Régime alimentaire pour l'hépatite C

Avec l'hépatite C, une attention particulière doit être portée à la nutrition. Une nutrition correcte et raisonnablement sélectionnée pour la cirrhose du foie et l'hépatite aide au traitement, augmente l'effet du traitement, aide à soulager une crise aiguë et prévient les exacerbations de la maladie.

L'inflammation du foie est une maladie grave. En outre, le foie est détruit par l'alcool et d'autres toxines. Les hépatites C et B deviennent chroniques. Après avoir été infecté par un virus, la maladie reste avec la personne à vie..

Caractéristiques de la nutrition pour les patients atteints d'hépatite C

Dans les premières années suivant l'infection, il est important de suivre un régime pour l'hépatite C. Non seulement certains plats sont visés, mais aussi un régime..

La quantité de nourriture en poids devrait être d'environ deux kilogrammes par jour. Tout dépend de l'activité physique et de la tendance au surpoids. Cette partie doit être divisée en cinq parties:

  1. petit déjeuner,
  2. dîner,
  3. collation de l'après-midi (peut être remplacée par une collation),
  4. dîner
  5. goûter.

La majeure partie de la nourriture est, bien sûr, pour le déjeuner..

Avec l'hépatite toxique du foie, les aliments doivent être faibles en gras. L'accent est mis principalement sur les protéines et les glucides. Le foie a besoin de se reposer. Ce sera difficile pour elle avec des aliments gras.

Une interdiction des aliments frits est introduite. Tous les plats doivent être cuits bouillis, cuits. Il est préférable de faire de la viande et du poisson cuits à la vapeur, sous forme de côtelettes, de boulettes de viande. Si vous cuisinez au four, à une température ne dépassant pas 180 degrés. Dans ce cas, vous devez d'abord faire bouillir, puis cuire le produit, car le plat doit languir, pas frire.

Pain (blanc, gris, noir) - seulement rassis. S'il n'y a pas de pain d'hier, séchez-le frais au four. Les pâtisseries, gâteaux, pâtisseries ne sont pas autorisés. Vous ne pouvez manger que du blanc d'œufs, ne pas manger le jaune.

Un régime spécial après l'hépatite C exclut complètement les aliments fumés, tout alcool. Pendant la cuisson, salez les plats au minimum et à la toute fin. Toutes sortes d'assaisonnements, les épices sont également meilleures à reporter à des temps meilleurs.

Ne vous inquiétez pas du goût de votre nourriture! Ils s'habituent rapidement à une telle nourriture. Les aliments épicés, salés, gras et fumés sont des aliments malsains. En vous limitant, vous améliorerez non seulement votre santé, mais vous gagnerez également en harmonie.

Essayez de manger plus d'aliments enrichis: légumes, fruits. Buvez des jus. Si vous cuisinez fraîchement pressé, diluez-les avec de l'eau, un à un.

Lors de la composition d'un menu pour une semaine, il est important de comprendre qu'une alimentation équilibrée est le bon rapport en parties entre les protéines, les graisses saines, les glucides. Il faut garder à l'esprit qu'avec cette maladie, le rapport entre eux doit être observé dans des proportions de 1: 1: 4.

Pour calculer les calories, multipliez votre poids par un facteur de 30. Ce sera la norme dont vous avez besoin..

Tableau des produits en vedette

Pour faciliter la navigation dans ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, faites attention au tableau des aliments autorisés et interdits suivants.

Tableau des aliments recommandés et interdits pour l'hépatite C
Autorisé pour l'hépatite CInterdit pour l'hépatite C
craquelins, séchoirs, biscuits, pain sec;pain frais, gâteaux;
boeuf, veau, lapin, dinde, poulet;oie, canard, agneau, porc;
morue, sandre, brème, merlu, goberge, navaga, perche;saumon, maquereau, saumon kéta;
fromage cottage faible en gras, lait, fromage non épicé;fromage cottage gras, crème sure;
bouillie visqueuse et friable;bouillons;
Pâtes;aigre: oseille, épinards, choucroute, canneberges;
produits laitiers, saucisses de médecin, saucisses;fumé: viande, poisson, saucisses, fromages;
des légumes;légumineuses: pois, lentilles, haricots;
verts (un peu);épices, sauces chaudes;
baies fraîches, compotes, gelée, conserves, miel;marinades, conserves;
guimauve, guimauve, marmelade;noix, halva, chocolat;
thé faible, café au lait.soda, kvas, alcool (tous types).

Recettes diététiques

Pour les maladies du foie, le tableau alimentaire numéro cinq est prescrit, ce qui est caractéristique de l'hépatite C.Un exemple d'alimentation quotidienne comprend des plats:

  • au petit déjeuner: salade de pommes et carottes au miel, omelette protéinée, thé, craquelins
  • collation: casserole de fromage cottage, compote de baies
  • déjeuner: soupe de légumes avec pommes de terre, brocoli et carottes, pâtes au poulet bouilli, compote d'églantier, pain
  • collation: pomme au four, marmelade
  • dîner: boulettes de dinde cuites à la vapeur avec riz, salade de légumes bouillis à l'huile d'olive.

Comme vous pouvez le voir, le régime alimentaire pour l'hépatite C est assez varié. Vous pouvez penser à de nombreuses options pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner. Des idées et des conseils sont faciles à trouver sur Internet. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec des assaisonnements et des aliments gras..

Soupe de pommes de terre au brocoli

Épluchez deux pommes de terre. Couper en deux, verser un litre d'eau bouillante. Laisser mijoter 10 minutes à faible ébullition. Ajoutez une demi-tasse de riz lavé. Faites bouillir encore 10 minutes. Hachez finement les inflorescences de brocoli, râpez les petites carottes. Ajouter à la soupe. Retirer les pommes de terre dans une assiette, les écraser à la fourchette et les remettre dans la soupe. Faire bouillir pendant encore 5 minutes. Salez un peu, ajoutez une cuillère à café sans le dessus du beurre.

Boulettes de viande

Faites bouillir une demi-tasse de riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Refroidissez-le. C'est possible sous l'eau froide courante. Ajoutez 300 grammes de bœuf haché, de poulet ou de dinde, la protéine d'un œuf, une cuillère à soupe de farine, des pruneaux et du sel. Rincer 5 pruneaux à l'avance, faire tremper un peu dans l'eau, couper en petits morceaux.

Former de petites boulettes de viande. Diamètre 3-4 centimètres. Mettez sur une grille, tamisez. Vapeur.

Casserole de pâtes au poulet

Faire bouillir le filet de poulet, un morceau. Hacher finement. Faites cuire les pâtes (cornes, coquilles, plumes, etc.) jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Dans une petite plaque à pâtisserie, légèrement graissée avec du beurre, déposez les pâtes, le poulet, les pâtes en couches. Versez un mélange d'un verre de lait écrémé et d'un œuf. Cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes.

Vous pouvez utiliser des pommes de terre bouillies au lieu de pâtes..

Purée de viande

Faites bouillir 300 grammes de bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Passez plusieurs fois dans un hachoir à viande. Faites chauffer une cuillère à soupe de farine sur le dessus dans une poêle sèche. Mais ne faites pas frire! Après refroidissement, ajoutez un demi-verre de lait froid. Portez à ébullition, n'oubliez pas de remuer. Ajoutez une cuillère à café de beurre sans dessus. Combinez avec de la viande hachée. Peut être fouetté avec un mixeur.

La purée peut être tartinée sur du pain, utilisée avec des accompagnements (riz, légumes, pâtes).

Nutrition pour l'hépatite

L'hépatite est une maladie inflammatoire du tissu hépatique.

Causes de l'hépatite

  • infection virale (hépatite A, B, C, D, F, E, G);
  • intoxication par des substances toxiques, des drogues, de l'alcool, des poisons (hépatite toxique);
  • l'agression auto-immune du corps contre l'épithélium des voies biliaires et des cellules hépatiques (hépatite auto-immune);
  • à la suite du développement de la maladie des radiations (hépatite radiologique);
  • violation de l'échange de fer et de cuivre dans le corps;
  • déficit congénital dans le corps en alpha-1-antitrypsine.

