Une bonne nutrition pour les maladies du foie - un menu pour tous les jours

Le foie est une sorte de laboratoire chimique du corps, le plus grand organe glandulaire chez l'homme. Ses principales fonctions sont la synthèse et la sécrétion de la bile, la participation au métabolisme des glucides, des protéines et des graisses, la formation de prothrombine, de fibrinogène, d'héparine.

Le foie régule la circulation sanguine, détoxifie les toxines et les poisons. De plus, le fer synthétise les protéines albumine et globulines, accumule le fer et le cuivre, participe à la formation de vitamine A à partir du carotène, avec la rate, dépose temporairement du sang.

Le besoin d'un régime

Un régime alimentaire pour une maladie du foie est une condition préalable au traitement. La violation des prescriptions du médecin entraîne une exacerbation des pathologies chroniques. La suralimentation systématique, la consommation fréquente d'aliments gras et frits et l'alcool surchargent la glande, provoquent la formation de calculs dans la vésicule biliaire. Dans le contexte d'une mauvaise nutrition, les dysfonctionnements suivants peuvent survenir:

  • le développement de maladies hépatiques dystrophiques (sous le nom général d'hépatose);
  • exacerbation de l'hépatite et, en conséquence, développement de la cirrhose, insuffisance hépatique;
  • accession d'ascite.

Le syndrome hépatique est caractérisé par une augmentation et une douleur du foie, une perte de poids. La perturbation de la glande affecte tous les types de métabolisme: lipides, protéines, glucides. D'autres organes et systèmes sont affectés à des degrés divers: l'estomac, les intestins et le pancréas peuvent faire mal. De plus, avec les maladies du foie, l'évolution du diabète sucré est aggravée..

Principes nutritionnels de base

Un régime pour les maladies du foie est la prévention des exacerbations et maintient l'organe malade en état de fonctionnement. Son objectif principal est de restaurer la fonction altérée de la glande dans l'hépatite aiguë et chronique, la cirrhose. L'objectif est atteint de plusieurs manières:

  • L'inclusion dans le régime alimentaire d'aliments qui améliorent la sécrétion de bile.
  • Exclusion du menu quotidien des aliments qui alourdissent le travail d'un organe malade.
  • Boire une quantité accrue de liquide.
  • Utilisation d'une variété de produits frais et de bonne qualité.
  • Manger de petites portions.

Les graisses animales solides, les boissons et repas froids, y compris les glaces, sont exclus de l'alimentation. Les produits ne sont pas frits, mais bouillis, cuits dans une mijoteuse, cuits au four. Avec des maladies concomitantes (gastrite, colite, ulcère gastroduodénal), cuit à la vapeur et essuyé.
Les produits à haute teneur en cholestérol, les bases puriques - ce sont des substances extractives de la viande, des champignons, du poisson, sont nécessairement limitées. Les œufs sont principalement ajoutés aux produits de boulangerie et le jaune n'est pas consommé plus d'une fois par semaine..

Nutrition dans la période aiguë

Dans l'hépatite aiguë, au stade d'exacerbation d'une maladie chronique, un régime alimentaire rigide est prescrit. Le premier jour, le patient n'a droit qu'à du thé chaud; le deuxième jour, des biscottes sont ajoutées au thé. De plus, à mesure que la douleur dans le foie diminue, le régime se développe progressivement. Pendant cette période, il est permis:

  • pain rassis;
  • thé au lait;
  • riz bouilli;
  • compote de pommes, pomme au four;
  • fromage cottage faible en gras;
  • les produits laitiers.

Avec un foie malade, le régime utilise des soupes de produits laitiers, de céréales et de légumes sans huile. Le poisson maigre, le boeuf, le veau, la volaille sont présentés à partir de produits protéinés. Ils sont bouillis ou cuits à la vapeur.

Les boissons comprennent des jus de fruits et de légumes naturels, des compotes, du thé et du café au lait. Les légumes bouillis et cuits à la vapeur, les céréales liquides et visqueuses, en particulier le sarrasin et l'avoine, sont utiles.

En cas de maladie, les produits particulièrement nocifs sont exclus: graisses animales, collations chaudes, épices, cacao, champignons. Parmi les aliments végétaux de la première semaine, le navet, les rutabagas, le chou, le coing et les poires sont limités. La consommation de sel est réduite à 8 g par jour. Passer, le brunissage n'est pas autorisé.

Régime thérapeutique

En termes de teneur en calories et de présence de nutriments, la nutrition pour les maladies du foie doit correspondre aux besoins physiologiques du corps. Tous les éléments nécessaires sont inclus dans l'alimentation quotidienne. Permis:

  • Les graisses. Beurre et huile végétale polyinsaturée en quantité limitée (25 g par jour).
  • Protéines végétales et animales. Fromage cottage, produits à base de lait aigre, lait entier et condensé, omelette, viande maigre, poisson, légumineuses.
  • Glucides lents. Pâtes, céréales, sous forme de céréales friables et visqueuses, casseroles, puddings.
  • Glucides rapides. Sucre, confitures, sirops de fruits.
  • Fibre végétale, riche en vitamines et minéraux. Divers plats de légumes, herbes, baies, fruits.

Avec un foie malade, le régime est diversifié avec des soupes. Préparez du bortsch végétarien, de la soupe de betteraves, des soupes au lait. Les céréales, les vermicelles et les légumineuses sont ajoutés aux premiers plats (les racines des soupes ne sont pas frites). Les betteraves bouillies, les vinaigrettes 2 à 3 fois par semaine sont utiles. Assaisonner les légumes avec de l'huile végétale ou de la crème sure faible en gras.

Exclus: graisses réfractaires, assaisonnements chauds, sauces, raifort, moutarde, poivre. Le cacao et le chocolat ne sont pas souhaitables. À partir d'aliments végétaux, les épinards, l'oseille, la rhubarbe, le citron, les baies acides, l'ail sont contre-indiqués.

Régime de soutien

Un régime de soutien pour un foie malade (tableau numéro 5) est prescrit par un médecin pour les maladies chroniques en rémission. Caractéristiques principales:

  • Viande autorisée, poisson sans matière grasse, plats au lait fermenté, légumes bouillis, fruits non acides, baies, lait entier.
  • Les graisses animales réfractaires sont exclues: porc, agneau, bœuf, ainsi que les assaisonnements chauds, épices, chocolat noir.
  • Les substances extractives sont limitées: viande riche, poisson, bouillons de champignons, sauces.
  • Produits de boulangerie riches, les aliments frits sont minimisés.
  • Nourriture fractionnée, 5 fois, en petites portions.


