Que pouvez-vous manger avec l'hépatite: un menu pour une semaine avec des recettes

L'hépatite est tout un groupe de maladies inflammatoires du foie. La pathologie se déroule souvent sans symptômes prononcés, le patient ne sait même pas depuis longtemps son diagnostic. En l'absence de traitement, l'hépatite acquiert une évolution chronique, en conséquence, le risque de complications dangereuses pour la santé et la vie augmente..

Le traitement doit toujours être complet, en plus de prendre des médicaments, il est important de respecter un mode de vie sain et de bien manger. La condition principale de la récupération est le régime alimentaire, le patient doit réduire son apport lipidique, tout en maintenant la quantité de glucides et de protéines. La nourriture doit saturer le corps avec des substances utiles et ne pas nuire au foie.

Quel est le but du régime?

Le foie est la plus grosse glande sans laquelle le processus digestif normal est impossible. L'organe filtrant produit des substances enzymatiques nécessaires à la décomposition complète des aliments.

Avec l'hépatite, les cellules hépatiques affaiblies sont détruites, tandis que la charge sur les hépatocytes sains augmente. Pour éviter la destruction ultérieure de l'organe, le patient doit essayer de réduire autant que possible la charge sur la glande. Cela peut être fait avec un régime..

La nourriture doit être saine afin que l'état pathologique ne se propage pas davantage. De plus, le régime vous permet de maximiser le processus de guérison dans les formes aiguës d'hépatite et de minimiser les risques de développer des complications graves. Dans ce cas, vous serez intéressé par une alimentation saine avec livraison à domicile à Moscou.

Régime alimentaire pour l'hépatite A

Ce type de maladie se caractérise par une évolution bénigne, après la guérison, le corps développe une immunité spécifique, les cas secondaires de la maladie sont exclus. Pour normaliser le travail du système hépatobiliaire (vésicule biliaire et canaux, foie), un écoulement adéquat de la bile, améliorer les processus métaboliques, une carence en pectine, acides aminés, vitamines et minéraux doivent être reconstitués.

Avec la maladie de Botkin, il faut abandonner les aliments qui peuvent stimuler la production de sucs digestifs. Le patient doit exclure les lipides, les aliments frits, les aliments à fortes concentrations de cholestérol, les purines, l'acide oxalique. La nourriture doit être cuite, bouillie, cuite à la vapeur.

Que pouvez-vous manger avec l'hépatite A? Le régime doit inclure du pain rassis, des biscuits, des soupes à base de bouillon de légumes non concentré avec l'ajout de flocons d'avoine et de riz. La viande est autorisée à manger du veau, du bœuf, du poulet, de la dinde, du lapin.

Il est également permis d'utiliser:

  1. variétés maigres de poisson;
  2. pâtes dures;
  3. œufs (maximum 1 par jour).

Des légumes crus ou traités thermiquement sont servis à table, il peut s'agir de purées de légumes, de salades, de jus de fruits. Il est utile de manger des fruits sucrés et des fruits secs, des produits laitiers fermentés à faible teneur en matières grasses.

La liste des aliments interdits dans le régime alimentaire pour l'hépatite A comprend des produits riches en farine, du pain frais, du poisson, de la viande et des soupes aux champignons. Sous le tabou abats, conserves, saucisses, marinades, viandes fumées. Ne pas manger d'oseille, d'oignons verts, de radis, de radis, d'épinards.

Les œufs frits durs, les crèmes grasses, les graisses de cuisson, le raifort, les piments forts, la moutarde et les produits laitiers gras sont contre-indiqués. La liste des restrictions comprend le café naturel fort, les boissons froides et acides, l'alcool.

Le rétablissement complet se produit après 6-12 mois, afin de réduire le risque de problèmes concomitants, le patient doit suivre les règles nutritionnelles pendant un certain temps, suivre un cours de multivitamines, des décoctions d'herbes cholérétiques.

Nutrition pour l'hépatite B

Les patients diagnostiqués avec l'hépatite B doivent également respecter un certain nombre de règles. Si la maladie est chronique, le patient doit suivre les instructions du médecin pendant une longue période voire le reste de sa vie..

Dans ce cas, la thérapie diététique aide à réduire la charge sur les organes du tube digestif et sur le foie en premier lieu. Un patient atteint d'hépatite B doit manger à intervalles de 3 à 4 heures, le nombre de repas doit être compris entre 4 et 6. C'est une nutrition fractionnée qui aide à arrêter le processus pathologique, à restaurer le tissu hépatique. La teneur en calories ne dépasse pas 2800 calories, le rapport protéines, lipides et glucides est de 90-350-100 grammes.

Il est nécessaire de prendre en compte la température des aliments consommés, des boissons. Ils doivent être chauds. Les aliments froids et trop chauds ont un effet néfaste sur la membrane muqueuse du tube digestif, provoquent la libération active d'enzymes.

Le menu est fait sur la base du tableau diététique n ° 5, le régime permet au fonctionnement de l'organe filtrant, tout le tube digestif, de se normaliser. Si le patient ne s'efforce pas de respecter qualitativement les prescriptions du médecin, il développera inévitablement:

  1. insuffisance hépatique;
  2. lésions toxiques;
  3. empoisonnement.

Le régime quotidien comprend 3 repas principaux et 2-3 collations. Les confiseries, frites, grasses et épicées sont contre-indiquées. Lors de la consommation de graisses de cuisson, le patient court un risque d'exacerbation de l'hépatite. Vous devez également minimiser la quantité de sel de table.

Il est recommandé d'observer le régime de consommation, pendant la journée, ils boivent 2-3 litres d'eau propre sans gaz. En plus de l'eau, ils boivent des infusions d'herbes, des décoctions de plantes médicinales, des boissons aux petits fruits, des compotes de fruits.

Régime alimentaire pour l'hépatite C

L'hépatite C est caractérisée par une évolution sévère, la maladie ne se manifeste pas pendant longtemps. Souvent, la maladie, comme l'hépatite B, est diagnostiquée accidentellement lors d'un examen de routine ou d'un diagnostic d'une autre maladie.

Pour protéger les cellules hépatiques, le patient évite l'augmentation de la charge nutritionnelle qui inhibe la récupération de l'organe filtrant. Il est recommandé de ne pas manger de glucides, de réduire les aliments protéinés et de réduire les calories. Avec une évolution sévère de la maladie, ils passent au tableau numéro 5.

  • les graisses trans;
  • huiles raffinées;
  • graisses réfractaires.

Le régime doit inclure une quantité suffisante de légumes et de fruits frais, de baies et d'herbes. Des huiles végétales naturelles non raffinées sont ajoutées aux plats. Il est bon d'inclure des protéines végétales dans le menu, à savoir des graines, des haricots, des noix. Plus de deux litres d'eau propre sont bu par jour.

En général, les recommandations sont similaires aux prescriptions pour le traitement de l'hépatite A, B. Le traitement dure longtemps, un régime modéré doit être suivi même après le début de la guérison. Des restrictions s'appliquent aux aliments en conserve, aux produits semi-finis et aux viandes fumées.

Qu'est-ce que le tableau diététique numéro 5?

Le tableau de régime n ° 5 a été développé par le Dr M.I. Pevzner, aujourd'hui, il est considéré comme le meilleur régime alimentaire pour les patients souffrant de maladies inflammatoires du foie, de la vésicule biliaire, des canaux. Selon le régime, ces aliments doivent être présents dans le régime..

Vous pouvez boire du thé noir faible, du thé vert, des décoctions de baies de rose sauvage, des fleurs de camomille. Des jus de fruits frais de légumes et de fruits sont ajoutés au menu, préalablement dilués avec de l'eau bouillie tiède. Pour la saturation en vitamines, il est utile de boire de la gelée, des compotes, des boissons aux fruits.

