Régime "5 table", menu de la semaine avec recettes de cuisine maison

Le professeur Pevzner pensait que la nutrition était la base du traitement gastro-intestinal. C'est lui qui a créé plus de 15 régimes, la table numéro 5 est devenue la plus populaire. Il aide à prévenir la maladie, à guérir, à prévenir la progression. Que mangent-ils avec ce régime?

Principes de conception des menus

Le cinquième régime de table est l'un des systèmes de guérison les plus polyvalents. Il est prescrit pour la gastrite, la colite, les maladies de la vésicule biliaire, du foie. Le menu d'une semaine de régime 5 est basé sur des aliments épargnants qui n'irritent pas les muqueuses, sont rapidement absorbés et ont un effet thérapeutique. Les huiles essentielles, les viandes fumées, les aliments séchés et frits sont totalement exclus.

Que rechercher d'autre lors de la création d'un menu:

  • restriction de sel. 5-6 g suffisent par jour pour un adulte.Afin de ne pas dépasser, il est recommandé de faire cuire les aliments à la maison, saler le plat directement dans l'assiette;
  • réduction de la graisse. Les légumes et le beurre sont autorisés. La réduction est due aux graisses animales réfractaires, aux graisses trans, à la margarine, au bacon et à d'autres types de «scories»;
  • cuisson douce. Pas de friture, voici un menu pour une semaine pour la table numéro 5 avec des plats, des recettes, des éléments de cuisine;
  • réduction des portions. Il est important de ne pas transmettre, il vaut mieux manger plus souvent. Il n'est pas recommandé de prendre plus de 350 ml à la fois;
  • réduction des aliments avec des purines. Ce sont les abats, les champignons, la levure, le caviar, les crevettes, les moules, la viande. Tout cela est soit exclu, soit réduit à 1 à 2 fois par semaine (en fonction de la gravité de la maladie);
  • réduire le sucre. Il n'est pas exclu, comme le miel, mais il est important de ne pas en abuser. Le sucre est également un irritant pour les muqueuses;
  • broyage de produits. La nourriture dure doit être frottée, fouettée.

Le menu hebdomadaire du régime 5 comprend cinq repas et peut être ajouté au besoin. Il est important de ne pas faire de longues pauses. Dîner deux heures avant le coucher. Lorsque la faim apparaît, vous pouvez boire du kéfir, du thé, de l'eau, qui devrait recevoir au moins deux litres par jour.

La teneur moyenne en calories d'une personne suivant ce régime est de 2400 kcal, alors que pas plus de 80 g de graisse ne doivent être fournis par jour. Les hommes sont autorisés à manger 2800 kcal.

Menu approximatif pour une semaine pour une table diététique 5

Malgré la longue liste de restrictions et de règles ci-dessus, la nutrition médicale peut être rendue intéressante, brillante, utile, elle soulagera vraiment l'état d'une personne malade et accélérera la récupération. Parfois, la table des personnes en bonne santé n'est pas si riche. Voici juste un exemple de menu universel pour une semaine pour un régime thérapeutique numéro 5, des recettes avec une description détaillée étape par étape juste en dessous.

LundiMardiMercrediJeudiVendredisamedidimanche
Petit déjeunerOmelette protéinée à la vapeurBouillie de riz aux pruneauxBouillie d'avoine à la pommeOmelette protéinée aux légumesBouillie de riz à la citrouilleOmelette protéinée au fromageSoupe de nouilles au lait
Goûtergelée de pommeSmoothie aux fruitspurée de citrouilleDu lait, un morceau de biscuitPomme au four avec fromage cottageDumplings aux cerisesThé, confiture de pomme
DînerSoupe de brocoli et purée de pommes de terre, croûtonsSoupe aux légumes, une tranche de pain rassisSoupe de nouilles, une tranche de pain rassisRégime de betterave numéro 5Potiron purée de potiron, croûtonsSoupe de pommes de terre au rizSoupe de sarrasin aux légumes, une tranche de pain au son
GoûterFromage cottage, gelée de baiesRyazhenka avec de la confitureUn verre de kéfir, des croûtonsFromage cottage à la poireKissel, craquelinsCompote, cookies diététiquesCasserole de pâtes et fromage cottage
DînerRagoût de légumesEscalopes de poulet à la vapeur, salade de carottesBouillie de sarrasin, salade de betteraves bouilliesBoulgour au chou-fleurCasserole de courgettes avec rizSoufflé de poisson, sarrasinSalade de pommes de terre à l'avocat et au poulet

Le tableau ne contient que les noms des plats. Comment les cuisiner, des recettes étape par étape du menu de la semaine pour le régime «Tableau n ° 5» sont données ci-dessous. Différentes astuces peuvent également y être trouvées. Ils faciliteront la vie au régime, aideront à réduire le temps passé en cuisine, économiseront de l'énergie..

Tous ces plats correspondent aux canons d'une bonne nutrition, peuvent être utilisés dans l'alimentation des jeunes enfants, ainsi que des personnes qui perdent du poids..

Recettes de plats du menu pendant une semaine pour une table de régime 5

À la maison, tous les plats de la table peuvent être préparés facilement. Étant donné que des méthodes douces de traitement thermique sont utilisées, dans certaines recettes, vous ne pouvez pas vous passer d'un bain-marie. Parfois cette fonction est réalisée par un multicuiseur, vous pouvez adapter une passoire et une casserole.

Également dans le menu du régime 5 pendant une semaine, il y a de la purée de pommes de terre; à la maison, les plats en purée sont faciles à cuisiner avec un mélangeur. Certains aliments sont faciles à pétrir avec un pilon. Parfois, vous pouvez utiliser un tamis, essuyer le produit à la manière de la "grand-mère". Mais le tamis, en plus du broyage, soulage le plat des fibres végétales (fibre), ce qui est un inconvénient.

Omelette protéinée par régime

Voici la recette de base de l'omelette protéinée, qui est au menu de la semaine pour le tableau diététique numéro 5. Ce plat est donné au petit-déjeuner le lundi. Il est facile de le varier avec l'ajout de fromage, de brocoli ou d'autres légumes, à utiliser pour les dîners, les collations de l'après-midi, les déjeuners, les collations.

  • 3 écureuils;
  • 110 ml de lait faible en gras;
  • 1 pincée de sel;
  • 15 g de beurre;
  • 1 cuillère à café légumes verts hachés.
  1. Battre les blancs d'œufs avec le lait. Cela est nécessaire pour que les œufs retiennent le liquide, vous ne pouvez pas amener la masse à une mousse luxuriante. Saler légèrement, ajouter les légumes verts si désiré.
  2. Râpez un récipient ou un bol de l'intérieur avec un morceau de beurre, versez la masse d'omelette.
  3. Placez le bol sur la grille du cuit-vapeur et laissez cuire 10 minutes. Puis vérifiez, si nécessaire, augmentez le temps.

Important! Si des légumes sont ajoutés à la masse d'omelette, ils doivent d'abord être blanchis dans de l'eau bouillante.

Bouillie de riz aux pruneaux

Rice ancre la chaise, ce qui ne doit en aucun cas être autorisé. Mais d'un autre côté, cette céréale particulière est recommandée pour la nutrition diététique. Pour éviter les problèmes, vous pouvez préparer un plat avec des pruneaux. Cette recette est au menu de la semaine de régime 5.

  • 100 g de riz;
  • 5 pièces. pruneaux;
  • 300 ml d'eau;
  • 100 ml de lait.
  1. Rincez le riz. La bouillie pour ce régime particulier peut être préparée à partir de céréales bon marché et petites, même une côtelette convient. Il n'est pas nécessaire de laver complètement les céréales de l'amidon.
  2. Versez les céréales dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant dix minutes.
  3. Hacher finement les pruneaux lavés, chauffer le lait.
  4. Ajouter le lait à la bouillie, faire bouillir encore trois minutes. Le riz doit être cuit.
  5. Ajouter les pruneaux, remuer, laisser bouillir, éteindre le feu. Couvrir la bouillie, laisser reposer 20 minutes. Ajoutez du sucre, du sel dans une assiette, vous pouvez jeter un morceau de beurre.