Pour la vinaigrette, utilisez des sauces sucrées, du lait, des sauces à la crème sure. Cuisson uniquement avec du beurre ou de l'huile végétale. Il n'est pas recommandé de faire frire la farine et les racines.

Nutrition en période postopératoire

Le régime alimentaire après ablation partielle du foie est un élément important de la période de rééducation. Les patients reçoivent 5 à 6 repas par jour en petites portions. La maladie implique l'exclusion complète de l'alcool avant et après la résection. La liste des produits autorisés, interdits et réglementés est la même que dans la période aiguë.

Produits pour la pathologie

Les maladies du foie peuvent ne pas apparaître pendant longtemps. Mais les pathologies acquises et congénitales se font souvent sentir après une lourde charge alimentaire. Les médecins recommandent dans de tels cas:

  • Ajuster le régime: manger 5 à 6 fois par jour en petites portions.
  • Changez vos techniques de cuisson. Éliminez les aliments frits, utilisez des aliments bouillis, à la vapeur et cuits.
  • Limitez votre consommation de café fort, de chocolat, de cacao et de muffins.
  • Il n'est pas souhaitable d'utiliser des citrons, des limes, des radis, des radis, de l'oseille.

Attention! Les graisses animales, la viande riche, les bouillons de poisson et de champignons, les viandes fumées, les marinades, les cornichons, les assaisonnements chauds et les épices sont interdits.


La viande faible en gras, le poisson, les plats laitiers, les fruits mûrs non acides, les légumes et les herbes sont autorisés sans restrictions. La consommation systématique de produits laitiers fermentés est encouragée.

Exemple de menu pour tous les jours

Lors de l'élaboration d'un menu quotidien à la maison, l'âge, le sexe et la capacité de travail d'une personne sont pris en compte. Pour les hommes et les femmes qui travaillent, la teneur en calories des repas doit couvrir les coûts énergétiques. Par exemple, vous pouvez utiliser le menu de régime suivant pour un foie malade:

  • Petit déjeuner. Vinaigrette, salades, fromage, fromage cottage, casseroles de légumes, œufs brouillés, œuf à la coque, ragoût, caviar de légumes.
  • Dîner. Pour les premiers - soupes de légumes, végétariennes, laitières, avec des céréales ou des pâtes. Pour la seconde - viande bouillie et cuite au four, poisson, pilaf, escalopes à la vapeur, boulettes de viande.
  • Dîner. Boulettes de poisson ou côtelettes cuites à la vapeur, boulettes paresseuses, viande et poisson avec des légumes cuits, pilaf aux fruits, tartes au kéfir avec chou, riz, pommes de terre.

Avant de se coucher, il est conseillé de boire un verre de kéfir, de yaourt, de lait acidophilus ou de lait cuit fermenté. Pendant la journée, le pain de blé gris ou le pain de seigle d'hier est autorisé. Boissons - thé, café au lait, gelée, jus de fruits, compote, bouillon d'églantier.

Recettes saines et délicieuses

En cas de maladie du foie, la nourriture doit être variée, saine et savoureuse. La nourriture n'est utilisée que fraîchement préparée et non réchauffée. Nous proposons une recette de salade étape par étape qui répond à toutes les exigences énumérées.

  • carottes de taille moyenne - 1;
  • œuf dur à la coque - 1;
  • pomme verte - 1;
  • fromage à pâte dure - 50 g;
  • crème sure - une cuillère à soupe;
  • une poignée de noix hachées.

Râpez les aliments séparément sur une râpe moyenne. Dans l'ordre indiqué, placez-les en couches sur une assiette plate et nivelez. Garnir la salade de crème sure et saupoudrer de noix.

Que pouvez-vous manger d'autre pour une maladie du foie en rémission: essayez de faire une soupe de légumes avec un bouillon de poulet léger.

  • chou frais 100 g;
  • 1 pomme de terre;
  • carotte;
  • tête d'oignon;
  • une tomate;
  • persil, aneth.

Broyez soigneusement les produits. Incorporer un peu d'eau avec 10 g de beurre. Mettez les légumes dans un bouillon bouillonnant (350 g), faites bouillir pendant 10 minutes. Le plat est prêt.

Comme collation, vous pouvez utiliser du fromage, du hareng trempé, du foie de morue, des salades de fruits de mer et des saucisses diététiques.

Le meilleur dessert pour la guérison du foie est la pastèque. La baie sucrée sera mangée avec plaisir par un enfant et un adulte. De plus, la pastèque mûre est un nettoyant efficace pour le foie. Il a un effet diurétique, cholérétique et anti-inflammatoire.

Avec les maladies du foie, les organes qui accompagnent le tractus gastro-intestinal souffrent souvent, ce qui peut également entraîner des sensations douloureuses après la consommation d'aliments interdits. Le respect des principes d'une bonne nutrition facilitera non seulement le travail du foie, mais aidera à nettoyer et à guérir tout le corps.

Régime alimentaire pour maladie du foie

Règles générales

Les maladies du foie sont actuellement répandues, en raison de la croissance des effets médicinaux, viraux ou toxiques sur l'organe. L'hépatite chronique est la maladie du foie la plus courante. 60 à 70% des patients atteints d'hépatite peuvent ne pas se plaindre et la pathologie est détectée par hasard lors de la détection d'une hépatomégalie (hypertrophie du foie) et de modifications des tests de la fonction hépatique. Dans certains cas, le début de la maladie est une cirrhose décompensée du foie (se manifestant par un syndrome ascitique, des saignements des veines dilatées de l'œsophage).

Le foie participe aux processus de digestion, produit de la bile et reconstitue les réserves énergétiques de l'organisme (dépôt de glycogène), il participe donc à la régulation du métabolisme des glucides. L'importance du problème réside dans le fait que des lésions hépatiques chroniques et aiguës surviennent avec des symptômes d'insuffisance hépatique, dans lesquels toutes les fonctions hépatiques sont inhibées, et le plus grave est une violation de la fonction de désintoxication. Le foie neutralise les toxines et les poisons, élimine les excès de substances intermédiaires toxiques (phénol, éthanol, acétone, ammoniaque, acides cétoniques), les excès d'hormones et de vitamines.

Une insuffisance hépatique aiguë peut être le résultat d'une hépatite virale sévère, d'un empoisonnement (poisons industriels, médicaments) ou d'une transfusion sanguine d'un autre groupe. Elle progresse rapidement (plusieurs heures ou jours) et est réversible avec un traitement précoce. Une insuffisance hépatique chronique accompagne la cirrhose ou les tumeurs malignes. Il se développe progressivement (semaines ou mois), mais la consommation d'alcool, les saignements d'estomac, la fatigue physique peuvent accélérer le processus.

