Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire

La malnutrition et le manque d'activité physique entraînent souvent des maladies de la vésicule biliaire. Pour ramener la santé à la normale, il est nécessaire de suivre un régime en combinaison avec la prise de médicaments. Le menu dépendra de la nature de l'évolution de la cholécystite. Le processus métabolique est étroitement lié au travail du foie, de sorte que la nutrition diététique vise également à réduire sa charge..

Principes généraux

Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, il est recommandé de respecter le régime n ° 5. Il a été développé dans le cadre d'une approche systémique de la maladie et possède ses propres caractéristiques:

  1. Ne pas trop manger, fumer et boire des boissons alcoolisées.
  2. Il est préférable de cuisiner des plats à partir d'ingrédients en purée. Cela réduit le degré d'irritation des organes internes..
  3. Limiter la consommation de sel.
  4. Pour améliorer l'effet cholérétique et l'absorption rapide des vitamines, les légumes sont mieux consommés avec de l'huile de tournesol..
  5. Graisses à doses minimales - 50 g par jour doivent être présents dans l'alimentation pour stimuler la production de bile, éviter les processus stagnants.
  6. Les protéines animales ne doivent pas dominer le régime.
  7. La température optimale pour les aliments est de +20 à +59 degrés.
  8. La fréquence de consommation recommandée est de 6 fois par jour aux mêmes intervalles et portions, afin de ne pas surcharger les organes affaiblis.
  9. Vous devez respecter le régime de consommation d'alcool - buvez au moins 3 litres d'eau propre par jour.

Le menu est sélectionné en tenant compte de la gravité de l'évolution de la maladie. Lors d'une exacerbation, l'accent est mis sur les bouillons liquides - légumes sans friture, thé sans sucre, jus de fruits.

Dès que l'attaque passe, vous pouvez diversifier l'alimentation avec des céréales visqueuses ou friables. Si la maladie est chronique, le régime alimentaire sera doux, avec une grande variété d'aliments autorisés..

Quels produits pouvez-vous

Tous les légumes et fruits ne sont pas autorisés pendant la période de régime. La méthode de préparation affecte également le degré d'utilité..

Catégorie de produitSous quelle forme utiliser
Courgettes, betteraves, pommes de terre, citrouille, concombres, carottesSoupe aux légumes, salade. Il vaut mieux éplucher les concombres et les carottes..
Variétés sucrées de pommes, pêches, bananes. Baies non acidesCuire au four, en faire de la purée de pommes de terre, des jus faiblement concentrés, de la compote, de la gelée, de la gelée.
Hercule, sarrasin, riz, orge perlé, gruau de blé.À base d'eau ou de lait. Ajoutez de l'huile végétale ou du ghee. La bouillie doit être bien bouillie
PâtesSeulement bien bouilli
Bœuf, dinde, lapin, pouletCuire au four sans huile ou faire des escalopes cuites à la vapeur, des boulettes de viande
Poisson marin faible en grasFaire bouillir ou faire un soufflé de poisson
Fromage cottage, fromage non saléSous forme de cocotte. Vous pouvez faire des sandwichs avec du fromage.
Produits laitiers fermentés1 cuillère à soupe. par jour
Lait faible en gras1 cuillère à soupe. un jour, ajoutez au thé, faites cuire du porridge dessus.
Croûtons, séchoirs, pains croustillants, pain séché.Au lieu de muffins frais, du pain grillé, des croûtons sont recommandés.
Confiserie, confiture, mielA consommer le matin, pas plus de 100 g

Quels produits sont interdits

Si le patient est en rémission, cela ne signifie pas que la maladie a disparu sans laisser de trace. Le régime doit être fait en tenant compte du fait que certains aliments peuvent provoquer une exacerbation. Au lieu de cela, le régime est enrichi de ceux qui ont un effet anti-inflammatoire et ont une valeur nutritionnelle accrue..

NomCe qui ne doit pas être consommé
BreuvagesCafé, eau gazeuse, alcool, stévia et extrait de celui-ci, lactosérum, hibiscus, jus concentré
Repas liquidesCuit avec viande grasse, bouillon de champignons, soupe de poisson, bortsch vert, okroshka
BouilliePois, lentilles.
ViandeSous-produits, saucisses, viandes fumées, ragoût, porc, graisse d'agneau.
Poisson et fruits de merConserves de poisson à l'huile et à la tomate, saumon, truite, hareng fumé, caviar de toutes variétés, sushi, chair de crabe
PainPuff tartes et biscuits, muffins, crêpes
Produits laitiers fermentésFromage salé, lait entier, crème
Cultures maraîchèreschou cru, herbes, légumes aux huiles essentielles qui irritent les organes internes - radis, ail, oignons
FruitFigues, agrumes, kakis, noix
Des œufsFrit
Les graissesHuile de tournesol non raffinée, saindoux, margarine
Des collationsGingembre mariné, olives
Les stations-serviceMayonnaise, sauces, épices
BonbonsChocolat, pâtisserie à la crème, bonbons au sésame, kozinaki, biscuits frais

Si vous ignorez les recommandations des médecins et continuez à utiliser des aliments interdits, cela entraîne de nombreuses complications, allant jusqu'à la nécessité d'une intervention chirurgicale..

Exemple de menu pour les maladies de la vésicule biliaire

Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire quotidien pour les maladies de la vésicule biliaire, vous devez faire attention aux caractéristiques suivantes:

  1. Le volume quotidien de nourriture et de liquide consommé doit être inférieur à 3,5 kg.
  2. Entre les trois repas principaux, il y a deux collations - fruits, sandwichs.
  3. Meilleures façons de préparer les aliments - cuire à la vapeur, cuire au four sans huile ou faire bouillir.
  4. Avant la cuisson, la viande est retirée de la peau et des tendons. Il est interdit de manger le bouillon résultant lors d'une exacerbation. C'est possible parfois, mais seulement pendant la rémission.
  5. L'huile est ajoutée aux aliments déjà cuits. Il est impossible de le chauffer pour qu'il ne perde pas ses propriétés cholérétiques.

Au stade de la rémission, cinq repas par jour sont préférables. Le menu indicatif est conçu pour une semaine. Le jour 8, vous pouvez tout recommencer.

Jour 1

  • 1 repas - bouillie d'avoine sur l'eau, 1 saucisse, infusion d'églantier - 1 cuillère à soupe.
  • 2 repas - fromage cottage faible en gras - 100 g, banane - 1 pc.
  • Déjeuner - soupe végétarienne, tomates farcies au riz et poulet haché, compote - 1 cuillère à soupe.
  • Collation de l'après-midi - salade de concombres et de tomates à l'huile de tournesol, une tranche de pain de seigle.
  • Dîner - soupe de riz au lait, biscuits biscuits - 3 pièces, tisane - 1 cuillère à soupe.

Jour 2

  • 1 petit-déjeuner = casserole de fromage cottage avec raisins secs, jus légèrement concentré de variétés de pommes sucrées.
  • 2 petits déjeuners - pêches, bananes au miel.
  • Déjeuner - boulettes de viande cuites à la vapeur, bouillie de sarrasin, salade de fruits de mer, gelée de baies - 1 cuillère à soupe.
  • Collation de l'après-midi - gelée de baies, citrouille cuite au four.
  • Dîner - 1 omelette aux œufs au lait, vinaigrette.

