont laissées à refroidir. Les betteraves sont pelées, coupées en lanières, salées et assaisonnées de crème sure, puis saupoudrées de fromage râpé et d'herbes sur le dessus.

Soufflé à la viande bouillie


Ingrédients pour soufflé: boeuf (500 g), lait (1 tasse), œuf (1 pc.), Farine (2 c. À soupe), beurre (15 grammes), sel (quart de cuillère à café).

La viande est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite, refroidie et roulée dans un hachoir à viande ou hachée avec un mélangeur. Une vinaigrette est préparée: le lait est porté à ébullition et la farine est frite dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée, après quoi la farine est mélangée avec du lait jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.

La viande hachée est mélangée avec de la vinaigrette, du jaune et du sel. La protéine est fouettée dans une mousse épaisse et introduite dans un soufflé, qui est placé dans un moule et cuit à la vapeur pendant 30 minutes.

Gelée de framboises


Pour faire de la gelée, vous avez besoin de framboises (200 g), de sucre (140 g), de gélatine (30 g).

Les framboises sont lavées, placées dans une casserole en émail, pétries et pressées. La gélatine est versée avec de l'eau froide pendant 30 minutes pour gonfler.

Après pressage, le gâteau est versé avec de l'eau, bouilli pendant 5 minutes et filtré. Ajouter le sucre au bouillon, porter à ébullition, retirer la mousse et retirer du feu. Ensuite, de la gélatine, du jus de framboise sont ajoutés au liquide, versés dans des moules et refroidis pendant 3-4 heures.

Nutrition après ablation de la vésicule biliaire: régime, menu, recettes

L'ablation de la vésicule biliaire ou la cholécystectomie est une opération qui affecte considérablement les caractéristiques de la digestion et nécessite un ajustement du régime alimentaire. Chez une personne en bonne santé, la bile est synthétisée par le foie et pénètre dans la vésicule biliaire par les canaux. Il y a un épaississement ou une concentration de bile. En mangeant, la vésicule biliaire sécrète par les canaux dans le duodénum la quantité de bile nécessaire pour assurer une digestion normale.

La cholécystectomie modifie considérablement le processus digestif. La vessie est enlevée et la bile pénètre dans le duodénum directement du foie par les voies biliaires intra et extra-hépatiques. En conséquence, la bile d'une composition différente pénètre dans la lumière intestinale. Cela affecte négativement le péristaltisme et entraîne des perturbations dans le processus digestif. Une telle bile est relativement liquide, elle ne protège pas suffisamment les intestins des micro-organismes, ce qui entraîne un risque accru de dysbiose.

Règles de nutrition après le retrait de la vésicule biliaire

L'objectif principal d'un régime alimentaire approprié après l'ablation de la vésicule biliaire est de normaliser la sécrétion de bile et la digestion des aliments. Pour éviter les conséquences néfastes de l'opération, il est nécessaire d'ajuster la prise alimentaire et le régime lui-même..

  • Des repas plus fréquents (4 à 5 fois par jour) réduisent la charge sur le système digestif.
  • Une réduction significative de la consommation d'aliments gras après cholécystectomie vise à prévenir les spasmes du pylore et du sphincter d'Oddi et le développement de symptômes: amertume dans la cavité buccale, nausées, inconfort dans l'hypochondre droit, douleurs dans l'hypocondrie.
  • Les personnes dont la vésicule biliaire a été enlevée devraient manger principalement des aliments faibles en gras qui sont cuits sans friture. Les protéines et les aliments végétaux, cuits à la vapeur et bouillis ou cuits au four, constituent la base du régime alimentaire des personnes qui ont subi une cholécystectomie. La rééducation des patients après cholécystectomie est basée sur ces principes de nutrition thérapeutique. Ne vous inquiétez pas: il s'agit d'une alimentation saine à laquelle tout le monde devrait généralement adhérer.!