De la même manière, vous pouvez faire cuire de la bouillie avec des abricots secs, des raisins secs, bien qu'elle ne soit pas au menu pendant une semaine pour un tableau diététique 5 (pour les maladies gastro-intestinales).

Soupe de brocoli et purée de pommes de terre

De telles soupes, même en l'absence de viande, saturent parfaitement. Par conséquent, ils se trouvent souvent dans le menu de la semaine de régime pour la cinquième table. Voici une recette de pommes de terre et de brocoli, il est permis de prendre du chou-fleur, des courgettes, de la citrouille et d'autres légumes.

  • 3 pommes de terre;
  • 300 g de brocoli;
  • 1 carotte;
  • 250 ml de lait;
  • 30 g de beurre.
  1. Hachez les pommes de terre, les carottes, le brocoli et divisez en inflorescences. Envoyez dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez le feu. Le liquide doit à peine couvrir les légumes..
  2. Cuire jusqu'à tendreté, hacher, ajouter le lait chaud et faire bouillir. Sel dans une assiette.

Les soupes à la crème sont généralement servies avec de la chapelure, elles sont autorisées par le cinquième régime, mais en petites quantités. Pour le déjeuner, 30 grammes suffisent.

Escalopes de poulet cuites à la vapeur

Dans la table avec le menu de la semaine pour le régime «5 tables», il n'y a pas de recettes, il n'est pas donné ce que vous pouvez et ne pouvez pas, mais ces côtelettes sont présentes. Ils sont autorisés quelques fois par semaine. Le remplacement du poulet par de la dinde est autorisé.

  • 400 g de poulet sans peau;
  • 1 protéine;
  • 100 g de courgettes;
  • sel.
  1. Faites défiler le poulet deux fois, ajoutez les courgettes râpées, les protéines crues, le sel et remuez.
  2. Former des escalopes ou mettre la masse dans de petits moules.
  3. Cuire pendant quelques demi-heures.

Vous pouvez utiliser plus de courgettes ou remplacer par de la citrouille, cela réduira la quantité de viande, vous obtenez une alternative aux rouleaux de chou paresseux.

Betterave pour le régime numéro 5

Le menu hebdomadaire du tableau de régime 5 contient cette soupe, voici la recette. La betterave avec cornichons ne peut être consommée qu'en période de prospérité. S'il y a une aggravation, il est plus sage de manger un plat sans concombres.

  • 1 betterave (environ 150 g)
  • 400 ml de bouillon de betterave;
  • 1 cornichon;
  • légumes verts, sel.
  1. Coupez les betteraves pelées en plusieurs parties, faites bouillir dans l'eau. Égoutter le liquide, laisser la quantité spécifiée, refroidir.
  2. Hacher finement les betteraves ou râper, hacher également le concombre.
  3. Mélanger les légumes avec le bouillon, ajouter du sel, assaisonner avec des herbes.

Cette soupe deviendra une excellente alternative à l'okroshka, elle peut être incluse en toute sécurité dans le menu d'été, assaisonnée d'herbes, mais seulement après un broyage complet.

Soufflé de poisson

Les plats de poisson sont rarement autorisés. Dans le menu de la semaine pour la table du régime numéro 5, il y a un soufflé, voici une recette pour savoir comment cuisiner, avec quoi combiner.

  • 300 g de poisson;
  • 1 oeuf;
  • 10 g de beurre;
  • 2 g de sel;
  • 10 g de farine;
  • 90 ml de lait.
  1. Dissoudre la farine dans le lait, ajouter le jaune, mettre sur le feu et faire bouillir la sauce jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel.
  2. Tordre les filets de poisson, ajouter la sauce au lait, remuer. Battre la protéine jusqu'à ce qu'elle mousse, mener à la toute fin.
  3. Mettez le soufflé sous une forme graissée, faites cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Ou cuire à la vapeur.

Le soufflé peut servir de plat indépendant, mais il est également permis de le servir avec des accompagnements, de l'utiliser pour des sandwichs sur le pain d'hier, des craquelins, des biscuits. Aussi, ce soufflé peut être une excellente alternative aux tartes, tartes interdites par l'alimentation..

Bouillie de riz à la citrouille

Une autre recette réussie de porridge du menu pour une semaine du régime thérapeutique à 5 tables. Ce plat utilise de la citrouille. Les médecins recommandent de l'utiliser aussi souvent que possible dans le menu diététique. Le légume est riche en fibres et a un effet bénéfique sur le tube digestif.

  • 300 g de citrouille;
  • 160 g de riz;
  • 2,5 cuillères à soupe eau;
  • 1 cuillère à soupe. Lait;
  • sel, sucre;
  • beurre.
  1. Versez de l'eau dans une casserole, mettez sur la cuisinière. Pendant que le liquide chauffe, rincez le riz, coupez en petits cubes (vous pouvez râper) la citrouille.
  2. Versez tout cela dans l'eau, remuez, vous pouvez immédiatement ajouter du sel, mais il est préférable d'assaisonner le plat diététique sur une assiette.
  3. Faire cuire la bouillie jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  4. Puis versez un verre de lait. Dans le menu de la semaine du régime pour le tableau numéro 5, ce n'est pas indiqué, vous pouvez faire cuire du porridge juste sur l'eau.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter encore dix minutes. Sucre, beurre, sel au goût.

Vous ne pouvez pas faire mijoter le porridge après avoir ajouté du lait, mais éteignez le feu, enveloppez la casserole dans une couverture, le plat infusera et atteindra sa capacité finale.

Casserole de pâtes et fromage cottage

Voici une autre recette du menu de la semaine pour le régime "Tableau numéro 5". Cette cocotte est utilisée pour une collation l'après-midi, mais elle est idéale pour le petit-déjeuner, le dîner. Il est conseillé d'utiliser des petites pâtes, les vermicelles sont bons.

  • 300 g de pâtes bouillies;
  • 2 écureuils;
  • 1 oeuf;
  • 200 g de fromage cottage;
  • 50 g de crème sure faible en gras;
  • 20 g de beurre;
  • 2 cuillères à soupe de sucre.
  1. Battre le fromage cottage avec les œufs et le sucre au mixeur, ajouter les pâtes, remuer.
  2. Frottez le plat avec du beurre, éteignez la masse de casserole, lissez et graissez avec de la crème sure.
  3. Envoyez le plat au four pendant 20 minutes, la température est d'environ 180 degrés.

Lors d'une exacerbation, il est plus sage de faire cuire de telles casseroles au bain-marie ou de recouvrir le plat pour éviter la formation d'une croûte brun doré..

Salade de betteraves bouillies

Recette du menu de la semaine du régime «Table n ° 5» pour un adulte. Les salades ajoutent de la variété, améliorent le tube digestif. De la même manière, vous pouvez cuisiner avec des carottes bouillies ou mélanger deux types de légumes racines. Il est important de ne pas ajouter d'ail au plat..

  • 1 betterave;
  • 2 pièces pruneaux;
  • 2 cuillères à soupe de yaourt;
  • sel.
  1. Versez les pruneaux lavés pendant une demi-heure avec de l'eau, puis hachez-les finement.
  2. Râpez les betteraves bouillies, mélangez avec les pruneaux, ajoutez le yogourt et le sel. Remuer. Saupoudrer de noix si désiré.

Si la salade est préparée avec des carottes, il est recommandé d'ajouter une cuillère à café d'huile végétale. Cela aidera à l'absorption du carotène.

Casserole de courgettes avec riz

Dans cette version de la cocotte, il y a un petit poulet haché. Un malade lui-même sait ce qui est possible pour lui, ce qui ne l'est pas, la table avec le menu de la semaine pour le régime «5 tables» est établie sur la base de principes généraux. Si le régime contenait déjà de la viande ou du poisson, il est plus sage de faire cuire une casserole sans eux..

  • 1 courgette;
  • 150 g de riz;
  • 150 g de viande hachée;
  • 2 écureuils
  • sel;
  • 2 cuillères à soupe de crème sure.
  1. Faites cuire le riz, mais pas jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Égoutter dans une passoire.
  2. Râpez les courgettes, ajoutez un peu de sel, ajoutez du riz et des protéines, ajoutez la viande hachée, remuez et transférez le tout dans un moule en silicone.
  3. Graisser avec de la crème sure, cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.

