Diète à faire et à ne pas faire pour la santé du foie - Table des aliments

Le foie est la glande la plus importante de sécrétion externe dans le corps humain. Il remplit un certain nombre de fonctions importantes, notamment la désintoxication, la synthèse du cholestérol et du glucose, le contrôle de la quantité d'hormones, de vitamines, d'éthanol, etc..

Selon les recherches, la santé du foie d'une personne est directement liée à la qualité de son alimentation, aux mauvaises habitudes, à la quantité de drogues et d'alcool consommées. Mais, malgré une telle vulnérabilité externe, cet organe est capable de se régénérer..

Des études confirment (1, 2) que certains régimes alimentaires peuvent restaurer la fonction hépatique, réduire le risque de développer de nombreuses maladies et atténuer les maladies existantes..

Pour stimuler les processus de récupération, vous devez ajuster votre alimentation quotidienne en y ajoutant les «bons» aliments et en excluant les aliments nocifs. Le régime thérapeutique décrit dans cet article est idéal pour améliorer le foie et prévenir les maladies, et sera également utile pour les pathologies existantes.

9 règles nutritionnelles générales

Les règles nutritionnelles pour un foie sain sont assez simples, l'essentiel est d'aller jusqu'au bout et de les suivre toutes:

  1. Pas de produits acidifiants. Ces plats comprennent diverses marinades, plats épicés et aigres, conservation;
  2. Interdiction de l'alcool. Les boissons alcoolisées sont le principal ennemi du foie. La quantité d'alcool doit être réduite au minimum (si vous n'avez pas de pathologies hépatiques prononcées) ou supprimée du régime alimentaire (s'il y a même des écarts minimes dans le travail de la glande). Les 6 effets de l'alcool sur le foie ont été discutés dans un article séparé, ainsi que les méthodes de récupération;
  3. Nous excluons les aliments contenant une grande quantité de colorants et de matières grasses. Cela est particulièrement vrai pour les aliments frits et grillés. L'utilisation de diverses sauces et vinaigrettes achetées, sodas, jus de fruits et boissons aux fruits dans des emballages est exclue;
  4. La nourriture doit être prise 6 à 7 fois par jour en petites portions. Ainsi, vous pouvez éviter de surcharger le tube digestif et la glande elle-même;
  5. Boire beaucoup d'eau. La quantité quotidienne d'eau que vous buvez doit être au maximum de 1,5 litre. L'eau n'est pas comptée dans la nourriture;
  6. Pas de famine et de vous épuiser avec des régimes tiers. Beaucoup de gens croient à tort qu'en cas de problèmes avec les organes digestifs ou le foie, vous pouvez faire une grève de la faim pour soulager le foie et tout s'arrangera. Non! Le corps doit recevoir toutes les vitamines et minéraux nécessaires en temps opportun, et votre corps doit avoir la force de fonctionner normalement. Seul un régime modéré est acceptable, mais pas un régime strict;
  7. Les indicateurs nutritionnels caloriques devraient être égaux à 3300-3600 par jour. Il s'agit de la quantité standard de calories que votre corps devrait consommer quotidiennement. Considérez ceci lors de l'élaboration d'un régime pour la semaine;
  8. Réduisez votre consommation de sel. La quantité maximale de sel consommée quotidiennement ne doit pas dépasser 7 grammes;
  9. Tous les aliments doivent être correctement cuits. Oubliez la friture, la friture à l'huile ou le fumage. Tous les plats doivent être broyés, hachés, cuits à la vapeur et consommés chauds (pas chauds).

Tableau des produits approuvés

L'avantage de toute alimentation équilibrée est que vous pouvez combiner les aliments «autorisés» de la liste.

Par exemple, plusieurs types de légumes peuvent être combinés dans une salade, cuits au four, bouillis, ajoutés au bouillon ou utilisés comme plat d'accompagnement pour un plat principal. Les fruits peuvent également être préparés sous la forme d'une salade, séchés et préparés à partir de leur douceur pour le thé, la compote bouillie ou la gelée à partir d'eux.

N'oubliez pas que tous les plats de viande disponibles doivent être soit hachés à l'état de bouillie, soit coupés en petits morceaux. Assurez-vous de cuire le poisson ou la viande jusqu'à ce qu'ils soient tendres (il est préférable d'utiliser un bain-marie ou un multicuiseur pour cela).

Le tableau suivant montre les repas autorisés. Veuillez noter qu'il existe également certains types de produits qui ne peuvent être consommés qu'en quantités limitées.

Catégories de produitsProduits acceptables
Produits à base de farinePain séché au son ou au seigle, craquelins maison, biscuits sans sucre ou avec un minimum de sucre, pâtisseries sans levure (tartes au four, boulettes au fromage cottage ou pommes de terre, boulettes), biscuits biscotti (biscuit sec)
CéréalesGraines de sarrasin, riz, avoine, semoule, muesli, millet, lin, boulgour
PâtesToute variété (il est préférable de choisir ces produits dans les magasins d'aliments naturels)
SucréGuimauve, bonbons, gelée et gelée de fruits à faible teneur en sucre et sans colorants, biscuits secs, fruits secs et baies séchées, fruits cuits au miel, miel, mousses de fruits ou de baies, confiture (avec une petite quantité de sucre, pas plus de 3-4 cuillères par jour )
Fruits et baies (nécessairement mûres et sucrées, peuvent être séchées)Bananes, pastèques, pommes, melon, papaye séchée, pruneaux (mais petit à petit), raisins secs, abricots secs, poires, kakis, abricots, myrtilles, framboises, fraises
Des légumesChou (chou-fleur, brocoli, Pékin), betteraves, carottes, citrouille, céleri, concombres, tomates (uniquement en période de rémission stable), courgettes, avocat, haricots verts, algues, oignons (en petites quantités), salade verte, pommes de terre, petit pois
Délices de viande (uniquement les viandes diététiques)Volaille (poulet, dinde), veau, lapin, bœuf, viande de cheval, un peu de chevreuil est autorisé
Fruit de merThon, merlu, sandre, goberge, morue, calmar, moules, crevettes, saumon (pas plus de 100 g tous les 3-4 jours), truite, merlan bleu
Produits laitiers (variétés sans gras uniquement)Fromages faibles en gras, yogourt nature, fromage cottage, beurre, kéfir
BreuvagesThé vert faible, compotes de fruits secs sans sucre, gelée, eau plate, bouillon d'églantier, lait cuit fermenté et kéfir avec un faible pourcentage de matière grasse, carotte, limon de tomate, jus de betterave (250 ml par semaine)
Les graissesHuiles d'olive, de tournesol, de lin, de citrouille (1-2 cuillères à soupe)
Des œufsŒufs de poulet, de caille et de dinde sous forme d'omelettes cuites à la vapeur. Avec une hypertrophie du foie, exclure les aliments du régime
Vinaigrettes et épicesSauce aux légumes sans additifs épicés, sauce soja (un peu), basilic séché, cannelle, vanille

Produits interdits

La liste des aliments nocifs pour le foie est aussi longue que celle autorisée. Veuillez noter que l'utilisation de certains plats de la liste ci-dessous est acceptable, mais en quantités limitées.

Les conditions d'inclusion d'un composant particulier dans l'alimentation sont présentées entre parenthèses à côté du produit correspondant..

S'il n'y a pas de parenthèses avec des informations à côté du produit, il est strictement interdit d'inclure ce composant dans le menu..