Symptômes de l'hépatite

La maladie se caractérise par: fièvre, vomissements, diarrhée, courbatures, douleur sourde dans l'hypochondre droit, diminution de la capacité de travail, faiblesse, fatigue, troubles du sommeil, un cancer du foie ou une cirrhose peuvent se développer ultérieurement..

Il est très important pour l'hépatite de suivre un régime qui favorise les fonctions digestives du foie. Le régime doit épargner le foie autant que possible, aider à améliorer l'écoulement de la bile, réguler l'échange de cholestérol et de graisses dans le corps et accumuler du glycogène. Vous devez manger des aliments faciles à digérer et mous contenant tous les oligo-éléments et vitamines nécessaires, substances lipotropes, fibres et pectine.

Aliments sains contre l'hépatite

  • huiles facilement émulsionnantes (beurre et huile végétale: tournesol, olive, maïs);
  • soupes végétariennes avec légumes, nouilles, céréales, lait et soupes de fruits;
  • viandes maigres (veau, boeuf, lapin, poulet et poulet sans cuisses) sous forme de boulettes de viande cuites à la vapeur, escalopes, soufflés, boulettes;
  • saucisses diététiques;
  • poisson maigre bouilli (morue, brochet, sandre, navaga, carpe), poisson en gelée ou poisson cuit à la vapeur;
  • fromage cottage frais fait maison faible en gras, yogourt, kéfir, acedophilus, crème sure faible en gras, variétés de fromages doux;
  • œufs (pas plus d'un par jour ou dans le cadre de plats cuisinés individuels)
  • flocons d'avoine, sarrasin, riz, bouillie de semoule;
  • vermicelles, nouilles, pâtes;
  • légumes frais, crus (chou, carottes, tomates, concombres), bouillis ou cuits à la vapeur (purée de betteraves, purée de pommes de terre, pois verts, courgettes, chou-fleur);
  • fruits mûrs et sucrés et plats de fruits (mousses, gelée, gelée, sauce);
  • fruits secs (pruneaux, abricots secs, raisins secs dénoyautés);
  • miel, guimauve, confiture, marmelade, biscuits non sucrés;
  • vinaigrette, salades de légumes;
  • café au lait, thé faible, jus de fruits, légumes et baies (fraise, pomme, framboise, carotte, cerise, tomate), décoction de son de blé et d'églantier.

Remèdes populaires pour l'hépatite

  • décoctions de chélidoine gros bouleau verruqueux, chardon-Marie, eucalyptus en forme de boule, amertume d'oiseau;
  • plantes médicinales à haute teneur en polysaccharides, qui favorisent la production de protéines du système immunitaire (interféron): aloès, tussilage, chou blanc, Kalanchoe penné, ortie, renouée, herbe de blé, agaricus commun, prêle, citronnelle, ginseng chinois Rhodiola rosea, aralia de Mandchourie, Eleutherococcus épineux;
  • tisanes et décoctions favorisant l'élimination des toxines: églantier, camomille, tisane, trèfle rouge, ficelle tripartite, menthe poivrée, lin;
  • plantes qui améliorent la sécrétion de bile: argousier, argousier, élecampane haute, cassis, achillée millefeuille, bourse de berger, plantain;
  • plantes médicinales qui restaurent les cellules hépatiques: millepertuis, plante grimpante des marais, calendula, cyanose bleue.

Aliments dangereux et nocifs pour l'hépatite

Les produits contenant de puissants stimulants de la sécrétion pancréatique et gastrique doivent être exclus, qui contiennent des acides organiques, des extraits, des huiles essentielles, du cholestérol, de l'acide oxalique, ainsi que des purines. Ceux-ci inclus:

  • graisses réfractaires (saindoux, graisse mélangée, saindoux, margarine);
  • soupes à base de bouillons concentrés de poisson, de viande et de champignons, bortsch gras et aigre et soupe de chou;
  • variétés grasses de porc, poulet, oie, canard, dinde, saucisses, jambon, saucisses de porc, saucisses, viande en conserve;
  • poisson-chat, esturgeon, poisson en conserve;
  • sauces grasses, crème, fromages épicés, yaourts;
  • œufs crus et durs, œufs brouillés;
  • légumes marinés et salés, marinades;
  • légumineuses (pois, lentilles, haricots);
  • légumes verts et légumes riches en huiles essentielles (oseille, ail, radis, radis, aneth, oignon, persil);
  • fruits non mûrs et acides, baies, amandes, noix, agrumes, bananes, kiwi;
  • bonbons, chocolat, gâteaux, glaces, pâtisseries;
  • épices piquantes (moutarde, poivre, vinaigre, mayonnaise, raifort), champignons, viandes fumées;
  • boissons alcoolisées.

Régime contre l'hépatite

Règles générales

L'hépatite est la maladie la plus courante. L'hépatite aiguë est d'origine infectieuse. Et si l'hépatite virale E et l'hépatite A (maladie de Botkin) ont une évolution favorable et ne deviennent pas chroniques, alors les hépatites B et C, malgré des progrès significatifs dans le diagnostic et le traitement, entraînent des lésions hépatiques chroniques. Ils sont caractérisés par le développement le plus fréquent de la cirrhose et du cancer du foie..

L'hépatite chronique survient à la suite d'une hépatite aiguë, ainsi que d'une intoxication chimique, de l'alcoolisme ou d'infections chroniques. L'hépatite chronique se termine par une guérison ou se transforme en cirrhose du foie, éventuellement le développement d'une insuffisance hépatique. Le tableau de base de ces maladies est le régime n ° 5 et ses variétés.

Le régime alimentaire pour l'hépatite dépend du stade de la maladie. Dans l'hépatite aiguë, un régime protecteur et épargnant est prescrit, qui comprend une hospitalisation, un alitement ou un alitement strict (avec risque d'encéphalopathie hépatique) et des aliments diététiques. Lorsque la jaunisse disparaît, le patient est transféré en mode salle. Pour toutes les hépatites aiguës, un régime n ° 5A plus doux est prescrit pour la première fois. Les régimes alimentaires diffèrent par le degré d'épargne, les méthodes de cuisson et sont donc prescrits à différentes périodes de maladie.

L'action mécanique des plats est déterminée par leur consistance et leur volume, le degré de broyage et de traitement (ébullition ou torréfaction). L'effet chimique est exercé par les substances qui composent les produits. Les extraits et les huiles essentielles sont de graves irritants.

Le but de la prescription d'une alimentation douce est d'épargner tous les organes digestifs. Il conditionne le reste du tube digestif et en particulier le foie, ce qui est important dans la période aiguë, et contribue à la normalisation de sa fonction. Aux fins de désintoxication, pour la première fois, augmentez la consommation de liquide (2-2,5 litres).

Le régime est complet en termes de protéines (100 g) et de glucides (400 g), mais limité à 70 g en matières grasses. En présence de symptômes dyspeptiques (nausées, vomissements, aversion pour la nourriture, ballonnements, constipation ou diarrhée), la quantité de graisse est encore réduite (50 g), et en cas d'intolérance, les huiles végétales sont exclues. Les aliments sont enrichis de sources de protéines, de substances lipotropes (fromage cottage) et de vitamines (baies, légumes, fruits, jus). Il n'est pas recommandé d'augmenter la teneur en glucides facilement digestibles, car cela peut perturber la fonction biliaire. 5-6 repas par jour sont organisés.