Parce que le foie joue un rôle important dans le métabolisme de l'ammoniac, les patients atteints de maladies chroniques souffrent d'hyperammoniémie (augmentation du taux d'ammoniaque dans le sang). Une augmentation rapide des métabolites toxiques conduit au développement d'une encéphalopathie hépatique. Ce trouble de l'activité mentale et nerveuse peut survenir avec toute maladie du foie qui survient avec une défaillance de sa fonction, et constitue une complication redoutable. Le patient développe des changements de personnalité, des troubles de la conscience et des troubles intellectuels. On note une augmentation de l'appétit, des troubles de l'élocution, des troubles du sommeil, de la confusion et de la somnolence. Le plus souvent, cette condition est une manifestation du stade terminal des maladies chroniques diffuses (cirrhose), qui conduit au développement du coma et devient la cause du décès..

Le pronostic dépend de la gravité de l'insuffisance hépatique et il peut être amélioré si le traitement est pris en temps opportun. Traitement intensif par perfusion, diurèse forcée, plasmaphérèse, entérosorbants qui lient et éliminent les toxines (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), des probiotiques sont utilisés.

Toutes ces maladies et conditions sont très graves, il est donc important en cas d'inconfort ou de douleur dans le foie, de perte d'appétit, de nausée, d'amertume dans la bouche ou de faiblesse grave non motivée, de consulter un médecin en temps opportun, d'être examiné, de commencer le traitement et de suivre une nutrition appropriée..

Quel type de régime devez-vous suivre pour ces maladies? Le tableau principal pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire (cholécystite), des voies biliaires (cholangite) est le tableau de traitement n ° 5, qui contient plusieurs variétés recommandées pour différents types de maladies. Le régime alimentaire pour les maladies du foie pendant la période aiguë doit être aussi doux que possible - c'est le tableau 5A. Le but de la nomination de ce régime est d'épargner tous les organes digestifs - non seulement le foie, mais aussi l'estomac et le pancréas. Ceci est réalisé en utilisant uniquement des plats bouillis (vapeur), en purée: viande tordue, poulet, poisson, légumes bouillis, bouillie semi-liquide bouillie. Faire sauter, mijoter et frire, les légumes crus sont exclus.

La nourriture pendant la période aiguë contient:

  • Réduction de la quantité de graisses réfractaires et de sel.
  • Une quantité accrue de produits lipotropes (fromage cottage, sarrasin, lactosérum, babeurre).
  • Soupes cuites dans des bouillons de légumes avec céréales et légumes râpés. Les légumes ne doivent pas être frits pour assaisonner les soupes. Les soupes en purée sont autorisées. Assaisonner les soupes avec de la crème sure, du lait ou de la crème.
  • Pain de blé rassis (grades I et II) et biscuits non sucrés.
  • Viande maigre et poisson bouilli et cuit à la vapeur et uniquement des produits à base de viande hachée, le poisson peut être mangé en morceaux.
  • Semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine et flocons d'avoine, à partir desquels la bouillie est bouillie dans de l'eau (du lait peut être ajouté). La bouillie est broyée à une consistance semi-liquide. Les vermicelles bouillis minces et les petites pâtes sont autorisés.
  • Produits laitiers faibles en gras, fromage cottage semi-gras (naturel et plats préparés à partir de celui-ci). Lait et beurre - uniquement dans les plats. La crème sure est utilisée comme assaisonnement pour les plats.
  • Omelettes protéinées.
  • Huile végétale (dans les plats cuisinés et seulement si bien tolérée).
  • Légumes (pommes de terre, chou-fleur, citrouille, carottes et betteraves) bouillis et râpés.
  • Les fruits crus mûrs et sucrés ne sont consommés qu'en purée, cuits au four et bouillis.
  • Thé au citron, thé au lait, infusion d'églantier, eau plate.
  • bouillons;
  • graisses réfractaires, épices, épices, cornichons et cornichons, conserves;
  • fibres grossières (légumineuses, rutabagas, noix, graines, champignons, chou blanc), légumes aux huiles essentielles (radis, oignons, ail, oignons verts, radis);
  • viande, abats et poissons gras gras;
  • confiserie à la crème, pain brun, petits pains, millet;
  • café, crème glacée, chocolat, cacao;
  • jaunes d'œuf;
  • fruits et baies acides, légumes et fruits sous leur forme brute;
  • alcool et boissons gazeuses.

Le même régime doit être suivi pour les coliques hépatiques après l'arrêt de l'attaque. La colique biliaire (hépatique) est une manifestation de la cholélithiase, lorsque, pour une raison quelconque, il y a un mouvement de calculs, une contraction de la vésicule biliaire, accompagnée d'une attaque de douleur aiguë dans l'hypochondre droit. Les aliments frits, gras ou épicés, la suralimentation, le stress, l'exercice ou les tremblements peuvent déclencher des coliques..

À l'avenir, avec les coliques hépatiques pour leur prévention, il est nécessaire:

  • Exclure du régime les aliments qui augmentent la sécrétion de bile ou les limitent fortement (jaune d'œuf cru, huiles végétales).
  • Ne mangez pas d'aliments gras frits et d'alcool.
  • Épices et plats chauds, marinades.
  • Introduire plus de fibres dans l'alimentation (légumes, son, fruits).
  • Mangez des produits laitiers fermentés qui, comme les aliments végétaux, contribuent à la réaction alcaline de la bile, ce qui empêche la croissance des calculs.
  • Boire 1,5 à 2 litres d'eau pour diluer la bile et éviter sa stagnation.

Après une chirurgie hépatique (pour blessure, élimination de la tumeur, etc.), le deuxième jour seulement, le kéfir faible en gras, le thé et la gelée sont introduits dans l'alimentation - en petites portions (jusqu'à 0,5 tasse) toutes les 3 heures.

À partir du troisième jour, la nourriture est autorisée en portions fractionnées (100-150 g) jusqu'à 8 fois par jour. Il peut s'agir de purée de pommes de terre, de soupes en purée et de purée de poisson bouilli, de jus dilués (pomme, citrouille) et de thé. Une semaine plus tard, ajoutez de la purée de céréales (sarrasin, gruau), de la viande bouillie (roulée ou fouettée dans un mélangeur, du fromage cottage, du kéfir, du yogourt et des purées de légumes). Ensuite, le patient reçoit le régime n ° 5A pendant 2 mois avec le passage à la cinquième table.