Toute forme d'hépatite bénéficiera des soupes à la betterave, aux produits laitiers et aux légumes non froids. Les premiers plats peuvent être préparés avec l'ajout de chou, riz, vermicelle, sarrasin.

Les médecins recommandent de manger du sarrasin, de la semoule et de l'avoine. Préparer à partir de céréales:

  1. puddings;
  2. souffle;
  3. muesli;
  4. casseroles.

Le patient doit manger des plats de bœuf, de lapin, de dinde, de veau, la viande devra enlever la peau et les couches de graisse. Un excellent choix serait un plat à base de sandre frais, de merlu, de morue. En quantité limitée, des fruits de mer sont ajoutés à l'alimentation: calamars, crevettes, huîtres, moules.

À partir de produits à base de farine, ils utilisent des biscuits, du son, des biscuits sans ajouter de substances aromatiques, des conservateurs, du pain à la farine de seigle, du son, des croûtons.

Légumes, fruits, baies

Les plats sont préparés à partir de pommes de terre, courgettes, betteraves, carottes, paprika, haricots verts, avocat, brocoli. Mangez suffisamment:

  • pommes non acides;
  • grenades;
  • pruneaux;
  • Abricots secs;
  • bananes (pas plus d'une par jour).

Il est permis de manger des omelettes de blancs d'œufs, de les remplir de légumes, de beurre. Parmi les confiseries, les confiseries sont choisies sans cacao, graisse, sucre blanc, crème épaisse.

En cas d'hépatite, le tableau diététique n ° 5 interdit le café fort naturel, le thé, les boissons gazeuses et alcoolisées, les jus de fruits, la chicorée, l'hibiscus, qui sont nocifs pour le foie. Le médecin vous expliquera plus en détail les restrictions, les règles de cuisson. Un nutritionniste vous aidera à choisir les bonnes recettes étape par étape pour des plats sains optimaux pour chaque cas spécifique de la maladie. La nutrition thérapeutique vise à perdre du poids, à améliorer le processus digestif.

Régime approximatif pour une semaine

Les médecins de l'hépatite A, B, C donnent des exemples de repas sains pour toute la semaine, ils peuvent être alternés dans n'importe quel ordre, combinés en fonction des préférences gustatives.

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer du porridge à partir de céréales autorisées et boire une tasse de thé faible. La bouillie peut être remplacée par des salades de légumes, une omelette. Il est également délicieux de manger du pudding au fromage cottage au petit-déjeuner et de boire de la gelée, de manger du chou-fleur cuit à la vapeur ou des crêpes de sarrasin.

Pour le deuxième petit-déjeuner, ils font cuire du sarrasin avec du poulet bouilli, boivent du jus. Syrnik, bouillie à la citrouille, courgettes cuites, fromage cottage aux fruits secs ou aux baies fraîches peuvent être une alternative au plat d'accompagnement. Les pommes cuites au four avec du fromage cottage sont excellentes.

Pour les adultes atteints d'une maladie auto-immune, il est recommandé de préparer des soupes de légumes, des pommes de terre au poisson, de la compote pour le déjeuner. L'option serait:

  • soupe de potiron, poulet cuit ou cuit au four;
  • soupe de chou sans viande, escalopes de bœuf ou ragoût de lapin;
  • soupe de lait ou de riz.

Pour une collation l'après-midi, un verre de kéfir avec des biscuits biscuits, des gâteaux au fromage avec du thé, des crêpes et du jus de sarrasin, un pudding et de la gelée de carottes, un biscuit à base de protéines, du thé non frais, des légumes bouillis ou cuits à la vapeur, des décoctions de baies, d'églantier.

Pour le dîner, il est recommandé de faire cuire une casserole de caillé, de faire bouillir du poulet sans peau, de faire cuire de la viande maigre, du pilaf avec de la viande, du poisson. Vous pouvez le boire avec une compote sans sucre, une tisane, du kéfir.

Recettes adaptées au régime n ° 5

Pour faciliter la vie d'un patient atteint d'hépatite, les nutritionnistes suggèrent d'essayer de préparer des repas adaptés à l'alimentation selon le tableau diététique n ° 5.

Pouding au lait caillé

Pour préparer du pudding au lait caillé, versez 3 cuillères à soupe de semoule avec 100 ml de lait écrémé, laissez reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, battez 3 cuillères à soupe de beurre avec quelques œufs dans un bol séparé.

Ensuite, tous les composants doivent être mélangés doucement, ajoutez une petite quantité de sucre, le zeste d'un citron, un peu de raisins secs. La masse résultante est transférée dans un moule, cuite pendant 15 minutes à une température de 200 degrés.

Soupe à la citrouille

La cuisson de la soupe à la citrouille commence par éplucher le légume, puis vous devez mesurer 100 grammes et faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, battez la citrouille avec le liquide avec un mélangeur, ajoutez une demi-cuillère à café de beurre, quelques cuillères à soupe d'avoine et faites cuire jusqu'à ce que la bouillie soit prête. À la toute fin, ils fouettent à nouveau intensément.

Escalopes de boeuf

Le jeune boeuf est tordu deux fois dans un hachoir à viande, un peu de pommes de terre râpées, un morceau de pain noir rassis, une pincée de sel sont ajoutés. De petites côtelettes sont formées à partir de la masse, mettez-les dans un moule, la moitié du récipient est versée avec de l'eau tiède, mise au four.

Omelette protéinée

Les omelettes sont protéinées et mélangées (avec l'ajout de viande ou de légumes). Pour préparer une omelette à la vapeur, prenez quelques œufs, combinez-les avec une petite quantité de lait faible en gras, battez avec un fouet ou un mélangeur.

Le mélange fouetté est légèrement ajouté, versé dans des moules pré-huilés, cuit à la vapeur ou cuit au four, multicuiseur. Le plat fini doit avoir une texture uniforme et délicate avec une texture élastique..

Salades de légumes

Pour les salades, ils prennent des légumes frais autorisés pour un patient atteint d'hépatite, les broient dans un ordre aléatoire, assaisonnent avec de l'huile végétale. Une excellente option serait le tournesol non raffiné et la première olive pressée à froid. Il est utile d'ajouter un peu de jus de citron, des graines de lin, des fibres à la vinaigrette.

Ainsi, l'alimentation est une composante essentielle du traitement de toutes les formes d'hépatite. Le patient doit surveiller régulièrement son alimentation, adhérer au régime prescrit par un nutritionniste en fonction de l'histoire et des caractéristiques du corps.

Nutrition pour l'hépatite C: règles diététiques

Avec les maladies des glandes congestives de l'appareil digestif, des difficultés surviennent avec la digestion de types d'aliments lourds. L'hépatite C est également considérée comme de telles maladies. L'agent causal de la pathologie est un virus appartenant à la famille des Flaviviridae. La maladie endommage le tissu hépatique, ce qui rend difficile l'exercice de ses fonctions. La capacité du corps à absorber certains aliments est altérée. Manger des aliments trop gras, épicés ou salés entraîne une aggravation. Par conséquent, un régime pour l'hépatite C est nécessaire pour poursuivre une vie normale..

Présentation de l'hépatite C

L'hépatite est une maladie virale causée par le virion du VHC qui affecte le foie. Si le traitement est retardé, le virus se propage aux glandes endocrines voisines. Les reins et le pancréas sont particulièrement touchés. Il peut également endommager le système nerveux périphérique, provoquer une cirrhose et des tumeurs malignes..