La nourriture dans la période aiguë comprend:

  • Plats cuits à la vapeur et bouillis à partir de viande torsadée et de légumes bouillis hachés. Sauter, ragoût et frire sont exclus.
  • Réduction de la quantité de graisses réfractaires et de sel.
  • Augmentation de la quantité de produits lipotropes (fromage cottage, sarrasin, lactosérum, fibres, babeurre, acides gras polyinsaturés).
  • Soupes cuites dans des bouillons de légumes avec céréales et légumes râpés. Les légumes ne doivent pas être frits pour assaisonner les soupes. Les soupes en purée sont autorisées. Assaisonner les soupes avec du beurre, de la crème sure, du lait ou de la crème.
  • Pain de blé rassis (grades I et II) et biscuits non sucrés.
  • Viande maigre et poisson bouilli et cuit à la vapeur et uniquement des produits hachés. Le poisson peut être cuit en morceaux.
  • Semoule, bouillie de sarrasin, riz, flocons d'avoine et flocons d'avoine, à partir desquels la bouillie est bouillie dans de l'eau (du lait peut être ajouté). La bouillie est broyée à une consistance semi-liquide. Les vermicelles bouillis minces et les petites pâtes sont autorisés.
  • Produits laitiers fermentés faibles en gras, fromage cottage semi-gras (naturel et plats préparés à partir de celui-ci). Lait et beurre - uniquement dans les plats. La crème sure est utilisée comme assaisonnement pour les plats.
  • Omelettes protéinées.
  • Huile végétale uniquement si bien tolérée (dans les plats cuisinés).
  • Légumes (pommes de terre, chou-fleur, citrouille, carottes et betteraves) bouillis et râpés, et également sous forme de purée de pommes de terre.
  • Les fruits crus mûrs et sucrés ne sont consommés qu'en purée, cuits au four et bouillis.
  • Thé au citron, thé au lait, infusion d'églantier, eau plate.
  • Bouillons.
  • Graisses réfractaires, épices, épices, cornichons et cornichons, conserves.
  • Fibres grossières (légumineuses, rutabagas, noix, graines, champignons, chou), légumes aux huiles essentielles (radis, oignons, ail, oignons verts, radis).
  • Viande grasse, abats et poissons gras.
  • Confiserie à la crème, pain brun, petits pains, millet.
  • Café, glace, chocolat, cacao.
  • Jaunes d'œuf.
  • Fruits et baies aigres, légumes et fruits sous leur forme brute.
  • Alcool et boissons gazeuses.

En l'absence de complications, le tableau 5A est prescrit jusqu'à 6 semaines. Ensuite, le patient est transféré au tableau de base n ° 5, qui est recommandé pendant 6 à 12 mois. Les régimes alimentaires diffèrent par le degré d'épargne mécanique et chimique, par les méthodes de cuisson, ils sont donc prescrits à différentes périodes de la maladie. Après une hépatite aiguë, il est recommandé de limiter les sports et le travail physique dur, le travail de nuit et les longs voyages d'affaires sont exclus.

Le régime alimentaire pour l'hépatite et la cirrhose du foie en évolution chronique et dans la période sans exacerbation est le tableau numéro 5, qui sera discuté en détail ci-dessous. Des ajustements sont apportés au régime si des phénomènes de stagnation biliaire sont constatés: le sucre est limité et davantage de légumes, de fruits, de jus de légumes et de fruits, ainsi que des huiles végétales sont introduits. Dans ce cas, la quantité totale de graisse augmente légèrement et les graisses végétales représentent 35% de toutes les graisses de l'alimentation..

Avec une évolution bénigne de la maladie, le régime n ° 15 est acceptable - un tableau commun, mais y étant, le patient doit exclure les viandes grasses, les viandes fumées, les collations épicées, les épices, la pâte (beurre et feuilleté), les légumes aux huiles essentielles. La consommation d'alcool est interdite. En cas d'exacerbation, le patient est temporairement transféré au tableau n ° 5A.

Si la cirrhose du foie a une évolution bénigne et que l'état du patient reste satisfaisant pendant de nombreuses années, un tableau de base est présenté. Pour les symptômes dyspeptiques - n ° 5A. Si une diarrhée et une stéatorrhée sont notées (signes d'une altération de l'absorption des graisses), la quantité de graisses est limitée à 50-60 g, le lait et les aliments laxatifs sont exclus.

Dans la cirrhose avec ascite, un régime à valeur énergétique réduite (jusqu'à 2000 kcal) est recommandé, contenant 70 g de protéines et pas plus de 0,5 g de sel. Tous les plats sont préparés sans sel. Le pain et le beurre sans sel sont autorisés. La quantité de liquide est également réduite et des produits contenant du potassium sont introduits. Les repas doivent être majoritairement végétariens. Il est conseillé de transférer le patient dans une table n ° 7 sans sel pendant plusieurs jours (jusqu'à 10).

Avec l'accumulation de toxines azotées dans le sang, la quantité de protéines animales est encore réduite, mais la teneur en glucides facilement digestibles est augmentée. En l'absence d'appétit, l'alimentation doit être dominée par les légumes frais, les fruits, leurs jus, les produits laitiers. Parfois, les épices et les bouillons de viande faibles et les soupes sont autorisés en petites quantités.

L'utilisation de médicaments hépatotoxiques métabolisés dans le foie peut entraîner une hépatite toxique. Ces médicaments sont le méthotrexate, le paracétamol, l'amoxicilline / clavulanate, la flucloxacilline, les anti-inflammatoires non stéroïdiens, la tétracycline, les sulfamides, le cotrimoxazole, la nifurantine.

L'hépatite toxique provoque l'abus d'alcool et de ses substituts. L'effet toxique de l'éthanol dépend directement de la concentration d'acétate et d'acétaldéhyde dans le sang, qui a un effet hépatotoxique et perturbe la fonction des membranes cellulaires. La consommation d'alcool lors de la prise de médicaments utilisés à des doses thérapeutiques entraîne une sensibilité accrue à ces derniers et des lésions hépatiques toxiques.

Certains poisons industriels ont une affinité pour le tissu hépatique et sont efficaces même à petites doses. Ce sont l'halovax, le chloroforme, les colorants azoïques, le styrène, le benzène, le phosphore, les pesticides organophosphorés, l'arsenic. Les lésions hépatiques aiguës causées par des poisons sont extrêmement rares..

Avec l'hépatite toxique du foie, des douleurs dans l'hypochondre, des nausées, une faiblesse, une jaunisse progressive, des modifications des indicateurs de la fonction hépatique et son augmentation apparaissent. Le traitement consiste à exclure le contact avec une substance toxique, à prescrire une thérapie de désintoxication, des entérosorbants, des hépatoprotecteurs, des vitamines et des médicaments cholérétiques. En cas d'hépatite toxique, les recommandations alimentaires ne diffèrent pas de celles décrites ci-dessus..

Régime alimentaire pour l'hépatite chronique

Articles d'experts médicaux

La nutrition pour les maladies inflammatoires du foie est l'une des conditions de la guérison. Tenez compte des caractéristiques du régime alimentaire pour l'hépatite chronique, des aliments interdits et autorisés, des recettes pour préparer des plats sains.

L'hépatite chronique fait référence aux maladies qui altèrent considérablement la qualité de la vie humaine. Une longue évolution progressive de la maladie peut entraîner une invalidité et même entraîner la mort. Le danger de la maladie dans son évolution asymptomatique dans les premiers stades. En règle générale, ils recherchent une aide médicale lorsque la pathologie s'est transformée en cirrhose et en d'autres complications potentiellement mortelles.

La forme chronique de lésions hépatiques inflammatoires peut être d'étiologie différente. Il provoque un dysfonctionnement des organes, ce qui conduit à des changements structurels destructeurs aux niveaux tissulaire et cellulaire. La pathologie prend une forme chronique si elle dure plus de 6 mois et appartient à la catégorie des lésions polyétiologiques.

Il existe plusieurs causes de la maladie:

  • Infections virales (hépatite B, C).
  • Alcoolisme, contact prolongé avec des substances toxiques et médicinales (hépatite toxique et médicinale).
  • Dysfonctionnement du système immunitaire de l'organisme (inflammation auto-immune).

Le trouble est asymptomatique, ce qui complique grandement son diagnostic. Mais il existe un certain nombre de signes qui permettent d'identifier des lésions hépatiques avancées:

  • Fatigue et fatigue constantes.
  • Nausées, vomissements, flatulences, brûlures d'estomac, éructations.
  • Jaunissement des muqueuses et de la peau.
  • Inconfort et lourdeur dans l'hypochondre droit, surtout après les aliments gras.
  • Assombrissement de l'urine et des selles plus claires.