Après cela, pour restaurer le foie pendant une longue période (jusqu'à six mois ou de manière permanente, selon l'état), le tableau n ° 5 est recommandé, il est prescrit après l'hépatite virale transférée, c'est l'aliment principal des hépatites chroniques et des cirrhoses sans exacerbation. Malgré le fait que l'état du patient soit satisfaisant et qu'il n'y ait souvent pas de plaintes, cette table de traitement prévoit également d'épargner le foie, mais modérément. Il permet de décharger le métabolisme des graisses et du cholestérol et de stimuler l'activité intestinale.

Régime pour le foie, quoi ne pas manger

Dans le tableau principal, par rapport au n ° 5A, la liste des produits autorisés et des méthodes de leur préparation a été élargie (la cuisson au four est autorisée), mais il existe néanmoins des aliments et des plats qui ne peuvent pas être consommés:

  • poisson gras et viande;
  • bouillons;
  • aliments en conserve, viandes fumées, saucisses;
  • épices chaudes, épices et sauces, cornichons au vinaigre;
  • légumineuses et légumes à haute teneur en huiles essentielles (radis, tous types de radis, ail et oignons sous forme non transformée);
  • pâtisseries, gâteaux, lait et crème gras, tartes frites, pâtisseries;
  • plats à frire.

En plus des principaux produits prévus par ce tableau diététique, qui seront discutés ci-dessous, vous devez inclure des aliments bons pour le foie au quotidien:

  • Légumes et fruits, légumes-feuilles. Parmi les légumes, on peut distinguer la citrouille, le jus de citrouille et ses plats. C'est un légume facilement digestible, et en raison de sa haute teneur en vitamine E, qui favorise l'absorption et la digestion des aliments, il soulage le foie..
  • Le chou-fleur, les choux de Bruxelles et le brocoli contiennent du soufre, ce qui peut aider à améliorer la fonction de désintoxication du foie. Ils sont également riches en vitamine K, indispensable à son fonctionnement normal..
  • Les betteraves et les carottes sont riches en bêta-carotène, à partir duquel la vitamine A est synthétisée dans l'organisme, ce qui améliore l'élimination des radicaux libres. D'autres substances dans les betteraves et les carottes réduisent la bile, améliorant l'élimination des toxines.
  • Tous les fruits contiennent des antioxydants qui empêchent les processus d'oxydation et de dommages cellulaires. Les cassis, les poivrons, les cynorrhodons et les agrumes contiennent le maximum d'antioxydants.
  • Algues, riches en iode et en sels d'acide alginique. Les alginates se lient aux composés chimiques et aux sels de métaux lourds.
  • Artichaut - normalise l'écoulement de la bile et abaisse le cholestérol.
  • Produits laitiers fermentés faibles en gras (kéfir, lait cuit fermenté, acidophilus, yogourt naturel). Ils guérissent la microflore intestinale et, dans une certaine mesure, éliminent les substances nocives du corps. Le caillé contient des substances lipotropes, il est donc très utile pour ces maladies.
  • Les céréales (sarrasin et avoine) se distinguent par une teneur élevée en vitamines B et PP, nécessaires au foie.
  • Huiles pressées à froid (olive, chanvre, lin) - leur utilité réside dans la teneur élevée en vitamine E antioxydante et en acides gras oméga-3. La vitamine E aide à préserver les membranes cellulaires et protège les cellules de la mort. En plus des huiles végétales, sa haute teneur en noix, aronia, argousier et mûres.
  • Les abricots secs contenant du potassium et du magnésium réduisent le risque de cancer du foie.
  • Miel - active la production de bile et favorise la restauration des cellules hépatiques.
  • Les noix, qui contiennent l'acide aminé arginine, aident à réduire les toxines et sont également riches en acides gras oméga-3 nécessaires au maintien de la fonction de cet organe.
  • Le respect du régime de boisson est tout aussi important pour améliorer la fonction hépatique - les toxines sont éliminées avec de l'eau.

L'ajout de jus de citron, de pamplemousse à l'eau améliore les capacités détoxifiantes de l'organe et améliore ses processus d'auto-purification. Le jus de citron stimule la production de bile, avec laquelle les toxines sont éliminées dans les intestins.

Des ajustements sont apportés à l'alimentation en cas de phénomènes de stagnation de la bile: le sucre est limité et plus de légumes, de fruits, de jus de légumes et de fruits et d'huiles végétales sont introduits. La quantité totale de graisse dans cette condition augmente légèrement, mais au détriment des légumes.

Avec la cirrhose, qui a une évolution bénigne, une nutrition constante est recommandée sur ce tableau diététique. Avec des symptômes dyspeptiques, le patient est transféré au régime n ° 5A, et en cas de diarrhée et de stéatorrhée (altération de l'absorption des graisses), la quantité de graisse est réduite à 50 g, le lait et tous les produits laxatifs (betteraves, rhubarbe, jus de betterave, abricots secs, pruneaux) sont exclus.

Dans la cirrhose avec ascite, un régime à valeur énergétique réduite (jusqu'à 2000 kcal) est recommandé, contenant 70 g de protéines et pas plus de 0,5 g de sel. Tous les plats sont préparés sans sel. Le pain et le beurre sans sel sont autorisés. Ils réduisent également la quantité de liquide et introduisent des produits potassiques (abricots secs, pruneaux). Les repas doivent être majoritairement végétariens. Il est conseillé de transférer le patient dans une table n ° 7 sans sel pendant plusieurs jours (jusqu'à 10).

L'hépatite toxique provoque la prise de médicaments hépatotoxiques, l'abus d'alcool et de ses substituts. Les produits de décomposition de l'éthanol (acétate et acétaldéhyde) ont un effet hépatotoxique et perturbent le fonctionnement des membranes cellulaires. Certains poisons industriels ont une affinité pour les tissus hépatiques et sont efficaces même à petites doses. En cas de dommages toxiques, une thérapie de désintoxication est effectuée, des entérosorbants, des hépatoprotecteurs, des médicaments cholérétiques sont prescrits. Les recommandations pour la nutrition thérapeutique ne diffèrent pas de celles décrites ci-dessus: dans un état grave, régime n ° 5A, avec amélioration - le tableau principal.