Non-respect du régime alimentaire - conséquences

Après l'ablation de la vésicule biliaire, la bile sécrétée est suffisante pour digérer un volume significativement plus petit de nourriture, donc la suralimentation peut avoir des conséquences désagréables. Le non-respect du régime alimentaire prescrit par le médecin après la cholécystectomie entraîne l'ajout d'autres problèmes du tractus gastro-intestinal (dysfonctionnement des intestins, de l'estomac, de l'œsophage, du pancréas, etc.) avec diverses complications: colite, cholangite, œsophagite, duodénite et autres maladies. La thérapie nutritionnelle est particulièrement importante pour les patients qui ont subi une cholécystectomie due à une cholécystite calculeuse.

Une mauvaise alimentation, une consommation importante d'aliments frits et riches en graisses animales peuvent entraîner la re-formation de calculs biliaires déjà dans les conduits.

Régime à l'hôpital

La durée du séjour à l'hôpital est largement déterminée par la technologie de réalisation de la cholécystectomie. La cholécystectomie laparoscopique est l'étalon-or dans le traitement de la cholécystite. Ce type d'opération se distingue favorablement par un traumatisme minimal et un séjour hospitalier raccourci (généralement 1 à 3 jours). Après la laparoscopie, le rétablissement du patient est relativement rapide et indolore, et le régime alimentaire à l'hôpital et dans les semaines suivantes est moins conservateur..

Malheureusement, la cholécystectomie laparoscopique ne peut pas toujours être réalisée en raison des particularités de l'évolution de la maladie et des caractéristiques individuelles de la structure anatomique de la vésicule biliaire et des canaux. Pour cette raison, le médecin est obligé de recourir à une cholécystectomie ouverte (laparotomique). Selon le degré de caractère invasif de l'opération, la durée du séjour à l'hôpital peut augmenter (5 à 10 jours ou plus). Le caractère invasif accru de cette approche de l'ablation de la vésicule biliaire entraîne des restrictions alimentaires plus importantes dans les premières semaines après la chirurgie..

Après une cholécystectomie laparoscopique, le patient passe 2 heures dans l'unité de soins intensifs, se remettant de l'anesthésie. Ensuite, il est transféré dans les conditions de la salle, où un traitement postopératoire approprié est effectué. Pendant les 5 premières heures, il est interdit au patient de se lever et de boire. À partir du matin du lendemain, il est permis de boire de l'eau plate en petites portions (jusqu'à 2 gorgées toutes les 15 minutes). Vous pouvez vous lever environ 5 heures après l'opération. Il est permis de le faire uniquement en l'absence de faiblesse et de vertiges. Les premières tentatives de levage ne doivent être faites qu'en présence d'une infirmière..

À partir du lendemain, le patient peut se déplacer dans la pièce et commencer à manger. Il est permis d'utiliser uniquement des aliments liquides (flocons d'avoine, kéfir, soupe diététique). Peu à peu, le patient revient à son apport hydrique habituel - ceci est important pour diluer la bile. Pendant la première semaine après la chirurgie, il est important d'éliminer complètement l'utilisation des aliments et boissons suivants:

  • thé fort
  • café
  • de l'alcool
  • boissons sucrées
  • bonbons
  • Chocolat
  • friture
  • de la nourriture grasse
  • fumé, épicé, salé, mariné.

Le régime alimentaire du patient à l'hôpital contient une variété de produits laitiers fermentés faibles en gras: yogourt, fromage cottage, kéfir, yogourt. De plus, la bouillie de sarrasin et d'avoine sur l'eau, la purée de pommes de terre, le bœuf maigre bouilli râpé, la viande de poulet blanche hachée, le soufflé aux carottes, les plats à la betterave, les soupes maigres, les bananes et les pommes au four sont progressivement introduits dans l'alimentation..