Catégories de produitsAliments interdits
Pâtisserie et painLes pâtisseries, levures et produits de boulangerie frais, pâte feuilletée et tartes au beurre, blancs, crêpes, crêpes, pâtisseries, shawarma, produits à la crème et garnitures sont exclus
Céréales et céréalesLentilles, maïs, orge perlé, gruau d'orge, graines de citrouille, graines de tournesol, légumineuses
SucréHalva, sorbet, gaufres, desserts à la crème et au glaçage, chocolat, bonbons aux noix, crème glacée, gâteaux et pâtisseries, pop-corn, kozinaki,
Des légumesChampignons, racine de gingembre, oignons verts, radis, asperges, épinards, radis, persil, aneth (en grande quantité), oseille, maïs, ail (en grande quantité), chou blanc, concombres marinés, tomates, poivrons
Fruits et baies (toutes les variétés acides), noixOranges (consultation médicale obligatoire), figues, raisins, citron (une tranche de thé est autorisée), grenade, dattes, amandes, noix, muscade (en grande quantité), noisettes, cacahuètes, noisettes, cassis, groseilles, blanc groseille
Lait et produits laitiers (tout produit dont la teneur en matière grasse est supérieure à 6%)Fromage cottage, lait, yogourt, kéfir, lait cuit fermenté, variétés de fromages à pâte dure épicée, fromage salé
Plats de viandeGraisse d'agneau, graisse de bœuf, saindoux, porc, viandes fumées, langue, reins, foie, conservation, viande séchée
Plats de fruits de mer et de poisson (toutes les variétés grasses)Carpe, esturgeon, saumon, poisson-chat, béluga, maquereau, esturgeon étoilé, caviar, sushi, rouleaux (autorisés uniquement avec garniture diététique aux fruits de mer ou aux légumes), bâtonnets de crabe, poulpe, saumon (en grande quantité), crevettes en pâte, crevettes frites
BreuvagesThés forts (de tout type), cacao, chocolat chaud, jus de fruits achetés, alcool, café, soda, boissons aux fruits achetées, boissons énergisantes, cocktails
Des œufsŒufs frits au beurre
Les graissesHuiles non raffinées
Vinaigrettes et saucesSauces à haute teneur en poivre, poivre moulu, épices pour plats de viande et de poisson, moutarde, ketchup, mayonnaise, adjika, toutes épices, sauces et vinaigrettes achetées, crème sure

Exemple de menu pendant 7 jours

Pour plus de clarté, nous vous présentons un menu approximatif pour chaque jour de la semaine, que vous pouvez prendre comme base de votre alimentation pour normaliser et maintenir par la suite le bon fonctionnement du foie. Vous pouvez changer n'importe lequel des jours et des articles pour vous-même, en fonction des tableaux des produits autorisés et interdits énumérés ci-dessus. N'oubliez pas que vous devez diviser tous les repas en 6-7 approches.

Lundi

  • Petit-déjeuner - Gruau dans l'eau, quelques craquelins, thé;
  • Déjeuner - Soupe aux légumes, quelques escalopes de bœuf cuites à la vapeur, compote;
  • Collation de l'après-midi (collation) - Thé avec une tarte cuite au four;
  • Dîner - Purée de pommes de terre aux boulettes de viande, quelques morceaux de pain grillé, gelée.

Mardi

  • Petit-déjeuner - bouillie d'épeautre, biscuits secs, un verre de bouillon d'églantier;
  • Déjeuner - Omelette à la vapeur avec légumes, pain diététique, compote de fruits;
  • Snack - Un verre de kéfir faible en gras, biscotti;
  • Dîner - Sandre au four avec riz bouilli, une tranche de pain de seigle, tisane.

Mercredi

  • Petit déjeuner - Bouillie de semoule, un verre de thé faible, quelques morceaux de pastille Belyovskaya;
  • Déjeuner - Bortsch avec crème sure faible en gras, quelques tranches de pain rassis, compote de fruits secs;
  • Snack - Pot de purée de fruits pour bébé;
  • Dîner - Casserole de légumes, pain diététique.

Jeudi

  • Petit déjeuner - Yaourt naturel avec des baies ou des fruits, des bonbons, une tasse de thé;
  • Déjeuner - Sarrasin bouilli, escalopes de dinde cuites à la vapeur, gelée;
  • Snack - Un verre de lait cuit fermenté faible en gras, une banane;
  • Dîner - Spaghetti, quelques tranches de fromage faible en gras, boisson aux herbes.

Vendredi

  • Petit-déjeuner - Casserole de fromage cottage et de raisins secs, décoction d'églantier;
  • Déjeuner - Soupe de purée de brocoli, quelques tranches de pain de seigle (peut être sous forme de craquelins), thé;
  • Snack - Quelques tranches de pastila Belevskaya, nourriture pour bébé, compote;
  • Dîner - Gâteaux de poisson avec garniture de légumes, pain séché, boisson aux herbes.

samedi

  • Petit déjeuner - bouillie de blé, un verre de thé faible;
  • Déjeuner - Citrouille cuite à la vapeur avec du miel, bouillon d'églantier;
  • Snack - pudding aux fruits;
  • Dîner - Poitrine de poulet aux herbes, purée de pommes de terre, thé à la menthe.

dimanche

  • Petit déjeuner - Salade de fruits, pain diététique, compote;
  • Déjeuner - Soupe à la crème de potiron, salade de légumes, thé;
  • Snack - Mélange de caillé aux fruits;
  • Dîner - Truite à la vapeur avec une garniture de légumes, croûtons, décoction d'herbes.

4 recettes santé

La nourriture diététique n'est pas une phrase. Après tout, au régime, vous pouvez manger très savoureux et en même temps ne pas tourmenter votre foie et votre digestion. Voici quelques recettes de plats intéressants et sains qui vous aideront à diversifier votre alimentation..

1. Goulash régime aux pruneaux

Tous les gourmands adoreront ce plat copieux et sain..

Tu auras besoin de:

  • Viande de dinde (blanche) - 0,5 kg;
  • Pruneaux - 6-7 pièces;
  • Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • Beurre - 2 cuillères à soupe cuillères;
  • Lait - 1 verre;
  • Poivre et sel au goût.

Processus de cuisson:

  1. Faites tremper les pruneaux pendant environ 60 minutes. Puis coupez-les en fines lanières..
  2. Rincez la viande, coupez-la en petites portions, faites-la revenir dans un peu d'huile d'olive des deux côtés. Puis salez et poivrez la dinde..
  3. Ajouter les pruneaux hachés à la viande, deux cuillères à soupe de lait, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
  4. Faire frire la farine et le beurre dans un plat propre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Ajouter le reste du lait au mélange.
  6. Remuez la masse et continuez à cuire jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Ajouter la sauce obtenue à la dinde.
  7. Nous continuons à tout mijoter jusqu'à tendreté.

2. Sarrasin aux abricots secs

Le sarrasin est l'une des céréales les plus saines pour la santé du foie. La recette aux pruneaux aidera à diversifier la bouillie de sarrasin habituelle.

Tu auras besoin de:

  • Sarrasin - 1 verre;
  • Abricots secs - 100 g;
  • Cannelle - 1 bâton;
  • Noix de muscade - sur la pointe d'un couteau;
  • Sel au goût.