Produits autorisés

La nutrition pour un foie malade comprend:

  • Soupes à base de bouillons de légumes (céréales, légumes, avec nouilles, bortsch, soupe aux choux, produits laitiers). Les légumes pour soupes ne sont pas sautés, mais déposés sous leur forme naturelle.
  • Pain de blé (rassis) jusqu'à 500 g par jour. Le pain de seigle est autorisé (si le patient le tolère bien), les biscuits secs, les biscuits sans gras et faibles en gras.
  • Boeuf, lapin, poulet et veau. Ils sont d'abord bouillis, puis vous pouvez les cuire. Il faut se rappeler que les plats à base de viande hachée torsadée sont plus faciles à digérer et réduisent la charge sur l'estomac..
  • Poisson maigre et poisson cuit avec des légumes.
  • Diverses céréales sous forme de céréales et de casseroles avec du fromage cottage et des légumes.
  • Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, bifilife, yogourt, bifidok, bifidum-kéfir. Lorsque des flatulences, des selles molles apparaissent, leur utilisation est limitée.
  • Utilisation quotidienne recommandée de fromage cottage peu gras (meilleur que naturel) et dans les plats.
  • Le lait et la crème sure doivent être utilisés comme additif aux plats.
  • Œufs - jusqu'à 3 par semaine, omelettes ou œufs à la coque. Le nombre de jaunes est limité uniquement pour lcb.
  • Légumes cuits au four, cuits et frais. Les tomates sont consommées en quantités limitées en raison de la possibilité de brûlures d'estomac, l'utilisation de pâte de tomate n'est pas autorisée.
  • Salades de légumes frais, que le patient tolère bien, avec l'ajout d'huile végétale, de caviar de courge maison, de purée de pois. À partir d'épices - cumin, feuilles de laurier, aneth et persil.
  • Les plats de viande, de poisson et de légumes peuvent être servis avec des sauces (crème sure, légumes et produits laitiers), à l'exclusion des champignons et du bouillon.
  • Les fruits et baies ne sont autorisés que non acides, ils sont consommés frais et transformés (compotes, mousses et gelée).
  • Sucre, marmelade, caramel, caramel, guimauve, miel, (1-2 cuillères à café), confitures. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement).
  • Petites quantités de fruits à coque (à l'exclusion des arachides).
  • Il est permis d'ajouter du beurre et de l'huile végétale en petites quantités aux plats cuisinés, leur traitement thermique est exclu.
  • Thé (faible), jus de légumes, café au lait (faible), infusion d'églantier, eau plate, décoction de son de blé.

Régime alimentaire pour maladie du foie

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Le régime alimentaire pour les maladies du foie est basé sur la règle des «3 F», qui exclut les aliments gras, frits et jaunes.

La fonction principale du foie est de nettoyer le corps des substances toxiques et toxiques qui pénètrent avec les aliments. Traitement antibiotique à long terme, abus d'alcool, gourmandise, prédominance des aliments gras et fumés - tout cela affaiblit la "barrière protectrice".

Souvent, les maladies du foie surviennent sous une forme latente, masquée pendant de nombreuses années, ne se manifestant que par une pigmentation de la peau du visage ou une lourdeur dans l'hypochondre droit. L'hypothermie, le stress, la pénétration d'infections sont des facteurs qui provoquent une insuffisance hépatique.

Le traitement des maladies du foie (hépatite, cirrhose, cholécystite, etc.) est un processus laborieux utilisant des analgésiques, des anti-inflammatoires, des médicaments cholérétiques. Le succès du traitement dépend en grande partie de l'adhésion à un régime qui rétablit la fonction hépatique et normalise le métabolisme. Avec les pathologies hépatiques, l'appétit en souffre souvent, les aliments doivent donc être digestibles et en même temps savoureux. Le régime quotidien est basé sur les principes:

  • la place principale est occupée par des protéines facilement digestibles - jusqu'à 150 g (animaux et végétaux dans des proportions égales);
  • aliments glucidiques - pas plus de 450 g, si le patient est en surpoids, la teneur quantitative en glucides est réduite;
  • le pourcentage d'aliments gras est déterminé sur une base individuelle, afin d'améliorer l'écoulement de la bile, la consommation de graisses végétales est augmentée;
  • pour réduire la charge sur le foie, les produits doivent être essuyés, cuits et bien hachés;
  • montré un régime fractionné riche en fibres;
  • un maximum de 7 à 10 g de sel est autorisé;
  • vous devez boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour;
  • recommandé pour cuire à la vapeur, bouillir ou cuire au four.

Quel est le régime alimentaire pour les maladies du foie?

Le régime alimentaire est composé en fonction du type de pathologie hépatique, des caractéristiques individuelles de l'organisme. Par exemple, le régime suivant est prescrit: le matin à jeun, une cuillère à soupe de vodka avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid, et après une demi-heure, de la farine d'avoine avec des graines de lin (bouillies dans de l'eau sans sel) est consommée. Avant le déjeuner (10 minutes), un verre d'eau avec un demi-citron est bu. Ce type de nettoyage aide à améliorer l'écoulement de la bile, à améliorer le fonctionnement du foie. Cependant, ce régime pour les maladies du foie peut être contre-indiqué en cas d'augmentation de l'acidité du suc gastrique. C'est pourquoi vous ne pouvez pas vous soigner vous-même, en vous appuyant sur les conseils de la médecine traditionnelle.

Le régime alimentaire est sélectionné pour chaque pathologie spécifique en conjonction avec le schéma thérapeutique principal, cependant, il existe des règles nutritionnelles générales:

  • viande / poisson - sans graisse, de préférence cuits au bain-marie;
  • lait et produits laitiers - le fromage cottage avec un faible pourcentage de matières grasses est autorisé sans restrictions, la crème et la crème sure sont supprimées de l'alimentation. Ryazhenka - fromages fondus indésirables, ainsi que épicés;
  • produits de boulangerie - à partir de farines grossières, il est préférable de ronger des craquelins ou des croûtes rassis. Vous devriez oublier les pâtisseries, pâtisseries, gâteaux, pâtisseries pendant un certain temps;
  • les premiers plats sont des soupes de légumes avec des céréales. Le bortsch végétarien est autorisé (sans saindoux, sans friture, etc.). Les bouillons de viande et de champignons ne doivent pas être cuits;
  • légumes / herbes - autorisés, à l'exception des tomates, des radis et des radis. Les oignons, l'oseille, les épinards et l'ail ne sont pas autorisés;
  • œufs - seulement des protéines bouillies ou une omelette d'entre eux. L'œuf entier est autorisé, mais pas plus de deux par semaine.

La liste des produits doit être ajustée avec le médecin traitant et rappelez-vous que l'alimentation fait partie intégrante d'une thérapie efficace.

Régime 5 pour les maladies du foie

Un traitement diététique est recommandé afin d'activer l'écoulement de la bile, de réduire la charge sur le foie, d'améliorer le fonctionnement des voies biliaires, s'il n'y a pas de pathologies gastro-intestinales.

Le régime numéro 5 est prescrit:

  • lors de la récupération des stades aigus de la cholécystite et de l'hépatite;
  • pendant la période de rééducation après une cirrhose sans insuffisance hépatique;
  • pour normaliser le fonctionnement du foie, à l'exception de la forme aiguë de la maladie biliaire, des affections aiguës résultant d'une hépatite chronique et d'une cholécystite.