Régime alimentaire dans la première semaine après la sortie de l'hôpital

Habituellement, après une cholécystectomie laparoscopique, le patient est déjà libéré les jours 1 à 3. À la maison, il est nécessaire d'organiser une bonne nutrition, en tenant compte des recommandations données à la sortie. La nourriture doit être prise en petites portions, 6 à 7 fois par jour. Il est conseillé d'organiser les repas selon un horaire spécifique, cela réduira la charge sur le tube digestif. Le dernier repas doit avoir lieu au moins 2 heures avant le coucher..

Pour normaliser la digestion, il est nécessaire de fournir beaucoup de boisson tout au long de la journée (apport hydrique total - 1,5 litre). La boisson optimale est constituée de jus stérilisés non acides avec de la pulpe, de la décoction d'églantier et de l'eau minérale, dont la marque doit être convenue avec le médecin..

Dans la première semaine après la sortie de l'hôpital, il est nécessaire de respecter le régime thérapeutique «Tableau n ° 1» et d'éviter les légumes frais et les baies, le pain de seigle, car ces produits augmentent la sécrétion de bile. L'accent principal dans la nutrition est sur les plats de viande, de poisson et de légumes en purée, cuits à la vapeur. La nourriture ne doit pas être chaude ou froide.

Exemples de plats pouvant être consommés pendant cette période:

  • rouleau de poulet cuit à la vapeur
  • soupe de lait
  • soufflé à la viande cuit à la vapeur
  • casserole de fromage cottage
  • omelette vapeur protéinée
  • yogourt faible en gras ou kéfir
  • sarrasin ou gruau
  • Fromage Adyghe

Les premiers jours après une intervention chirurgicale pour enlever la vésicule biliaire, le régime est aussi limité et conservateur que possible. Le 5-7e jour - une transition en douceur entre les régimes chirurgicaux 1a et 1b (parfois appelés 0b et 0c). Un exemple de menu pour une journée pour les régimes chirurgicaux 1a et 1b est donné ci-dessous.

Exemple de menu pour une journée pour le régime chirurgical 1a

  • 1er petit-déjeuner: omelette protéinée de 2 œufs cuits à la vapeur, 200 g d'avoine liquide hachée au lait et 5 g de beurre et thé au jus de citron.
  • 2ème petit déjeuner: fromage cottage zéro gras et 100 g de bouillon d'églantier.
  • Déjeuner: 50 g de soufflé à la viande vapeur, 200 g de soupe muqueuse à la semoule, 100 g de bouillon d'églantier et 150 g de crème de lait.
  • Dîner: 200 g de bouillie de sarrasin liquide hachée avec 5 g de beurre, soufflé de poisson bouilli à la vapeur et thé au jus de citron.
  • Repas de finition: 100 g de bouillon d'églantier et 150 g de gelée de fruits.
  • Dose quotidienne totale: 40 g de sucre, 20 g de beurre.

Exemple de menu pour une journée pour un régime chirurgical 1b

  • 1er petit déjeuner: 200 g de bouillie de lait de riz avec 5 g de beurre, une omelette vapeur de blancs d'œufs, thé sucré au jus de citron.
  • 2ème petit-déjeuner: 100 g de pommes au four hachées, 120 g de fromage cottage haché avec addition de crème, 180 g de bouillon d'églantier.
  • Déjeuner: 100 g de côtelettes de viande cuites à la vapeur, 300 g de soupe crémeuse aux légumes, 200 g de purée de pommes de terre, 150 g de gelée de fruits.
  • Collation de l'après-midi: 180 g de jus de fruits, 150 g de poulet bouilli haché.
  • Dîner: 200 g de bouillie d'avoine au lait haché avec 5 g de beurre, 100 g de soufflé cuit à la vapeur de poisson bouilli, thé avec 50 g de lait.
  • Repas de finition: 180 g de kéfir.
  • Dose quotidienne totale: 60 g de sucre, 20 g de beurre, 100 g de craquelins blancs.