L'évolution progressive de la maladie et l'absence de traitement provoquent une cirrhose et un cancer primitif du foie. Le patient souffre d'hémorragies gastro-intestinales dues à des troubles de la coagulation et des veines dilatées dans les intestins et l'œsophage. L'élimination de ces complications est un processus long et compliqué, il est donc très important de commencer le traitement à temps. La thérapie est basée sur l'élimination de la cause profonde. Mais pour tous les types de maladie, le patient se voit prescrire un régime spécial qui atténue les symptômes de la maladie et améliore les résultats du traitement.

Traitement diététique de l'hépatite chronique

L'élimination des maladies négligées qui entraînent des complications de nombreux organes et systèmes est un long processus qui nécessite des soins médicaux professionnels. Le traitement de l'hépatite chronique avec un régime est le traitement standard. Le patient se voit prescrire non seulement une thérapie nutritionnelle, mais également des recommandations pour changer ses habitudes et son mode de vie en général.

Le régime n ° 5 est prescrit aux patients souffrant d'une inflammation chronique du foie. Si le trouble est exacerbé, un régime alimentaire plus léger est utilisé - n ° 5a. La nutrition est basée sur un traitement mécanique minutieux des aliments et sur l'augmentation du nombre de repas.

Les principales caractéristiques des régimes thérapeutiques contre l'hépatite:

Hépatite chronique, cirrhose, insuffisance hépatique

Exacerbation de l'hépatite chronique

Nombre de repas

Cuire à la vapeur, bouillir, cuire au four, mijoter

Liquide, purée, solide

Liquide, purée, purée

En plus des recommandations ci-dessus, l'hépatite est une contre-indication absolue au tabagisme et à la consommation d'alcool. Le patient doit éviter de surcharger le foie.

L'essence du régime

L'alimentation diététique implique le strict respect des recommandations médicales. L'essence du régime pour l'inflammation chronique du foie réside dans la minimisation des effets traumatiques et irritants sur l'organe. Tous les patients doivent renoncer à l'alcool. Depuis environ 70% de l'alcool éthylique entrant dans le corps humain est traité par le foie, provoquant des perturbations dans son travail et une dégénérescence graisseuse. Manger doit être régulier, un régime alimentaire ordonné aidera à synchroniser le rythme interne de la digestion. Il faut éviter de trop manger, surtout avant de se coucher.

Nutrition pour l'hépatite chronique (active) - régime n ° 5A:

  • Éviter les épicés, frits, gras et sucrés.
  • Les plats doivent être cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four ou mijotés, l'utilisation d'aliments frits est contre-indiquée.
  • Le régime ne doit pas contenir d'aliments contenant des fibres alimentaires végétales grossières (chou, champignons, oignons, légumes-feuilles, ail).
  • Aliments autorisés: viandes et poissons maigres, légumes bouillis et frais, céréales, fruits, produits laitiers.

Régime pour hépatite inactive - régime n ° 5 selon Pevzner:

  • Le régime alimentaire quotidien ne doit pas contenir plus de 80 g de graisse, leur excès peut provoquer une stagnation hépatique de la bile.
  • Les produits sont mieux consommés bouillis ou cuits au four, peuvent être cuits à la vapeur et cuits.
  • Autorisé l'utilisation de fruits et de baies non acides, de légumes frais, d'herbes.
  • Aliments autorisés: viandes maigres, poisson, volaille, céréales, produits laitiers et aliments qui ne causent pas de flatulences.

Un régime bien choisi aidera à soulager les symptômes douloureux et à accélérer le processus de guérison. La thérapie nutritionnelle minimise l'utilisation de médicaments et rétablit la fonction hépatique normale.

Régime 5 pour l'hépatite chronique

La restauration de la santé du foie dans les processus inflammatoires avancés consiste en un complexe de procédures médicales. Le régime 5 pour l'hépatite chronique peut être utilisé pour la cholécystite et la maladie des calculs biliaires. Le but principal de la nutrition est de normaliser la fonction du foie, des voies biliaires et de la sécrétion biliaire. Une alimentation économe implique l'utilisation d'aliments transformés thermiquement, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins et de l'estomac.

Le régime 5 est physiologiquement complet. Les patients doivent renoncer aux aliments riches en extraits azotés, en cholestérol, en acide oxalique et en huiles essentielles. Le régime doit contenir des aliments riches en facteurs lipotropes et en fibres alimentaires. Tous les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis, il devrait y avoir cinq repas par jour.

Régime alimentaire pour l'hépatite médicinale

La forme médicinale du processus inflammatoire dans le foie se produit en raison de l'utilisation prolongée de médicaments hépatotoxiques. Le régime alimentaire pour l'hépatite médicinale implique un régime modéré pour la restauration des cellules organiques. Le parenchyme hépatique est impliqué dans de nombreux processus dans l'organisme, ils sont responsables de la synthèse des protéines, du cholestérol, des lipides et des phospholipides, éliminent les éléments endogènes de l'organisme et participent à la formation de la bile. Les métabolites médicinaux contribuent au développement de l'inflammation, provoquent la cirrhose, l'insuffisance hépatique et la nécrose cellulaire.

Le régime alimentaire est similaire aux règles nutritionnelles recommandées pour les autres formes de la maladie:

  • Abandonnez l'alcool et la nicotine.
  • Minimisez l'utilisation de bonbons et de muffins.
  • Le régime ne doit pas contenir d'aliments frits, épicés, fumés, salés ou marinés.
  • Choisissez des aliments aussi faibles que possible en gras et en cholestérol.
  • Mangez quotidiennement des fruits et légumes riches en fibres.
  • Évitez les aliments riches en gras saturés et en gras trans.
  • Mangez un minimum de sucre et de sel, buvez au moins 2 litres de liquide par jour.
  • Les produits sont mieux cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four ou mijotés.

Le plus souvent, l'hépatite médicamenteuse est diagnostiquée chez les femmes, les hommes sont moins sensibles à cette forme de maladie. Le trouble se développe en raison de l'utilisation prolongée de médicaments qui détoxifient le système enzymatique. Aujourd'hui, un médicament sur trois peut provoquer une hépatite. L'utilisation simultanée de plusieurs médicaments augmente le risque de développer la maladie.

Régime alimentaire pour l'hépatite alcoolique

Les lésions hépatiques inflammatoires dues à la consommation prolongée de boissons alcoolisées entraînent une hépatite alcoolique. Il appartient à la forme toxique, mais contrairement à la forme virale, il n'est pas transmis de personne à personne. L'intoxication provoque un processus inflammatoire qui détruit le foie et perturbe son fonctionnement. La maladie peut durer longtemps et ne se manifester d'aucune façon, ce qui complique le processus de diagnostic et de traitement.

Règles nutritionnelles pour les lésions hépatiques alcooliques:

  • Rejet complet des boissons alcoolisées.
  • Éviter les matières grasses, frites, salées, strictement, marinées et fumées.
  • Le régime doit contenir beaucoup d'aliments protéinés: viande, légumineuses, produits laitiers, poisson.
  • Vous devez manger par petites portions, 4 à 5 repas par jour.
  • Il est préférable d'utiliser des légumes frais, des fruits et des herbes, des infusions et des décoctions à base de vitamines.
  • Les produits sont cuits avec un traitement thermique doux avec un ajout minimal d'huiles et de graisses végétales.

Un régime alimentaire pour l'hépatite alcoolique peut soulager les symptômes douloureux. En règle générale, la thérapie nutritionnelle est prescrite en combinaison avec d'autres méthodes de thérapie. Le pronostic dépend de la forme et du stade de la lésion, de la présence de maladies concomitantes et du respect des recommandations médicales. Si la maladie est commencée, le seul traitement est la transplantation hépatique.