Le régime 5 pour les maladies du foie est également recommandé pour les dysfonctionnements du pancréas et de la vésicule biliaire:

bouilli (peut être cuit au four) et boeuf maigre, veau, lapin, agneau, poulet et dinde sans peau; utiliser jusqu'à 2 blancs d'œufs pour la cuisson des escalopes

viande avec une couche de graisse, y compris l'oie, le canard; exclure les produits semi-finis et les abats

la préférence est donnée à la mer faible en gras, à la rivière, bouillie / cuite à la vapeur, avec la permission du médecin traitant peut être cuite ou cuite en papillote

viandes fumées, poissons salés et gras, conserves, caviar

maximum un jaune par jour; il est préférable de cuire une omelette à base de protéines ou un œuf à la coque

œufs brouillés, durs

soupe de légumes ou de céréales, la plupart des soupes végétariennes, de purée et de produits laitiers et fruits froids

premiers plats sur bouillons de viande, poisson, champignons; okroshka, bortsch vert

à partir de légumes frais bouillis, assaisonnés d'huile végétale;
à base de fruits de mer, poisson / viande bouillis

avec une vinaigrette épicée, épicée et huileuse

produits de boulangerie rassis, craquelins;
la préférence est donnée aux produits à base de farine grossière

muffins, choux, tartes frites

flocons d'avoine, sarrasin, riz brun; pâtes dures

porridge au saindoux, frit

faible en gras / faible en gras - lait, kéfir, yogourt, crème sure, fromage cottage (casseroles, gâteaux au fromage, puddings, etc.); fromages doux et faibles en gras

aliments gras (plus de 6%)

cru, cuit au four, bouilli; collations à l'aneth, persil; fruits secs, à l'exclusion des fruits aigres

éviter de manger de l'oseille, des radis, des radis, des oignons verts, de l'ail, des épinards, des légumineuses, des champignons, des légumes / fruits marinés

limiter la consommation de miel, de sucre (il est préférable d'utiliser des édulcorants), de fromage cottage sans gras et de desserts aux baies, gelée, mousse, compote

produits chocolatés, desserts gras, glaces, crêpes, tartes, pâtisseries, gâteaux

à base de crème sure faible en gras, de lait, de légumes;
cannelle, vanille

raifort, moutarde, poivre

olive, lin et autres origines végétales, beurre en quantités limitées

saindoux, saindoux, ghee

vert, blanc, à base de plantes, thé noir faible, café, lait peuvent être ajoutés au goût; jus de fruits et légumes, décoction d'églantier

soda, cacao, café naturel

Au stade de l'exacerbation des problèmes de foie, de vésicule biliaire, en particulier dans le contexte de pancréatite / gastrite, les aliments doivent être essuyés, cuits au bain-marie ou bouillis. Pendant la période du régime, les légumes / fruits crus et les pains noirs sont interdits.

Avec des problèmes de calculs biliaires, les bonbons sont complètement exclus et les aliments sont préparés au bain-marie, bouillis ou à l'aide d'un four et de papier d'aluminium (la viande doit être cuite après ébullition). Dans ce cas, un régime pour une maladie du foie nécessite de surveiller la température de la prise alimentaire, qui ne doit pas dépasser 60 o С et être inférieure à 15 o С.

Régime alimentaire pour les maladies du foie: recettes pour tous les jours

La nutrition diététique d'un patient présentant diverses pathologies hépatiques est nécessaire pour:

  • réduire la charge sur l'organe malade;
  • élimination des éléments toxiques et nocifs contenus dans le foie;
  • optimisation de la sécrétion biliaire et normalisation du fonctionnement des voies biliaires.

Selon le type de pathologie, une méthode de transformation des aliments est choisie, parfois la seule méthode possible est la cuisson au bain-marie. La base du régime est: fruits et légumes frais, céréales, soupes végétariennes, bortsch, ainsi que soupes au lait.

Malgré des interdictions et des restrictions strictes, le régime alimentaire d'un patient atteint de pathologie hépatique est équilibré et complet. Régime alimentaire pour les recettes de maladies du foie:

  • purée de soupe avec potiron et flocons d'avoine - potiron pelé (100 g) coupé en petits cubes et versé avec de l'eau froide, cuire jusqu'à mi-cuisson. Transférer la citrouille dans une poêle profonde et laisser mijoter sous un couvercle avec du beurre (1/2 c. À thé), ajouter les flocons d'avoine (2 c. À soupe) et verser un peu de bouillon de citrouille. Cuire en remuant constamment, puis mettre le mélange de flocons d'avoine et de potiron dans un mixeur et hacher. Ajouter le bouillon de citrouille, si autorisé - sucre au goût et une demi-cuillère à café de beurre. La citrouille peut être remplacée par de la moelle;
  • côtelettes de bœuf à la vapeur - faites tremper le pain blanc rassis (25 gr.) avec du lait ou de l'eau. Nettoyez le bœuf (125 gr.) Des tendons et de la graisse. La viande hachée avec du pain est préparée à l'aide d'un hachoir à viande / mélangeur. Ajoutez du sel et, si nécessaire, de l'eau. Les escalopes formées sont cuites à la vapeur pendant environ 20 minutes. Avant de manger, verser sur du beurre végétal ou fondu;
  • biscuit à base de blancs d'œufs - six blancs sont fouettés avec 1/3 de tasse de sucre (la quantité de sucre granulé peut être réduite). Un verre de croûtons blancs broyés est doucement introduit dans la mousse d'œuf. Mettez la moitié du mélange dans un plat allant au four, graissé avec du beurre. Mettez 1 à 2 cuillères à soupe sur la pâte. cuillères de graines de pavot et versez le mélange de protéines restant. Cuire au four pendant environ une demi-heure à 180 С. Le biscuit refroidi est sorti du moule;
  • salade de carottes et de betteraves cuites à la vapeur - betteraves et carottes cuites à la vapeur, hachées ou grossièrement râpées. Assaisonner de sel au goût et ajouter de l'huile végétale.

La plupart des plats habituels peuvent être adaptés pour la nutrition diététique, en respectant les recommandations médicales et en s'abstenant d'aliments interdits.

Régime alimentaire pour les maladies du foie: un menu pour tous

La durée de la thérapie diététique est négociée sur une base individuelle. Certains patients adhèrent à un régime pendant plusieurs années et, dans certains cas, les aliments gras et frits doivent toujours être évités.