Régime alimentaire le premier mois (2 à 4 semaines après la chirurgie)

Le premier mois après la chirurgie est particulièrement important pour restaurer le fonctionnement normal du tube digestif du patient et améliorer le bien-être général. C'est cette période de temps qui est essentielle pour la normalisation des fonctions digestives du corps. Par conséquent, pendant sa durée, vous devez suivre attentivement les recommandations prescrites par le médecin. Celles-ci comprennent non seulement les besoins nutritionnels, mais également un ensemble de mesures pour assurer une activité physique adéquate, une pharmacothérapie et des soins des plaies..

Après une cholécystectomie laparoscopique, un régime est généralement nécessaire pendant 1 mois. Ensuite, en accord avec le gastro-entérologue, un assouplissement du régime alimentaire peut être effectué, la gamme de produits consommés peut être élargie et les restrictions alimentaires supprimées..
Avec la cholécystectomie à cavité ouverte, la période de restrictions alimentaires sévères est plus longue qu'avec la cholécystectomie. Quel que soit le type d'opération pratiquée au cours du premier mois, il est recommandé d'exclure du régime:

  • friture
  • les aliments gras
  • nourriture épicée et épicée
  • viandes fumées
  • de l'alcool.

En outre, pendant cette période, il est recommandé d'abandonner complètement le tabagisme, car cela ralentit la récupération postopératoire du corps. Les plats doivent être légèrement chauds et les aliments froids ou chauds doivent être évités. Des repas réguliers sont nécessaires 4 à 6 fois par jour, il est conseillé de prendre de la nourriture à peu près à la même heure. L'introduction de nouveaux produits dans l'alimentation doit être effectuée progressivement, écoutez attentivement la réaction du corps et, si nécessaire, consultez un gastro-entérologue.

Dès la deuxième semaine, en l'absence de complications, le régime 5a est utilisé. C'est une variante du régime 5 avec des effets chimiques et mécaniques réduits sur le tube digestif, ce qui le rend préféré après une cholécystectomie. Ce régime est très doux - tous les aliments sont bouillis ou cuits à la vapeur. Le menu diététique 5a est basé sur du poisson et de la viande bouillis, des escalopes cuites à la vapeur, des omelettes protéinées, des soupes de légumes, des puddings au fromage cottage cuit à la vapeur, de la purée de pommes de terre, de la gelée de fruits, des céréales hachées avec du lait, des légumes cuits.

En cas de mauvaise tolérance du régime 5a (ballonnements, diarrhée, douleurs dans l'hypocondre), un régime 5sh peut être prescrit, qui se caractérise par une délicatesse encore plus grande vis-à-vis du système digestif.

  • Premier petit déjeuner: une demi-portion de semoule au lait, thé, 110 g d'omelette vapeur de blancs d'œufs.
  • Deuxième petit-déjeuner: bouillon d'églantier, 100 g de fromage cottage frais sans levain.
  • Déjeuner: 100 g de soufflé à la viande bouillie, une demi-portion de soupe en purée avec légumes et flocons d'avoine, 100 g de gelée de fruits, 100 g de purée de carottes.
  • Collation de l'après-midi: 100 g de pommes au four.
  • Dîner: une demi-portion de purée de pommes de terre, poisson bouilli, thé.
  • Repas de finition: gelée ou kéfir.
  • Dose quotidienne totale: 200 g de pain blanc, 30 g de sucre.

Le régime ne doit pas contenir d'épices chaudes, les aliments fumés et épicés sont interdits. Les aliments sont pris chauds, froids et chauds doivent être évités.

Régime alimentaire un mois après la chirurgie

Il est conseillé aux personnes ayant subi une cholécystectomie de respecter le régime alimentaire principal 5 pendant 1 à 1,5 ans après la chirurgie. Après cela, la relaxation est possible, par exemple le passage au régime numéro 15, mais une approche individuelle et la consultation d'un gastro-entérologue sont nécessaires. Il est nécessaire de maintenir la consommation de bonbons, de graisses animales, d'œufs et de lait sous un contrôle particulier.