Jour 3

  • 1 repas - boulettes paresseuses - 150 g, infusion d'églantier - 1 cuillère à soupe.
  • Repas 2 - pain grillé au caviar de courgettes - 2 pièces, jus de carotte dilué - 1 cuillère à soupe.
  • Déjeuner - soupe à la crème végétarienne au beurre, filet de poulet sans peau, jus de baies.
  • Dîner - salade de carottes et pommes.
  • Deuxième dîner - pâtes au fromage non salé, compote.

Jour 4

  • Le matin - bouillie de semoule sur eau avec confiture de fraises, infusion d'églantier - 1 cuillère à soupe.
  • 2 repas - 2 omelette protéinée, une tranche de pain de seigle.
  • Déjeuner - purée de pommes de terre et courge, un morceau de poisson bouilli, tomate - 1 pc.
  • Collation de l'après-midi - guimauve, thé non sucré.
  • Dîner - riz aux fruits secs, kéfir 2% - 1 cuillère à soupe.

Jour 5

  • 1 repas - bouillie de millet, boulettes de viande, lait faible en gras.
  • 2 repas - citrouille au four, infusion d'églantier.
  • Déjeuner - ragoût de légumes, viande de lapin bouillie, pain de grains entiers - 2 pièces.
  • 3 repas - thé, fromage non salé - 2 tranches.
  • Dîner - casserole de pommes de terre, pain de seigle.

Jour 6

  • Petit déjeuner - flocons d'avoine aux fruits, kéfir - 1 cuillère à soupe.
  • 2 petit-déjeuner - crêpes de courgettes cuites au four, infusion d'églantier - 1 cuillère à soupe.
  • Déjeuner - soupe au lait avec nouilles, veau bouilli - 100 g, thé.
  • Collation de l'après-midi - fromage feta non salé - 50 g, 2 tomates.
  • Dîner - poisson maigre cuit à la vapeur, pommes de terre bouillies, jus de pomme.

Jour 7

  • Le matin - casserole de chou avec viande, gelée d'avoine.
  • Deuxième petit-déjeuner - thé, biscuits biscuits.
  • Déjeuner - pilaf cuit à la vapeur sans friture, salade de concombre au poivron.
  • Collation de l'après-midi - ragoût de légumes.
  • Dîner - bouillie de citrouille et de millet, lait faible en gras.

Le régime peut être ajusté en fonction de la liste des aliments acceptables. Si des symptômes d'exacerbation apparaissent, vous devez arrêter de manger des aliments solides. Cela réduira la charge sur l'organe enflammé et sur tout le tractus gastro-intestinal..

Pendant la phase aiguë de la cholécystite, vous pouvez:

  • eau plate;
  • thé faible sans sucre;
  • jus de pomme ou de baies;
  • infusion d'églantier.

Après avoir passé l'attaque, une transition en douceur vers la nourriture solide est effectuée. Vous pouvez faire cuire une soupe à la crème de pommes de terre, du riz ou des flocons d'avoine dans de l'eau, de la gelée. Permis de manger 1 à 2 croûtons.

Il n'est prescrit que s'il n'y a pas de symptômes d'exacerbation des maladies du système digestif. Objectifs de la nutrition diététique:

  • réduire la charge sur le corps;
  • assurer le bon fonctionnement des voies biliaires;
  • normaliser la santé.

Le régime alimentaire se caractérise par une combinaison optimale de tous les composants nécessaires - glucides, graisses, protéines. La liste des produits autorisés comprend ceux qui sont saturés de pectines, de fibres et se distinguent par une faible concentration de cholestérol et d'acide oxalique. Pour cette raison, le corps est restauré, les symptômes prononcés de la maladie disparaissent.

Je me demande comment les gens vivent toute leur vie... à ce sujet? Pour que la bile sorte complètement, vous avez besoin d'un peu de graisse, car cela fonctionne comme ça.
Et ce régime est pour la vie. ohrenet, mais c'est plus facile de mourir tout de suite, il n'y a pas de nichrome.. Vous ne pouvez pas voir les noix, les haricots aussi. Et où une personne est-elle censée prendre des protéines, de quoi? Poulet? Hmm. Et pas d'alternative. Savez-vous au moins qu'il y a des gens qui ne mangent pas de viande et que leur conseilleriez-vous: «Mangez des chiennes, de la viande diététique!
Eux-mêmes au moins une fois sur mon putain de régime, au moins un mois ont regardé les gars intelligents. Je me suis assis sur ce régime, alors c'est impossible... cela n'a aucun sens de sa part... Je viens de s'aggraver. Dans les polycliniques, ils ne peuvent pas prescrire de traitement normal, de pilules... Et les régimes de l'URSS sont copiés, donc tout va bien. Bien joué..

Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire

Une bonne nutrition est la clé du fonctionnement normal des organes du tractus gastro-intestinal (GIT), y compris la vésicule biliaire. La table de traitement permet de réduire le stress sur les organes du tube digestif. Un régime correctement sélectionné aide à réduire la production de bile, à éliminer les troubles dyspeptiques et à réduire les symptômes désagréables des maladies de la vésicule biliaire.

Avec des troubles légers et des dysfonctionnements, il suffit parfois d'ajuster le régime alimentaire pour normaliser la maladie. Une nutrition correctement sélectionnée vous permet de consolider en permanence la rémission obtenue dans les maladies chroniques de la vésicule biliaire et d'éviter les rechutes. Les premiers symptômes, auxquels vous devez réagir immédiatement, sont un facteur important..

Les patients commencent à s'inquiéter de la douleur dans le côté droit et d'une crise de nausée. Au fur et à mesure que la maladie progresse, d'autres symptômes apparaissent: brûlures d'estomac, vomissements, manque d'appétit, perte de poids. Les experts disent que si le traitement est commencé à temps, dans 90% des cas, un développement ultérieur du processus peut être évité. Le régime alimentaire est aussi important que les médicaments. Sans cela, l'ensemble du processus de traitement peut ne pas apporter de résultats..

Dans le développement de pathologies de la vésicule biliaire, la personne elle-même est dans une large mesure à blâmer, car la principale raison du développement de dysfonctionnements est une alimentation inappropriée et déséquilibrée. Le rythme tendu d'une personne moderne forme l'habitude de grignoter sur le pouce et de manger de la nourriture sèche, de manger des fast-foods et de prendre de longues pauses entre les repas. Dans cet article, nous parlerons en détail de ce que la vésicule biliaire aime et découvrirons également quels aliments sont les mieux évités pour les maladies existantes..

Principes généraux

La vésicule biliaire joue un rôle essentiel dans la digestion des aliments. Du foie, la bile pénètre dans cet organe, qui est ensuite sécrétée dans le duodénum. Le secret favorise la digestion des graisses et leur mouvement dans les intestins. Normalement, la vésicule biliaire peut produire jusqu'à deux litres de bile. Les dysfonctionnements du système biliaire entraînent des changements pathologiques dans d'autres organes, y compris le pancréas. C'est pourquoi, assez souvent, avec la cholécystite, la pancréatite est diagnostiquée chez les patients.