La crème sure peut toujours être remplacée par du yogourt blanc. Un bon lait cuit fermenté avec une teneur en matières grasses de 4% serait également une excellente alternative..

Salade de pommes de terre à l'avocat et au poulet

Une option de salade très satisfaisante qui remplace n'importe quel repas. L'avocat est une source précieuse d'acides gras, et il se marie bien avec plus que des légumes frais ou des fruits de mer.

  • 2 pommes de terre;
  • 1 avocat;
  • 1 tomate (charnue, sucrée);
  • 100 g de poulet bouilli;
  • 1 cuillerée de yaourt.
  1. Faire bouillir les pommes de terre, coupées en cubes. Hachez également la tomate, hachez le poulet finement bouilli. Peut être remplacé par du lapin ou une autre viande autorisée.
  2. Couper l'avocat, retirer le noyau, retirer la pulpe de la peau, couvrir de sel, diluer avec du yogourt.
  3. Assaisonner la salade avec la sauce à l'avocat.

Vous pouvez préparer une telle salade non pas avec une tomate, mais avec l'ajout de concombre frais et de poivron. Il est seulement important de ne pas hacher les légumes grossièrement et de bien les mâcher, afin de ne pas créer de charge sur le tube digestif.

Un frappé aux fruits

Il n'y a pas de meilleur dessert que ce mélange. Il est important de se rappeler que seuls les fruits sucrés sont utilisés pour cela..

  • 1 banane;
  • 1 poire;
  • 150 ml de lait;
  • 1 pincée de vanille.
  1. Hacher la poire et la banane, transférer au mélangeur.
  2. Ajouter la vanille et le lait, battre.

Les épices sont d'une grande importance pour la perception du goût. La vanille et la cannelle sont autorisées dans le régime. Et ils peuvent changer le goût du fromage cottage même ennuyeux ou du lait cuit fermenté ennuyeux.

gelée de pomme

Seules les pommes douces sont autorisées dans le régime. Le sucre ne corrigera pas la situation, puisque l'acide reste, seul le goût du fruit est masqué.

  • 2 pommes;
  • eau;
  • 1 cuillère à café Gélatine;
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara.
  • Coupez les pommes en tranches, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement les morceaux de fruits. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit doux, frotter à travers un tamis, se débarrasser des peaux. Vous devriez obtenir environ 300 g de purée liquide. Ajoutez-y du sucre.
  • Faire tremper la gélatine dans 25 ml d'eau, laisser reposer 20 minutes, chauffer et mélanger avec de la compote de pommes.
  • Divisez la masse dans des moules, mettez au réfrigérateur pendant trois heures.

Cette gelée peut être préparée avec des poires, du kiwi, de la citrouille, des baies sucrées ou faire un assortiment de différents produits..

Important! L'article est à titre informatif uniquement. Le régime nécessite une consultation préalable avec un médecin.

Tableau du régime numéro 5 - Recette

Le tableau de régime n ° 5 a été développé par le diététicien soviétique Mikhail Pevzner spécifiquement pour les personnes souffrant de maladies aiguës et chroniques du foie, de la vésicule biliaire et des canaux, ainsi que subissant une intervention chirurgicale sur ces organes du tractus gastro-intestinal. Ce système alimentaire implique un apport calorique quotidien complet, mais impose une restriction à l'utilisation d'aliments gras, épicés, aigres, marinés et frits. Cependant, la liste des aliments autorisés contient des ingrédients pour préparer de nombreux plats délicieux et satisfaisants. Nous vous proposons des recettes simples et abordables pour le régime numéro 5 pour toutes les occasions: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner..

Les oignons ne sont autorisés que bouillis. Il est indiqué en option (il s'agit d'un ingrédient facultatif). Lors d'une exacerbation, les oignons sont exclus.

Premier et deuxième cours

Soupe de pommes de terre en purée au poulet

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de pommes de terre (3 tubercules), poitrine de poulet (200 g), carottes, oignons et sel.

Le poulet doit être coupé en lanières et bouilli. À ce moment, les pommes de terre crues, les carottes et les oignons sont coupés en dés. Mettez les légumes hachés dans une autre casserole, versez de l'eau froide et faites cuire jusqu'à tendreté. Ensuite, la poitrine de poulet bouillie est transférée dans le même plat et, à l'aide d'un mélangeur, la masse entière est écrasée en purée. Ensuite, il est salé, porté à ébullition et éteint.

Pour diversifier le plat, vous pouvez y ajouter des courgettes, du brocoli, du chou-fleur, du riz.

Pour que le pilaf soit conforme aux principes du tableau diététique n ° 5, il doit être préparé en utilisant une technologie spéciale.

Produits qui seront nécessaires à la cuisson: riz (700 g), boeuf sans veines (un demi-kilo), quatre carottes et oignons. Ajoutez du sel au goût.

Il est nécessaire de faire cuire le bœuf à l'avance, pour lequel il est bouilli. L'eau doit être changée au moins une fois pendant la cuisson. Si une personne ne peut pas manger de bœuf, vous pouvez le remplacer par de la viande de poulet..

Une fois que la viande est devenue molle, elle est coupée et mise dans un chaudron. Des carottes et des oignons hachés y sont également ajoutés. Ensuite, une petite quantité d'eau est versée et mijotée à feu doux. Lorsque l'eau s'évapore, le mélange de viande et de légumes est salé et du riz y est ajouté. Rincez bien le gruau au préalable. Le riz est versé avec de l'eau de sorte que sa bordure soit 1,5 doigt au-dessus du niveau de la céréale. Les plats sont fermés avec un couvercle et le plat est cuit à feu doux. Il n'est pas nécessaire de remuer le pilaf pendant la cuisson. S'il n'y a pas assez d'eau pour cuire le riz, vous pouvez en ajouter un peu plus de la bouilloire chaude. En fin de cuisson, le pilaf est remué et laissé infuser..

Soufflé au chou-fleur

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant: chou-fleur (600 g), semoule (30 g), sel, un œuf, beurre (10 g), lait (70 g).

Le chou est bouilli et moulu, la semoule est trempée dans du lait à ce moment (environ une demi-heure). Le jaune d'oeuf est transformé en chou-fleur, puis le beurre, la semoule gonflée et la masse de protéines fouettée y sont mélangés. Le soufflé est placé dans des moules et cuit au four pendant 10 minutes maximum. Avant de servir, le plat peut être garni de croûtons.

Soupe aux boulettes de poulet

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin d'orge perlé (30 g), de pommes de terre, de carottes, de crème sure et de laitue. Pour les boulettes de viande, vous devez acheter du poulet haché ou le préparer vous-même en tordant la poitrine de poulet dans un hachoir à viande.

L'orge perlé est cuite séparément des légumes. Les carottes, les feuilles de laitue sont finement coupées, versées avec de l'eau et mises au feu. Après une demi-heure, des pommes de terre crues, de l'orge perlé prête à l'emploi et des boulettes de viande formées y sont ajoutées. La soupe est portée à ébullition, après quoi elle est salée, bouillie pendant encore 10 à 15 minutes, recouverte d'un couvercle et laissée infuser. Avant de servir, la soupe est décorée de persil et de la crème sure y est ajoutée..

Boulettes de boeuf aux courgettes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de bœuf haché faible en gras, de ghee, de fromage, de crème sure, de courgettes.

La viande hachée doit être transformée en boulettes de viande, qui sont disposées sur un plat graissé avec du beurre et cuites au four pendant au moins 30 minutes. À ce stade, les courgettes sont coupées en cercles, pelées et bouillies dans de l'eau avec l'ajout de sel. Ensuite, ils prennent une forme propre, y mettent des courgettes bouillies, mettent une boulette de viande de bœuf au milieu, saupoudrent de fromage et versent de la crème sure. Le formulaire est envoyé au four pendant 15 minutes supplémentaires..

Merlu aux légumes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de filet de merlu (2 pièces), courgettes, carottes, un demi-oignon, beurre (20 g), sel.