Régime alimentaire pour l'hépatite auto-immune

Une maladie inflammatoire du foie de nature chronique d'origine inconnue est l'hépatite auto-immune. Cette maladie survient le plus souvent chez les patientes à un jeune âge. Sans traitement approprié, cela entraîne des lésions graves et irréversibles des organes. Le régime alimentaire pour l'hépatite auto-immune doit être utilisé dès les premiers jours de la lésion. Cela minimisera les effets néfastes sur le foie et soulagera les symptômes douloureux..

Si le trouble apparaît dans le contexte d'un état de santé normal, il peut être asymptomatique. Très souvent, l'hépatite est diagnostiquée aux stades ultérieurs avec des modifications graves du parenchyme hépatique, une insuffisance et une cirrhose. Pour le traitement, utiliser le tableau diététique n ° 5 selon Pevzner. Les produits cholérétiques, les produits de boulangerie frais, gras, frits, sucrés, l'alcool sont totalement exclus de l'alimentation. Pâtisseries inconfortables autorisées et pain d'hier, céréales, pâtes, légumes, fruits, baies, viandes maigres, poisson, volaille et produits laitiers.

En plus de la nutrition diététique, les patients se voient prescrire des hormones corticostéroïdes, qui arrêtent le processus inflammatoire. Si la diététique et les médicaments ne sont pas efficaces, une opération de transplantation hépatique est envisagée.

Menu diététique

Adhérant à la nutrition médicale, de nombreux patients sont confrontés au problème de la constitution d'une alimentation quotidienne. Le menu diététique doit être varié et ne comporter que des aliments autorisés.

Exemple de menu pour l'hépatite chronique:

Lundi

  • Petit déjeuner: omelette protéinée aux herbes et tisane.
  • Snack: pomme ou tout autre fruit.
  • Déjeuner: filet de poulet bouilli au sarrasin et tomates.
  • Snack: une poignée de fruits secs et de thé vert.
  • Dîner: poisson au four avec riz et légumes.
  • Deuxième souper: un verre de kéfir avec des croûtons.

Mardi

  • Petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras à la banane, thé.
  • Snack: biscuits, jus de fruits.
  • Déjeuner: soupe de légumes végétarienne avec céréales bouillies et salade de légumes.
  • Snack: purée de fruits avec biscuit sec.
  • Dîner: purée de pommes de terre avec boulettes de poulet hachées.
  • Deuxième dîner: un verre de kéfir ou de tisane avec des craquelins.

Mercredi

  • Petit déjeuner: salade de légumes, tisane.
  • Snack: croûtons du pain d'hier avec compote ou jus.
  • Déjeuner: soupe de betteraves, flocons d'avoine avec jeune boeuf bouilli.
  • Collation: tous les fruits.
  • Dîner: poisson cuit dans de la crème sure avec n'importe quelle bouillie.
  • Deuxième dîner: yogourt faible en gras avec biscuits biscuits.

Jeudi

  • Petit déjeuner: tisane, 1 œuf et ½ pamplemousse.
  • Snack: yaourt et tout fruit.
  • Déjeuner: soupe de nouilles avec bouillon de poulet léger et salade de légumes frais.
  • Snack: une poignée de fruits secs ou de noix.
  • Dîner: pâtes bouillies et viande de poulet cuite au four.
  • Deuxième souper: un verre de kéfir avec biscuit sec.

Vendredi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec une pomme et une cuillerée de miel, tisane.
  • Snack: banane et yaourt.
  • Déjeuner: soupe de légumes, casserole de pâtes à la viande hachée.
  • Snack: verre de jus de fruits et biscuits biscuits.
  • Dîner: poisson au four avec riz et légumes.
  • Deuxième dîner: thé vert aux croûtons.

samedi

  • Petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras à la crème sure, tisane.
  • Collation: tous les fruits.
  • Déjeuner: sarrasin, galettes de poisson à la sauce tomate.
  • Snack: une poignée de noix et de fruits secs.
  • Dîner: filet de poulet bouilli avec salade de légumes.
  • Deuxième souper: un verre de kéfir et des biscuits.

dimanche

  • Petit déjeuner: omelette protéinée à la crème sure, tisane.
  • Snack: yaourt et tout fruit.
  • Déjeuner: soupe de riz au poulet, poivrons farcis.
  • Snack: salade de carottes fraîches avec crème sure et graines de lin ou graines de sésame.
  • Dîner: boeuf bouilli, aubergines cuites au four avec du fromage.
  • Deuxième dîner: banane et tisane.

Recettes diététiques pour l'hépatite chronique

Pour que la nutrition thérapeutique soit non seulement efficace, mais également variée, il existe des recettes de plats délicieux préparés à partir de produits autorisés..

Recettes diététiques pour l'hépatite chronique:

Soupe à la purée de fruits

  • Pommes 1 pc.
  • Abricots secs 50 g.
  • Fécule de pomme de terre 5 g.
  • Miel 30 g.
  • Cannelle moulue, sucre vanillé - 0,1g.
  • Eau 500 ml.

Peler et épépiner les pommes, rincer. Mettez les pommes et les abricots secs hachés dans une casserole avec de l'eau. Cuire les fruits à feu doux jusqu'à tendreté, ajouter le miel, la cannelle et le sucre vanillé.

Diluez la fécule de pomme de terre dans une petite quantité de bouillon de fruits. Pour les pommes de terre en purée, il est préférable d'utiliser un mélangeur ou de broyer les fruits à travers un tamis. Mélanger la purée de pommes de terre avec la fécule diluée et porter à ébullition, laisser refroidir.

Omelette vapeur aux herbes

  • Blancs d'oeufs 2-3 pcs.
  • Lait 30 ml.
  • Beurre 3-5 g
  • Aneth ou persil

Séparez les blancs des jaunes, ajoutez le lait et battez jusqu'à l'obtention d'une masse homogène duveteuse. Hachez finement les verts et mélangez-les à la future omelette. Graisser un plat de cuisson avec du beurre et y verser les protéines et le lait. Le plat peut être cuit au micro-ondes, au bain-marie ou au four. L'omelette finie est jaune clair.

Casserole de potiron aux pommes

  • Potiron pelé 150 g.
  • Pommes 100 g.
  • Œuf 1 pc.
  • Crème sure 5 g.
  • Beurre 5 g.
  • Miel 1 cuillère à soupe.

Épluchez et épépinez la citrouille et les pommes, râpez et faites frire à feu doux avec l'ajout d'huile. Broyer la purée obtenue avec un mélangeur, ajouter l'œuf, le miel, la crème sure et bien mélanger. Versez le tout sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou placez-les dans un plat de cuisson graissé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Que pouvez-vous manger avec une hépatite chronique?

Lors du traitement des maladies du foie, le patient se voit prescrire un régime spécial visant à restaurer l'organe affecté. La nutrition doit être complète, contenir toutes les substances nécessaires au fonctionnement normal du corps. Le traitement consiste à réduire les graisses, le sel et à éviter l'alcool et la nicotine.

Considérez ce que vous pouvez manger avec une hépatite chronique:

  • Plats de viande et de poisson à base de viandes maigres, volaille, poisson.
  • Diverses céréales, en particulier la farine d'avoine et le sarrasin.
  • Légumes frais, cuits au four et cuits à la vapeur.
  • Fruits et baies frais, compotes à partir de ceux-ci, thés, soupes et autres plats.
  • Produits laitiers faibles en gras: fromage cottage, kéfir, lait, fromage à pâte dure et œufs.
  • Divers fruits secs et noix.
  • Légumes, olive et beurre (pas plus de 6-8 g par jour).

En plus de consommer les produits ci-dessus, vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour. Le régime est divisé en cinq repas. La nourriture ne doit pas être froide ou chaude, c'est-à-dire qu'elle ne doit être servie que tiède avec un minimum d'épices..

Que ne pas manger avec une hépatite chronique?

Les dommages inflammatoires au foie impliquent des restrictions alimentaires. La diététique est nécessaire pour assurer une alimentation douce, ajuster et améliorer les processus métaboliques, réduire les processus dégénératifs et destructeurs. Le traitement est basé sur le régime n ° 5, selon lequel la valeur énergétique du régime ne doit pas dépasser les coûts énergétiques. Le régime quotidien doit contenir 4 à 6 g de glucides, 1,2 à 1,4 g de graisse et jusqu'à 2,3 g de protéines. Ces proportions sont calculées pour chaque kilogramme de poids du patient..