Bien entendu, le traitement principal des problèmes de vésicule biliaire implique l'utilisation de médicaments. Mais la thérapie thérapeutique sera plus efficace et plus efficace si le régime alimentaire approprié est suivi. Vous ne devez pas vous relâcher et vous libérer, en commençant à utiliser des aliments interdits. Il est extrêmement important de respecter toutes les recommandations, sinon des exacerbations et une douleur intense peuvent apparaître..

Le régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire implique la mise en œuvre des recommandations suivantes:

  • repas fractionnés en petites portions;
  • l'adhésion à la nutrition médicale jusqu'à ce qu'une rémission stable soit obtenue;
  • restriction de l'alimentation en graisses animales et légumineuses;
  • une alimentation équilibrée, comprenant une quantité suffisante de vitamines et de minéraux;
  • éviter de trop manger;
  • élimination de l'alcool, du café, du cacao.

Avec une exacerbation de la pathologie, il est préférable de manger des aliments sous forme liquide. Il peut s'agir de soupes de légumes râpées dans un bouillon maigre, des jus de fruits, du thé sans sucre. Après la chirurgie, un régime végétarien est prescrit. Un apport hydrique suffisant joue un rôle important dans le traitement. Pendant toute la durée du traitement, vous devrez abandonner les sauces, les épices, les marinades, les aliments salés, frits, fumés.

Il est également important de prendre en compte la méthode de cuisson et la température des aliments que vous mangez. Évitez les aliments frits. Il est préférable de cuire les aliments à la vapeur, cuire au four, ragoût, bouillir. La vésicule biliaire n'aime pas les aliments froids et trop chauds, elle doit être confortablement chaude.

Aliments autorisés et interdits

Le régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire est prescrit par le médecin individuellement pour chaque patient. Habituellement, les experts recommandent de respecter les principes du tableau de traitement numéro 5. Lorsqu'on leur demande ce que vous pouvez manger, les nutritionnistes mettent en évidence une liste d'aliments recommandés:

  • soupes de légumes et de lait, ainsi qu'avec l'ajout de céréales. N'utilisez pas de friture au beurre épais dans votre cuisine. Les médecins recommandent de faire de la soupe à partir de chou aigre ou frais, de soupe de poulet et de nouilles ou de bortsch avec des betteraves et de la crème sure;
  • viande et poisson maigres;
  • œufs de poule en petites quantités (pas plus de deux morceaux par jour). Ils peuvent être bu crus, bouillis ou préparés avec une omelette à la vapeur;
  • les produits laitiers;
  • céréales;
  • huile végétale;
  • bouillon d'églantier, compote, gelée;
  • légumes, fruits, baies;
  • beurre en quantités limitées;
  • de bonbons, miel, marmelade, confiture, confiture, guimauve sont autorisés.

Pour les produits de boulangerie, le pain séché, les biscuits ou les craquelins sont autorisés. Les légumes et les fruits peuvent être consommés à la fois frais et bouillis..

Soulignons maintenant les aliments les plus précieux pour la vésicule biliaire:

  • pommes. Ils contiennent une grande quantité de fer et de pectine, qui contribuent à améliorer la qualité de la sécrétion biliaire;
  • les carottes et la citrouille sont réputées pour leur haute teneur en carotène, qui se transforme en vitamine A. Cette substance normalise le fonctionnement de la vésicule biliaire et d'autres organes du tube digestif;
  • les betteraves et le chou participent activement à la production de bile;
  • les cynorrhodons sont une source d'acide ascorbique, nécessaire au fonctionnement normal de l'organe;
  • les algues contiennent de l'iode, qui soutient le tube digestif;
  • les abricots secs et les dattes contiennent du potassium, ce qui améliore les propriétés contractiles des tissus de l'organe digestif.

Le régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire présente également certaines limites. Les patients ne doivent pas manger les aliments suivants pendant une exacerbation:

  • crêpes, crêpes, crêpes;
  • saucisses, saucisses fumées;
  • cuisson;
  • bouillons de viande ou de champignons forts;
  • confiserie;
  • des noisettes;
  • lentilles, pois, haricots;
  • chocolat, crème glacée, crème;
  • boissons gazeuses;
  • graisses animales;
  • oignon, ail, radis, raifort.

Considérez un exemple de menu de régime pour les problèmes de vésicule biliaire existants:

  • petit déjeuner. Sarrasin ou flocons d'avoine dans l'eau avec du pain séché et un petit morceau de beurre. Un verre de thé vert avec du lait;
  • le déjeuner. Kéfir avec une pomme au four;
  • dîner. Soupe de légumes en purée avec bouillon maigre. Purée de pommes de terre avec poisson et légumes cuits au four. Compote de fruits secs;
  • le thé de l'après-midi. Casserole de brocoli et de courgettes. Petit pain séché avec compote;
  • dîner. Poitrine de poulet bouillie avec salade de concombre et de tomates. Un verre de kéfir faible en gras et de biscuits biscuits.

Le régime alimentaire pour les troubles biliaires aide à normaliser le poids corporel, à améliorer la régularité des selles, à éliminer les brûlures d'estomac et les douleurs abdominales et à prévenir les rechutes.

Nutrition pour diverses maladies de la vésicule biliaire

Quelles maladies du système biliaire sont courantes à notre époque? La dyskinésie est en tête.

Dyskinésie

Le développement de la pathologie est basé sur une violation de l'écoulement de la bile. Selon les statistiques, la maladie se manifeste plus souvent chez les femmes en âge de procréer au physique asthénique. La maladie se manifeste sous la forme de douleurs dans l'hypochondre droit, qui sont ternes et éclatantes. Les patients se plaignent souvent d'amertume dans la bouche, d'éructations, de nausées.

La dyskinésie biliaire peut se développer dans le contexte d'un stress chronique, d'un mode de vie sédentaire, de réactions allergiques et d'erreurs alimentaires. Une thérapie nutritionnelle est prescrite afin de réduire les effets agressifs des facteurs internes et externes sur les organes affectés. Le régime alimentaire comprend également la fourniture au corps d'aliments sains contenant des vitamines et des minéraux nécessaires à la récupération..

Les patients souffrant de dyskinésie doivent manger cinq à six fois par jour. La suralimentation est interdite, car elle met un stress supplémentaire sur le tube digestif. Des repas fréquents en petites portions aident à éliminer les accumulations de sécrétions biliaires et à améliorer la digestion. Mangez de la nourriture en même temps autant que possible. L'alimentation est aussi importante que le choix d'aliments sains.

Le respect du régime permet au système biliaire de s'accorder pour un fonctionnement fluide et ininterrompu. Le sel de table et les épices sont retenus dans le corps, leur quantité doit donc être limitée. De plus, le chlorure de sodium provoque un épaississement de la bile et une stagnation. N'oubliez pas de boire de l'eau naturelle. Il rend la sécrétion biliaire plus fluide et améliore son évacuation..

L'eau stimule les processus métaboliques et favorise le renouvellement rapide des fluides internes. N'oubliez pas d'avoir suffisamment de fibres dans votre alimentation. Les fibres alimentaires réduisent le mauvais cholestérol, amincissent la bile et préviennent la formation de calculs. Ce qui est utile pour la dyskinésie?