Préparez-vous comme ceci:

  1. Nous lavons les tranches d'abricot séchées, trempons-les dans l'eau pendant une demi-heure.
  2. Versez le sarrasin dans une poêle sèche et chauffez légèrement.
  3. Après cela, ajoutez 2 tasses d'eau purifiée et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite..
  4. Après ébullition, ajoutez un bâton de cannelle aux céréales.
  5. Hacher les abricots séchés et les ajouter à la bouillie bouillante (quelque part au milieu de la cuisson).
  6. Ajouter la muscade, le sel au mélange.
  7. Une fois le plat prêt, retirez la cannelle.
  8. Assaisonner le plat fini avec un morceau de beurre.

3. Sauce au pesto

Cet assaisonnement sera un excellent ajout aux spaghettis, au riz ou à la purée de pommes de terre. Vous pouvez l'utiliser comme "mastic" pour le pain diététique ou les croûtons.

Tu auras besoin de:

  • Basilic frais - 1 gros bouquet
  • Parmesan - 40 g;
  • Noix de pin - 40 g;
  • Huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
  • Jus de citron - 1 cuillère à soupe une cuillère.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer les branches de basilic sous l'eau courante, secouer l'excès de liquide.
  2. Versez les herbes dans le récipient dans lequel vous préparerez la sauce.
  3. Ajouter de l'huile d'olive.
  4. Avec un mélangeur à immersion, commencez à broyer le mélange jusqu'à l'état de bouillie.
  5. Faites frire les noix dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées (mais n'en faites pas trop).
  6. Ajouter les noix au gruau vert et continuer à broyer avec un mixeur. À
  7. Dès que la masse devient plus ou moins homogène, versez le parmesan râpé sur une râpe grossière. Continuez à pétrir.
  8. Enfin, ajoutez du jus de citron à la vinaigrette, utilisez un mixeur pour le mélanger à la sauce.

Le pansement fini est conservé pendant seulement 3-4 jours. Doit être conservé dans le compartiment réfrigérateur.

4. Soupe à l'avoine

Nous avons examiné 5 propriétés médicinales de l'avoine pour le foie dans un article séparé. Le bouillon décrit ci-dessous aidera à diversifier la liste des premiers plats..

Tu auras besoin de:

Pommes de terre - 3 pièces;
Eau purifiée - 0,5 l;
Flocons d'avoine - 50 g.

Processus de cuisson:

  1. Hachez finement les pommes de terre et mettez-les dans l'eau bouillante.
  2. Faites bouillir le mélange pendant 15 à 20 minutes, puis ajoutez progressivement la farine d'avoine au bouillon.
  3. Remuez bien la soupe et laissez mijoter à feu doux. Ajouter les verts au goût à la fin.

La recette peut être transformée. Par exemple, ajoutez des flocons d'avoine au bouillon de légumes ou à la soupe de viande (à base de dinde ou de poulet). Vous pouvez également remplacer les flocons d'avoine par de l'épeautre ou d'autres céréales..

Conclusion

Garder votre foie en bonne santé (ou l'aider à retrouver la santé) demande beaucoup d'efforts. Tout d'abord, vous devez commencer par corriger le régime alimentaire, le mode de vie, le régime quotidien.

Changez votre menu quotidien: éliminez tous les aliments gras, frits, en conserve et épicés, débarrassez-vous des boissons gazeuses, des jus achetés, des aliments riches en conservateurs, en saveurs et en sucre, et oubliez l'alcool.

Lisez attentivement la liste des aliments autorisés pour un foie malade, incluez-les dans votre alimentation. Et n'oubliez pas les règles de base du régime, sans elles, rien ne fonctionnera..

Nutrition pour les maladies du foie - ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger?

Le régime alimentaire pour les maladies du foie fait partie intégrante d'un traitement réussi et d'une récupération rapide des tissus endommagés. Une alimentation économe vous permet de limiter la charge sur l'organe malade, tout en lui fournissant tout ce dont vous avez besoin - vitamines, éléments utiles et nutritifs.

La nutrition pour les maladies du foie doit être aussi utile et légère que possible pour le corps

Caractéristiques de la nutrition pour les maladies du foie

La nutrition thérapeutique du foie est le tableau numéro 5. Le régime alimentaire est dur, mais équilibré - les aliments à forte concentration de cholestérol, de graisse, d'acide oxalique et de purine sont exclus de la nourriture, ce qui peut irriter les tissus lésés et augmenter la charge sur eux.

Les principales caractéristiques nutritionnelles du cinquième numéro de régime, qui doivent être suivies:

  • broyer les produits végétaux contenant beaucoup de fibres, couper la viande en petits morceaux, bien faire bouillir;
  • manger souvent et à doses modérées - au moins 5 repas par jour;
  • les plats ne peuvent être utilisés que sous une forme chaude;
  • cuire des aliments - cuire à la vapeur, bouillir ou cuire au four - la friture est exclue, parfois les aliments peuvent être cuits;
  • l'apport quotidien en sel ne doit pas dépasser 10 g.

Que pouvez-vous manger pour des problèmes de foie?

Les aliments spéciaux n'acceptent pas la malbouffe et consistent à enrichir le régime avec des légumes bouillis ou crus (nécessairement râpés), des fruits, des jus de fruits et des aliments faibles en gras.

Tableau des produits sains

Catégorie de produitProduits autorisés
Pain, produits à base de farine, pâtisseriePain séché au son, seigle, craquelins, biscuits avec une teneur minimale en sucre, produits de boulangerie sans levure (tartes au laiton, boulettes de fromage cottage, boulettes de viande), biscuit séché
Porridge, pâtes, grainesRiz, sarrasin, flocons d'avoine, semoule, muesli, boulgour, millet, graines de lin, nouilles, spaghetti, pâtes
BonbonsBaies, fruits (cuits au four avec du sucre ou du miel), guimauves, marmelade, mousses de fruits, gelées, biscuits au pain d'épice, biscuits, bonbons au caramel et à la marmelade
Verts, légumesCourgettes, chou chinois et chou-fleur, carottes, potiron, betteraves, pommes de terre, céleri, laitue, concombres, tomates (ne pas utiliser en cas d'exacerbation), algues, haricots brocoli en gousses, avocat, poivrons, oignons, persil, aneth
Baies, fruits (doux, mûrs, sucrés), fruits secsPommes, bananes, pastèque, melon et papaye séchées, pruneaux, raisins secs, abricots secs, ananas
BreuvagesThé vert faible, compote, gelée, lait écrémé, eau plate, bouillon de rose musquée, boissons lactées fermentées hypocaloriques - kéfir, lait cuit fermenté. 200 ml par semaine peuvent être du jus de carotte, du jus de tomate, du jus de betterave,
Produits laitiers faibles en grasYaourt, fromage cottage, beurre, fromage
ViandeVariétés diététiques - lapin, bœuf, viande de cheval, veau, dinde, poulet
Poissons, fruits de merEspèces maigres - sandre, morue, thon, merlu, goberge. Moules, crevettes, calamars, saumon - pas plus de 100 g en 2-3 jours
Des œufsOmelettes à la vapeur de cailles et œufs de poule. Avec une hypertrophie du foie ou une inflammation aiguë du jaune, il vaut mieux exclure ou limiter sa consommation autant que possible
BeurreTournesol, olive - 1-2 cuillères à soupe. l.
AssaisonnementSauce soja, cannelle, sauces aux légumes, non grillées ni épicées

Ce qui ne peut pas être fait avec une maladie du foie?