Menu régime pour les maladies du foie:

  • petit-déjeuner recommandé - fromage cottage faible en gras avec crème sure, pouding au fromage cottage, flocons d'avoine, thé (vous pouvez utiliser du lait);
  • deuxième repas - viande bouillie dans l'eau ou à la vapeur, gruau, une tranche de pain et du jus; parfois une pomme au four suffit;
  • déjeuner - soupe végétarienne à l'huile végétale, poulet ou bœuf avec riz, courgettes cuites, compote de fruits secs ou gelée de pommes;
  • le deuxième déjeuner - rose musquée sous forme de décoction;
  • pour le soir - purée de pommes de terre avec poisson cuit à la vapeur / bouilli, casserole de fromage cottage, thé au citron / lait;
  • pour le prochain sommeil - 200 ml de kéfir.

La quantité quotidienne de pain (de préférence hier à partir de farine grossière, de craquelins) - pas plus de 200 grammes, sucre - jusqu'à 70 grammes.

Régime thérapeutique pour les maladies du foie

Les maladies du foie et de la vésicule biliaire se développent en raison d'une consommation excessive d'alcool, à la suite de maladies infectieuses aiguës, d'une nutrition inadéquate et analphabète, en raison de pathologies génétiques et de problèmes métaboliques.

Le régime thérapeutique pour les maladies du foie et des voies biliaires dépend du stade de la maladie et de l'état du patient. La diététique comprend des recommandations générales:

  • le régime doit être enrichi de la quantité requise de protéines facilement digestibles;
  • le taux de glucides est choisi en fonction du poids corporel (l'excès de poids est une raison pour réduire la quantité de glucides);
  • la quantité de graisse ingérée est calculée individuellement. Dans certaines conditions, un effet cholérétique est obtenu. Afin d'éliminer la constipation, il est recommandé d'augmenter la consommation d'huiles végétales;
  • la préférence est donnée aux produits en purée et hachés, bouillis dans l'eau ou cuits à la vapeur;
  • la base de la nutrition est la fibre alimentaire;
  • il est important de surveiller la suffisance en multivitamines du corps du patient;
  • manger fréquemment en petites portions a un effet bénéfique sur l'absorption et la digestion des aliments.

Un régime pour une maladie du foie consiste à éviter les aliments trop chauds ou froids. La crème glacée, l'eau glacée, etc. peuvent provoquer des spasmes, des douleurs et même des coliques hépatiques..

Régime alimentaire pour maladie du foie: recettes, menus

Le régime des maladies du foie consiste à manger des aliments faciles à digérer avec un minimum de matières grasses. Le régime hépatique est utilisé à la fois comme prophylaxie et dans le traitement adjuvant de diverses maladies du foie.

Quel régime pour une maladie du foie deviendra le plus efficace, ce que vous pouvez manger et quels aliments sont contre-indiqués seront discutés dans cet article..

Régime alimentaire pour les maladies du foie - règles générales

Le régime hépatique est un régime dont le menu et ses recettes sont modifiés en fonction de l'état douloureux et des caractéristiques physiologiques du patient, et non du type de maladie hépatique.

Cependant, il s'agit toujours d'une variante d'un régime pauvre en graisses facilement digestible. C'est ce modèle de prise en charge nutritionnelle des maladies hépatiques qui est le plus souvent recommandé aux patients.

Cependant, il existe d'autres types de régimes pour les maladies du foie qui sont utilisés lorsque l'état du patient s'aggrave ou s'améliore. Lors du traitement des maladies du foie avec une alimentation diététique, il est très important de surveiller en permanence l'état de santé humaine et d'ajuster périodiquement le menu diététique thérapeutique..

Une bonne gestion de l'alimentation est un menu bien conçu (équilibré) qui soutiendra efficacement le foie et lui permettra également de récupérer rapidement. Par conséquent, en plus du traitement pharmacologique des maladies hépatiques, les cliniciens recommandent toujours le respect obligatoire des normes nutritionnelles alimentaires..

Dans le régime du foie, il est recommandé de manger 5 à 6 petits repas en portions au lieu de 3 gros. Cela vous permet de créer le régime le plus doux pour une fonction hépatique saine. Vous devez manger régulièrement, toutes les 2-3 heures. Le petit-déjeuner doit être pris dans l'heure suivant le réveil et le dîner doit être consommé 2 à 3 heures avant le coucher.

De plus, il est recommandé de boire jusqu'à deux litres de liquide par jour. L'eau minérale, le thé faible sans sucre et les autres boissons doivent être pris entre les repas et jamais pris avec les repas. La nourriture doit être fraîchement préparée, de préférence le même jour. Les repas réchauffés ou les aliments conservés au réfrigérateur pendant une longue période ne sont pas recommandés.

Le traitement diététique des maladies du foie consiste à éviter les aliments frits ou trop cuits dans la graisse et la chapelure, les ragoûts dans diverses sauces et les additifs alimentaires, y compris la mayonnaise, la crème, etc. Le plus correct serait une exclusion complète du menu diététique pour les produits de maladies du foie avec un degré élevé de transformation, contenant des conservateurs et d'autres additifs.

Techniques de cuisson recommandées:

  • cuisson en papier d'aluminium ou parchemin;
  • braiser sans ajouter de matière grasse et sans pré-friture;
  • cuisson à l'eau ou à la vapeur.

Tous les plats doivent être bien mâchés, manger lentement, sans hâte, exclure la possibilité de situations stressantes en mangeant. Il est recommandé d'éviter d'avaler rapidement de gros morceaux de nourriture, car cela peut rendre la digestion difficile. Les aliments et les boissons doivent être à la bonne température, c'est-à-dire ni trop chaud ni trop froid.

Les composants importants de l'alimentation sont la méthionine, la choline, les vitamines B2, C et E. Ils limitent le dépôt de lipides dans le foie, réduisent le tissu adipeux et accélèrent le nettoyage des organes..

Des graisses de haute qualité, telles que l'huile d'olive ou l'huile de lin, doivent être ajoutées aux plats préparés en une quantité en fonction du type de régime utilisé lorsque la maladie du foie est exacerbée. Il est recommandé d'utiliser des épices qui soutiennent la fonction hépatique et agissent comme des relaxants cholérétiques sur les voies biliaires, par exemple:

  • thym;
  • marjolaine;
  • menthe poivrée;
  • Carvi;
  • Origan;
  • genévrier et ainsi de suite.

Les légumes doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne au moins trois fois par jour, et les fruits, au maximum deux repas. La quantité de fibres dans l'alimentation dépend de la tolérance individuelle du patient.

Il est recommandé de consommer 2 à 3 portions de lait fermenté maigre non sucré et de produits laitiers par jour. Au cours de la semaine, il est recommandé au patient trois portions de poisson et de viande maigre. Les bonbons ne doivent pas être consommés plus de 1 à 2 fois par semaine en petites quantités. De plus, il est recommandé de limiter la consommation de sel et d'éviter complètement les boissons alcoolisées..