Les nutritionnistes autorisent ces produits:

  • les huiles végétales;
  • pain séché, craquelins, biscuits, craquelins;
  • bouillon de viande faible;
  • des œufs;
  • soupes de légumes et de lait;
  • fruits et légumes;
  • bouillie en purée.

Les aliments interdits comprennent l'alcool, les abats, le saindoux et les fruits de mer. Les soupes riches, les cornichons et les conserves sont également interdits. Pendant un certain temps, vous devrez abandonner le chocolat, le thé, le café, les saucisses, les saucisses.

Une autre maladie courante est la cholélithiase (cholélithiase). Dans un état calme, les calculs ne causent pas d'inconfort au patient, cependant, lorsqu'ils se déplacent, des symptômes ressemblant à des coliques rénales apparaissent. Le plus souvent, les personnes en surpoids et menant une vie sédentaire souffrent de pathologie..

La dépendance aux aliments gras et frits affecte négativement l'état de la vésicule biliaire. La maladie se manifeste sous la forme d'une douleur soudaine sous l'arc costal droit, qui irradie vers le dos et l'omoplate. Une crise douloureuse accompagnée de nausées et de vomissements peut durer plusieurs heures. Pour un rétablissement rapide, les patients devront établir un régime et un horaire précis.

Selon les experts, les repas eux-mêmes sont l'agent cholérétique le plus puissant. Si vous mangez trop de nourriture à la fois, la vésicule biliaire devra se contracter brusquement et intensément, ce qui entraînera des complications négatives dans le système biliaire. Les viandes faibles en gras sont un élément important de la maladie des calculs biliaires, mais il est extrêmement important d'observer la mesure.

N'oubliez pas le fromage cottage et le fromage - sources de calcium nécessaires pour combattre la maladie. Les œufs de poule peuvent être consommés, mais pas plus de quatre morceaux par jour. Il est conseillé à certains patients de les exclure complètement.Dans ce cas, vous pouvez parfois manger des omelettes de protéines cuites à la vapeur. Les nutritionnistes recommandent d'utiliser des céréales en purée, l'avoine et le sarrasin sont particulièrement utiles pour le cholestérol..

Le beurre est plus facile à digérer que les autres graisses, donc un petit morceau peut être ajouté aux plats cuisinés. En général, les graisses végétales ont un effet cholérétique et lipotrope. En même temps, il est important d'écouter votre corps. Si votre état s'est aggravé après avoir consommé de l'huile végétale, il vaut mieux y renoncer..

Il ne devrait pas y avoir de saindoux, de viande grasse et de poisson. En général, tout ce qui est gras est exclu, y compris les conserves et les abats. Les légumes contenant des huiles essentielles ne sont pas recommandés: radis, oignon, ail, radis. Vous devrez également limiter la consommation de produits de boulangerie. Dans la lutte contre les calculs dans la vésicule biliaire, les experts recommandent d'utiliser un régime au magnésium. Les sels de magnésium soulagent les spasmes et ont des effets anti-inflammatoires.

Le régime consiste à éliminer complètement le sel, ainsi que le poisson et la viande. Après son application, les patients remarquent une diminution de la réaction inflammatoire et de la douleur. Le régime caillé-kéfir est très populaire. Pendant la journée, vous devriez boire un litre de kéfir faible en gras et manger trois cents grammes de fromage cottage. Du sucre devrait également y être ajouté. Les jours d'été, vous pouvez effectuer le déchargement de fruits, par exemple, pomme, pastèque ou raisin.

Cholécystite

Il s'agit d'une inflammation de la vésicule biliaire, qui est basée sur un processus infectieux. L'apparition de la maladie est influencée par une modification de la composition de la bile et de la congestion. La sécrétion de bile peut changer sa composition en raison de l'utilisation de contraceptifs oraux, de l'obésité, du diabète sucré, de l'anémie hémolytique. La congestion peut être associée aux caractéristiques anatomiques de l'organe, à l'abus d'alcool, aux processus tumoraux.

La maladie se manifeste sous la forme d'une douleur intense du côté droit, qui irradie vers le cou, l'épaule et l'omoplate. La température corporelle augmente, des vomissements apparaissent avec des impuretés de bile. Avec la cholécystite, vous pouvez manger du poisson et de la viande maigres, des fruits de mer, des œufs, des herbes. Parmi les fruits et légumes frais, il vaut mieux privilégier les variétés non acides. La quantité de sucre et de sel doit être contrôlée, la quantité quotidienne ne doit pas dépasser 70 g et 10 g, respectivement.

Parmi les épices, seul le curcuma est autorisé. Il arrête l'inflammation et améliore l'évacuation des sécrétions biliaires. Bien que les aliments gras soient retirés du régime avec la cholécystite, il vaut toujours la peine de l'enrichir avec des huiles végétales. Ils contiennent des graisses facilement digestibles qui stimulent l'excrétion de la bile. Pour préserver les propriétés curatives, ils ne doivent pas être chauffés, mais simplement ajoutés à des plats préparés..

Ainsi, les maladies de la vésicule biliaire sont courantes à notre époque. Cela est dû au mauvais style de vie, aux mauvaises habitudes, à un mode de vie sédentaire, à l'obésité, à la suralimentation. Vous ne pouvez pas vous débarrasser d'un dysfonctionnement sans régime. La table de traitement est prescrite par le médecin après avoir passé le diagnostic et posé un diagnostic précis. Le régime doit être suivi jusqu'à l'obtention d'une rémission stable.

Bien que de nombreuses personnes associent le mot «régime» uniquement à des interdictions et des restrictions, il n'y a en fait rien de triste à ce sujet. La liste de ce que vous pouvez manger pour les maladies de la vésicule biliaire est longue et une bonne nutrition peut être savoureuse et variée. Votre santé est entre vos mains!

Régime alimentaire et nutrition pour les maladies de la vésicule biliaire

Les maladies de la vésicule biliaire et du pancréas nécessitent le respect d'un régime alimentaire - il est préférable de consulter un médecin pour leur rendez-vous. Il doit procéder à un examen et poser un diagnostic précis - seul cela aidera à déterminer exactement quels aliments le patient peut et ne peut pas manger. En règle générale, un régime pour les maladies de la vésicule biliaire signifie, tout d'abord, éviter les aliments gras, qui contiennent beaucoup de cholestérol..

Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire

Les maladies de la vésicule biliaire, en règle générale, surviennent en raison d'une mauvaise nutrition, de la négligence d'une alimentation saine. Tous les amateurs d'aliments gras, frits et riches en calories sont à risque. En particulier, les maladies de la vésicule biliaire menacent ceux qui mangent souvent de la restauration rapide. Ce ne sont pas seulement des hamburgers et des frites, c'est tout repas gras que vous pouvez manger rapidement sur le pouce. Et une telle nutrition «sommaire» - sur le pouce, entre les temps - affecte également le développement de maladies de la vésicule biliaire.