Avec la nutrition diététique, vous ne devez pas manger d'aliments qui peuvent irriter les tissus avec une inflammation du foie, augmenter la charge sur les hépatocytes sains et provoquer des processus stagnants dans l'organe lésé.

Éliminez le chocolat de votre alimentation

Table des aliments nocifs

Catégorie de produitProduits interdits
Pain, confiserie, produits à base de farineBeurre, levure boulangerie, pâte feuilletée, tartes frites, blancs, chebureks, crêpes, crèmes, pain frais
Porridge, pâtes, grainesHaricots, lentilles, bouillie de maïs, orge, bouillie d'orge, graines de tournesol et de citrouille
BonbonsKozinaki, halva, graines, sorbet, pop-corn, gaufres, desserts à la crème, chocolats, produits aux noix, graines de sésame, crème glacée
Verts, légumesOlives, champignons, gingembre, oignons verts, asperges, radis, radis, épinards, roquette, persil, aneth (en grande quantité), maïs, oseille, ail, concombres marinés, tomates (pâte de tomate), chou blanc cru
Baies, fruits aigres, noixFramboises, oranges, figues, raisins, citron, grenade, melon, dattes, kaki, poire, noix et noisettes, amandes, arachides
BreuvagesHibiscus, thé noir et vert fort, cacao, boissons chocolatées, jus de fruits et légumes avec conservateurs et colorants, toutes boissons alcoolisées, café, eau gazeuse, décoctions aux herbes à base de renouée, stevia
Produits laitiers à haute teneur en matières grassesFromage cottage, lait, yaourt, kéfir, lait cuit fermenté, fromage salé
ViandeBœuf et graisse de mouton, porc, abats fumés (saucisses, balyk, saindoux), langue, reins, foie, conserves
Poisson, fruits de mer riches en matières grassesCarpe, truite, esturgeon, esturgeon étoilé, saumon, béluga, poisson-chat, maquereau et dérivés - caviar, bâtonnets de crabe, sushi
Des œufsOeufs frits
Assaisonnements, huileSauces piquantes, poivre moulu, assaisonnements pour friture, moutarde, ketchup, mayonnaise, adjika, épices, huile non raffinée

Exemple de menu pour une semaine

La liste des aliments autorisés pour un foie malade vous permet de manger varié et savoureux, en essayant quelque chose de nouveau chaque jour.

Faire un menu pour la semaine à partir de la liste des aliments autorisés à manger savoureux et varié

Tableau "Menu hebdomadaire"

Jour de la semaineListe des plats
LundiPetit-déjeuner: flocons d'avoine, escalopes de lapin cuites à la vapeur, pomme fraîchement râpée, eau plate
2 petits déjeuners: yaourt, biscuits
Déjeuner: soupe de purée de betteraves, soufflé de poisson, pain, gelée, jus de carotte
Collation de l'après-midi: un morceau de biscuit, du lait cuit fermenté
Dîner: poisson bouilli, semoule, thé vert
MardiPetit déjeuner: escalopes de betteraves, riz, gelée
2 petits déjeuners: craquelins, soufflé pomme-banane, eau plate
Déjeuner: bouillon de légumes, poivrons cuits au riz et viande bouillie, casserole de fromage cottage, compote
Collation de l'après-midi: salade d'ananas, de banane et de pêche, assaisonnée de crème sure
Dîner: salade à l'huile d'olive et betteraves bouillies, kéfir
MercrediPetit déjeuner: semoule, pomme au four, biscuits biscuits, thé vert au miel
2 petits-déjeuners: tarte aux pommes en laiton, jus de carotte
Déjeuner: boulettes de poulet haché, jus de tomate, biscuits à l'avoine
Collation de l'après-midi: guimauve, compote
Dîner: filet de poulet bouilli, sarrasin, pain, lait faible en gras, craquelins
JeudiPetit déjeuner: muesli aux fruits secs, gelée, biscuits
2 petit déjeuner: yaourt, une tranche de biscuit
Déjeuner: pilaf de légumes, salade d'algues et de crevettes bouillies, pain, jus de carotte, marmelade
Collation de l'après-midi: boulettes de pommes de terre, jus de tomate
Dîner: flocons d'avoine, boulettes de viande cuites à la vapeur, bouillon d'églantier, craquelins
VendrediPetit déjeuner: soupe de betteraves et courges, escalopes de chou, pain, jus de carotte
2 petits déjeuners: pommes au four avec fromage cottage, bouillon de camomille chaud
Déjeuner: boulettes de poisson à la crème sure, sarrasin, kéfir
Collation de l'après-midi: banane, biscuits, boisson au miel (200 ml d'eau tiède, 2 cuillères à café de miel)
Dîner: soufflé de poisson, pilaf de légumes, lait cuit fermenté, craquelins
samediPetit déjeuner: soupe de pâtes, escalopes de betterave, jus de tomate
2 petits déjeuners: marmelade, banane, compote
Déjeuner: sarrasin, escalopes de bœuf, pain, gelée, biscuits
Collation de l'après-midi: boulettes aux fraises, thé à la menthe
Dîner: semoule, soupe aux boulettes, compote de framboises
dimanchePetit déjeuner: flocons d'avoine, poitrine de poulet bouillie, mousse aux fruits
2 petits déjeuners: biscuits secs, lait cuit fermenté
Déjeuner: soupe de moules, algues, riz, jus de carotte
Collation de l'après-midi: boulettes paresseuses, décoction d'églantier
Dîner: soupe de légumes, pain, escalopes de betteraves, eau plate

Recettes saines

Les recettes diététiques impliquent une combinaison réussie de produits et de méthodes de cuisson, ce qui vous permet de manger sainement, en restaurant les fonctions de l'organe affecté au stade aigu ou chronique de la maladie.

Escalopes de betteraves

Les escalopes de betterave sont un excellent ajout à tout plat d'accompagnement

Faire bouillir 2 grosses betteraves, les éplucher, les hacher avec une râpe fine, ajouter l'oignon finement haché (1 pc.), 1 blanc d'oeuf, sel. Mélangez le tout, formez de petites escalopes et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Soupe de légumes aux boulettes

Vous aurez besoin de: pommes de terre (2 pièces), 1 oignon moyen, 100 g de farine, sel, 1 betterave, 1 carotte, inflorescences de chou de la moitié de la tête, lait faible en gras (50 ml), aneth, persil.

Faites bouillir 2 litres d'eau, coupez les légumes en petits morceaux. Trempez les pommes de terre avec les betteraves dans le bouillon, après 12 minutes - le reste des ingrédients végétaux, le sel. Préparez les boulettes - versez le lait dans la farine, mélangez jusqu'à l'obtention d'un gruau homogène, qui doit être plongé dans de l'eau bouillante avec une cuillère à café quelques minutes avant que la soupe soit prête, formant de petites boules. Saupoudrer d'herbes (persil, aneth), retirer du feu.

Soupe à l'avoine

Vous pouvez élargir le menu des premiers plats avec une soupe à l'avoine

Hachez finement 3 pommes de terre, mettez-les dans de l'eau bouillante (500 ml) et faites bouillir pendant 15 minutes. Ajouter progressivement 50 g de gros flocons au bouillon, mélanger et laisser sur feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Saupoudrer d'herbes à la fin.

Omelette vapeur aux légumes

  • courgettes 1 pc.;
  • poivron doux -1 pc.;
  • chou-fleur - 100 g;
  • lait écrémé - 50 ml;
  • beurre - 20 g;
  • blanc d'oeuf de 3 oeufs.