Le diagnostic de la pathologie est difficile, car aux premiers stades de l'infection, les problèmes de santé sont presque invisibles. Les symptômes qui apparaissent sont similaires à d'autres maladies de l'appareil digestif. La période d'incubation du virus peut durer plusieurs années, alors que le patient ne connaît même pas les processus qui se déroulent à l'intérieur du corps. L'hépatite C, traitée avec un grand retard, devient chronique. Symptômes aux premiers stades:

  • léthargie;
  • fatigue chronique;
  • problèmes digestifs;
  • hyperthermie, accompagnée de frissons;
  • couleur non naturelle de l'écoulement - selles claires et urine foncée;
  • manque d'appétit;
  • perdre du poids;

Lorsqu'il est retardé avec le traitement, une transition vers une évolution chronique se produit. Le transporteur agit en tant que distributeur de pathologie. Les conséquences d'une maladie chronique peuvent être le cancer, l'insuffisance hépatique, la cirrhose, la pancréatite, l'ascite et le diabète sucré..

La nécessité d'une correction nutritionnelle

Avec l'hépatite, la charge sur le foie du patient est considérablement augmentée. Manger des aliments riches en calories accélère considérablement la dégénérescence des tissus organiques. Pendant le traitement, le régime est obligatoire. La sévérité des restrictions dépend du stade de la maladie et de l'état général de l'organisme. Lorsque les recommandations des nutritionnistes sont suivies, la fatigue disparaît, le syndrome douloureux diminue.

Recommandations générales

Le régime alimentaire du patient est établi dans l'espoir de réduire la charge sur les organes digestifs. La nourriture incluse dans le menu doit fournir au corps tous les composants nécessaires, vitamines, minéraux et acides aminés essentiels.

Les aliments pour l'hépatite C sont sélectionnés sur la base du principe de réduction de la teneur en matières grasses des aliments. Les plats épicés, frits et les viandes fumées sont exclus du menu. Les aliments en conserve, les additifs synthétiques et les colorants artificiels sont également interdits. La nourriture est consommée bouillie. Les ragoûts ou les plats cuits à la vapeur sont acceptables. Alternative - cuisson multicuiseur.

Il est important de savoir! Les nutritionnistes ont créé le régime n ° 5 pour les patients atteints de pathologies chroniques du système digestif et du foie. Manger les repas recommandés réduira la manifestation de la maladie. Avec l'exacerbation, le respect des normes contribue à la transition vers la phase de repos. L'alcool et les cornichons sont strictement interdits pendant le traitement..

La plupart des établissements de restauration ne préparent pas de nourriture pour les patients atteints d'une maladie du foie. Par conséquent, vous devrez faire la cuisine vous-même..

Aliments autorisés et interdits

Certains aliments, faibles en calories et en matières grasses, réduisent le stress des organes. Leur utilisation modérée aide à normaliser l'activité hépatique et à restaurer les tissus endommagés. La liste des plats acceptables comprend la plupart des produits laitiers faibles en gras, la viande à faible teneur en lipides, les céréales.

Que pouvez-vous manger avec l'hépatite C:

  • Pain rassis, craquelins, biscuit séché;
  • Viande et poisson maigres rouges et blancs;
  • Aliments à faible teneur en acide lactique - gâteaux au fromage, fromage faible en gras, produits à base de caillé;
  • Céréales: flocons d'avoine ou sarrasin à base de lait faible en gras;
  • Tartes aux pâtes, la deuxième des céréales;
  • Œufs de poule;
  • Salades de légumes, jus de fruits;
  • Condiments verts;
  • Baies sucrées crues, fruits secs;
  • Produits contenant du sucre - confitures, guimauves, marmelade;
  • Thé ou café faible avec du lait;

Les aliments lourds riches en matières grasses, les aliments épicés et les aliments trop salés causent des problèmes digestifs. Dans ce cas, le taux de propagation des virions dans tout le corps est considérablement augmenté..

Quoi ne pas manger avec l'hépatite C:

  • Pâtisseries fraîches, y compris seigle, tartes, pâtisseries, gâteaux;
  • Viande riche en lipides (porc, agneau, volaille à haute teneur en matières grasses);
  • Conserves, poissons salés, plats grillés;
  • Produits fumés;
  • Produits laitiers fermentés gras;
  • Œufs durs et frits;
  • Épices et herbes chaudes;
  • Bonbons gras;
  • Boissons avec ajout de gaz;
  • De l'alcool.

Un exemple de régime

Pour qu'une personne reçoive tous les composants nécessaires tout en observant un régime alimentaire, une consultation diététiste sera nécessaire. Le menu est élaboré en fonction des besoins quotidiens du corps en termes de nombre de calories et de vitamines. Les aliments sains, cuits à la vapeur ou cuits, prendront d'abord un certain temps pour s'habituer au goût inconnu. Mais plus tard, l'état de santé s'améliorera et la maladie se fera moins souvent sentir..

Menu diététique approximatif pour une semaine pour l'hépatite C pour les adultes:

Jour de la semaine1er petit déjeuner2ème petit déjeunerDînerGoûter de l'après-midiDînerAvant l'heure de se coucher
LundiCasserole de fromage cottage au sarrasinPomme au fourPâtes à la viande maigre finement hachée ou soupe aux légumesThé et biscuits faiblesPoisson bouilli, purée de pommes de terre, eauKéfir faible en gras
MardiPâtes à la viande hachéeCaillé aigreSoupe d'avoine, compote séchéePomme au fourBouillie de céréales, tasse d'eauKéfir
MercrediPoisson bouilli, flocons d'avoine, thé faibleCasserole de chouSoupe au lait avec pâtes, viande bouillie, compote de fruitsBiscottesSarrasin au laitKéfir
JeudiOmelette à la vapeur d'un œuf, bouillie au lait, théCottage cheeseBortsch sans viande, pommes de terre écrasées, boeuf bouilliThé aux biscuitsSemoule avec un verre d'eauKéfir
VendrediSalade aux légumes autorisés, escalopes cuites à la vapeurPomme mûreSoupe de légumes, poisson bouilliTisane, gaufresBouillie de yachka, eauKéfir
samediPommes de terre au four, théPoireSoupe de chou aux légumes, escalopes cuites à la vapeurBoire une tisaneOmelette à la vapeurUn verre de kéfir
dimancheSarrasin, escalopes vapeurCarottes hachéesBortsch aux légumesKisselSemoule, fruits secsKéfir

Recettes diététiques

La nourriture est préparée en fonction de l'effet bénéfique sur le foie et de la réduction du temps du tractus gastro-intestinal. Ainsi, les aliments durs, durs, trop sucrés ou salés ne sont pas utilisés. Une bonne nutrition comprend les soupes, les bouillons, les plats principaux et les desserts.

Les aliments liquides fonctionnent bien pour le premier repas. Sa propriété est une haute digestibilité par les organes digestifs. Les repas peuvent saturer longtemps sans augmenter trop le nombre de calories.

Soupe d'orge perlé. Vous aurez besoin de: 90 g d'orge, 150 g de carottes pelées, 300 g de pommes de terre, 90 g de crème sure sans gras, 20 g de beurre, 40 g de persil ou d'aneth au goût. Lavez et faites cuire l'orge pendant 3 heures à feu doux. Couper les pommes de terre et les carottes en demi-anneaux et cuire jusqu'à tendreté. Mélangez les céréales et les légumes bouillis. Ajouter la crème sure et saupoudrer d'herbes.

Potage-purée d'abricots secs sur bouillon de riz Ingrédients: 2 cuillères à soupe de riz, un verre d'abricots secs, 2 croûtons. Triez le riz, rincez à l'eau tiède. Faire bouillir de l'eau, verser le riz dans un récipient et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement bouilli. Filtrer, ajouter de l'eau bouillante à 800 ml. Lavez les abricots secs, coupez-les en tranches. Cuire à feu doux (en cas de forme aiguë de la maladie, il est préférable d'essuyer les abricots secs). Mélanger le bouillon de riz avec les abricots secs, ajouter un peu de sucre, cuire 3 minutes. Servir avec des croûtons.