Coupez les carottes et les oignons en cubes, râpez les courgettes sur une râpe grossière. Une couche d'oignon est étalée sur une plaque à pâtisserie, elle est recouverte de filets de poisson, puis il y a une couche de carottes, de courgettes et de sel. Le plat est cuit pendant 40 minutes à une température de 150 ° C.

Casserole de potiron aux nouilles

Pour préparer une cocotte, vous aurez besoin d'autant de citrouille fraîche râpée que d'un verre, 200 g de nouilles, un œuf, 0,5 tasse de lait, deux cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de beurre.

La citrouille râpée doit être salée, additionnée de sucre et mijotée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Les nouilles sont cuites séparément, ce qui les amène à moitié prêtes. Ensuite, le lait et le beurre sont ajoutés aux vermicelles et laissés infuser pendant une demi-heure. Après ce temps, la citrouille et les nouilles sont mélangées, un œuf est enfoncé dans le mélange résultant, mis sous une forme résistante à la chaleur et envoyé au four pendant 20 minutes. Avant de servir, la casserole est laissée refroidir, versée avec de la crème sure et servie..

Salades pour le régime numéro 5

Salade de betteraves au fromage

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de 3 petites betteraves, 100 g de fromage à pâte dure, de la crème sure faible en gras (3 cuillères à café).

Les betteraves doivent être soigneusement rincées avant d'être mises au feu. Vous devez faire cuire les légumes-racines pendant environ une heure, puis les mettre dans de l'eau froide pendant encore 30 minutes. Passé ce délai, les betteraves sont pelées et coupées en lanières. Le fromage doit être râpé à l'aide d'une râpe grossière.

Les betteraves sont disposées sur un plat de forme carrée, après les avoir mélangées avec de la crème sure. Saupoudrer les betteraves de fromage râpé. Vous pouvez décorer le plat avec du persil et de la crème sure. Avant de manger la salade, vous devez la refroidir un peu..

Caviar de légumes

C'est une collation délicieuse et diététique qui complétera presque tous les plats principaux. Pour préparer le caviar, vous aurez besoin de 2 petites pommes de terre, une carotte, un concombre frais. Vous aurez également besoin d'huile végétale et de sel..

Les pommes de terre et les carottes sont bouillies dans une pelure, puis refroidies, pelées et hachées grossièrement. Les concombres sont hachés, puis tous les produits doivent être tordus dans un hachoir à viande. Le mélange résultant est assaisonné avec de l'huile végétale, salé et mélangé à nouveau.

Salade de chou au céleri

Pour préparer une salade, vous avez besoin de chou (100 g), de céleri (50 g), d'une pomme, d'une demi-cuillère à café de sucre et de 1,5 cuillère à soupe de crème sure.

Rincez bien le chou, hachez-le finement, salez et pressez. Le jus obtenu est égoutté. La pomme est pelée et épépinée, coupée en tranches. Le céleri est coupé en lanières. Ensuite, tous les composants de la salade sont mélangés, du sucre et de la crème sure y sont ajoutés. La salade est disposée dans un saladier dans une diapositive.

Petits déjeuners et desserts

Les boulettes sont paresseuses

Un plat diététique très facile à préparer qui peut être proposé non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Produits nécessaires pour faire des boulettes: fromage cottage frais (un demi-kilo), sucre (2 cuillères à soupe), un œuf cru, farine (3/4 tasse), sel.

Le caillé est mélangé avec de l'œuf, du sucre et une pincée de sel. Ensuite, un peu de farine est ajouté à la masse résultante. Lorsque la pâte acquiert une consistance molle mais élastique, elle peut être considérée comme prête. Il doit être légèrement collant et humide. Avant de commencer à sculpter des boulettes, vous devez vous mouiller les mains avec de l'eau, il sera donc plus facile de travailler avec la pâte. Une longue saucisse est formée à partir de la masse résultante, qui est coupée en fragments de même taille. Les boulettes peuvent avoir n'importe quelle forme. Les boulettes prêtes sont trempées dans de l'eau bouillante et cuites pendant 3 minutes maximum. Lorsque toutes les boulettes sont à la surface, le feu peut être éteint.

Servez bien les boulettes avec de la crème sure. Un si délicieux petit-déjeuner peut être préparé pour une utilisation future en plaçant certaines des boulettes dans le congélateur.

Casserole de riz au lait

Pour préparer une cocotte, qui peut être utilisée comme petit-déjeuner et comme dessert, vous aurez besoin des produits suivants: riz (250 g), fromage cottage (200 g), 3 pommes et 3 œufs de poule, un peu de raisins secs, 2 verres de lait, une cuillère à soupe de crème sure, 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre.

Un verre de lait est mélangé avec un verre d'eau et du riz est bouilli dans ce mélange. Le fromage cottage est soigneusement frotté à travers un tamis et les œufs sont battus avec du sucre. Les pommes sans pelures et sans graines sont coupées en cubes. Le riz est refroidi, du fromage cottage, des raisins secs, des pommes et un mélange œuf-sucre y sont ajoutés. Tous les produits sont disposés dans un plat résistant à la chaleur et placés au four. Garnir la casserole d'un mélange d'œufs et de crème sure. Vous devez conserver le dessert au four pendant un quart d'heure à une température de 200 ° C.

Omelette à la vapeur

Une omelette à la vapeur est une excellente option de petit-déjeuner qui s'inscrit dans le menu du tableau 5. Dans ce cas, le jaune peut ne pas participer à la préparation du plat (à condition que le patient ait récemment subi une opération et soit en phase de récupération). Dans ce cas, le jaune est détaché de la protéine. Fouettez la protéine, mélangez-la avec du lait faible en gras, salez et versez dans le bol d'un bain-marie. Après 20 minutes, l'omelette est prête.

Vous pouvez ajouter une pincée de muscade à l'omelette pour ajouter de la saveur à l'omelette. Quant au jaune, lorsque le processus d'exacerbation de la maladie passe, il peut bien être ajouté au plat..

Soupe au lait avec boulettes de pommes de terre

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de 800 ml de lait, 4 pommes de terre, 2 cuillères à soupe de fécule, sel et jus de carotte frais.

Les pommes de terre doivent d'abord être pelées et râpées sur une râpe fine. Une fois le jus séparé, les pommes de terre sont soigneusement pressées et l'amidon est combiné avec la masse de pommes de terre. Ensuite, de petites boulettes de viande sont préparées à partir de celle-ci, qui sont bouillies dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. En fin de cuisson, le jus de carotte est versé dans la soupe, salé, bouilli pendant une minute et éteint.

Biscuits à l'avoine

Pour faire des cookies, vous aurez besoin de flocons d'avoine, de deux œufs, de crème sure (300 g), de sucre (1 verre), de beurre (100 g).

Les flocons devront être bien séchés au four, puis les broyer à un état pulvérulent. Ensuite, de la crème sure, des œufs, du beurre et du sucre sont ajoutés aux flocons. Après avoir pétri la pâte à partir de ces ingrédients, étalez-la, donnez-lui la forme désirée et faites cuire au four à 180 degrés pendant un quart d'heure..

Breuvages

Kissel aux baies

Pour la préparation de la boisson, vous pouvez utiliser une grande variété de baies (framboises, fraises, groseilles, etc.). Vous aurez également besoin de 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'amidon, de l'eau (2 l).

S'il y a des graines dans les baies, vous devez vous en débarrasser. L'amidon est dissous dans l'eau, après quoi les baies sont versées dessus, mises au feu et bouillies pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la gelée devienne épaisse. Le sucre est ajouté en fin de cuisson.

Décoction de rose musquée

Pour préparer le bouillon, vous aurez besoin d'eau et d'églantier. Prenez 10 parties d'eau pour une partie des baies. Pour raccourcir le temps d'infusion du bouillon, vous pouvez pré-broyer les baies. Ensuite, ils sont versés avec de l'eau, mis au feu et portés à ébullition. Vous pouvez ajouter un peu de sucre au bouillon, après quoi il est recouvert d'un couvercle et la casserole est laissée infuser pendant 12 heures.