Régime alimentaire pour le foie - que manger et quoi ne pas

Catégorie de produitconseilléRecommandé en quantités modifiéesContre-indiqué
Céréalesblé, riz blanc, manne, orge, millet, avoine, maïssarrasin, riz brunseigle
Laitierlait écrémé, babeurre, yogourt faible en gras, kéfir, lait acidophilus et lait caillélait concentré, fromage fondu, tous types de fromages à pâte dure
Œufs et plats aux œufsblanc d'oeuf, omelette aux blancs d'oeufjaune d'oeuf frit ou bouilli
Soupes et saucesbouillon faible en gras sur viande de volaille sans peau, soupes sur bouillons de légumes, assaisonnés de lait ou de yaourt naturepremiers plats assaisonnés de crème, mayonnaise et autres épices
Produits carnésveau, agneau, dinde et poulet sans peau, viande de cheval, viande de lapinporc boeufviande de canard, foie, cœur, langue
Poisson et fruits de mermorue, goberge, plie, brochet, tanche, truite, sandre, merlu, gardon, écrevisse, flétan, pliejeune carpe, brème, carassinhareng, saumon, anguille, crevettes, sardines
Breuvageseau minérale non gazeuse, fruits et tisanes, jus de légumes, boissons lactéescafé faible, thé noirboissons gazeuses et alcoolisées, cacao, kéfir

Considérations diététiques pour les maladies du foie

Les maladies hépatiques les plus courantes sont l'insuffisance hépatique, l'hépatite, la cirrhose, la stéatose hépatique, les lésions hépatiques toxiques, y compris la maladie alcoolique du foie et le cancer du foie..

En cas d'insuffisance hépatique, un régime pauvre en protéines et en graisses est utilisé. Son objectif est de réduire la production de produits métaboliques liés aux protéines dans le corps et de protéger le corps organiquement endommagé. Dans le même temps, il est nécessaire de fournir au corps la quantité nécessaire d'énergie et de nutriments..

Par exemple, un régime de 2000 kcal pour une maladie du foie doit contenir 20 à 40 g de protéines, 20 à 25 g de matières grasses et 400 g de glucides. Les protéines fournies doivent être d'origine animale à 75% et réparties sur trois repas. Les glucides sont principalement des céréales à base de farine raffinée.

Une alimentation facile à digérer avec peu de graisse, elle est recommandée non seulement pour la stéatose hépatique, mais également pour diverses autres maladies du pancréas, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. En outre, ce type de régime est utilisé après une chirurgie abdominale et pour une maladie du foie sans insuffisance organique grave. Le régime limite la quantité de fibres et, surtout, la quantité de matières grasses à 40-50 g par jour. Une réduction des graisses est nécessaire en cas de stagnation de la bile et de suppression de la sécrétion biliaire, de diminution de la sécrétion de l'enzyme digestive et d'exacerbation de l'hépatite chronique.

La quantité recommandée de protéines doit correspondre à la norme physiologique ou être légèrement augmentée. Sa consommation est supposée au niveau de 1-1,2 g / kg de poids corporel, et pas moins de 0,8 g / kg.
Les glucides couvrent la majeure partie de l'énergie d'une personne. Dans le régime alimentaire de 2000 kcal, les graisses sont de 45 à 50 g, les protéines de 70 à 90 g et les glucides de 300 à 350 g.

En cas de maladie hépatique chronique sans complications, un régime similaire au principal est utilisé. Cependant, il est nécessaire de tenir compte des méthodes de cuisson recommandées dans l'alimentation et de ne pas manger d'aliments qui causent des problèmes digestifs.

Régime pour maladie du foie: menu pour une semaine

Pour les maladies du foie, le régime numéro 5 est recommandé, développé par le nutritionniste soviétique M.I.Pevzner.
Le premier jour:

  • Petit déjeuner. Pain de blé huilé avec un mince morceau de viande, fromage cottage, laitue et tomate sans peau.
  • Le déjeuner. Banane ou milkshake.
  • Dîner. Poitrine de dinde bouillie à l'aneth, millet bouilli, brocoli bouilli, versé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Dîner. Salade de pâtes aux courgettes et poivrons cuits, poitrine de poulet bouillie, une cuillère à café d'huile d'olive.
  • Petit déjeuner. Omelette à base de blancs d'œufs et de farine de blé, cuite sans matière grasse avec une cuillère à soupe d'huile végétale, confiture de fraises au thé.
  • Le déjeuner. Sandwich au pain de blé, graissé avec du beurre ou du fromage cottage, poulet maigre, laitue, tomate sans peau.
  • Dîner. Soupe de potiron cuite dans un bouillon de légumes, croûtons de baguette de blé. Cuisses de poulet bouillies sans peau, riz blanc bouilli, betteraves râpées bouillies.
  • Dîner. Gruau aux pommes râpées ou aux canneberges séchées.

  • Petit déjeuner. Flocons de riz au lait avec ajout de miel ou de framboises.
  • Le déjeuner. Pain de blé avec viande de volaille. Concombre sans peau.
  • Dîner. Morue cuite en papillote à l'aneth, pommes de terre bouillies, chou bouilli.
  • Dîner. Compote de tomates, yaourt nature.
  • Petit déjeuner. Salade de carottes et pommes, thé.
  • Le déjeuner. Poulet vapeur à la marjolaine.
  • Dîner. Soupe de chou-fleur aux pommes de terre, côtelette de viande vapeur.
  • Dîner. Gelée de fruits.
  • Petit déjeuner. Pâté de viande bouillie, thé aux fruits.
  • Le déjeuner. Salade de légumes, un verre de jus de raisin.
  • Dîner. Soupe aux boulettes de viande, omelette aux œufs et poisson.
  • Dîner. Rouleaux de chou bouilli avec viande et riz, thé.

  • Petit déjeuner. Thé au lait, pâte de caillé.
  • Le déjeuner. Escalopes de carottes cuites à la vapeur.
  • Dîner. Soupe de riz au bouillon de viande, garnir de veau.
  • Dîner. Gruau au lait.
  • Petit déjeuner. Vermicelles au fromage cottage, pain et beurre, thé.
  • Le déjeuner. Fromage cottage au miel, thé aux fruits.
  • Dîner. Soupe de nouilles au bouillon de poulet, soufflé aux fruits.
  • Dîner. Saucisses laitières, thé.

Entre les repas, il est recommandé de boire un verre de lait aigre, d'eau minérale ou de jus de fruits. Prenez soin de vous et soyez toujours en bonne santé!