Considérez ce qu'il ne faut pas manger avec une hépatite chronique:

  • Viande, poisson et volaille gras.
  • Reins, foie et cerveau.
  • Bouillons, conserves, produits marinés.
  • Produits laitiers gras.
  • Épices chaudes et assaisonnements.
  • Moutarde, poivre, raifort.
  • Oseille, oignons verts, ail, champignons, épinards.
  • Fruits et baies aigres, groseilles rouges, canneberges et groseilles à maquereau.
  • Chocolat, crème glacée, pâtisserie et autres bonbons.

Les aliments qui stimulent la sécrétion de l'estomac et du pancréas, les aliments frits, les plats riches en cholestérol et les purines sont exclus de l'alimentation. Les produits contenant de l'acide oxalique et des extraits azotés sont interdits..

Régime alimentaire pour l'hépatite virale B: une bonne nutrition et un exemple de menu pour une semaine

L'hépatite B est une maladie infectieuse dans laquelle les cellules hépatiques souffrent et son fonctionnement est perturbé. Une approche intégrée du traitement de la maladie implique non seulement l'utilisation de médicaments, mais également l'adhésion à un régime alimentaire spécial. Le régime alimentaire pour l'hépatite B aide à réduire l'inflammation, normalise l'activité hépatique, améliore le processus de sécrétion biliaire.

Pour que le traitement soit efficace, vous devez savoir quoi manger et quoi ne pas manger avec l'hépatite. Le régime est économe, il implique un grand nombre de plats autorisés à la consommation.

Que vais-je découvrir? Le contenu de l'article.

Principes généraux du régime alimentaire contre l'hépatite B

Quel que soit le stade de détection de la maladie, des recommandations générales ont été élaborées concernant la prise alimentaire..

Le régime alimentaire contre l'hépatite B chez l'adulte est long. Il est nécessaire de suivre un régime alimentaire spécial pendant 2 ans. Vous devez manger par petites portions. La quantité moyenne de nourriture prise pendant la journée ne doit pas dépasser 3 kg.

Les personnes en surpoids doivent en particulier surveiller la quantité de nourriture qu'elles consomment. L'obésité nuit au fonctionnement du système digestif et aggrave les symptômes de l'hépatite B.

Les produits autorisés à la consommation sont très diversifiés et correspondent aux normes d'une bonne nutrition. Ils sont facilement absorbés par le corps, soulageant le foie d'un stress inutile..

Lors de la préparation des plats, les recommandations suivantes doivent être prises en compte:

  • Les plats doivent être cuits à la vapeur, cuits dans de l'eau ou un bouillon à base de légumes, ou cuits au four.
  • À partir d'œufs durs, seules les protéines sont utilisées.
  • Dans l'hépatite chronique, la nourriture en purée est consommée.
  • Si le plat contient du beurre (beurre ou légume), il est ajouté avant de servir les aliments à table.
  • Les légumes et les fruits sont utiles sous toutes leurs formes.

Produits autorisés

Un aliment diététique spécial est nécessaire pour l'exacerbation de l'hépatite B et avec la manifestation de maladies concomitantes.

Le patient se voit proposer une alimentation qui tient compte de la teneur optimale en protéines, lipides et glucides. La liste des produits recommandés comprend:

  • filet de bœuf haché, veau, dinde, poulet sans peau;
  • poisson maigre bouilli ou cuit à la vapeur (brochet, sandre);
  • soupes cuites dans un bouillon dilué avec de l'eau;
  • légumes bouillis;
  • purée de pommes de terre et légumes;
  • Fruits frais;
  • céréales (avoine, sarrasin, semoule). bouilli dans l'eau;
  • compotes de fruits secs.

La nutrition pour l'hépatite chronique b est plus variée. À mesure que les manifestations cliniques de l'hépatite diminuent, les patients peuvent passer au régime n ° 5. Dans l'hépatite virale chronique, les cellules hépatiques meurent. Leur fonction est prise en charge par des cellules saines, qui doivent supporter une double charge. Si vous suivez un régime, le travail de ces cellules est facilité, le corps reçoit les substances nécessaires.

Produits partiellement restreints

Le régime alimentaire de l'hépatite B chronique est légèrement différent de celui recommandé pour le stade aigu de la maladie. La liste des aliments autorisés est ajoutée aux aliments qui ne doivent pas être consommés lors d'une exacerbation de la maladie.

Cependant, leur utilisation est partiellement limitée. Ils ne doivent pas être consommés tous les jours. Ces composants du régime comprennent:

  • Légumes piquants (radis, radis, poivrons).

Leur utilisation est autorisée dans les salades..

  • Œufs (caille, poulet).

Soit seules les protéines sont consommées, soit des omelettes végétales sont préparées à partir d'œufs. Sont inclus dans le menu plusieurs fois par semaine.

  • Produits laitiers faibles en gras: varénets, lait cuit fermenté, kéfir.

L'utilisation de fromage cottage sous forme de casseroles, de gâteaux au fromage est possible une fois par semaine.

  • Aliments sucrés.

Utilisation autorisée, mais limitée, de la marmelade, des guimauves, des conserves, des biscuits secs, du miel. Il est souhaitable que les bonbons ne contiennent pas de sucre, mais ses substituts. La cuisson doit être fade sans crème grasse ni glaçage. Les plats faits maison conviennent à la gelée, à la gelée, au soufflé.

Si, lors de l'utilisation d'un composant, l'état du patient s'aggrave, en collaboration avec le médecin, il est décidé de l'exclure du régime..

Aliments interdits

Selon le régime de l'hépatite B, certains aliments sont exclus du régime. À tout stade de la maladie, il est interdit d'utiliser:

  • viandes fumées;
  • nourriture frit;
  • plats et sauces épicés;
  • Mayonnaise;
  • nourriture en boîte;
  • saucisses;
  • champignons sous toutes formes;
  • produits de restauration rapide;
  • fromages à pâte dure;
  • légumes et fruits aigres;
  • les légumineuses;
  • chocolat et bonbons avec crème grasse et glaçage;
  • produits laitiers gras;
  • eau pétillante;
  • café et thé fort;
  • boissons alcoolisées.

Les exacerbations peuvent être causées par des aliments consommés froids ou chauds. Il est nécessaire d'observer le régime de température entre 15 et 60 degrés.

Un exemple de menu pour une semaine avec l'hépatite B

Le régime numéro 5 comprend toute une liste de produits savoureux et sains, à partir de laquelle vous pouvez faire un menu complet pour la semaine.

Jour de la semainePetit déjeunerDînerGoûter de l'après-midiDîner
LundiGruau, cuit dans l'eau (avec abricots secs, fruits, fruits secs), boisson aux fruitsSoupe de poitrine de poulet, salade de légumes, jusTout fruit (pomme, banane)Sarrasin additionné de lait faible en gras
MardiFromage cottage faible en gras, thé faibleBortsch végétarien, purée de pommes de terre avec escalope vapeur,

thé au miel

Citrouille cuiteFilet de boeuf maigre au chou-fleur, thé au lait
MercrediCheesecakes, boisson à l'églantierSoupe aux brocolis,

casserole de viande hachée et de légumes,

gelée

Jus de carottePâtes aux légumes, biscuits, thé
JeudiBouillie de blé, jusSoupe de chou maigre, salade de chou, gelée de fruits, théPomme au fourPoisson au four, salade de légumes, thé
VendrediOmelette, croûtons, tisaneSoupe aux pois, casserole de pommes de terre, jus d'airellesPruneaux, cacaoFilet de dinde, riz, kéfir faible en gras
samediBouillie de semoule, œuf à la coque, théSoupe aux boulettes de viande, vinaigretteTarte aux pommes sans levainRagoût de légumes, compote de fruits secs
dimancheSandwich au fromage faible en gras, thé vertBetterave, ragoût de lapin, jus de pommeYaourtCasserole de fromage

Le régime suppose que le menu du jour doit contenir des plats de viande bouillie et de légumes..