Il est possible de déterminer que les problèmes commencent avec la vésicule biliaire par les douleurs qui surviennent du côté droit, sous les côtes, surtout après un déjeuner copieux ou un exercice. Cela est dû au fait que lorsque la vésicule biliaire fonctionne mal, une dyskinésie des voies biliaires se produit - c'est-à-dire une violation de leur motilité, dans laquelle la bile cesse d'être excrétée comme il se doit. Toute dyskinésie de la vésicule biliaire implique un régime dans lequel il est impératif non seulement d'abandonner la viande frite, la volaille et le poisson gras, les épices et autres produits qui stimulent la sécrétion de bile. Il est également important de suivre le régime, de manger par petites portions, mais assez souvent.

Le blocage des voies biliaires peut également se produire: cela se produit avec la maladie des calculs biliaires. Si les calculs sont suffisamment gros, ils ne pénètrent pas dans le duodénum, ​​obstruent le conduit, ce qui provoque une attaque, une inflammation des conduits et de la vésicule biliaire elle-même. Il s'agit d'une cholécystite aiguë, qui peut devenir chronique si l'inflammation dure assez longtemps. Un régime pour ces maladies de la vésicule biliaire est prescrit par un médecin avec un cours de traitement.

En général, le régime alimentaire de la vésicule biliaire, dans le fonctionnement duquel il y a eu des violations, doit être déterminé par le médecin traitant, en tenant compte de la nature de ces troubles. Seul un médecin peut donner les recommandations les plus précises et aider à élaborer le menu le plus adapté à un cas particulier..

Régime alimentaire pour la cholécystite

Le régime alimentaire varie en fonction de la forme de la maladie à laquelle vous devez faire face:

  • avec aggravé;
  • avec chronique.

Bien qu'un régime pour une telle maladie de la vésicule biliaire exclura dans tous les cas les aliments riches en cholestérol.

Avec une cholécystite exacerbée, vous devez généralement manger des plats liquides dont la composition chimique ne diffère pas par une concentration particulière. Autrement dit, il s'agit principalement d'aliments légers, mous et liquides: soupes en purée, jus de fruits fortement dilués avec de l'eau, décoctions d'immortelle ou de millepertuis. Lorsque la cholécystite aggravée devient moins prononcée (environ quatre jours après l'attaque), des céréales légères peuvent être incluses dans le régime.

Le régime alimentaire pour la cholécystite chronique est un peu moins strict. Cependant, il est important que le patient mange de manière fractionnée: environ six fois par jour, par portions ne dépassant pas trois cents grammes. Grâce à une telle nutrition, avec cette maladie de la vésicule biliaire, l'écoulement de la bile est normalisé, sa stagnation ne se produit pas.

Vous pouvez manger avec une cholécystite chronique comme ceci:

  1. Premier repas. Gruau liquide avec une goutte d'huile d'olive ou de tournesol; thé léger; Cottage cheese.
  2. Deuxième repas. Pommes, poires ou un peu de pastèque non acides.
  3. Le troisième repas. Soupe de légumes cuite avec de l'huile d'olive ou de tournesol; poitrine de poulet bouillie maigre ou poisson; carottes ou courgettes, cuites sans épices; gelée.
  4. Le quatrième repas. Frkut léger ou salade de légumes à l'huile végétale (forcément sans poivre, radis et oseille), cela peut aussi être une vinaigrette; une décoction de fruits secs ou d'églantier.
  5. Le cinquième repas. Poisson bouilli faible en gras et non salé; bouillie de sarrasin avec une goutte de légumes ou de purée de pommes de terre dans l'eau; thé léger.
  6. Sixième repas. Kéfir ou bouillon.

Régime après laparoscopie de la vésicule biliaire

Cette opération est entièrement appelée cholécystectomie laparoscopique. Il s'agit d'une opération pour enlever la vésicule biliaire, dans laquelle il y a eu des changements qui ne peuvent être guéris par l'adhésion à un régime alimentaire et à toute méthode de traitement conservateur. Fondamentalement, après l'ablation laparoscopique est indiqué pour les personnes qui souffrent d'une forme compliquée de maladie biliaire, cependant, le médecin peut prescrire une opération pour d'autres maladies, en fonction de l'état de la personne et de sa vésicule biliaire..

Après la laparoscopie de la vésicule biliaire, le patient doit suivre strictement le régime pendant environ quatre mois. La période peut être plus courte ou plus longue, selon les caractéristiques individuelles: vous devriez consulter un médecin à ce sujet. Le régime alimentaire après la laparoscopie doit être très strict, et cela s'applique non seulement à la nourriture, mais aussi à l'eau. Après l'opération, le patient ne doit pas boire trop de liquide, la restriction est imposée par le médecin. En l'absence de vésicule biliaire, vous pouvez manger sans restrictions particulières, mais seulement après que le médecin a décidé que le régime n'est plus nécessaire.

Après l'opération, déjà sans vésicule biliaire, vous ne pouvez manger que des repas légers:

  • bouillon de poulet;
  • viande maigre, bouillie sans épices;
  • poisson bouilli maigre;
  • bouillie (de préférence aqueuse, mais pas d'orge perlé ni de millet);
  • fromage cottage faible en gras, etc..

Les repas que le patient mange avec ce régime doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. Toutes les boissons alcoolisées sont complètement exclues du régime. Doit être consommé six à sept fois par jour, les portions doivent être petites..

Que peut et ne peut pas être mangé avec des maladies de la vésicule biliaire

Les aliments pour les maladies de la vésicule biliaire ne doivent pas inclure de graisses animales. En fait, une personne atteinte de telles maladies est obligée de devenir pratiquement végétarienne. Il est interdit de manger de la graisse de bœuf et d'agneau, du saindoux, de la viande frite à la poêle ou au feu. Parfois, il est permis de manger un peu de bœuf bouilli, vous pouvez également manger du poulet bouilli, mais les oies, les canards et les perdrix sont exclus.

Il est également permis de consommer certains produits d'origine animale - fromage cottage faible en gras (jusqu'à 4 pour cent), lait, crème sure, kéfir, œufs, bouillis à la coque. Cependant, les produits laitiers autorisés n'incluent pas les fromages, en particulier ceux dont la teneur en matières grasses est supérieure à 35 pour cent, la crème épaisse (plus de 10 pour cent).

Tous les cornichons et marinades, toutes sortes de champignons (sous toutes leurs formes, y compris les soupes aux champignons), le poisson et la viande fumés sont interdits. En plus des soupes aux champignons, vous ne pouvez pas manger de poisson et de viande grasse. Vous ne pouvez pas non plus utiliser toutes sortes de sauces, notamment grasses et épicées: ketchup, adjika, mayonnaise et sauces à base de celle-ci, moutarde.

En outre, un régime pour les maladies de la vésicule biliaire et après son élimination exclut les fruits et légumes dans lesquels la teneur en huiles essentielles est élevée. Ce sont les oignons et l'ail, les radis et les radis, la rhubarbe et l'oseille, les poivrons et le raifort, la choucroute. Vous pouvez manger des pommes, des poires, des pastèques, des concombres, des carottes, des courgettes, des betteraves, des fraises, dans lesquelles il y a peu ou pas d'huiles essentielles. En général, vous pouvez classer tous les fruits et légumes comme acidulés et acides et plus aqueux. Vous ne pouvez pas manger le premier, vous pouvez manger le second.