Seconde

Les seconds plats sont généralement de la viande. Méthode de cuisson - à l'aide d'un bain-marie, de la cuisson ou de l'ébullition. En raison de la teneur en calories et du goût suffisants, ces aliments sature bien.

Escalopes à la vapeur. Nécessaire: 400 g de viande maigre, 60 g de chapelure, 1 cuillère à soupe. l. huiles, sel et herbes au goût. Rincer la viande, la hacher dans un hachoir à viande, mélanger les miettes avec la viande hachée. Passer à nouveau dans un hachoir à viande plusieurs fois, diviser en portions, former des côtelettes. Laisser mijoter dans une casserole, ajouter du sel et des herbes.

desserts

Menu diététique pour l'hépatite Peut inclure des desserts. Ils sont utilisés avec du thé, du bouillon d'églantier ou d'autres boissons saines. Il est préférable de les consommer à l'heure du déjeuner pour recharger votre corps fatigué..

Pouding au fromage cottage avec l'ajout de sarrasin. Ingrédients: sarrasin 40 g, fromage cottage faible en gras 50 g, 10 g de sucre, un quart d'œuf, 3 g de beurre, eau. Râper le produit laitier fermenté à travers un tamis, râper le sarrasin bouilli, ajouter au caillé, verser le jaune, ajouter le sel et le sucre, mélanger. Battre les blancs d'œufs, mélanger avec la masse de caillé de sarrasin. Transférer la masse dans des moules et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre..

Caractéristiques de la nutrition pendant l'exacerbation

En cas d'exacerbation, vous devez suivre un régime spécial pour l'hépatite C (tableau numéro 5). Manger un régime accélère la transition vers la phase de repos.

Principes de base du régime:

  • Réduire la consommation d'aliments gras (70 g par jour);
  • Réduction des normes de sel consommé à 7 g;
  • Masse protéique - 80 g / jour;
  • La quantité de glucides - 350 g;
  • La valeur nutritionnelle totale ne doit pas dépasser 2500 calories;

Le patient doit manger de plus petites portions avec une plus grande fréquence. Vous devez manger strictement dans les délais. Les aliments sont cuits au bain-marie, cuits de la manière habituelle ou broyés pour être réduits en purée.

En cas de lésion des organes digestifs et de leurs glandes, la nécessité de réduire la quantité d'aliments riches en calories consommées est l'une des conditions d'une récupération réussie. Le régime alimentaire pour l'hépatite C réduit la charge sur le corps et aide à prévenir la propagation du virus aux organes voisins. Malgré la limitation de nombreux types d'aliments, un menu complet et savoureux peut être formé à partir des produits autorisés. Les régimes de guérison aident les personnes atteintes à poursuivre leur vie normale.

Régime alimentaire pour l'hépatite chronique

Articles d'experts médicaux

La nutrition pour les maladies inflammatoires du foie est l'une des conditions de la guérison. Tenez compte des caractéristiques du régime alimentaire pour l'hépatite chronique, des aliments interdits et autorisés, des recettes pour préparer des plats sains.

L'hépatite chronique fait référence aux maladies qui altèrent considérablement la qualité de la vie humaine. Une longue évolution progressive de la maladie peut entraîner une invalidité et même entraîner la mort. Le danger de la maladie dans son évolution asymptomatique dans les premiers stades. En règle générale, ils recherchent une aide médicale lorsque la pathologie s'est transformée en cirrhose et en d'autres complications potentiellement mortelles.

La forme chronique de lésions hépatiques inflammatoires peut être d'étiologie différente. Il provoque un dysfonctionnement des organes, ce qui conduit à des changements structurels destructeurs aux niveaux tissulaire et cellulaire. La pathologie prend une forme chronique si elle dure plus de 6 mois et appartient à la catégorie des lésions polyétiologiques.

Il existe plusieurs causes de la maladie:

  • Infections virales (hépatite B, C).
  • Alcoolisme, contact prolongé avec des substances toxiques et médicinales (hépatite toxique et médicinale).
  • Dysfonctionnement du système immunitaire de l'organisme (inflammation auto-immune).

Le trouble est asymptomatique, ce qui complique grandement son diagnostic. Mais il existe un certain nombre de signes qui permettent d'identifier des lésions hépatiques avancées:

  • Fatigue et fatigue constantes.
  • Nausées, vomissements, flatulences, brûlures d'estomac, éructations.
  • Jaunissement des muqueuses et de la peau.
  • Inconfort et lourdeur dans l'hypochondre droit, surtout après les aliments gras.
  • Assombrissement de l'urine et des selles plus claires.

L'évolution progressive de la maladie et l'absence de traitement provoquent une cirrhose et un cancer primitif du foie. Le patient souffre d'hémorragies gastro-intestinales dues à des troubles de la coagulation et des veines dilatées dans les intestins et l'œsophage. L'élimination de ces complications est un processus long et compliqué, il est donc très important de commencer le traitement à temps. La thérapie est basée sur l'élimination de la cause profonde. Mais pour tous les types de maladie, le patient se voit prescrire un régime spécial qui atténue les symptômes de la maladie et améliore les résultats du traitement.

Traitement diététique de l'hépatite chronique

L'élimination des maladies négligées qui entraînent des complications de nombreux organes et systèmes est un long processus qui nécessite des soins médicaux professionnels. Le traitement de l'hépatite chronique avec un régime est le traitement standard. Le patient se voit prescrire non seulement une thérapie nutritionnelle, mais également des recommandations pour changer ses habitudes et son mode de vie en général.

Le régime n ° 5 est prescrit aux patients souffrant d'une inflammation chronique du foie. Si le trouble est exacerbé, un régime alimentaire plus léger est utilisé - n ° 5a. La nutrition est basée sur un traitement mécanique minutieux des aliments et sur l'augmentation du nombre de repas.

Les principales caractéristiques des régimes thérapeutiques contre l'hépatite:

Hépatite chronique, cirrhose, insuffisance hépatique

Exacerbation de l'hépatite chronique

Nombre de repas

Cuire à la vapeur, bouillir, cuire au four, mijoter

Liquide, purée, solide

Liquide, purée, purée

En plus des recommandations ci-dessus, l'hépatite est une contre-indication absolue au tabagisme et à la consommation d'alcool. Le patient doit éviter de surcharger le foie.

L'essence du régime

L'alimentation diététique implique le strict respect des recommandations médicales. L'essence du régime pour l'inflammation chronique du foie réside dans la minimisation des effets traumatiques et irritants sur l'organe. Tous les patients doivent renoncer à l'alcool. Depuis environ 70% de l'alcool éthylique entrant dans le corps humain est traité par le foie, provoquant des perturbations dans son travail et une dégénérescence graisseuse. Manger doit être régulier, un régime alimentaire ordonné aidera à synchroniser le rythme interne de la digestion. Il faut éviter de trop manger, surtout avant de se coucher.

Nutrition pour l'hépatite chronique (active) - régime n ° 5A:

  • Éviter les épicés, frits, gras et sucrés.
  • Les plats doivent être cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four ou mijotés, l'utilisation d'aliments frits est contre-indiquée.
  • Le régime ne doit pas contenir d'aliments contenant des fibres alimentaires végétales grossières (chou, champignons, oignons, légumes-feuilles, ail).
  • Aliments autorisés: viandes et poissons maigres, légumes bouillis et frais, céréales, fruits, produits laitiers.