Recettes contre l'hépatite B

Il existe un grand nombre de recettes diététiques. Les aliments préparés selon le régime améliorent l'état du parenchyme hépatique.

Vous pouvez préparer des soupes, des salades, des plats principaux, des bonbons, des jus de fruits et des boissons. Les ingrédients qui composent les recettes sont peu coûteux et abordables pour chaque femme au foyer.

Soupe aux betteraves

Ingrédients: eau (1,5 à 2 litres), betteraves moyennes, poitrine de poulet bouillie (bœuf), crème sure, herbes.

Râpez les betteraves pelées, placez la masse obtenue dans une casserole avec de l'eau froide. Laisser reposer une heure. Coupez la viande en cubes. Égouttez la casserole et retirez le contenu. Mettez la viande, les herbes, la crème sure dans le bouillon obtenu, le sel. Refroidir en remuant soigneusement.

Escalopes de chou à la vapeur

Composants: chou (250 g), œufs (2 pièces), semoule (1 cuillère à soupe), lait (250 ml), beurre (30 g).

  1. Ragoût de chou haché au lait.
  2. Ajouter la semoule, l'huile et cuire 5-7 minutes.
  3. Placez le mélange obtenu dans un mélangeur et broyez avec l'ajout d'œufs.
  4. À partir de cette masse, faites des escalopes et faites-les cuire à la vapeur.

Régime alimentaire pour la jaunisse obstructive: les principes d'une bonne nutrition et des menus pour la semaine

Une bonne nutrition pour l'hépatite C: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie: principes d'une bonne nutrition

Régime pour la jaunisse: aliments autorisés et interdits, un exemple de menu pour une semaine

Nutrition pour le cancer du foie: aliments autorisés et interdits par le régime

Que pouvez-vous manger avec l'hépatite: un menu pour une semaine avec des recettes

L'hépatite est tout un groupe de maladies inflammatoires du foie. La pathologie se déroule souvent sans symptômes prononcés, le patient ne sait même pas depuis longtemps son diagnostic. En l'absence de traitement, l'hépatite acquiert une évolution chronique, en conséquence, le risque de complications dangereuses pour la santé et la vie augmente..

Le traitement doit toujours être complet, en plus de prendre des médicaments, il est important de respecter un mode de vie sain et de bien manger. La condition principale de la récupération est le régime alimentaire, le patient doit réduire son apport lipidique, tout en maintenant la quantité de glucides et de protéines. La nourriture doit saturer le corps avec des substances utiles et ne pas nuire au foie.

Quel est le but du régime?

Le foie est la plus grosse glande sans laquelle le processus digestif normal est impossible. L'organe filtrant produit des substances enzymatiques nécessaires à la décomposition complète des aliments.

Avec l'hépatite, les cellules hépatiques affaiblies sont détruites, tandis que la charge sur les hépatocytes sains augmente. Pour éviter la destruction ultérieure de l'organe, le patient doit essayer de réduire autant que possible la charge sur la glande. Cela peut être fait avec un régime..

La nourriture doit être saine afin que l'état pathologique ne se propage pas davantage. De plus, le régime vous permet de maximiser le processus de guérison dans les formes aiguës d'hépatite et de minimiser les risques de développer des complications graves. Dans ce cas, vous serez intéressé par une alimentation saine avec livraison à domicile à Moscou.

Régime alimentaire pour l'hépatite A

Ce type de maladie se caractérise par une évolution bénigne, après la guérison, le corps développe une immunité spécifique, les cas secondaires de la maladie sont exclus. Pour normaliser le travail du système hépatobiliaire (vésicule biliaire et canaux, foie), un écoulement adéquat de la bile, améliorer les processus métaboliques, une carence en pectine, acides aminés, vitamines et minéraux doivent être reconstitués.

Avec la maladie de Botkin, il faut abandonner les aliments qui peuvent stimuler la production de sucs digestifs. Le patient doit exclure les lipides, les aliments frits, les aliments à fortes concentrations de cholestérol, les purines, l'acide oxalique. La nourriture doit être cuite, bouillie, cuite à la vapeur.

Que pouvez-vous manger avec l'hépatite A? Le régime doit inclure du pain rassis, des biscuits, des soupes à base de bouillon de légumes non concentré avec l'ajout de flocons d'avoine et de riz. La viande est autorisée à manger du veau, du bœuf, du poulet, de la dinde, du lapin.

Il est également permis d'utiliser:

  1. variétés maigres de poisson;
  2. pâtes dures;
  3. œufs (maximum 1 par jour).

Des légumes crus ou traités thermiquement sont servis à table, il peut s'agir de purées de légumes, de salades, de jus de fruits. Il est utile de manger des fruits sucrés et des fruits secs, des produits laitiers fermentés à faible teneur en matières grasses.

La liste des aliments interdits dans le régime alimentaire pour l'hépatite A comprend des produits riches en farine, du pain frais, du poisson, de la viande et des soupes aux champignons. Sous le tabou abats, conserves, saucisses, marinades, viandes fumées. Ne pas manger d'oseille, d'oignons verts, de radis, de radis, d'épinards.

Les œufs frits durs, les crèmes grasses, les graisses de cuisson, le raifort, les piments forts, la moutarde et les produits laitiers gras sont contre-indiqués. La liste des restrictions comprend le café naturel fort, les boissons froides et acides, l'alcool.

Le rétablissement complet se produit après 6-12 mois, afin de réduire le risque de problèmes concomitants, le patient doit suivre les règles nutritionnelles pendant un certain temps, suivre un cours de multivitamines, des décoctions d'herbes cholérétiques.

Nutrition pour l'hépatite B

Les patients diagnostiqués avec l'hépatite B doivent également respecter un certain nombre de règles. Si la maladie est chronique, le patient doit suivre les instructions du médecin pendant une longue période voire le reste de sa vie..

Dans ce cas, la thérapie diététique aide à réduire la charge sur les organes du tube digestif et sur le foie en premier lieu. Un patient atteint d'hépatite B doit manger à intervalles de 3 à 4 heures, le nombre de repas doit être compris entre 4 et 6. C'est une nutrition fractionnée qui aide à arrêter le processus pathologique, à restaurer le tissu hépatique. La teneur en calories ne dépasse pas 2800 calories, le rapport protéines, lipides et glucides est de 90-350-100 grammes.

Il est nécessaire de prendre en compte la température des aliments consommés, des boissons. Ils doivent être chauds. Les aliments froids et trop chauds ont un effet néfaste sur la membrane muqueuse du tube digestif, provoquent la libération active d'enzymes.

Le menu est fait sur la base du tableau diététique n ° 5, le régime permet au fonctionnement de l'organe filtrant, tout le tube digestif, de se normaliser. Si le patient ne s'efforce pas de respecter qualitativement les prescriptions du médecin, il développera inévitablement:

  1. insuffisance hépatique;
  2. lésions toxiques;
  3. empoisonnement.

Le régime quotidien comprend 3 repas principaux et 2-3 collations. Les confiseries, frites, grasses et épicées sont contre-indiquées. Lors de la consommation de graisses de cuisson, le patient court un risque d'exacerbation de l'hépatite. Vous devez également minimiser la quantité de sel de table.

Il est recommandé d'observer le régime de consommation, pendant la journée, ils boivent 2-3 litres d'eau propre sans gaz. En plus de l'eau, ils boivent des infusions d'herbes, des décoctions de plantes médicinales, des boissons aux petits fruits, des compotes de fruits.

Régime alimentaire pour l'hépatite C

L'hépatite C est caractérisée par une évolution sévère, la maladie ne se manifeste pas pendant longtemps. Souvent, la maladie, comme l'hépatite B, est diagnostiquée accidentellement lors d'un examen de routine ou d'un diagnostic d'une autre maladie.