Les boissons gazeuses et les aliments trop froids (y compris la crème glacée) sont contre-indiqués chez les patients. Vous ne pouvez pas manger tous les produits à base de farine, vous devez refuser le pain de seigle et les autres produits contenant des fibres grossières. Ce ne sont pas seulement des produits de boulangerie, mais aussi des noix et toutes sortes de légumineuses - haricots, pois, millet, orge.

Le patient doit se limiter fortement aux bonbons et il est préférable d'abandonner complètement les bonbons au chocolat et à la farine. Il en va de même pour le café et le cacao..

Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire

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Un régime pour les maladies de la vésicule biliaire est recommandé pour le rendez-vous en cas de traitement de la cholécystite, par exemple, formes exacerbées ou chroniques, maladie des calculs biliaires.

Bon nombre des causes de ces maladies assez courantes dépendent directement de la personne elle-même. Tout d'abord, cela s'applique à une mauvaise alimentation et à la négligence de votre corps. Le régime alimentaire d'une personne moderne est dominé par des aliments riches en calories, gras et frits, avec une énorme teneur en cholestérol nocif. Ceci, bien sûr, de la nourriture dans les fast-foods, des collations sur le pouce. Au cours des dernières décennies, les technologies de production alimentaire ont considérablement changé, malheureusement, pas pour le mieux..

Au lieu d'ingrédients naturels coûteux et de haute qualité, des composants de faible qualité et de production douteuse sont maintenant largement utilisés dans la production alimentaire, par exemple, l'huile de palme bien connue, les concentrés de soja et de nombreux autres composants de substitution. Tout cela est fait pour réduire le coût des produits, alors que personne ne pense à la santé des consommateurs. Mais il ne s'agit pas de cela maintenant, découvrons maintenant ce qui cause exactement l'apparition des maladies de la vésicule biliaire.

La vésicule biliaire est un tissu musculaire, au moyen de la contraction duquel les parois de la vésicule biliaire déplacent la bile. Dans des conditions normales de fonctionnement du corps, les tissus musculaires se contractent systématiquement. L'apparition de troubles de la mobilité des voies biliaires provoque leur dyskinésie. La dyskinésie, en règle générale, provoque dans la plupart des cas des maladies de la vésicule biliaire et même des calculs biliaires. Le principal symptôme de la dyskinésie est l'apparition systématique de douleurs périodiques dans l'hypochondre droit.

L'apparition de calculs dans la vésicule biliaire ou les voies biliaires détermine l'évolution de la maladie des calculs biliaires. De petites pierres peuvent être libérées sans douleur dans le duodénum, ​​généralement sans provoquer d'attaque. En cas de blocage des voies biliaires, une cholécystite aiguë se produit, caractérisée par un processus inflammatoire dans les voies biliaires et la vésicule biliaire. Une évolution moins prononcée et graduelle du processus inflammatoire peut provoquer une cholécystite chronique.

En règle générale, dans ces cas, en même temps que le traitement, il est recommandé de prescrire un régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire. Le régime nutritif dépend de la nature de la maladie et de la complexité de son évolution. Lorsqu'une forme exacerbée de cholécystite survient, le régime alimentaire se compose principalement de plats de consistance liquide et non concentrés dans leur composition chimique. Il peut s'agir de soupes légères de purée de légumes, de décoctions ou de jus de fruits dilués avec de l'eau bouillie dans un rapport 1: 1. Après environ trois à quatre jours, lorsque l'attaque est moins prononcée, vous pouvez diversifier l'alimentation du patient avec diverses céréales. La cholécystite chronique permet au patient de manger un peu plus varié et moins strict, cependant, le principe de la nutrition fractionnée doit être respecté. Des portions d'environ 300 grammes sont consommées cinq à six fois par jour. C'est le principe de la nutrition fractionnée qui favorise l'écoulement rapide de la bile et empêche les processus stagnants. Le régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire comprend des repas et des aliments riches en protéines et en petites quantités de graisses végétales et de beurre. Le fonctionnement complet du corps ne peut être imaginé sans protéines et graisses. Mais dans le régime thérapeutique des maladies de la vésicule biliaire, l'utilisation de graisses animales, par exemple du saindoux, du bœuf ou de l'agneau, est strictement contre-indiquée. Uniquement en cas de chirurgie, un régime strict est prescrit pour les maladies de la vésicule biliaire. Dans de tels cas, les graisses végétales et animales sont complètement exclues du régime alimentaire d'un patient postopératoire et il devient pratiquement végétarien. Sont également exclus les légumes et les fruits contenant des huiles essentielles, par exemple l'ail, les oignons, les radis, les radis, la rhubarbe. Un régime alimentaire abondant d'un patient atteint d'une maladie de la vésicule biliaire est important. L'apport hydrique quotidien approximatif est de trois litres. Lors d'un régime pour maladies de la vésicule biliaire, toutes sortes de sauces chaudes et marinades, adjika, moutarde, mayonnaise, cornichons de légumes, produits fumés de viande et de poisson sont exclus du régime alimentaire du patient..

La restauration des violations de la fonction excrétrice des voies biliaires et de la vésicule biliaire est obtenue non seulement par des médicaments. L'utilisation de la nutrition diététique pour les maladies de la vésicule biliaire n'est pas moins importante dans le cours du traitement et en fait partie intégrante. En règle générale, le régime alimentaire du patient se compose d'aliments contenant des graisses végétales, des protéines de lait, des fibres et beaucoup de liquide. L'utilisation de plats à base de viande, de poisson, de gras et de champignons contenant des extraits est limitée. La technologie de cuisson des repas diététiques se limite à l'ébullition ou à la vapeur. Les aliments diététiques pour les maladies de la vésicule biliaire doivent être réguliers et fractionnés, au moins cinq fois par jour, pas dans de grandes portions de température moyenne.

Le régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire consiste en un régime aussi approximatif: à partir de boissons, vous pouvez utiliser du thé faible avec du lait, des compotes de fruits, de la gelée de baies, des décoctions de fruits secs, des jus dilués avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1: 1. Le pain est le meilleur seigle légèrement séché. Progressivement, au bout de trois à quatre jours, des produits laitiers, de la crème sure, du kéfir, du lait cuit fermenté sont introduits dans l'alimentation du patient, mais en très petites quantités. La consommation de matière grasse est limitée à 30-50 grammes, sous forme de vinaigrette pour les plats principaux, il peut s'agir de beurre, d'olive ou d'huile végétale. Les œufs peuvent être consommés sans les omelettes au jaune, qui sont mieux cuites à la vapeur. Les soupes de légumes végétariennes seront une partie obligatoire de l'alimentation nutritive, sans brunir. En petites quantités, vous pouvez utiliser de la viande bouillie maigre, de la volaille, du poisson. Il est recommandé d'utiliser du sarrasin, de l'orge perlé, de la farine d'avoine, de consistance friable ou semi-visqueuse. Les légumes et les fruits seront d'un grand avantage, vous pouvez les manger crus ou cuits au four et en grande quantité.

Il ne faut pas oublier qu'un régime pour les maladies de la vésicule biliaire n'exclut pas le traitement médical principal et en fait partie intégrante..

Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire: règles nutritionnelles

La bile est essentielle à la digestion des aliments. La vésicule biliaire est un organe qui stocke la bile. Le mouvement de la bile est déterminé par la fonction contractile des parois de la vésicule biliaire.

En cas de dysfonctionnement de cet organe, apparaissent le plus souvent les signes primaires d'une maladie telle que la dyskinésie. Elle s'exprime par des douleurs récurrentes à droite, dans l'hypocondre. Si vous ne faites pas attention à ces «indicatifs d'appel» et ne prenez pas de mesures, cela peut entraîner à l'avenir une cholécystite et une maladie des calculs biliaires, à la suite de quoi des calculs se forment dans la vésicule biliaire, ce qui interfère avec l'écoulement de la bile de la vessie.

Dans la forme chronique de la maladie, la santé du patient est soutenue par l'alimentation. Dans le cas d'une évolution aiguë de la maladie, une opération est effectuée pour enlever la vésicule biliaire - cholécystectomie.

Principes de base de la nutrition pour les maladies de la vésicule biliaire et de ses canaux

Lors du diagnostic de cholécystite, les deux ingrédients les plus importants pour une correction réussie seront les médicaments et le régime. Dans ce cas, vous devrez adhérer très clairement à un certain principe de nutrition.

Le menu doit être révisé. Il est important de comprendre que l'alimentation diététique ne signifie pas «monotone et insipide».

Avec la cholécystite, en règle générale, ils passent de trois repas par jour à quatre ou six repas par jour. Ceci est fait afin de réduire la portion de nourriture consommée à la fois. Un patient atteint d'une forme bénigne de la maladie se voit prescrire un régime entièrement basé sur le régime n ° 5. Son principe principal est d'augmenter la quantité d'huiles végétales dans l'alimentation et de réduire les glucides consommés..

Lors de la transition de la diététique aux principes d'une alimentation saine, il est important de soutenir le patient. Pour beaucoup, le mot régime est associé à des restrictions et des difficultés. Cependant, la table numéro 5 regorge de plats savoureux et sains..

Principes du tableau 5:

  1. Le patient est autorisé à consommer 45 g de protéines animales et 40 g de protéines végétales par jour..
  2. Pas plus de 10 g de sel par jour.
  3. La graisse animale ne peut pas dépasser 75 g et la quantité maximale de glucides 330 g.
  4. Le principe de la nutrition fractionnée - 6 fois par jour. Parmi ceux-ci, trois repas principaux et trois collations. Il devrait y avoir un intervalle de 3-4 heures entre les repas. Cela vous permet de contrôler et de normaliser la production de bile..
  5. Vous devez consommer au moins deux litres d'eau par jour. Il aide à évacuer la bile de la vessie, améliore la fonction rénale.
  6. Les aliments froids et chauds sont interdits. La température confortable des aliments doit être d'environ 16 à 17 degrés.
  7. Il est très important d'arrêter de boire des boissons alcoolisées.
  8. Tous les aliments doivent être cuits à la vapeur ou bouillis. En aucun cas, vous ne devez manger de friture. Et il est important de se rappeler que lors d'une exacerbation, le bouillon de viande ou de poisson bouilli est contre-indiqué pour être introduit dans l'alimentation..
  9. Il est important d'utiliser des huiles végétales fraîches, sans subir de chauffage thermique..
  10. Et les fruits et légumes frais tous les jours devraient être présents dans l'alimentation. Ils peuvent également être cuits et bouillis..

Peut et pas

Il existe une liste de produits qui peuvent et ne peuvent pas être consommés par un patient atteint de cholécystite. Pour préserver la santé et maintenir une santé normale, il suffit de respecter la liste et de minimiser le risque de transition vers la phase aiguë..

Pouvez

  • légumes, herbes et fruits non acides;
  • l'utilisation de variétés sucrées de poires est recommandée;
  • biscuits et pains aux céréales grillés;
  • viande et poisson maigres;
  • si désiré, saucisses et saucisses de viande de la plus haute qualité;
  • oeufs de poulet ou de caille bouillis, omelette protéinée;
  • flocons d'avoine, sarrasin, pâtes dures;
  • produits laitiers fermentés sans matières grasses;
  • bouillon de betterave deux fois par jour;
  • thé noir faible, décoction d'églantier, compote non acide;
  • en cas de violation du régime, la décoction de miel est recommandée;
  • guimauve, marmelade et confiture.

C'est impossible

  • pois, haricots, lentilles et autres légumineuses;
  • radis, oignons, ail, épinards;
  • aliments en conserve: viande, poisson et cornichons faits maison;
  • raifort, moutarde, épices épicées et chaudes;
  • viande et poisson gras, sous-produits;
  • champignons et baies acides;
  • bouillons forts, aliments fumés et frits;
  • vinaigre, sauces piquantes, mayonnaise industrielle;
  • gâteaux et pâtisseries avec crème grasse, pâtisseries, glaces;
  • boissons alcoolisées;
  • café fort, cacao, chocolat chaud, milkshakes à la crème glacée.

Pendant la phase aiguë de la maladie, accompagnée de douleurs, de fièvre et de vomissements, le patient doit tout d'abord être hospitalisé. Dans les deux premiers jours, l'apport alimentaire est exclu.

Pour soulager l'inflammation et le stress inutile du système digestif, seule la compote de fruits sucrés et de baies est autorisée. Il est préalablement dilué avec de l'eau bouillie tiède dans des proportions 1: 1. Les tisanes à la camomille, la menthe et la décoction d'églantier sont également autorisées. La boisson doit être chaude.

Quelques jours plus tard, après avoir passé la phase aiguë, le patient est introduit dans le régime avec des céréales râpées à base de lait écrémé, gelée, eau minérale sans gaz, préalablement diluées avec de l'eau bouillie tiède. La bouillie et les premiers plats sont moulus avant utilisation, vous pouvez également introduire de la purée de chou-fleur ou du brocoli cuit à la vapeur dans l'alimentation.

Produits pour éclaircir la bile

Décoction de miel - le miel lui-même a un effet cholérétique. Afin de faciliter la libération de la bile de la vessie et son écoulement, vous pouvez préparer une décoction de miel pour le patient. Pour 100 ml d'eau bouillie tiède, vous avez besoin de 25 grammes de miel.

La boisson bien mélangée est bue puis couchée sur le côté droit, après avoir préalablement placé un coussin chauffant en dessous. L'effet thérapeutique commence à se manifester à partir de la troisième minute, la durée du traitement est de 5 jours.

Le chou fraîchement pressé et le jus de radis noir, la décoction d'airelle, qui, entre autres, reconstitue le besoin en vitamines et minéraux, les raisins (sans pépins), ainsi que le jus de betterave et la décoction de betteraves, ont un effet similaire. Huiles végétales non traitées thermiquement. Jaune d'oeuf, curcuma, son de blé à raison de 30 grammes par jour, qui, après gonflement, sont ajoutés à tous les plats par deux cuillères à soupe.

Mais il est important d'utiliser les produits cholérétiques avec prudence, si après consommation il y a de l'amertume dans la bouche, des nausées et des douleurs dans le côté droit, alors un tel produit est exclu du régime..