En cas de dysfonctionnement du système digestif, une révision du régime alimentaire est nécessaire avec l'aide d'un médecin. Dans certains cas, il est possible de revenir au régime 5, 5a ou 5sh. Pour améliorer le processus digestif, le médecin traitant peut recommander l'utilisation de préparations enzymatiques, par exemple, mezim-forte ou festala.

Il existe un certain nombre de règles à suivre tout au long de la vie pour les personnes qui ont subi une cholécystectomie:

  1. Il est nécessaire de manger 4 à 5 fois par jour, pour éviter les longues pauses entre les repas. Il est conseillé de s'entraîner à manger à peu près au même moment.
  2. Les portions doivent être petites pour que la bile diluée puisse gérer les aliments entrants.
  3. Les graisses animales réfractaires doivent être complètement exclues: porc, bœuf et agneau.
  4. Les principales méthodes de cuisson devraient être l'ébullition, le ragoût et la vapeur..
  5. Montré une boisson abondante de 1,5 à 2 litres par jour.
  6. Pour éviter la dysbiose dans le duodénum, ​​en raison de l'absence de la vésicule biliaire, l'utilisation régulière de probiotiques de lait fermenté est souhaitable. L'élimination des bonbons permet également de lutter contre la dysbiose..
  7. Si la diarrhée s'aggrave, éviter le café, le thé et les autres boissons contenant de la caféine aide.

Vous trouverez ci-dessous les listes d'aliments autorisés et interdits à la consommation après une cholécystectomie.

Liste des produits approuvés:

  • compote de légumes et purées de légumes
  • escalopes et boulettes de viande cuites à la vapeur
  • viande maigre bouillie (poulet, dinde, lapin, boeuf maigre)
  • saucisse bouillie
  • un poisson
  • soupes de légumes
  • soupe de chou faible en gras
  • salades de fruits et légumes
  • la vinaigrette
  • lait entier
  • les produits laitiers
  • jus de fruits
  • graisses végétales
  • un peu de beurre.

Liste des produits interdits:

  • volaille grasse (oie, canard)
  • agneau, porc, autres viandes grasses
  • épices chaudes
  • de l'alcool
  • cacao
  • marinades
  • aliments fumés, frits et salés
  • muffin
  • bonbons
  • sodas sucrés.

Recettes

Nous proposons plusieurs recettes utilisables 2 mois après la date de la cholécystectomie.

  1. Salade de carottes au miel et raisins secs. Râper 100 g fraîchement pelé, râper, ajouter 10 g de raisins secs lavés, mettre dans un saladier, verser 15 g de miel, garnir de tranches de citron.
  2. Salade de fruit. Lavez et épluchez les fruits (30 g de kiwi, 50 g de pomme, 30 g de banane, 30 g de fraises, 30 g de mandarines). Couper les fruits, mettre dans un saladier, assaisonner avec 20 grammes de crème sure 10%.
  3. Soupe de sarrasin au lait. Rincer avec 30 g de sarrasin, verser 300 ml d'eau chaude, faire bouillir, saler, ajouter 250 ml de lait chaud, 2 g de sucre et mettre au point. Ajouter 5 g de beurre.
  4. Bar bouilli. Peler, laver, couper en petits morceaux d'environ 100 grammes de perche et faire bouillir dans de l'eau salée. Ajouter 5 g de persil et 10 g de carottes hachées.
  5. Aiglefin cuit à la vapeur avec du beurre. Peler, rincer et cuire à la vapeur environ 100 g d'aiglefin. Arroser de 5 g de beurre fondu et saupoudrer de 5 g d'aneth.
  6. Fromage cottage faible en gras avec airelles et crème sure. Moudre environ 100 g de fromage cottage faible en gras, verser 20 g de crème sure 10% et saupoudrer de 30 g d'airelles avec du sucre.
  7. Choux de Bruxelles bouillis. Rincer environ 250 g de choux de Bruxelles et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Arroser de 10 g de beurre avant utilisation.