Régime pour hépatite inactive - régime n ° 5 selon Pevzner:

  • Le régime alimentaire quotidien ne doit pas contenir plus de 80 g de graisse, leur excès peut provoquer une stagnation hépatique de la bile.
  • Les produits sont mieux consommés bouillis ou cuits au four, peuvent être cuits à la vapeur et cuits.
  • Autorisé l'utilisation de fruits et de baies non acides, de légumes frais, d'herbes.
  • Aliments autorisés: viandes maigres, poisson, volaille, céréales, produits laitiers et aliments qui ne causent pas de flatulences.

Un régime bien choisi aidera à soulager les symptômes douloureux et à accélérer le processus de guérison. La thérapie nutritionnelle minimise l'utilisation de médicaments et rétablit la fonction hépatique normale.

Régime 5 pour l'hépatite chronique

La restauration de la santé du foie dans les processus inflammatoires avancés consiste en un complexe de procédures médicales. Le régime 5 pour l'hépatite chronique peut être utilisé pour la cholécystite et la maladie des calculs biliaires. Le but principal de la nutrition est de normaliser la fonction du foie, des voies biliaires et de la sécrétion biliaire. Une alimentation économe implique l'utilisation d'aliments transformés thermiquement, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins et de l'estomac.

Le régime 5 est physiologiquement complet. Les patients doivent renoncer aux aliments riches en extraits azotés, en cholestérol, en acide oxalique et en huiles essentielles. Le régime doit contenir des aliments riches en facteurs lipotropes et en fibres alimentaires. Tous les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis, il devrait y avoir cinq repas par jour.

Régime alimentaire pour l'hépatite médicinale

La forme médicinale du processus inflammatoire dans le foie se produit en raison de l'utilisation prolongée de médicaments hépatotoxiques. Le régime alimentaire pour l'hépatite médicinale implique un régime modéré pour la restauration des cellules organiques. Le parenchyme hépatique est impliqué dans de nombreux processus dans l'organisme, ils sont responsables de la synthèse des protéines, du cholestérol, des lipides et des phospholipides, éliminent les éléments endogènes de l'organisme et participent à la formation de la bile. Les métabolites médicinaux contribuent au développement de l'inflammation, provoquent la cirrhose, l'insuffisance hépatique et la nécrose cellulaire.

Le régime alimentaire est similaire aux règles nutritionnelles recommandées pour les autres formes de la maladie:

  • Abandonnez l'alcool et la nicotine.
  • Minimisez l'utilisation de bonbons et de muffins.
  • Le régime ne doit pas contenir d'aliments frits, épicés, fumés, salés ou marinés.
  • Choisissez des aliments aussi faibles que possible en gras et en cholestérol.
  • Mangez quotidiennement des fruits et légumes riches en fibres.
  • Évitez les aliments riches en gras saturés et en gras trans.
  • Mangez un minimum de sucre et de sel, buvez au moins 2 litres de liquide par jour.
  • Les produits sont mieux cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four ou mijotés.

Le plus souvent, l'hépatite médicamenteuse est diagnostiquée chez les femmes, les hommes sont moins sensibles à cette forme de maladie. Le trouble se développe en raison de l'utilisation prolongée de médicaments qui détoxifient le système enzymatique. Aujourd'hui, un médicament sur trois peut provoquer une hépatite. L'utilisation simultanée de plusieurs médicaments augmente le risque de développer la maladie.

Régime alimentaire pour l'hépatite alcoolique

Les lésions hépatiques inflammatoires dues à la consommation prolongée de boissons alcoolisées entraînent une hépatite alcoolique. Il appartient à la forme toxique, mais contrairement à la forme virale, il n'est pas transmis de personne à personne. L'intoxication provoque un processus inflammatoire qui détruit le foie et perturbe son fonctionnement. La maladie peut durer longtemps et ne se manifester d'aucune façon, ce qui complique le processus de diagnostic et de traitement.

Règles nutritionnelles pour les lésions hépatiques alcooliques:

  • Rejet complet des boissons alcoolisées.
  • Éviter les matières grasses, frites, salées, strictement, marinées et fumées.
  • Le régime doit contenir beaucoup d'aliments protéinés: viande, légumineuses, produits laitiers, poisson.
  • Vous devez manger par petites portions, 4 à 5 repas par jour.
  • Il est préférable d'utiliser des légumes frais, des fruits et des herbes, des infusions et des décoctions à base de vitamines.
  • Les produits sont cuits avec un traitement thermique doux avec un ajout minimal d'huiles et de graisses végétales.

Un régime alimentaire pour l'hépatite alcoolique peut soulager les symptômes douloureux. En règle générale, la thérapie nutritionnelle est prescrite en combinaison avec d'autres méthodes de thérapie. Le pronostic dépend de la forme et du stade de la lésion, de la présence de maladies concomitantes et du respect des recommandations médicales. Si la maladie est commencée, le seul traitement est la transplantation hépatique.

Régime alimentaire pour l'hépatite auto-immune

Une maladie inflammatoire du foie de nature chronique d'origine inconnue est l'hépatite auto-immune. Cette maladie survient le plus souvent chez les patientes à un jeune âge. Sans traitement approprié, cela entraîne des lésions graves et irréversibles des organes. Le régime alimentaire pour l'hépatite auto-immune doit être utilisé dès les premiers jours de la lésion. Cela minimisera les effets néfastes sur le foie et soulagera les symptômes douloureux..

Si le trouble apparaît dans le contexte d'un état de santé normal, il peut être asymptomatique. Très souvent, l'hépatite est diagnostiquée aux stades ultérieurs avec des modifications graves du parenchyme hépatique, une insuffisance et une cirrhose. Pour le traitement, utiliser le tableau diététique n ° 5 selon Pevzner. Les produits cholérétiques, les produits de boulangerie frais, gras, frits, sucrés, l'alcool sont totalement exclus de l'alimentation. Pâtisseries inconfortables autorisées et pain d'hier, céréales, pâtes, légumes, fruits, baies, viandes maigres, poisson, volaille et produits laitiers.

En plus de la nutrition diététique, les patients se voient prescrire des hormones corticostéroïdes, qui arrêtent le processus inflammatoire. Si la diététique et les médicaments ne sont pas efficaces, une opération de transplantation hépatique est envisagée.

Menu diététique

Adhérant à la nutrition médicale, de nombreux patients sont confrontés au problème de la constitution d'une alimentation quotidienne. Le menu diététique doit être varié et ne comporter que des aliments autorisés.

Exemple de menu pour l'hépatite chronique:

Lundi

  • Petit déjeuner: omelette protéinée aux herbes et tisane.
  • Snack: pomme ou tout autre fruit.
  • Déjeuner: filet de poulet bouilli au sarrasin et tomates.
  • Snack: une poignée de fruits secs et de thé vert.
  • Dîner: poisson au four avec riz et légumes.
  • Deuxième souper: un verre de kéfir avec des croûtons.

Mardi

  • Petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras à la banane, thé.
  • Snack: biscuits, jus de fruits.
  • Déjeuner: soupe de légumes végétarienne avec céréales bouillies et salade de légumes.
  • Snack: purée de fruits avec biscuit sec.
  • Dîner: purée de pommes de terre avec boulettes de poulet hachées.
  • Deuxième dîner: un verre de kéfir ou de tisane avec des craquelins.

Mercredi

  • Petit déjeuner: salade de légumes, tisane.
  • Snack: croûtons du pain d'hier avec compote ou jus.
  • Déjeuner: soupe de betteraves, flocons d'avoine avec jeune boeuf bouilli.
  • Collation: tous les fruits.
  • Dîner: poisson cuit dans de la crème sure avec n'importe quelle bouillie.
  • Deuxième dîner: yogourt faible en gras avec biscuits biscuits.