Pour protéger les cellules hépatiques, le patient évite l'augmentation de la charge nutritionnelle qui inhibe la récupération de l'organe filtrant. Il est recommandé de ne pas manger de glucides, de réduire les aliments protéinés et de réduire les calories. Avec une évolution sévère de la maladie, ils passent au tableau numéro 5.

  • les graisses trans;
  • huiles raffinées;
  • graisses réfractaires.

Le régime doit inclure une quantité suffisante de légumes et de fruits frais, de baies et d'herbes. Des huiles végétales naturelles non raffinées sont ajoutées aux plats. Il est bon d'inclure des protéines végétales dans le menu, à savoir des graines, des haricots, des noix. Plus de deux litres d'eau propre sont bu par jour.

En général, les recommandations sont similaires aux prescriptions pour le traitement de l'hépatite A, B. Le traitement dure longtemps, un régime modéré doit être suivi même après le début de la guérison. Des restrictions s'appliquent aux aliments en conserve, aux produits semi-finis et aux viandes fumées.

Qu'est-ce que le tableau diététique numéro 5?

Le tableau de régime n ° 5 a été développé par le Dr M.I. Pevzner, aujourd'hui, il est considéré comme le meilleur régime alimentaire pour les patients souffrant de maladies inflammatoires du foie, de la vésicule biliaire, des canaux. Selon le régime, ces aliments doivent être présents dans le régime..

Vous pouvez boire du thé noir faible, du thé vert, des décoctions de baies de rose sauvage, des fleurs de camomille. Des jus de fruits frais de légumes et de fruits sont ajoutés au menu, préalablement dilués avec de l'eau bouillie tiède. Pour la saturation en vitamines, il est utile de boire de la gelée, des compotes, des boissons aux fruits.

Toute forme d'hépatite bénéficiera des soupes à la betterave, aux produits laitiers et aux légumes non froids. Les premiers plats peuvent être préparés avec l'ajout de chou, riz, vermicelle, sarrasin.

Les médecins recommandent de manger du sarrasin, de la semoule et de l'avoine. Préparer à partir de céréales:

  1. puddings;
  2. souffle;
  3. muesli;
  4. casseroles.

Le patient doit manger des plats de bœuf, de lapin, de dinde, de veau, la viande devra enlever la peau et les couches de graisse. Un excellent choix serait un plat à base de sandre frais, de merlu, de morue. En quantité limitée, des fruits de mer sont ajoutés à l'alimentation: calamars, crevettes, huîtres, moules.

À partir de produits à base de farine, ils utilisent des biscuits, du son, des biscuits sans ajouter de substances aromatiques, des conservateurs, du pain à la farine de seigle, du son, des croûtons.

Légumes, fruits, baies

Les plats sont préparés à partir de pommes de terre, courgettes, betteraves, carottes, paprika, haricots verts, avocat, brocoli. Mangez suffisamment:

  • pommes non acides;
  • grenades;
  • pruneaux;
  • Abricots secs;
  • bananes (pas plus d'une par jour).

Il est permis de manger des omelettes de blancs d'œufs, de les remplir de légumes, de beurre. Parmi les confiseries, les confiseries sont choisies sans cacao, graisse, sucre blanc, crème épaisse.

En cas d'hépatite, le tableau diététique n ° 5 interdit le café fort naturel, le thé, les boissons gazeuses et alcoolisées, les jus de fruits, la chicorée, l'hibiscus, qui sont nocifs pour le foie. Le médecin vous expliquera plus en détail les restrictions, les règles de cuisson. Un nutritionniste vous aidera à choisir les bonnes recettes étape par étape pour des plats sains optimaux pour chaque cas spécifique de la maladie. La nutrition thérapeutique vise à perdre du poids, à améliorer le processus digestif.

Régime approximatif pour une semaine

Les médecins de l'hépatite A, B, C donnent des exemples de repas sains pour toute la semaine, ils peuvent être alternés dans n'importe quel ordre, combinés en fonction des préférences gustatives.

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer du porridge à partir de céréales autorisées et boire une tasse de thé faible. La bouillie peut être remplacée par des salades de légumes, une omelette. Il est également délicieux de manger du pudding au fromage cottage au petit-déjeuner et de boire de la gelée, de manger du chou-fleur cuit à la vapeur ou des crêpes de sarrasin.

Pour le deuxième petit-déjeuner, ils font cuire du sarrasin avec du poulet bouilli, boivent du jus. Syrnik, bouillie à la citrouille, courgettes cuites, fromage cottage aux fruits secs ou aux baies fraîches peuvent être une alternative au plat d'accompagnement. Les pommes cuites au four avec du fromage cottage sont excellentes.

Pour les adultes atteints d'une maladie auto-immune, il est recommandé de préparer des soupes de légumes, des pommes de terre au poisson, de la compote pour le déjeuner. L'option serait:

  • soupe de potiron, poulet cuit ou cuit au four;
  • soupe de chou sans viande, escalopes de bœuf ou ragoût de lapin;
  • soupe de lait ou de riz.

Pour une collation l'après-midi, un verre de kéfir avec des biscuits biscuits, des gâteaux au fromage avec du thé, des crêpes et du jus de sarrasin, un pudding et de la gelée de carottes, un biscuit à base de protéines, du thé non frais, des légumes bouillis ou cuits à la vapeur, des décoctions de baies, d'églantier.

Pour le dîner, il est recommandé de faire cuire une casserole de caillé, de faire bouillir du poulet sans peau, de faire cuire de la viande maigre, du pilaf avec de la viande, du poisson. Vous pouvez le boire avec une compote sans sucre, une tisane, du kéfir.

Recettes adaptées au régime n ° 5

Pour faciliter la vie d'un patient atteint d'hépatite, les nutritionnistes suggèrent d'essayer de préparer des repas adaptés à l'alimentation selon le tableau diététique n ° 5.

Pouding au lait caillé

Pour préparer du pudding au lait caillé, versez 3 cuillères à soupe de semoule avec 100 ml de lait écrémé, laissez reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, battez 3 cuillères à soupe de beurre avec quelques œufs dans un bol séparé.

Ensuite, tous les composants doivent être mélangés doucement, ajoutez une petite quantité de sucre, le zeste d'un citron, un peu de raisins secs. La masse résultante est transférée dans un moule, cuite pendant 15 minutes à une température de 200 degrés.

Soupe à la citrouille

La cuisson de la soupe à la citrouille commence par éplucher le légume, puis vous devez mesurer 100 grammes et faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, battez la citrouille avec le liquide avec un mélangeur, ajoutez une demi-cuillère à café de beurre, quelques cuillères à soupe d'avoine et faites cuire jusqu'à ce que la bouillie soit prête. À la toute fin, ils fouettent à nouveau intensément.

Escalopes de boeuf

Le jeune boeuf est tordu deux fois dans un hachoir à viande, un peu de pommes de terre râpées, un morceau de pain noir rassis, une pincée de sel sont ajoutés. De petites côtelettes sont formées à partir de la masse, mettez-les dans un moule, la moitié du récipient est versée avec de l'eau tiède, mise au four.

Omelette protéinée

Les omelettes sont protéinées et mélangées (avec l'ajout de viande ou de légumes). Pour préparer une omelette à la vapeur, prenez quelques œufs, combinez-les avec une petite quantité de lait faible en gras, battez avec un fouet ou un mélangeur.

Le mélange fouetté est légèrement ajouté, versé dans des moules pré-huilés, cuit à la vapeur ou cuit au four, multicuiseur. Le plat fini doit avoir une texture uniforme et délicate avec une texture élastique..

Salades de légumes

Pour les salades, ils prennent des légumes frais autorisés pour un patient atteint d'hépatite, les broient dans un ordre aléatoire, assaisonnent avec de l'huile végétale. Une excellente option serait le tournesol non raffiné et la première olive pressée à froid. Il est utile d'ajouter un peu de jus de citron, des graines de lin, des fibres à la vinaigrette.

Ainsi, l'alimentation est une composante essentielle du traitement de toutes les formes d'hépatite. Le patient doit surveiller régulièrement son alimentation, adhérer au régime prescrit par un nutritionniste en fonction de l'histoire et des caractéristiques du corps.