Sauces

Il est difficile d'imaginer presque n'importe quelle salade, casserole ou plat de viande sans vinaigrette. Cependant, le tableau diététique n ° 5 n'implique pas l'utilisation de sauces épicées, grasses et aigres. Cependant, cela ne signifie pas qu'une personne doit manger des aliments insipides. Il peut et doit être assaisonné, pour lequel vous devez utiliser les recettes suivantes pour les sauces autorisées dans le régime n ° 5.

Sauce au lait

Cette sauce est un excellent ajout à divers desserts: puddings, crêpes, casseroles, biscuits. Pour le préparer, vous aurez besoin de 50 ml d'eau et de lait, 10 g de beurre, une cuillère à café de sucre et de farine et une pincée de vanilline.

La farine est séchée dans une poêle, ajoutez-y du beurre et broyez jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ensuite, il est mélangé avec du lait, porté à ébullition, bouilli pendant 10 minutes, du sucre et de la vanilline dilués dans de l'eau sont ajoutés. La sauce obtenue doit être filtrée, refroidie et utilisée comme vinaigrette pour les desserts..

Compote de pommes

Cette sauce est idéale pour les gruaux, le fromage cottage, les pâtes, les casseroles. Pour le préparer, vous aurez besoin de 2 pommes, de l'amidon (30 g), du sucre (150 g), d'un gramme de cannelle et de quelques gouttes de jus de citron.

Les pommes doivent être pelées et épépinées, coupées en petites tranches, mises dans une casserole, ajoutez-y du sucre et du jus de citron, versez de l'eau froide et faites bouillir. Lorsque les pommes sont molles, elles sont passées au tamis, mélangées à nouveau avec de l'eau et portées à ébullition. L'amidon est dissous dans l'eau et ajouté à la compote de pommes en remuant constamment. Ensuite, ajoutez-y de la cannelle..

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe portant le nom NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).

Recettes de plats délicieux pour un régime à 5 tables pour tous les jours

Il existe des régimes spécialement développés pour la nutrition des patients hospitalisés. Parmi eux, le régime «cinquième table», destiné à ceux qui ont subi des opérations du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire. Maintenant, ce menu est devenu disponible pour l'observation à la maison. Eh bien, une variété de recettes pour la table numéro 5 réfute le stéréotype selon lequel adhérer à un régime thérapeutique est ennuyeux et insipide..

Règles de base du tableau de régime numéro 5

Pour un résultat positif, vous devez suivre plusieurs règles qui sont prévues par ce régime:

  • Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
  • Les plats ne peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four ou mijotés.
  • Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filandreuse, doivent d'abord être broyés.
  • Les céréales doivent être bien bouillies.
  • Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée, mais avec du bouillon de légumes ou du lait.
  • Le menu doit être composé d'un avantage de produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
  • Les aliments susceptibles de provoquer une fermentation ou une putréfaction dans les intestins ne sont pas autorisés.

Les règles sont assez strictes et la plupart concernent l'utilisation de certains produits alimentaires.

Conseils utiles pour utiliser le régime numéro 5

Le régime alimentaire est le plus souvent une composante d'un traitement complexe (médicament et physiothérapie). Dans les maladies chroniques de l'alimentation et les principes du cinquième tableau, vous devez respecter un temps assez long afin de restaurer la fonction hépatique et d'améliorer la sécrétion de bile. Parallèlement à l'effet de récupération et de normalisation des fonctions digestives, suite au régime n ° 5, l'excès de poids est perdu, le métabolisme lipides-graisses est normalisé.

Après la guérison, vous pouvez vous permettre certains types d'aliments interdits, mais n'abusez pas de vos libertés. Les types de produits les plus nocifs sont les viandes fumées, les aliments gras, les boissons alcoolisées, il est préférable de les refuser complètement. Il est important de se souvenir du régime alimentaire et de ne pas oublier de boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour. Malgré l'efficacité avérée du cinquième tableau, vous ne devez pas le prescrire vous-même, il vaut mieux consulter un médecin avant utilisation.

Aliments autorisés pour le régime n ° 5

Malgré ces restrictions, le menu de chaque jour du régime numéro 5 peut être composé d'une variété de plats. Il existe de nombreux aliments autorisés dans ce régime alimentaire:

  • Variétés faibles en gras de poisson et de viande. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un aliment plutôt filandreux, il doit donc être écrasé ou soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais doivent être consommés sans la peau.
  • Soupes (soupes aux légumes, à la crème ou à la crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent d'abord être râpés. Vous pouvez utiliser des carottes, des pommes de terre, de la citrouille. Les flocons d'avoine, le riz et la semoule sont parfaits pour les céréales. Il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre pour la vinaigrette..
  • Laitier. Si l'objectif principal du régime est de traiter la colite et d'autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d'utiliser le lait comme l'un des ingrédients des repas. Il est permis d'utiliser des puddings au caillé ou des syrniki.
  • Fruits et baies. Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être consommés que sous forme râpée, bouillie ou cuite au four. Il est également permis de cuisiner des mousses ou de la gelée à base d'elles. Les fruits secs doivent être soigneusement moulus.
  • Du miel ou de la confiture. Ces aliments peuvent également être consommés en petites quantités au lieu de sucre..
  • Des œufs. Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour faire des omelettes protéinées. Pas plus d'un jaune par jour ne doit être consommé.
  • Des légumes. L'utilisation de courgettes bouillies ou de morceaux de citrouille est recommandée. Vous pouvez faire cuire de la purée de pommes de terre bouillies avec du chou-fleur, moudre des carottes avec des betteraves.
  • Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
  • Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire plus souvent du bouillon d'églantier ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.

Principes de conception des menus

Le cinquième régime de table est l'un des systèmes de guérison les plus polyvalents. Il est prescrit pour la gastrite, la colite, les maladies de la vésicule biliaire, du foie. Le menu d'une semaine de régime 5 est basé sur des aliments épargnants qui n'irritent pas les muqueuses, sont rapidement absorbés et ont un effet thérapeutique. Les huiles essentielles, les viandes fumées, les aliments séchés et frits sont totalement exclus.

Que rechercher d'autre lors de la création d'un menu:

  • restriction de sel. 5-6 g suffisent par jour pour un adulte.Afin de ne pas dépasser, il est recommandé de faire cuire les aliments à la maison, saler le plat directement dans l'assiette;
  • réduction de la graisse. Les légumes et le beurre sont autorisés. La réduction est due aux graisses animales réfractaires, aux graisses trans, à la margarine, au bacon et à d'autres types de «scories»;
  • cuisson douce. Pas de friture, voici un menu pour une semaine pour la table numéro 5 avec des plats, des recettes, des éléments de cuisine;
  • réduction des portions. Il est important de ne pas transmettre, il vaut mieux manger plus souvent. Il n'est pas recommandé de prendre plus de 350 ml à la fois;
  • réduction des aliments avec des purines. Ce sont les abats, les champignons, la levure, le caviar, les crevettes, les moules, la viande. Tout cela est soit exclu, soit réduit à 1 à 2 fois par semaine (en fonction de la gravité de la maladie);
  • réduire le sucre. Il n'est pas exclu, comme le miel, mais il est important de ne pas en abuser. Le sucre est également un irritant pour les muqueuses;
  • broyage de produits. La nourriture dure doit être frottée, fouettée.

Le menu hebdomadaire du régime 5 comprend cinq repas et peut être ajouté au besoin. Il est important de ne pas faire de longues pauses. Dîner deux heures avant le coucher. Lorsque la faim apparaît, vous pouvez boire du kéfir, du thé, de l'eau, qui devrait recevoir au moins deux litres par jour.

La teneur moyenne en calories d'une personne suivant ce régime est de 2400 kcal, alors que pas plus de 80 g de graisse ne doivent être fournis par jour. Les hommes sont autorisés à manger 2800 kcal.