Jeudi

  • Petit déjeuner: tisane, 1 œuf et ½ pamplemousse.
  • Snack: yaourt et tout fruit.
  • Déjeuner: soupe de nouilles avec bouillon de poulet léger et salade de légumes frais.
  • Snack: une poignée de fruits secs ou de noix.
  • Dîner: pâtes bouillies et viande de poulet cuite au four.
  • Deuxième souper: un verre de kéfir avec biscuit sec.

Vendredi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec une pomme et une cuillerée de miel, tisane.
  • Snack: banane et yaourt.
  • Déjeuner: soupe de légumes, casserole de pâtes à la viande hachée.
  • Snack: verre de jus de fruits et biscuits biscuits.
  • Dîner: poisson au four avec riz et légumes.
  • Deuxième dîner: thé vert aux croûtons.

samedi

  • Petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras à la crème sure, tisane.
  • Collation: tous les fruits.
  • Déjeuner: sarrasin, galettes de poisson à la sauce tomate.
  • Snack: une poignée de noix et de fruits secs.
  • Dîner: filet de poulet bouilli avec salade de légumes.
  • Deuxième souper: un verre de kéfir et des biscuits.

dimanche

  • Petit déjeuner: omelette protéinée à la crème sure, tisane.
  • Snack: yaourt et tout fruit.
  • Déjeuner: soupe de riz au poulet, poivrons farcis.
  • Snack: salade de carottes fraîches avec crème sure et graines de lin ou graines de sésame.
  • Dîner: boeuf bouilli, aubergines cuites au four avec du fromage.
  • Deuxième dîner: banane et tisane.

Recettes diététiques pour l'hépatite chronique

Pour que la nutrition thérapeutique soit non seulement efficace, mais également variée, il existe des recettes de plats délicieux préparés à partir de produits autorisés..

Recettes diététiques pour l'hépatite chronique:

Soupe à la purée de fruits

  • Pommes 1 pc.
  • Abricots secs 50 g.
  • Fécule de pomme de terre 5 g.
  • Miel 30 g.
  • Cannelle moulue, sucre vanillé - 0,1g.
  • Eau 500 ml.

Peler et épépiner les pommes, rincer. Mettez les pommes et les abricots secs hachés dans une casserole avec de l'eau. Cuire les fruits à feu doux jusqu'à tendreté, ajouter le miel, la cannelle et le sucre vanillé.

Diluez la fécule de pomme de terre dans une petite quantité de bouillon de fruits. Pour les pommes de terre en purée, il est préférable d'utiliser un mélangeur ou de broyer les fruits à travers un tamis. Mélanger la purée de pommes de terre avec la fécule diluée et porter à ébullition, laisser refroidir.

Omelette vapeur aux herbes

  • Blancs d'oeufs 2-3 pcs.
  • Lait 30 ml.
  • Beurre 3-5 g
  • Aneth ou persil

Séparez les blancs des jaunes, ajoutez le lait et battez jusqu'à l'obtention d'une masse homogène duveteuse. Hachez finement les verts et mélangez-les à la future omelette. Graisser un plat de cuisson avec du beurre et y verser les protéines et le lait. Le plat peut être cuit au micro-ondes, au bain-marie ou au four. L'omelette finie est jaune clair.

Casserole de potiron aux pommes

  • Potiron pelé 150 g.
  • Pommes 100 g.
  • Œuf 1 pc.
  • Crème sure 5 g.
  • Beurre 5 g.
  • Miel 1 cuillère à soupe.

Épluchez et épépinez la citrouille et les pommes, râpez et faites frire à feu doux avec l'ajout d'huile. Broyer la purée obtenue avec un mélangeur, ajouter l'œuf, le miel, la crème sure et bien mélanger. Versez le tout sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou placez-les dans un plat de cuisson graissé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Que pouvez-vous manger avec une hépatite chronique?

Lors du traitement des maladies du foie, le patient se voit prescrire un régime spécial visant à restaurer l'organe affecté. La nutrition doit être complète, contenir toutes les substances nécessaires au fonctionnement normal du corps. Le traitement consiste à réduire les graisses, le sel et à éviter l'alcool et la nicotine.

Considérez ce que vous pouvez manger avec une hépatite chronique:

  • Plats de viande et de poisson à base de viandes maigres, volaille, poisson.
  • Diverses céréales, en particulier la farine d'avoine et le sarrasin.
  • Légumes frais, cuits au four et cuits à la vapeur.
  • Fruits et baies frais, compotes à partir de ceux-ci, thés, soupes et autres plats.
  • Produits laitiers faibles en gras: fromage cottage, kéfir, lait, fromage à pâte dure et œufs.
  • Divers fruits secs et noix.
  • Légumes, olive et beurre (pas plus de 6-8 g par jour).

En plus de consommer les produits ci-dessus, vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour. Le régime est divisé en cinq repas. La nourriture ne doit pas être froide ou chaude, c'est-à-dire qu'elle ne doit être servie que tiède avec un minimum d'épices..

Que ne pas manger avec une hépatite chronique?

Les dommages inflammatoires au foie impliquent des restrictions alimentaires. La diététique est nécessaire pour assurer une alimentation douce, ajuster et améliorer les processus métaboliques, réduire les processus dégénératifs et destructeurs. Le traitement est basé sur le régime n ° 5, selon lequel la valeur énergétique du régime ne doit pas dépasser les coûts énergétiques. Le régime quotidien doit contenir 4 à 6 g de glucides, 1,2 à 1,4 g de graisse et jusqu'à 2,3 g de protéines. Ces proportions sont calculées pour chaque kilogramme de poids du patient..

Considérez ce qu'il ne faut pas manger avec une hépatite chronique:

  • Viande, poisson et volaille gras.
  • Reins, foie et cerveau.
  • Bouillons, conserves, produits marinés.
  • Produits laitiers gras.
  • Épices chaudes et assaisonnements.
  • Moutarde, poivre, raifort.
  • Oseille, oignons verts, ail, champignons, épinards.
  • Fruits et baies aigres, groseilles rouges, canneberges et groseilles à maquereau.
  • Chocolat, crème glacée, pâtisserie et autres bonbons.

Les aliments qui stimulent la sécrétion de l'estomac et du pancréas, les aliments frits, les plats riches en cholestérol et les purines sont exclus de l'alimentation. Les produits contenant de l'acide oxalique et des extraits azotés sont interdits..

Nutrition et régime pour les patients atteints d'hépatite, menu pour une semaine

Salutations, lecteurs.

Le régime alimentaire pour l'hépatite est extrêmement important. Il réduit la charge sur l'organe malade et améliore ses principales fonctions:

  • sécrétion de bile;
  • métabolisme du cholestérol et des graisses;
  • accumulation de glycogène.

Le tableau de traitement diffère selon la forme et l'évolution de la maladie. Dans l'hépatite virale ou toxique aiguë, le régime n ° 5a est prescrit aux patients. La forme chronique, ainsi que lors de la réduction de la période aiguë, est obligatoirement accompagnée d'un tableau médical n ° 5.

Nutrition pour l'hépatite aiguë

Au cours de l'évolution aiguë de la maladie, le tableau de traitement n ° 5a est présenté, dont la composition est approximativement la suivante:

83 à 92 g de protéines (environ 50% d'entre elles doivent être d'origine animale);
75 g de matières grasses (35% végétales);
330 g de glucides;
2 litres de liquide;
4 g de sel.
La valeur énergétique du régime pour l'hépatite aiguë est de 2400 kilocalories.