Laisser mijoter les légumes finement hachés avec 30 ml de lait dans l'huile végétale pendant 10 minutes. Battre les blancs avec le reste du lait, ajouter du sel et verser sur les légumes, remuer, saupoudrer d'herbes et cuire au four à 180 g jusqu'à coloration dorée.

Casserole de chou et riz

La casserole de riz au chou est un plat savoureux et sain pour un régime

Faites bouillir 0,5 tasse de riz. Mélangez 2 cuillères à soupe séparément. l. semoule et 50 ml de lait, laisser reposer 10 minutes. Ajouter le riz, 300 g de chou haché, mélanger. Placer la masse dans un moule et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre..

Pudding au caillé dans un bain-marie

Râpez 150 g de fromage cottage au tamis, versez 70 ml de lait, 1 œuf, 2 c. l. sucre et bien mélanger. Lubrifiez le récipient avec de l'huile végétale, versez la masse de caillé et mettez-la dans un bain-marie. Temps de cuisson - 25-35 minutes.

Salade de betteraves au brocoli et haricots verts

Les haricots verts et le brocoli peuvent aider à diversifier votre salade de betteraves.

Faire bouillir 1 betterave, 150 g de gousses de haricots, 300 g de brocoli, coupés en cubes et assaisonner de sel. Ajouter un peu d'aneth et de persil, assaisonner d'huile d'olive.

Pour les personnes souffrant d'une maladie du foie, une bonne nutrition est le moyen le plus optimal d'améliorer la qualité de vie et d'amener la pathologie en rémission. Le tableau 5 est un régime doux qui exclut les effets chimiques et mécaniques sur l'organe blessé et aide à restaurer les fonctions de base du filtre principal du corps humain.

Recettes pour les personnes atteintes d'une maladie du foie

Le foie est l'un des organes vitaux d'une personne. Et, malheureusement, de plus en plus de cas de sa maladie sont enregistrés. L'un des principaux facteurs de guérison est le respect du régime alimentaire prescrit. Beaucoup de gens pensent que cela exclut tous les goodies et que la variété des aliments consommés est perdue, mais ce n'est pas le cas. Il existe des recettes de plats qui plaisent au goût et, en même temps, sont autorisées pour les personnes dont le foie est malsain..

Apéritifs et salades

Le régime alimentaire des patients atteints d'une maladie du foie autorise toutes les salades à base de légumes avec de l'huile végétale. Dans le même temps, il est préférable d'exclure de l'alimentation les plats gras et trop poivrés. Ensuite, nous examinerons quelques collations utiles et en même temps inhabituelles que les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux peuvent manger. Ils ne profiteront qu'aux personnes en bonne santé..

Bateaux de concombre

Ingrédients: concombres, tomates, chou, œuf, crème sure. Coupez les concombres dans le sens de la longueur, coupez le noyau et formez des bateaux. Hachez finement les tomates et la pulpe de concombre. Hachez finement le chou et coupez l'œuf en lanières. Pour faire la garniture, vous devez combiner des légumes avec un œuf. Farcir les formes de concombre avec le mélange. Garnir le plat obtenu avec le reste de la crème sure et décorer avec des herbes. Pour les personnes malades à qui un régime est prescrit, il est recommandé d'utiliser de la crème sure faible en gras.

Apéritif aux tomates

  • tomates - 10 pièces;
  • fromage feta - 100 g;
  • feuilles de vigne - 10 pcs.;
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
  • sel.
  1. Coupez les tomates en petits quartiers et déchirez les feuilles de vigne. Les feuilles de vigne ne doivent pas être coupées avec un couteau, car cela perdrait des propriétés utiles..
  2. Couper le fromage en dés et mélanger avec le reste des ingrédients.
  3. Versez l'huile et le sel. Le plat pour les personnes atteintes d'un foie malade est prêt.
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Salade au fromage et aux fruits

Il est préférable de préparer la salade juste avant de servir pour éviter la libération de beaucoup de jus de fruits. Salade prête. C'est tellement facile de faire un plat original, ce qui est autorisé en cas de dysfonctionnement hépatique et avec le régime prescrit. Algorithme:

  1. Peler et hacher les fruits en cubes moyens.
  2. Couper ou râper du fromage.
  3. Pour la vinaigrette, ajoutez du sucre au yogourt et, comme acidité, du jus de citron.
  4. Mélanger les ingrédients principaux avec la vinaigrette.
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Que peut-on préparer dès les premiers cours?

Les plats cuisinés à base de bouillon de légumes avec des pâtes, des céréales et des herbes sont non seulement autorisés, mais également recommandés pour les patients souffrant de problèmes hépatiques. Seule l'utilisation de bouillons de viande, de poisson ou de champignons est lourde de conséquences. Vous trouverez ci-dessous des recettes très simples à préparer, mais leur goût ne cesse jamais d'être inhabituel, épicé et exquis..

Bortsch ukrainien

  • betteraves - 70 g;
  • chou - 100 g;
  • pommes de terre - 60 g;
  • carottes - 15 g;
  • céleri (facultatif);
  • tomates - 50 g;
  • crème sure faible en gras - 30 ml;
  • beurre, liquide - 350 ml;
  • légumes verts.
  1. Coupez les betteraves en fines tranches et salez.
  2. Versez l'huile et ajoutez 100 ml d'eau au mélange. Laisser mijoter 10 minutes sous un couvercle fermé.
  3. À ce moment, coupez le reste des légumes. Ajoutez-les ensuite aux betteraves et laissez cuire encore 10 minutes.
  4. Au bout d'un moment, mettez le chou et l'eau restante dans une casserole et laissez bouillir.
  5. Après ébullition, placez les pommes de terre en dés dans une casserole et poursuivez la cuisson. Au moment de servir, ajoutez de la crème sure et des herbes au plat.

Soupe à l'avoine

Pour le plat dont vous aurez besoin: flocons d'avoine, jeunes courgettes, carottes, eau, sel. Versez les flocons avec des pépites, mélangez bien. Ajoutez ensuite les courgettes coupées en tranches moyennes et les carottes râpées. Cuire en remuant de temps en temps. Sel. La recette est entièrement composée de produits diététiques, elle est donc très utile pour les personnes atteintes d'une maladie du foie.

Soupe végétarienne

  • orge perlée;
  • carottes - 35 g;
  • pommes de terre - 65 g;
  • crème sure faible en gras;
  • bouillon de légumes - 350 ml.
  1. Rincer le gruau, ajouter de l'eau et cuire.
  2. Coupez les carottes en fines tranches ou râpez-les et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans 50 ml de liquide. Ensuite, jetez-y des tranches de pommes de terre et versez-y le bouillon de légumes restant.
  3. Garder le feu jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. Versez la bouillie bouillie et le sel dans la soupe. Servir le plat chaud.
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Soupe à base de lait

Ingrédients: farine et œufs; lait - 300 ml; sucre au goût. Faites de la pâte. Pour ce faire, mélangez 40 grammes de farine avec 4 œufs et 10 ml d'eau. Étalez 2-3 millimètres d'épaisseur et laissez sécher sur la planche. Ensuite, coupez-les en lanières longues et fines et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau bouillante légèrement salée. Faites bouillir le lait, le sel et le sucre. Envoyez-lui des nouilles. Jeter du beurre dans la soupe, si désiré. Ainsi, un délicieux plat pour un foie malade, qui peut être fait avec un régime, est prêt.