Aliments interdits sur le régime numéro 5

Le menu du régime 5 pendant une semaine à la maison ne doit pas contenir les produits suivants:

  • Viande, poisson ou champignons bouillons gras et forts.
  • Pain frais, petits pains.
  • Produits en conserve et fumés.
  • Viande grumeleuse frite.
  • Poissons gras et viande, caviar.
  • Fromages épicés et salés.
  • Fromage cottage riche en matières grasses.
  • Plats aux œufs, sauf pour l'omelette.
  • Champignons et légumineuses.
  • Ail, oignon, oseille, radis et chou.
  • Porridge en vrac.
  • Chocolat et glace.
  • Sels et cornichons.
  • Café noir sans lait, soda et cacao.
  • Épices et collations.

Caractéristiques de puissance

Les repas du cinquième régime sont fractionnés et impliquent au moins 5 repas en petites portions (jusqu'à 350 gr.).

Les produits qui affectent négativement le travail du tube digestif et du système excréteur sont exclus de l'alimentation, à savoir:

  • épicé;
  • salé;
  • fumé;
  • frit;
  • produits semi-finis de viande et de poisson;
  • Fast food;
  • de l'alcool.

Selon les règles du régime 5, la préférence doit être donnée aux recettes qui utilisent des plats à ragoût, de cuisine et de cuisson.

Exemple de menu pour un régime quotidien 5

Vous invite à vous familiariser avec un exemple de régime pour chaque jour fourni par ce régime. Vous pouvez ajouter ou soustraire des produits autorisés, certains produits dans les règles. Le menu est conçu pour 7 jours, au total - 6 repas (petit-déjeuner, thé de l'après-midi, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

  • Une omelette de deux protéines, bouillie de riz + une cuillerée de beurre, le thé au citron est faible;
  • Casserole de fromage cottage faible en gras;
  • Soupe aux légumes râpés, soufflé à la viande bouillie, compote de carottes, compote;
  • Le thé est faible en miel;
  • Macaroni au fromage, eau plate;
  • Un verre de kéfir (2,5% de matières grasses).
  • Escalopes de viande avec sauce au lait, salade de carottes râpées, café faible au lait;
  • Une pomme;
  • Soupe de pommes de terre, gelée de baies, betteraves cuites au poisson bouilli faible en gras;
  • Décoction de rose musquée;
  • Bouillie de sarrasin sur eau, eau plate;
  • Un verre de kéfir.
  • Fromage cottage faible en gras + deux cuillères à soupe de crème sure, riz (bouilli), thé faible, flocons d'avoine dans le lait;
  • Pomme au four;
  • Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
  • Jus frais;
  • Escalope de poisson (cuite à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
  • Un verre de kéfir.
  • Pâtes et boeuf (moudre et bouillir);
  • Les boulettes sont paresseuses;
  • Soupe aux légumes de pommes de terre râpées, rouleaux de chou, gelée;
  • 2-3 fruits rouges;
  • Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, thé faible;
  • Kéfir (1 verre).
  • Café faible avec du lait, fromage cottage faible en gras, sarrasin sur l'eau;
  • Apple (cuit au four);
  • Soufflé à la viande bouillie, pâtes et gelée;
  • Thé doux au miel et au lait;
  • Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau plate;
  • Kéfir (1 verre).
  • Le thé est faible, côtelettes de viande cuites à la vapeur, sarrasin bouilli;
  • Purée de carottes, confiture de pommes;
  • Soupe au lait avec spaghetti, pouding au caillé, compote;
  • Kissel (1 verre);
  • Bouillie de semoule au lait, eau plate;
  • Kéfir (1 verre).
  • Thé faible au lait, bouillie de riz sur l'eau;
  • Apple (cuit au four);
  • Escalopes cuites à la vapeur de viande, pâtes, soupe de légumes, compote;
  • Décoction de rose musquée;
  • Omelette protéinée à la vapeur, gâteaux au fromage, eau plate;
  • Kéfir (1 verre).

Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous souffriez du manque de nourriture et de la faim. Si tout est fait correctement, vous pouvez non seulement atteindre une silhouette idéale et vous débarrasser des graisses, mais également normaliser les intestins et le tractus gastro-intestinal..

Avis des patients

Les patients qui «s'assoient» sur le régime de cinquième table le trouvent assez accessible et économe. Ils sont heureux de partager leurs recettes sur les forums Internet. Les plats suivants sont considérés comme les plus populaires:

  • soufflé aéré à base de chou-fleur;
  • plat chaud avec des boulettes de viande;
  • boulettes de viande de bœuf;
  • casserole de citrouille avec nouilles;
  • goberge au four avec carottes et oignons.

À partir des boissons, les patients préfèrent cuisiner de la gelée et des compotes à base de baies et de fruits. Le ketchup et la mayonnaise sont remplacés par des sauces aux pommes et au lait. La première convient aux pâtes, aux casseroles, aux côtelettes de céréales et la deuxième option est combinée avec des puddings et des fruits.

Les repas diététiques préparés selon les recettes énumérées ne provoquent pas de flatulences, de brûlures d'estomac et de nausées. Si vous adhérez aux principes du cinquième tableau et aux recommandations du médecin, il sera possible de renforcer la santé et de se débarrasser des maladies des organes abdominaux.
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Recettes pour le régime quotidien "Tableau 5"

Pour que vous sachiez que des produits délicieux peuvent être préparés à partir de produits autorisés, nous examinerons le menu pendant une semaine avec des recettes et comment préparer le régime «Table 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples à préparer.

Soupe de pommes de terre diététique

  • Pommes de terre - 2 pcs.;
  • Carottes - 1 pc.;
  • Riz - 120 g;
  • Oignon - 1 pc.;
  • Brocoli - 60 g;
  • Sel.

Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole d'eau. Ajoutez là l'oignon haché, le riz (pré-rinçage) et mettez sur le feu. Les carottes doivent être râpées et mises dans la soupe en même temps que le brocoli. Faites cuire le plat à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant d'éteindre, ajoutez du sel au goût et avant un repas - un peu d'huile végétale et d'herbes.

Boulettes de boeuf

  • Bœuf - 150 g;
  • Lait - 50 ml;
  • Crème sure - 25 g;
  • Beurre - 5 g;
  • Pruneaux - 15 g.

La viande de boeuf doit être passée plusieurs fois dans un hachoir à viande. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir retiré les os. La viande hachée prête est assaisonnée de lait, de pruneaux et d'œufs. Le mélange doit être bien mélangé et transformé en plusieurs boules. Vous devez faire cuire des boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules sont versées avec de la crème sure.

Cheesecakes aux carottes

  • Carottes - 2 pcs.;
  • Fromage cottage faible en gras - 150 g;
  • Farine - 50 g;
  • Semoule - 1 cuillère à café;
  • Beurre - 1 cuillère à soupe l.;
  • Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Oeuf - 1 pièce.

Râpez les carottes et ajoutez-y de la semoule. Le mélange est refroidi et un œuf cru, de la farine, du fromage cottage et du sel sont ajoutés au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis les gâteaux au fromage sont préparés à partir du mélange fini. Vous devez cuisiner au four.

Recettes pour enfants

Les enfants et les adolescents ayant des problèmes du système biliaire doivent adhérer au menu de régime à 5 tables. Parmi le grand nombre de plats proposés, il y a ceux que les petits patients aimeront certainement..

Pouding à l'avoine

Le pudding est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • flocons d'avoine (100 grammes);
  • protéines de poulet (trois morceaux);
  • lait (un quart de litre);
  • beurre (petite cuillère);
  • sucre (deux grandes cuillères);
  • une pincée de sel.
  1. Mélanger les flocons, le lait, le beurre.
  2. Sucrer et ajouter du sel.
  3. Mettez le feu et faites cuire la bouillie pendant environ six minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Battre les blancs et mélanger avec la bouillie refroidie.
  5. Versez le mélange dans un moule et placez-le dans un four préchauffé.

Sortez le pudding en vingt minutes.

Soufflé aux baies


Pour un soufflé aux baies, vous devrez vous approvisionner en produits spécifiques:

  • myrtilles, cassis (en verre chacun);
  • blancs d'œufs (cinq morceaux);
  • sucre (deux grandes cuillères).
  1. Les baies sont broyées dans un mélangeur avec du sucre.
  2. Cuire la composition jusqu'à épaississement pendant environ trente minutes.
  3. Fouetter les blancs.
  4. Mélanger la confiture et la masse moelleuse.
  5. Lubrifiez la forme avec de l'huile et versez la composition.
  6. Cuire au four pendant 15 minutes à une température de deux cents degrés.