Le nombre de repas, comme dans de nombreuses tables de traitement, est d'environ 5 à 6 fois, mais leur volume est ajusté en fonction de la teneur totale en calories.
Les plats sont traités thermiquement: cuits, cuits au four, bouillis dans l'eau et cuits à la vapeur. L'avantage est donné aux aliments hachés voire en purée, dont la température sera agréable et non irritante pour le tube digestif.
Objectifs du régime:

  • Des soins doux pour la santé des organes.
  • Stimulation des fonctions hépatiques de base.
  • Apport actif du corps en glycogène.
  • Prévenir le risque de croissance des cellules du foie gras.
  • Démarrage des processus de récupération de l'organe.
  • Améliorer le métabolisme.

Tu devrais savoir!
Le régime alimentaire doit être riche en vitamines A, B, B3, B15, C. Ils contribuent aux processus de régénération du foie.
En cas d'exacerbation sévère de l'hépatite avec intoxication sévère, il est nécessaire de boire un volume d'eau accru.

Les aliments que le régime 5a permet

L'utilisation de ces substances est particulièrement importante:
pectine (pommes, prunes, figues, dattes, abricots, melon et autres);
lipotropes (boeuf, fromage cottage, fruits de mer et poisson, œufs, farine de soja);
glycogène (sucre, miel, dattes, raisins secs, bananes, kakis, pastèque, figues).

Produits autorisés

  • pain à la farine de blé légèrement rassis, biscuits diététiques;
  • bouillons de légumes;
  • semoule, flocons d'avoine, gruau de riz;
  • vermicelle;
  • veau, poulet, dinde, lapin;
  • poissons de rivière et de mer maigres;
  • lait, yaourt, fromage cottage sans levain;
  • protéines d'oeuf de poule;
  • pommes de terre, betteraves, chou-fleur, carottes, citrouille, courgettes, courgettes;
  • fruits et baies sucrés et mous;
  • thé, café, décoctions de fruits secs ou d'églantier;
  • pas plus de 30 g de beurre;
  • huiles végétales raffinées.

Recettes diététiques numéro 5 pour l'hépatite

Aliments interdits

Les ingrédients, plats à partir desquels il n'est pas souhaitable de servir sur la table pour les patients atteints d'hépatite aiguë comprennent:

  • premier pain frais à base de farine de seigle, produits de boulangerie à haute teneur en matières grasses;
  • bouillons forts de viande ou de poisson;
  • viande grasse, abats, saucisses;
  • produits fumés;
  • nourriture en boîte;
  • poisson gras, salé et séché;
  • produits laitiers gras et très acides;
  • fromages salés et épicés;
  • jaune d'oeuf de poule;
  • champignons et décoctions dessus;
  • les légumineuses;
  • légumes et fruits riches en fibres grossières - navet, radis, oseille, radis, oignon, ail (le chou et les pommes peuvent être consommés après un traitement thermique);
  • mil, orge et autres céréales friables;
  • cacao et produits avec son contenu;
  • café noir fort, boissons gazeuses;
  • graisses animales.

Jours de jeûne

En cas d'hépatite aiguë en progression constante, des jours de jeûne supplémentaires sont nécessaires. Cela devrait être fait environ une fois tous les 10 jours, s'il n'y a pas de contre-indications.
Ces options sont excellentes:

Journée du sucre

Il contient jusqu'à 180 g de glucides facilement digestibles et fournit au corps environ 600 à 750 kilocalories. Il se présente comme suit: après des pauses de 2,5 à 3 heures, le patient boit 250 millilitres de thé moyennement chaud (pas plus de 55 °), auxquels on ajoute 35 grammes de sucre (il vaut mieux qu'il ne soit pas raffiné). Une contre-indication est le diabète sucré, et en cas d'insuffisance rénale, l'apport hydrique est strictement contrôlé.

Jour de déchargement du caillé:

Mélangez 600 g de fromage cottage non acide diététique avec 50 g de crème sure à 10-15% de matières grasses et mangez en quatre repas (en outre, il est permis de boire un demi-litre de bouillon d'églantier);
400 g de fromage cottage avec deux cuillères à café de sucre à manger pendant la journée, vous pouvez le boire avec du kéfir;
500 g de fromage cottage et 400 g de pruneaux dénoyautés vapeur à utiliser en 6 étapes.

Journée riz-compote.

Faites cuire les gruaux de riz à raison de 50 g avec l'ajout de 100 g de sucre. Sutra, après 2,5 à 3 heures, buvez 150 ml de compote de pommes et divisez la bouillie pour le déjeuner et le dîner.

J'ai écrit plus sur les jours de jeûne dans l'un des articles ici.

Régime alimentaire pour l'hépatite chronique

  • Valeur énergétique - de 2400 à 2900 kilocalories.
  • Éviter les aliments contenant des purines et de l'acide oxalique.
  • Limiter la quantité de sel à deux cuillères à café.
  • Éviter les aliments riches en fibres grossières et stimuler la sécrétion des sucs gastriques.

La quantité exacte de protéines, de graisses et de glucides consommée dans les aliments est déterminée en fonction du poids corporel du patient:
pour calculer les protéines, le poids d'une personne doit être multiplié par 1,5-2,2 (selon l'activité physique);
graisses - par 1,2-1,8; glucides - par 4-6.

La partie principale des graisses doit être de l'huile végétale, en particulier de l'huile de sésame, d'olive et de citrouille, qui est particulièrement précieuse pour le foie. Un peu de beurre est également autorisé.
Une attention particulière doit être portée aux protéines contenant des substances lipotropes. Ils sont responsables de l'amélioration du métabolisme du cholestérol dans le corps et de la prévention des infiltrations hépatiques. Contient des lipotropes dans les produits laitiers, le bœuf maigre, le poisson, les œufs.
Le taux de glucides facilement digestibles doit être de 80 g par jour. Ceux-ci peuvent être des fruits sucrés, du sucre et tous les aliments contenant du sucre. Bien qu'il serait plus utile de remplacer le sucre par du miel.
La liste des aliments recommandés et interdits est similaire au régime n ° 5a, mais avec la suppression de la restriction sur l'utilisation d'aliments exclusivement râpés ou bouillis.

Régime contre l'hépatite

Règles générales

L'hépatite est la maladie la plus courante. L'hépatite aiguë est d'origine infectieuse. Et si l'hépatite virale E et l'hépatite A (maladie de Botkin) ont une évolution favorable et ne deviennent pas chroniques, alors les hépatites B et C, malgré des progrès significatifs dans le diagnostic et le traitement, entraînent des lésions hépatiques chroniques. Ils sont caractérisés par le développement le plus fréquent de la cirrhose et du cancer du foie..

L'hépatite chronique survient à la suite d'une hépatite aiguë, ainsi que d'une intoxication chimique, de l'alcoolisme ou d'infections chroniques. L'hépatite chronique se termine par une guérison ou se transforme en cirrhose du foie, éventuellement le développement d'une insuffisance hépatique. Le tableau de base de ces maladies est le régime n ° 5 et ses variétés.

Le régime alimentaire pour l'hépatite dépend du stade de la maladie. Dans l'hépatite aiguë, un régime protecteur et épargnant est prescrit, qui comprend une hospitalisation, un alitement ou un alitement strict (avec risque d'encéphalopathie hépatique) et des aliments diététiques. Lorsque la jaunisse disparaît, le patient est transféré en mode salle. Pour toutes les hépatites aiguës, un régime n ° 5A plus doux est prescrit pour la première fois. Les régimes alimentaires diffèrent par le degré d'épargne, les méthodes de cuisson et sont donc prescrits à différentes périodes de maladie.

L'action mécanique des plats est déterminée par leur consistance et leur volume, le degré de broyage et de traitement (ébullition ou torréfaction). L'effet chimique est exercé par les substances qui composent les produits. Les extraits et les huiles essentielles sont de graves irritants.