Recettes diététiques: sain ne veut pas dire insipide

Premier repas

Soupe de purée de légumes

  • carottes - 1 pc
  • pommes de terre - 2 pièces
  • courgettes - 1 pièce
  • pois verts en conserve - 2 cuillères à soupe
  • lait (faible en gras) - 100 gr
  • oeuf - 1 pièce
  • bouillon de légumes - 300 gr
  • sel - 1 g
  • beurre - 10 gr
  • farine - 10 gr

Préparez un bouillon de légumes à partir de pommes de terre et de carottes, si disponible, ajoutez le chou-fleur au bouillon. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts, puis laisser reposer au moins 20 minutes, puis passer au tamis fin. Laisser ¼ tasse pour faire la sauce blanche.

Peler les courgettes, les hacher et les faire bouillir dans une petite quantité de bouillon de légumes. Frottez tous les légumes dans la purée de pommes de terre, réchauffez et frottez les pois verts. Mettez les ingrédients en purée dans le bouillon de légumes, après ébullition, ajoutez du sel.

Pendant que le bouillon avec la purée de légumes bout, préparez une sauce blanche. Pour ce faire, faites frire la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit jaune d'or, diluez avec du bouillon de légumes réfrigéré et ajoutez du beurre.

Porter à ébullition, passer au tamis. Ajouter à la soupe de purée, remuer, porter à ébullition et éteindre. Ajouter un œuf au lait chaud et bien mélanger. Verser dans la soupe.

Betterave aux betteraves fraîches

  • betteraves - 1 moyenne
  • concombre frais - 1 pièce
  • oignons verts - 15 gr
  • aneth - ½ bouquet
  • œuf - ½ pièce
  • lait caillé - 180 gr
  • crème sure faible en gras - 1 cuillère à soupe
  • sucre - ½ cuillère à café
  • eau - 100 gr
  • jus d'un demi-citron

Laver les betteraves crues, les peler et les frotter sur une râpe grossière. Épluchez le concombre et coupez-le en lanières. Préparez un bouillon de betterave à partir d'eau et de betteraves, à feu doux jusqu'à ce que les copeaux de betterave s'éclaircissent.

Pour éviter l'ébullition, faites mijoter le bouillon sous le couvercle. Hachez finement l'oignon vert et l'aneth, ajoutez le concombre et versez sur le bouillon de betterave.

Ajouter le lait caillé jusqu'à l'épaisseur désirée. Remuer. Vous pouvez ajouter du sucre et du jus de citron au goût. Avant de servir, garnir d'un demi-œuf et d'une cuillère à café de crème sure faible en gras.

Soupe aux flocons d'avoine et courgettes

  • courgettes - 1 moyenne
  • oignons - 1 pc
  • carottes - 1 moyenne
  • persil - 4 branches
  • flocons d'avoine - 2 cuillères à soupe
  • beurre - 2 cuillères à soupe
  • sel - 2 g

Trempez les flocons dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à moitié cuit. Peler et épépiner la moelle végétale. Ensuite, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans la soupe. Cuire jusqu'à tendreté.

Râper les carottes, faire bouillir les oignons et les hacher. Dans une poêle, mélangez une petite quantité d'huile et d'eau et faites mijoter les carottes et les oignons. Ajouter à la soupe avec des herbes finement hachées et du sel.

Deuxième cours

Pilaf aux légumes

  • oignon - 1 pièce
  • courgettes - 1 pièce
  • carottes - 1 pc
  • aubergine - 1 pièce
  • tomate - 1 pc
  • riz - 1 verre
  • huile végétale
  • eau

Coupez les légumes en petits cubes et faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajouter le riz et faire frire ensemble pendant 5 minutes. Ajoutez un peu d'eau et de sel. Porter à ébullition et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Garnir d'herbes finement hachées avant de servir.

Cheesecake aux pommes de terre et fromage cottage

  • pommes de terre pelées - 1,5 kg
  • fromage cottage - 800 gr
  • oeufs - 3 pcs.
  • sucre - 50 gr
  • farine de blé - 3,5 cuillères à soupe
  • beurre - 100 gr
  • sel - 10 gr
  • crème sure faible en gras - 50 gr

Coupez les pommes de terre pelées en 4 morceaux et faites bouillir dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Battre les pommes de terre finies avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter 50 grammes de beurre fondu, la moitié des œufs crus et la farine à la purée obtenue et pétrir la pâte. Former des boules à partir de la masse résultante.

Frotter le fromage cottage, mélanger avec le sucre, les œufs restants et le beurre. Dans ce cas, il faut laisser un peu d'huile afin de saupoudrer les gâteaux au fromage semi-finis. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier, mettre des boulettes de pommes de terre dessus, faire une dépression au milieu de chaque boule et y mettre une boule de caillé.

Aplatir un peu, graisser la boule de caillé avec de la crème sure et saupoudrer de beurre. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Nouilles à la viande

  • viande maigre - 150 gr
  • nouilles ou vermicelles minces - 100 gr
  • oeuf - 1 pièce
  • beurre - 10 gr
  • crème sure - 10 gr

Faire bouillir le boeuf, si nécessaire, enlever les veines et hacher dans un hachoir à viande. Mélanger avec des vermicelles bouillis. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat, mettre le mélange et lisser le dessus en tassant légèrement.

Badigeonner de crème sure et cuire au four. Avant de servir, diviser en portions et verser le beurre fondu sur le plat.

desserts

Pudding à la biscotte

  • pain de blé - 50 gr
  • lait - 100 gr
  • oeufs - 1 pc
  • sucre - 10 gr
  • beurre - 3 gr
  • vanilline

Coupez le pain en petits cubes, séchez-le dans une poêle sèche ou au four. Puis versez du lait dessus et attendez qu'ils gonflent. Ajouter le sucre, le jaune d'oeuf et la vanilline.

Battez la protéine jusqu'à ce qu'elle épaisse et ajoutez doucement au mélange principal. Graisser un plat de cuisson avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Cuire au four.

Gelée de carottes

  • carottes - 1 pc
  • gélatine - 5 gr
  • sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • acide citrique - sur la pointe d'un couteau

Coupez les carottes pelées en fines tranches et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez la moitié du bouillon dans une petite casserole, ajoutez le sucre et l'acide et portez à ébullition. Passer le reste du bouillon et les carottes au tamis.

Ajouter le sirop obtenu à la masse de carottes et porter à ébullition. Préparez la gélatine selon la recette sur l'emballage. Ajoutez-le à la masse de carottes et mélangez bien. Divisez la gelée en formes et laissez reposer 2 heures jusqu'à solidification.

La nourriture diététique est la clé de la santé avec une telle maladie. Cependant, il est important de se rappeler que vous ne pouvez toujours pas vous passer de consulter un spécialiste.

Il est nécessaire de subir un examen et d'ajuster le régime alimentaire, en le combinant avec un traitement médicamenteux. La table diététique peut être non seulement variée, mais aussi délicieuse. Cela ne signifie pas que ceux qui aiment les sucreries devront renoncer aux sucreries et les amateurs de viande de viande.

En observant des règles simples de nutrition médicale, vous pouvez non seulement minimiser les crises, mais aussi faire reculer la maladie.

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