Le dessert est servi saupoudré de sucre en poudre.

Boulettes paresseuses aux abricots secs


Pour préparer un dessert original, vous aurez besoin de:

  • fromage cottage naturel (250 grammes);
  • farine (un tiers de verre);
  • jaune avec protéine;
  • sucre (trois cuillères à soupe);
  • abricots secs (100 grammes);
  • un peu de beurre;
  • semoule (60 grammes).
  1. Fromage cottage pilé aux œufs.
  2. Ajouter les céréales et la farine.
  3. Pétrir la pâte et laisser reposer une demi-heure.
  4. Les abricots secs sont hachés dans un mélangeur.
  5. Une fine couche en forme de rectangle est roulée hors de la pâte.
  6. Placer la garniture d'abricots secs au centre.
  7. Rouler la pâte en un rouleau.
  8. Coupez-le en morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes.

Servir le plat chaud, dégoulinant de beurre fondu de crème.

Quelques conseils de nutritionnistes

Nous avons analysé le menu pour tous les jours et les recettes pour le tableau de régime 5. Il est à noter qu'il s'agit davantage d'un régime thérapeutique, axé sur l'élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n'est pas une panacée pour les maladies et ne peut soulager les complications qu'en association avec des médicaments et de la physiothérapie..

En observant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement obtenir un soulagement de l'exacerbation et de la normalisation du système digestif. Vous devez être prudent et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions indiquent que vous ne pouvez pas manger d'aliments grossiers, ils doivent être râpés. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

Ce régime thérapeutique est très efficace et peut aider à guérir de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime permet non seulement de soulager l'exacerbation, mais également d'améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Il y a donc une diminution de poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus général et une amélioration du bien-être..

Les nutritionnistes donnent plusieurs conseils, à la suite desquels vous pouvez obtenir le résultat souhaité avec ce régime:

  • Il est strictement interdit de manger des aliments interdits. Cela s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage..
  • Vous devez complètement oublier l'existence de viandes fumées, d'épices chaudes et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler de l'effet bénéfique du régime alimentaire sur le foie..
  • Un apport adéquat en protéines doit être fourni. Les protéines doivent être complètes et rapidement digestibles.
  • La quantité de graisse autorisée ne doit pas être dépassée. Pour ce faire, nous excluons simplement tous les aliments gras de l'alimentation. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être faibles en gras.
  • Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
  • Tous les aliments durs doivent être tordus dans un hachoir à viande, râpés ou finement hachés. Dans un mode aussi doux, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments..
  • Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. Les repas fractionnés doivent être divisés en petites portions.
  • Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.

Ce régime était à l'origine destiné à traiter l'exacerbation des maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir une rémission en peu de temps. En observant toutes les règles décrites dans les articles et recommandations donnés par les nutritionnistes, vous pouvez non seulement normaliser le travail des organes internes, mais également perdre du poids.

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Discussion:

  1. Vitalyk dit:
    C'est avant tout un régime thérapeutique, mais là-dessus j'ai perdu 4 kg en deux semaines. Les plats, bien sûr, sont fades, mais dans l'ensemble pas mal. Il a traité son patient avec du fiel et le médecin lui a conseillé un tel régime. Se débarrasser de la graisse à certains endroits était un bon bonus))
  2. Valeria dit:

Elle a été traitée pour une cholécystite calculeuse avec ce régime. Cela fonctionne vraiment, mais il manque encore quelque chose de frit, d'épicé et de gras. C'était difficile pour moi de m'asseoir dessus, mais j'ai été agréablement surpris quand un mois plus tard, on m'a dit que j'avais perdu beaucoup de poids et que j'étais devenue une femme mince..

J'avais un menu similaire pour chaque jour de la table de régime 5. Au début, il était difficile de s'y conformer, pas seulement à cause des restrictions alimentaires. Je devais constamment moudre, râper les aliments, préparer des soupes et des soufflés. Puis je m'y suis habitué. A perdu 5 kg et les problèmes de vésicule biliaire ont disparu.

Je ne pense pas que ce régime convienne à tout le monde. Il est curatif et ne peut être fait qu'avec l'autorisation d'un médecin. Si vous souhaitez perdre du poids, achetez le manuel d'entraînement FFB. C'est populaire maintenant, je l'ai aussi pris pour moi. Maintenant je perds du poids rien que pour elle, et ça se passe très bien.

J'ai étudié votre menu pendant une semaine avec des recettes et comment préparer un tableau diététique 5. J'aimerais encore quelques recettes. Par exemple, comment faire un soufflé à partir de viande. Je n'ai aucune idée de ce que c'est ni comment. Je semble aussi avoir une gastrite, et je voudrais simultanément perdre du poids et améliorer ma santé.

Ce régime n'était pas à l'origine pour la perte de poids, bien que tout le monde écrit qu'il a perdu du poids. S'il n'y a pas de problèmes de santé, il vaut mieux tout faire selon un schéma différent. Achetez la méthode FFB, lisez et comprenez comment perdre du poids correctement. Il n'y a vraiment rien de compliqué là-dedans. Cela m'a beaucoup aidé, je me débarrasse de l'excès de graisse sans nuire à ma santé.

Utilisé ce régime pour soigner les problèmes d'estomac. Ce régime n'est pas très savoureux: tout est fade. Mais elle a jeté 2 kg dessus en une semaine. Périodiquement, je change le menu pendant une semaine et les recettes pour le régime à 5 tables, pour qu'il y ait de la variété et ne pas s'ennuyer.

Les filles, il est peu probable que cela vous aide à perdre du poids à long terme. Vous ne suivrez pas ce régime tout le temps. J'ai acheté le manuel de formation FBB, depuis un mois maintenant mon style de vie est basé sur ce qui y est décrit. Je me débarrasse de la graisse, je deviens mince sans trop de sacrifices, perdre du poids me donne du plaisir.

J'ai toujours aimé les aliments épicés, frits et gras. Je ne pourrais pas m'en passer tant que la gastrite ne commençait pas à fonctionner. Le médecin a insisté sur ce régime, m'a proposé un menu pour une semaine de régime tableau 5. Je pouvais à peine supporter 10 jours d'un tel régime, mais l'estomac a commencé à fonctionner normalement, les douleurs ont cessé. La perte de poids était, mais pas forte.

Une bonne alimentation et un bon menu pour ceux qui ont des troubles digestifs, mais qui veulent perdre du poids. Ma santé va bien, j'ai acheté le manuel de formation FFB. Maintenant, je mange très savoureux, je fais du sport et je perds du poids sans effort. Pas de formateurs et de régimes à la mode nécessaires.

Il s'avère que j'ai essayé ce régime quand j'étais enfant. Enfant, elle est tombée malade de la jaunisse et a mangé exactement ce menu à l'hôpital. Je ne peux pas dire comment cela affecte la graisse, mais ce qui guérit le corps est sûr.

Il y a un an, je cherchais juste un tel régime pour soigner l'estomac et perdre du poids normalement. Ensuite, il n'y avait toujours pas de menu normal pendant une semaine avec des recettes et comment préparer un régime tableau 5. Tout devait être fait indépendamment. Mais en un mois, j'ai ensuite jeté 5 kg et le travail du tractus gastro-intestinal est revenu à la normale.

Si vous voulez vraiment perdre du poids et garder votre poids en parfait état, il est préférable d'acheter un manuel d'entraînement FFB. Lisez-le et vous n'aurez pas besoin de ces régimes. Le tableau 5 est davantage une technique thérapeutique et n'est pas destiné à la perte de poids. J'ai déjà largué près de 10 kg avec le manuel d'entraînement, et je n'ai rien inventé de nouveau.

Partagez celui qui cuisine pour vous ou quand vous cuisinez tout. Travail, ménage (12 acres), un écolier, un mari qui ne veut pas tout prendre dans sa bouche, c'est-à-dire que lui et l'enfant doivent cuisiner séparément. Et les théâtres, le cinéma, les promenades, les invités. Ceux. allumez la cuisine tout le temps. Et qui m'apportera du pudding, de la gelée pour les repas fréquents, etc. pour travailler? S'il vous plaît partager, je serai très reconnaissant.