Recettes de viande, poisson et volaille

La préférence devrait être donnée aux plats dont les recettes se composent de viandes maigres et de poisson. Ceux-ci incluent le poulet, le bœuf, la dinde, le lapin ou le porc maigre. Le régime alimentaire pour le foie exclut l'utilisation de poisson fumé et salé, ainsi que de saucisses. Les saucisses laitières sont autorisées en petites quantités et de manière irrégulière. Mais cette décision doit être convenue avec le médecin..

Casserole de légumes

  • viande de poulet - 100 g;
  • farine - 10 g;
  • lait - 50 ml;
  • chou-fleur, carottes, un blanc d'oeuf.

Hachez la viande bouillie dans un hachoir à viande. Incorporer la protéine et l'huile. Envoyez le mélange obtenu dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. À ce moment, faites mijoter légèrement les carottes et le chou hachés dans une casserole avec du beurre. Placez les couches sur un plat allant au four. Le premier est la viande hachée, puis les légumes cuits. Arroser légèrement d'huile sur le dessus et mettre au four. Lorsque le brun doré apparaît, le plat peut être retiré.

Boulettes de viande à la viande

Composition du plat: boeuf - 100 g; pain légèrement rassis; liquide (eau ou lait); sel. Versez le pain avec de l'eau glacée. Tordez la viande de bœuf dans un hachoir à viande, de préférence deux fois. Pressez le pain et mélangez-le avec la viande, puis passez à nouveau le mélange obtenu dans un hachoir à viande. Ajouter du sel à la viande hachée et former des boulettes de viande. Vapeur. Possible de servir avec sauce.

Escalopes de boeuf

Vous aurez besoin de: pain rassis - 20 g; lait ou autre liquide; boeuf - 125 g; huile végétale et sel. Versez du lait frais sur le pain. Peler et couper la viande de bœuf en morceaux. Pressez le liquide du pain et tordez-le avec la viande dans un hachoir à viande. Faites des escalopes de viande hachée et faites-les cuire pendant quelques 20 minutes. Servir le plat chaud et, si désiré, avec une sauce légère.

Galettes de poisson

Vous aurez besoin de: filet de poisson - 80 g; liquide - 20 ml; pain - 20 g; beurre et sel. Mélanger le filet de poisson avec du pain trempé, puis hacher dans un hachoir à viande. Il est à noter que pour les maladies du foie, il est préférable de prendre du poisson maigre. Mélangez la viande hachée obtenue avec du beurre à raison de 50 grammes pour 1 kilogramme de viande. Faire des escalopes et cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Le plat est mieux servi chaud..

Sandre bouilli avec sauce

Ingrédients: filet de poisson - 100 g; crème sure faible en gras - 15 ml; un demi œuf; beurre et farine. Faites bouillir le poisson dans de l'eau salée. En attendant, préparez la sauce: mélangez la crème sure avec le beurre et la farine. Ajoutez-y un demi-œuf coupé en petits cubes. Mettez le poisson cuit dans une assiette, versez sur la sauce. Saupoudrer d'herbes si désiré. Pour les maladies du foie, vous pouvez utiliser des poissons diététiques tels que le brochet ou le merlu pour ce plat..

Régime alimentaire de plats de légumes pour un foie malade

Le régime du foie permet l'utilisation de légumes sous des formes telles que: bouillies, cuites à la vapeur, cuites au four ou cuites à l'étouffée. Dans le même temps, vous ne pouvez pas manger de légumes marinés, d'ail et de champignons, considérons maintenant des plats très simples à préparer. Mais, malgré la légèreté, ils ne sont absolument en aucun cas inférieurs aux chefs-d'œuvre complexes de restaurants, dont la préparation demande beaucoup de temps et d'efforts..

Caviar d'aubergine

  • aubergine - 4 pcs.;
  • carottes - 2 pcs.;
  • oignon - 1 pc;
  • huile végétale;
  • pâte de tomate (ou tomate fraîche);
  • légumes verts.
  1. Percer les aubergines avec une fourchette et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez les carottes et les oignons en gros cubes. Faire bouillir les légumes dans l'eau avec une cuillère à café d'huile.
  2. Passez-les ensuite dans un hachoir à viande. Au mélange obtenu, ajoutez: deux cuillères à café d'huile et de pâte de tomate, du sel. Écrasez les aubergines et ajoutez-les aux légumes..
  3. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Poivre farci

Ingrédients du plat: poivre bulgare - 150 g; fromage cottage (teneur en matières grasses jusqu'à 9%); oeuf - 1 pc.; beurre. Épluchez et blanchissez le poivron dans l'eau chaude pendant quelques minutes. En attendant, faites cuire la viande hachée: frottez le fromage cottage et mélangez avec l'œuf, puis salez. Ajoutez des légumes verts si vous le souhaitez. Remplissez le poivron avec le mélange obtenu. Cuire au four. Pour les patients souffrant de problèmes hépatiques et suivant un régime alimentaire prescrit, ce plat fera une bonne variété dans leur repas quotidien..

Escalopes de chou

Vous aurez besoin de: chou blanc - 200 g; pomme - 50 g; semoule - 15 g; lait 30 ml; crème sure - 15 ml; beurre; un quart d'oeuf; chapelure, sel. Hachez le chou et hachez finement les pommes. Jeter dans une casserole, diluer avec du lait et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Il est important d'éviter la rougeur du chou. Ajoutez ensuite graduellement la semoule, en remuant bien et laissez reposer encore 10 minutes. Laisser refroidir la masse obtenue, puis incorporer l'œuf et le sel. Faire des escalopes de viande hachée, saupoudrer de chapelure et envoyer cuire au four. Au moment de servir, verser la crème sure sur le plat.

Omelette au chou

Les ingrédients du plat: chou-fleur - 200 g; blanc d'oeuf - 2 pcs.; lait - 60 ml; crème sure - 30 ml; beurre, sel. Coupez le chou en inflorescences et faites cuire 5 minutes dans de l'eau salée. Plier dans un plat allant au four (huilé) et recouvrir du mélange de lait et de protéines. Garnir l'omelette de crème sure. Cuire au four jusqu'à tendreté. Si vous suivez un régime, vous ne devez pas cuire le plat avant qu'il ne soit brun doré brillant..

Céréales pour un foie à problèmes

Porridge à la citrouille

Ingrédients: citrouille - 100 g; millet - 60 g; eau - 60 ml; lait - 100 ml; sucre, beurre. Verser le millet avec les pépites, bien mélanger et jeter sur une passoire. Puis faites cuire jusqu'à moitié cuit dans de l'eau salée. Râpez la citrouille sur une râpe grossière et ajoutez-la au millet avec le reste des ingrédients. Cuire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le plat est bon chaud et froid.

Bouillie de blé

Ingrédients: millet - 25 g; sucre; lait - 40 ml; eau - 40 ml; sel. Rincer le millet et cuire 10 minutes dans de l'eau légèrement salée. Après la cuisson, égouttez l'eau et ajoutez plutôt du lait chaud avec du sucre. Faites cuire la bouillie à la vapeur ou faites cuire au four. Au moment de servir, ajoutez du beurre. Un tel plat sera un excellent complément au régime alimentaire des personnes atteintes d'une maladie du foie..