Le but de la prescription d'une alimentation douce est d'épargner tous les organes digestifs. Il conditionne le reste du tube digestif et en particulier le foie, ce qui est important dans la période aiguë, et contribue à la normalisation de sa fonction. Aux fins de désintoxication, pour la première fois, augmentez la consommation de liquide (2-2,5 litres).

Le régime est complet en termes de protéines (100 g) et de glucides (400 g), mais limité à 70 g en matières grasses. En présence de symptômes dyspeptiques (nausées, vomissements, aversion pour la nourriture, ballonnements, constipation ou diarrhée), la quantité de graisse est encore réduite (50 g), et en cas d'intolérance, les huiles végétales sont exclues. Les aliments sont enrichis de sources de protéines, de substances lipotropes (fromage cottage) et de vitamines (baies, légumes, fruits, jus). Il n'est pas recommandé d'augmenter la teneur en glucides facilement digestibles, car cela peut perturber la fonction biliaire. 5-6 repas par jour sont organisés.

La nourriture dans la période aiguë comprend:

  • Plats cuits à la vapeur et bouillis à partir de viande torsadée et de légumes bouillis hachés. Sauter, ragoût et frire sont exclus.
  • Réduction de la quantité de graisses réfractaires et de sel.
  • Augmentation de la quantité de produits lipotropes (fromage cottage, sarrasin, lactosérum, fibres, babeurre, acides gras polyinsaturés).
  • Soupes cuites dans des bouillons de légumes avec céréales et légumes râpés. Les légumes ne doivent pas être frits pour assaisonner les soupes. Les soupes en purée sont autorisées. Assaisonner les soupes avec du beurre, de la crème sure, du lait ou de la crème.
  • Pain de blé rassis (grades I et II) et biscuits non sucrés.
  • Viande maigre et poisson bouilli et cuit à la vapeur et uniquement des produits hachés. Le poisson peut être cuit en morceaux.
  • Semoule, bouillie de sarrasin, riz, flocons d'avoine et flocons d'avoine, à partir desquels la bouillie est bouillie dans de l'eau (du lait peut être ajouté). La bouillie est broyée à une consistance semi-liquide. Les vermicelles bouillis minces et les petites pâtes sont autorisés.
  • Produits laitiers fermentés faibles en gras, fromage cottage semi-gras (naturel et plats préparés à partir de celui-ci). Lait et beurre - uniquement dans les plats. La crème sure est utilisée comme assaisonnement pour les plats.
  • Omelettes protéinées.
  • Huile végétale uniquement si bien tolérée (dans les plats cuisinés).
  • Légumes (pommes de terre, chou-fleur, citrouille, carottes et betteraves) bouillis et râpés, et également sous forme de purée de pommes de terre.
  • Les fruits crus mûrs et sucrés ne sont consommés qu'en purée, cuits au four et bouillis.
  • Thé au citron, thé au lait, infusion d'églantier, eau plate.
  • Bouillons.
  • Graisses réfractaires, épices, épices, cornichons et cornichons, conserves.
  • Fibres grossières (légumineuses, rutabagas, noix, graines, champignons, chou), légumes aux huiles essentielles (radis, oignons, ail, oignons verts, radis).
  • Viande grasse, abats et poissons gras.
  • Confiserie à la crème, pain brun, petits pains, millet.
  • Café, glace, chocolat, cacao.
  • Jaunes d'œuf.
  • Fruits et baies aigres, légumes et fruits sous leur forme brute.
  • Alcool et boissons gazeuses.

En l'absence de complications, le tableau 5A est prescrit jusqu'à 6 semaines. Ensuite, le patient est transféré au tableau de base n ° 5, qui est recommandé pendant 6 à 12 mois. Les régimes alimentaires diffèrent par le degré d'épargne mécanique et chimique, par les méthodes de cuisson, ils sont donc prescrits à différentes périodes de la maladie. Après une hépatite aiguë, il est recommandé de limiter les sports et le travail physique dur, le travail de nuit et les longs voyages d'affaires sont exclus.

Le régime alimentaire pour l'hépatite et la cirrhose du foie en évolution chronique et dans la période sans exacerbation est le tableau numéro 5, qui sera discuté en détail ci-dessous. Des ajustements sont apportés au régime si des phénomènes de stagnation biliaire sont constatés: le sucre est limité et davantage de légumes, de fruits, de jus de légumes et de fruits, ainsi que des huiles végétales sont introduits. Dans ce cas, la quantité totale de graisse augmente légèrement et les graisses végétales représentent 35% de toutes les graisses de l'alimentation..

Avec une évolution bénigne de la maladie, le régime n ° 15 est acceptable - un tableau commun, mais y étant, le patient doit exclure les viandes grasses, les viandes fumées, les collations épicées, les épices, la pâte (beurre et feuilleté), les légumes aux huiles essentielles. La consommation d'alcool est interdite. En cas d'exacerbation, le patient est temporairement transféré au tableau n ° 5A.

Si la cirrhose du foie a une évolution bénigne et que l'état du patient reste satisfaisant pendant de nombreuses années, un tableau de base est présenté. Pour les symptômes dyspeptiques - n ° 5A. Si une diarrhée et une stéatorrhée sont notées (signes d'une altération de l'absorption des graisses), la quantité de graisses est limitée à 50-60 g, le lait et les aliments laxatifs sont exclus.

Dans la cirrhose avec ascite, un régime à valeur énergétique réduite (jusqu'à 2000 kcal) est recommandé, contenant 70 g de protéines et pas plus de 0,5 g de sel. Tous les plats sont préparés sans sel. Le pain et le beurre sans sel sont autorisés. La quantité de liquide est également réduite et des produits contenant du potassium sont introduits. Les repas doivent être majoritairement végétariens. Il est conseillé de transférer le patient dans une table n ° 7 sans sel pendant plusieurs jours (jusqu'à 10).

Avec l'accumulation de toxines azotées dans le sang, la quantité de protéines animales est encore réduite, mais la teneur en glucides facilement digestibles est augmentée. En l'absence d'appétit, l'alimentation doit être dominée par les légumes frais, les fruits, leurs jus, les produits laitiers. Parfois, les épices et les bouillons de viande faibles et les soupes sont autorisés en petites quantités.

L'utilisation de médicaments hépatotoxiques métabolisés dans le foie peut entraîner une hépatite toxique. Ces médicaments sont le méthotrexate, le paracétamol, l'amoxicilline / clavulanate, la flucloxacilline, les anti-inflammatoires non stéroïdiens, la tétracycline, les sulfamides, le cotrimoxazole, la nifurantine.

L'hépatite toxique provoque l'abus d'alcool et de ses substituts. L'effet toxique de l'éthanol dépend directement de la concentration d'acétate et d'acétaldéhyde dans le sang, qui a un effet hépatotoxique et perturbe la fonction des membranes cellulaires. La consommation d'alcool lors de la prise de médicaments utilisés à des doses thérapeutiques entraîne une sensibilité accrue à ces derniers et des lésions hépatiques toxiques.

Certains poisons industriels ont une affinité pour le tissu hépatique et sont efficaces même à petites doses. Ce sont l'halovax, le chloroforme, les colorants azoïques, le styrène, le benzène, le phosphore, les pesticides organophosphorés, l'arsenic. Les lésions hépatiques aiguës causées par des poisons sont extrêmement rares..

Avec l'hépatite toxique du foie, des douleurs dans l'hypochondre, des nausées, une faiblesse, une jaunisse progressive, des modifications des indicateurs de la fonction hépatique et son augmentation apparaissent. Le traitement consiste à exclure le contact avec une substance toxique, à prescrire une thérapie de désintoxication, des entérosorbants, des hépatoprotecteurs, des vitamines et des médicaments cholérétiques. En cas d'hépatite toxique, les recommandations alimentaires ne diffèrent pas de celles décrites ci-dessus..