C'est à peu près tout: comment avoir le temps de cuisiner tout cela lorsque le travail, la maison, les enfants, les devoirs.

Quand la table numéro 5 est désignée


Les restrictions alimentaires n ° 5 facilitent la tâche du foie et du système biliaire. Dans le même temps, la nutrition diététique stimule la production de bile et empêche la formation de calculs biliaires..
Le tableau Diet 5 est prescrit pour ces maladies du tractus gastro-intestinal:

  • foie (hépatite, cirrhose);
  • vésicule biliaire (cholécystite, calculs dans la vessie);
  • pancréas (pancréatite);
  • estomac (gastroduodénite).

Il est également nécessaire d'utiliser les recettes du tableau numéro 5 après l'ablation chirurgicale de la vésicule biliaire. Dans ce cas, le régime vise à éliminer une éventuelle stagnation de la bile dans les voies biliaires..

Viande au fromage

Cette recette pour un plat de la "5ème table" est aussi simple que de décortiquer des poires, et le résultat est - lécher vos doigts! Pour cuisiner, vous avez besoin d'un peu de viande bouillie, de fromage faible en gras et de beurre, ainsi que d'un demi-verre de lait et d'une cuillerée de farine. La viande est soigneusement hachée avec un hachoir à viande, le fromage est frotté, ces produits sont mélangés. La sauce crémeuse blanche est préparée à partir de farine et du lait, du beurre et du mélange de viande crue y sont ajoutés. Tous ensemble forment un gâteau plat, parsemez d'herbes hachées. Le plat est prêt à servir.

Goberge au four avec légumes

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un filet de goberge, d'un quart de tasse de kéfir, d'une cuillère à café d'huile végétale, d'un peu de poivron et de carottes. Pré-laver le poisson, couper en petits morceaux, retirer les os. Les carottes devront également être lavées et pelées, râpées. Le poivre est pelé des graines et coupé en tranches.

Dans une plaque à pâtisserie profonde, préalablement graissée avec de l'huile, étalez l'ingrédient principal - un poisson. Le produit est salé (faiblement), uniformément recouvert de légumes, puis versé avec du kéfir. La plaque à pâtisserie doit être conservée dans un four préchauffé pendant au moins une demi-heure, si à ce moment le plat n'est pas encore prêt, la durée est augmentée de 10 minutes.

Pâtes à la viande et à l'abricot

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: boeuf, oignon, pâtes, un peu d'abricot séché, un quart d'oeuf. La recette utilise également du sucre, du lait et de l'huile végétale..

La préparation commence par la viande bouillie, qui est ensuite traitée deux fois avec un hachoir à viande pour obtenir une viande hachée de qualité. Du sel, des oignons, préalablement cuits dans l'eau, sont ajoutés à la viande. Les pâtes sont bouillies dans de l'eau légèrement salée, lorsqu'elles sont prêtes, le liquide peut s'écouler à travers une passoire. Ensuite, vous avez besoin d'une plaque à pâtisserie profonde. Le récipient est graissé avec de l'huile, des pâtes d'abord étalées, puis de la viande hachée mélangée à des fruits secs hachés. Enfin, la sauce d'oeuf battu, de lait et de sucre est versée (le mélange est légèrement salé). Le plat est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Recommandé pour garnir d'herbes fraîches avant de servir.

Perche bouillie

Aucun régime n'est complet sans poisson - un fournisseur d'oligo-éléments essentiels pour le corps humain. Celui qui vit dans les eaux froides est considéré comme particulièrement utile. Par exemple, ce serait le bar. Pour la cuisson, en plus du poisson lui-même, vous n'avez besoin que d'un rhizome de carotte et d'un peu de persil vert. Le poisson est nettoyé, lavé, coupé en petits morceaux et bouilli pendant une courte période dans de l'eau légèrement salée avec des carottes et du persil. Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez le servir à table. Il est recommandé de manger tout de suite, sans attendre que le poisson refroidisse - cela aggravera considérablement son goût.

Soupe d'orge perlé

C'est l'une des délicieuses recettes des plats Stola 5, impliquant la préparation de boulettes de viande. Vous devez avoir à votre disposition de l'orge, des pommes de terre, des carottes, des tomates, un oignon. Comme dans la recette précédente, sont utiles: herbes aromatiques comme assaisonnement, beurre et crème sure. Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée additionnée de farine.

Le processus de cuisson est également assez simple. La première étape est similaire à celle décrite ci-dessus, c'est-à-dire que les carottes et les oignons sont pelés et mijotés dans de l'eau avec de l'huile. Vous pouvez ajouter de la racine de persil pour plus de santé et de saveur. Les gruaux sont lavés, versés avec de l'eau bouillante et bouillis pendant 40 minutes, après quoi des rhizomes préparés, des tomates, des pommes de terre et des boulettes de viande sont ajoutés. Cuire avec un peu de sel jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Avant de servir, le plat est décoré de feuilles de persil hachées, assaisonnées de crème sure.

Sandre au four et haddock à la vapeur

Pour préparer cette recette à partir du régime de la semaine "5 table", vous devez avoir à votre disposition le sandre réel et un peu de sauce à la crème sure. Le processus est assez simple - les filets de poisson peuvent mijoter dans de petits volumes d'eau, mettre dans une casserole, verser la sauce et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

La recette de la fabrication de l'aiglefin n'est ni plus difficile ni pire, dans l'entreprise à laquelle il est recommandé de ne prendre qu'un peu de légumes verts (aneth, persil) et de beurre. Le poisson est soigneusement nettoyé, bouilli dans un bain de vapeur pendant environ une demi-heure, après quoi il est servi à table, pré-décoré avec des herbes et assaisonné de beurre.

Langue aux abricots secs

Une telle recette de la «5ème table» ne convient pas à tous les jours: viande bouillie, poisson, langues doivent être alternées, car chaque jour, ils choisissent quelque chose de nouveau, en respectant les règles établies de teneur en calories. Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'une langue, de pois verts et d'abricot séché.

Tout d'abord, lavez la langue, puis faites-la bouillir pendant quatre heures (ajoutez un peu de sel une heure avant la cuisson). Une fois prêt, le produit est transféré dans de l'eau froide, après quoi la peau est retirée et broyée en tranches. Les pois verts sont chauffés et les abricots secs sont versés avec de l'eau bouillante. Servir tous ensemble.

Dinde en sauce

Un plat simple et facile pour l'estomac est à base de dinde et d'une petite quantité de farine, de lait, de beurre. La viande préalablement lavée et coupée est placée dans un récipient profond, versée avec de l'eau et cuite à faible puissance jusqu'à ce que le produit soit cuit. La farine est séchée, on y ajoute du beurre et du lait, on les maintient un peu sur le brûleur allumé - la sauce au lait est prête. La viande est versée dessus, le mélange est laissé bouillir, après quoi il peut être servi. Pour un look et une saveur plus dramatiques, vous pouvez décorer l'assiette avec un brin d'herbes fraîches..

Omelette aux légumes

L'une des principales règles alimentaires - seuls les blancs d'œufs sont autorisés pour la nourriture, mais les jaunes ne sont pas autorisés. Tous les plats contenant des œufs, y compris l'omelette, sont basés sur cela. Pour le préparer, vous aurez besoin de chou, de courgettes et de carottes. Le persil est le meilleur choix pour les légumes verts. La recette suppose la présence de lait, de crème sure et de beurre.

La préparation est assez simple. Tout d'abord, les courgettes, le chou sont hachés et les carottes sont frottées sur une râpe suffisamment grossière, après quoi les légumes sont mélangés dans une casserole profonde. Les ingrédients doivent être mijotés, en ajoutant du beurre, du lait, attendre que les légumes soient complètement cuits. Après cela, les blancs sont fouettés, mélangés avec le reste du lait et envoyés dans la même casserole. Saupoudrer le plat d'herbes sur le dessus et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre. Aromatisé à la crème sure avant de servir.