Pâte pour un foie malade

Dumplings au fromage cottage

Ingrédients: fromage cottage - 100 g; farine - 20 g; sucre, beurre; un quart d'oeuf; sucre vanillé. Moudre le fromage cottage dans un mélangeur et mélanger avec la farine, l'œuf et le sucre. Remuez bien et formez une saucisse. Préparez de petits morceaux de masse de caillé et faites bouillir dans de l'eau salée. Si les boulettes remontent, il est temps de les sortir de l'eau. Servir avec du beurre fondu. En cas de problèmes au niveau du foie, il est permis d'ajouter de la crème sure faible en gras.

Boulettes de Poltava

Ingrédients: farine - 2 tasses; eau - 1 verre; cerises - 500 g; sucre - 2/3 tasse; huile végétale - 3 cuillères à soupe. l., sel. Faire une pâte avec de l'eau tiède, de la farine, de l'huile et du sel. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant une heure. Une fois le temps écoulé, étalez-le finement et coupez-le en petits carrés. Pour la garniture, mélangez les cerises avec le sucre et la farine (2 cuillères à soupe). Placez la masse résultante au centre des carrés et connectez leurs coins opposés. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Desserts pour un foie malade

Casserole de fromage

Ingrédients: fromage cottage - 1 kg; oeuf - 4 pcs.; semoule - 4 c. l.; fruit au goût. Mélanger le fromage cottage, les œufs et la semoule dans un mélangeur. Ajoutez des fruits hachés. Graisser la forme de dessert avec du beurre et y mettre le mélange. Lisser et verser sur la crème sure et le jaune. Cuire au four à 170 degrés pendant 40 à 50 minutes. Servir le plat avec de la crème sure ou du miel.

Casserole de semoule

  • semoule - 220 g;
  • œuf - 1 grand ou 2 petits;
  • sucre - 90 g;
  • eau - 400 ml;
  • lait - 450 ml;
  • crème sure - 15 ml;
  • beurre, craquelins, sel.

Faites cuire la bouillie de semoule. Pour ce faire, ajoutez du lait, du sucre, du sel à l'eau et faites bouillir. Ajoutez ensuite la semoule et faites cuire 10 minutes. Laisser refroidir la bouillie à température ambiante. Mélangez ensuite soigneusement les œufs. Graisser une cocotte et saupoudrer de chapelure. Mettez-y le mélange de semoule et lissez. Versez la crème sure mélangée à l'œuf sur le dessus. Cuire au four jusqu'à tendreté. Servez le plat pour les problèmes de foie avec des fruits frais ou de la crème sure.

Biscuit protéiné

Ingrédients: blanc d'oeuf - 6 pièces; sucre - 1/3 tasse; craquelins - 1 verre; pavot - 2 cuillères à soupe l.; beurre. Battez bien les blancs et le sucre jusqu'à ce qu'une mousse ferme se forme. Mélangez-y doucement les craquelins. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile et y déposer la moitié de la masse de protéines. Secouez la surface avec des graines de pavot et recouvrez avec le reste des protéines. Cuire à 180 degrés jusqu'à coloration dorée. Servir avec une crème ou une confiture approuvée par le foie.

Boissons bonnes pour le foie

Jus de cranberry

Ingrédients: canneberges - 1 verre; sucre - 100 g; eau - 1 l. Rincer soigneusement les canneberges et verser dessus avec de l'eau bouillante. Écrasez les baies et filtrez le jus obtenu. Versez la pulpe avec 4 verres d'eau, faites bouillir la masse et filtrez à nouveau le jus. Ajouter le sucre au marc restant, laisser bouillir et presser. Refroidissez la boisson aux fruits et ajoutez-y le jus précédemment exprimé. Servir frais et garni de baies fraîches.

Jus d'airelles

Vous aurez besoin de: airelle, liquide. Triez et lavez bien les baies d'airelles. Déposer une petite quantité au fond d'une casserole et écraser. Un peu de liquide peut être ajouté pour simplifier le processus. Ajouter progressivement le reste des baies et pétrir également. Filtrer la masse obtenue à travers une étamine ou un tamis fin et, par conséquent, obtenir le jus autorisé pour le régime.

Régime alimentaire pour les maladies du foie et du pancréas

Le foie et le pancréas sont des organes humains importants. S'ils ne fonctionnent pas correctement, la vie humaine sera en danger. Mener une vie active et une alimentation équilibrée rétablit le fonctionnement naturel de ces organes.

Le principe de la nutrition pour les maladies du foie

Aujourd'hui, les médecins recommandent une liste spéciale d'aliments qui aident à lutter contre les maladies du foie et du pancréas. Il est recommandé de ne pas consommer de graisses et d'autres aliments difficiles à digérer, non seulement pendant le régime, mais aussi à l'avenir. Ainsi, la maladie ne progressera pas et ne dérangera pas le patient..

Les principaux composants qui doivent être inclus dans le régime alimentaire lors d'un régime sont les suivants:

  • Protéines à digestion rapide;
  • Les glucides;
  • Composants minéraux;
  • Vitamines.

Si la maladie du foie et du pancréas s'est aggravée, le régime alimentaire du patient doit être basé sur les aliments suivants:

  • Produits laitiers et laitiers fermentés: crème sure faible en gras, kéfir, lait, fromage cottage, lait cuit fermenté;
  • Pâtes au dur: à consommer avec modération;
  • Porridge: riz, sarrasin, flocons d'avoine, boulgour;
  • Poisson blanc;
  • Œufs dans des plats faibles en gras ou en omelette (caille et poulet);
  • Verts et légumes. Limitez votre consommation de légumineuses et de légumes contenant des fibres.
  • Fruits (à l'exclusion des raisins et des bananes)
  • Le miel est un excellent substitut du sucre. Boire une cuillère à café en buvant du thé.

L'huile végétale est utilisée pour les salades et autres plats, ce qui contribue à la restauration efficace du pancréas et du foie lors d'un régime:

  • Tournesol;
  • Olive;
  • Citrouille;
  • Blé;
  • Graine de lin.

Dans la préparation des premiers plats, utilisez de l'eau propre et du bouillon de légumes. Faites très attention aux soupes laitières, car les produits laitiers sont facilement absorbés par le corps, apportant de la légèreté. De plus, ils vous font vous sentir rassasié. en conséquence, le patient n'aura pas faim pendant plusieurs heures.

Pendant le régime et le traitement, les gastro-entérologues recommandent de limiter l'apport en sucre. Mais certains bonbons sont encore autorisés:

  • Gelée;
  • Guimauve;
  • Mousse de fruits ou de baies;
  • Pâte;
  • Biscuits à l'avoine;
  • Marmelade et confiture non sucrée.

Pour que le traitement soit efficace, maintenez l'équilibre hydrique (1,5 litre d'eau propre par jour).

Pour les maladies du foie et du pancréas, portez une attention particulière aux boissons suivantes:

  • Thé noir faible (de préférence feuille);
  • Compotes maison de fruits secs et de baies;
  • Kissel, qui contient des baies naturelles;
  • Jus de fruits et de baies et de légumes;
  • Eau propre.

Une eau propre permet au foie et au pancréas de fonctionner.

Si un médecin détecte une maladie organique chez une personne, il doit adhérer au principe de préparation:

  • Aliments à la vapeur;
  • Ébullition;
  • Cuire;
  • A consommer écrasé ou cru.

Faites attention aux aliments frits, fumés et épicés lors d'un régime. En cas de maladies graves et aiguës, ces «plats du chef» doivent être exclus. Les aliments gras pendant la cuisson provoquent ainsi une exacerbation de la maladie..

De plus, les médecins ne recommandent pas de manger:

  • Porc et agneau;
  • aliments riches en graisses animales;
  • Fromage avec un pourcentage élevé de matières grasses;
  • Soupes à base de champignons et de viande;
  • Viande de canards et autres oiseaux aquatiques;
  • Ail, radis, oseille;
  • Confiserie sucrée;
  • Boissons au café (cappuccino ou café);
  • Boissons gazeuses et contenant du sucre;
  • Jus de fruits aigres;
  • Thé fort;
  • Des noisettes;
  • Cacao;
  • Pain frais.

En observant le menu de régime correct, le foie et le pancréas retrouveront leur fonctionnement normal en peu de temps..

Exemple de menu pour une semaine

Après le diagnostic - le dysfonctionnement du foie et du pancréas, il est nécessaire, en collaboration avec un spécialiste, de composer un régime alimentaire quotidien. Le menu d'une semaine avec une exacerbation doit contenir des aliments légers, mais en même temps satisfaisants. Le régime est utile non seulement pour les maladies de divers organes du corps, mais également pour les personnes en bonne santé..

Menu approximatif pour une semaine avec une maladie du foie et du pancréas:

Exemples de petits déjeuners:

  1. un verre de yaourt, du fromage cottage faible en gras, 1 pain diététique, une compote de fruits;
  2. gruau bouilli à la pêche, thé vert au miel;
  3. sarrasin cuit à la vapeur aux légumes (tomates, carottes, oignons), thé à la camomille;
  4. omelette protéinée, cacao, 2 biscuits à l'avoine;
  5. riz bouilli, pommes au four, gelée de pommes;
  6. gruau à la vapeur avec fromage cottage, jus de carotte;
  7. bouillie d'orge bouillie aux pommes, compote de fruits secs.

Déjeuners:

  1. soupe de potiron, tranche de pain au son sans levain, thé vert au miel;
  2. truite au four avec crème sure, purée de pommes de terre et courges, compote de pruneaux et abricots secs;
  3. soupe à l'oignon et au céleri, 2 galettes de poisson cuites à la vapeur, thé aux fruits;
  4. lapin aux légumes cuits (oignons, courgettes, pommes de terre, tomates), jus de carotte;
  5. soupe de légumes (oignons, carottes, poivrons, betteraves, tomates), poitrine de poulet bouillie, compote d'abricots;
  6. soupe de carottes, 2 escalopes de dinde cuites à la vapeur, 2 concombres, cacao;
  7. goberge grillée aux légumes (oignons rouges, tomates, aubergines, courgettes, poivrons), bouillon de camomille.

Options de collations:

  1. Casserole de légumes;
  2. un verre de jus de fruits ou de légumes;
  3. casserole de fromage cottage;
  4. mousse de fruits;
  5. biscuits à l'avoine ou guimauve;
  6. salade de légumes;
  7. salade de fruit.

Dîners:

  1. soupe de chou-fleur, bar à la vapeur, un verre de kéfir;
  2. fromage cottage, 2 pommes au four, thé faible;
  3. escalopes de bœuf cuites à la vapeur et salade (tomates, concombre, oignon, poivron avec une cuillerée d'huile d'olive), thé non sucré;
  4. soupe de carottes et de potiron, lapin grillé, compote de pommes;
  5. omelette protéinée, 2 tomates, jus de carotte;
  6. soupe de céleri, brochet bouilli, 2 concombres;
  7. galettes de courgettes au fromage feta, thé vert.

Régime alimentaire pour le cancer du foie

Le cancer du foie est l'une des maladies les plus graves du système digestif. Au fil du temps, une tumeur se forme. Les raisons en sont différentes:

  • Cirrhose d'organe;
  • Hépatite lancée;
  • Aliments contenant de l'aflatoxine B1.

Les temps accélérés dictent aujourd'hui différentes règles, donnant vie à la préparation de la restauration rapide. Par conséquent, les gens modernes n'utilisent pas le bon régime alimentaire pour les maladies du foie et du pancréas. Le menu commence à intéresser lorsque la maladie progresse sérieusement. Des symptômes apparaissent, signalant un dysfonctionnement du corps et une maladie. Portez une attention particulière au menu diététique.

Menu du jour

Petit déjeuner au numéro 1:

  • Un demi-verre de jus de carotte fraîchement pressé.

Petit déjeuner numéro 2:

  • Ragoût de légumes;
  • Un verre de lait écrémé;
  • nouilles maison.

Dîner:

  • Salade de fruits ou de légumes à faible teneur en produits chimiques
  • Soupe de poulet ou autre viande diététique;
  • Pain séché;
  • Pommes de terre au four;
  • Le thé noir n'est pas fort.

Goûter de l'après-midi:

  • Kissel de fruits et de baies, pressé dans un presse-agrumes.

Dîner:

  • Un petit morceau de casserole de fromage cottage, de la bouillie de millet et un verre de lait légèrement réchauffé.

Avant l'heure de se coucher:

  • Yaourt nature et fruits maison.

Régime alimentaire pour l'obésité du foie

Si le système digestif, le pancréas, le foie ou les intestins du patient ne fonctionnent pas correctement, utilisez un menu diététique avec une grande quantité de légumes et de fruits. Pendant la maladie, souvenez-vous des noix: amandes ou noix. De plus, consommez une petite quantité de pain séché, ainsi que des graines de citrouille et de tournesol..

Nutrition pour l'hépatose hépatique - principe et exemple du menu

Le régime est-il correct? L'état du patient reviendra à la normale après les premières semaines. En plus de maintenir l'état à l'aide de produits pharmaceutiques, il est important - un mode de vie sain, une nutrition appropriée sous la supervision d'un spécialiste des maladies du pancréas ou du foie.

Pour une restauration complète de l'organe, optez pour un régime thérapeutique. L'essentiel n'est pas de charger la capacité de travail de l'organe, mais de créer un environnement favorable à sa récupération..

La quantité élevée de protéines saines dans les aliments aide à éliminer les toxines et l'eau accumulée du corps. En conséquence, l'activité des organes digestifs, y compris le foie et le pancréas, est reprise.

Voici un exemple de menu pour une journée:

  • Deux œufs durs. 200 grammes de fromage cottage sans gras, pas plus de cinq pour cent.
  • 300 grammes de poitrine de poulet. Un verre de kéfir avec un faible pourcentage de graisse.
  • 250 grammes de yogourt faible en gras. 1 pamplemousse moyen après 15 minutes.
  • 150 grammes de carottes râpées. Pas de sucre ou d'autres exhausteurs de goût;
  • 200 grammes de fromage cottage.

En plus de suivre un régime pour maladie, respectez les règles de menu suivantes:

  • Les boissons alcoolisées sont interdites;
  • Graisses dans l'alimentation - pas plus de 20 pour cent;
  • Mangez au moins 100 grammes de protéines pures par jour pendant votre alimentation;
  • Nourriture séparée;
  • Réduire la consommation de produits chimiques et de glucides à digestion rapide.

Veuillez noter que vous devez boire au moins un litre d'eau par jour. Cela s'applique également à un régime préventif pour les symptômes d'une maladie pancréatique ou hépatique. Il serait utile d'utiliser des tisanes, qui aident à renforcer le système immunitaire et à donner de l'activité au corps. Pour guérir l'hépatose du foie, il devrait y avoir différents plats dans le régime..