Omelette de protéines diététiques moelleuse dans une casserole, une mijoteuse et un four

Il existe des dizaines de façons de cuisiner une omelette protéinée! Je vais vous parler des plus efficaces et des plus diététiques à mon avis. Essayez ceux que vous aimez et vous recevrez toujours un délicieux petit-déjeuner, une collation ou un dîner faible en calories. Le plat est incroyablement sain pour le corps, car il sature non seulement pendant longtemps, mais se nourrit également de substances utiles. Surtout, je pense que ces recettes sont utiles pour ceux qui surveillent la quantité de protéines dans l'alimentation et savent à quel point il peut être difficile d'obtenir la norme. Et les omelettes à base de protéines uniquement sont le meilleur moyen de combler le vide, vous pouvez même éviter d'acheter des mélanges de protéines!

Pourquoi les omelettes protéinées sont-elles bonnes pour le PP-Shnik?

Les protéines sont un "matériau de construction" pour les cellules dont le corps humain a besoin chaque jour, ainsi qu'un apport énergétique.

Les omelettes à base de blancs d'œufs uniquement sont des protéines presque pures.De plus, en introduisant de tels plats dans votre alimentation, vous ressentirez tous ses avantages:

  1. vous ne gagnerez certainement pas de calories supplémentaires, tout en saturant le corps de substances pour son plein travail;
  2. Faites-vous un sport de force? 3-4 omelettes par semaine (les jours d'entraînement) et la croissance musculaire est garantie;
  3. une normalisation naturelle des processus métaboliques se produira;
  4. ne contient pas de cholestérol, qui se trouve dans les jaunes. N'avez-vous pas peur du cholestérol? Préparez ensuite une omelette pp à partir de cette sélection;
  5. facilement digéré, ne perturbe pas le fonctionnement du système digestif;
  6. satisfait la faim pendant longtemps.

Le plus souvent, les omelettes de protéines pures sont frites dans une poêle, mais vous pouvez utiliser un micro-ondes, une mijoteuse, un four et un bain-marie à ces fins..

Omelette aux protéines diététiques cuites à la vapeur

Cette méthode de cuisson est la plus diététique - pas de lait, seulement des protéines cuites à la vapeur dans les conditions souhaitées. Il y a du beurre dans la composition - pour lubrifier le moule, mais cela n'affecte pratiquement pas la teneur en calories et l'équilibre du bju, il est si petit. L'omelette elle-même se révèle être luxuriante, aérée, au goût délicat et très satisfaisante.

Ingrédients pour 1 portion:

  • protéines de poulet - 3 pcs.
  • eau - 50 ml
  • beurre - 5 g
  • sel - 1 pincée

Comment cuisiner:

Battre les blancs avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Pour obtenir la mousse la plus stable, prenez des œufs de poule réfrigérés et assurez-vous que même pas un gramme de jaune ne pénètre dans la protéine..

Versez de l'eau dans la mousse protéinée.

Remuez le tout doucement avec une spatule.

Lubrifiez le moule avec de l'huile. Pourquoi crémeux? Parce que sa saveur se révèle parfaitement dans les omelettes. Et ne vous inquiétez pas de la qualité du beurre - vous devez avoir un beurre de haute qualité dans votre alimentation! Seuls les amateurs de modes de vie sains et de PP écrivent sur les méfaits absolus des graisses animales. Transférer les blancs d'œufs battus dans le moule. Placer dans le bol multicuiseur sur la grille. Exécutez le programme vapeur pendant 10 minutes.

L'omelette protéinée à la vapeur est prête. bon appétit!

Recette d'omelette protéinée Pan

Il s'agit d'une option de cuisson classique - une poêle à frire est utilisée ici et la composition contient du lait. Le résultat est une omelette cuite luxuriante avec une croûte brun doré.

Les produits suivants sont requis:

  • protéines - à partir de 3 œufs
  • lait - 50 g
  • aneth - 10 g
  • 0,5 cuillère à café huile d'olive si la poêle n'est pas enrobée.

Processus de cuisson:

  1. Hacher l'aneth, mettre la casserole sur le feu pour se réchauffer.
  2. Battre les blancs avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Peut être dans un mélangeur.
  3. Ajouter le lait, remuer avec une cuillère ou une fourchette.
  4. Versez la masse obtenue dans une poêle préchauffée, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes sous un couvercle. Ensuite, saupoudrez d'aneth et continuez sur le feu pendant encore 1,5 à 2 minutes.
  5. Servir l'omelette immédiatement.

Omelette aux blancs d'oeuf moelleux cuit au four

Cette recette convient même aux personnes qui adhèrent à un régime alimentaire approprié, non pas pour perdre du poids, mais en raison de certains problèmes de santé, par exemple après une intervention chirurgicale pour enlever la vésicule biliaire. Nous allons le cuire au four, dans un moule haut, en portions.

Ingrédients:

  • protéines - à partir de 3 œufs
  • lait - 50 ml
  • sel au goût
  • beurre - 5 g
  • crème sure - ½ cuillère à soupe.

Cuisson étape par étape:

  1. Combinez les protéines avec le lait, ajoutez du sel, battez la masse avec un fouet.
  2. Graisser le moule avec du beurre, transférer le mélange protéines-lait, déposer délicatement la crème sure dessus avec une cuillère.
  3. Mettre la forme dans un four préchauffé, cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
  4. Il vaut mieux servir l'omelette immédiatement chaude, elle refroidit rapidement.

Omelette protéinée au fromage cottage pour les sportifs et perdre du poids

Ce plat contient beaucoup de protéines, d'ailleurs très différentes, il est donc idéal pour les sportifs et les culturistes. Pour ceux qui perdent du poids, il n'y a tout simplement pas de meilleure option pour le dîner!

Produits pour 1 portion:

  • protéines - 3 pcs.
  • fromage cottage - 200 g
  • oignons verts - 30 g
  • sel poivre.

Comment faire:

  1. Dans un récipient séparé, battez la protéine, ajoutez du fromage cottage, mélangez le tout soigneusement.
  2. Lavez les oignons verts et hachez-les finement, ajoutez au mélange de caillé obtenu, salez, poivrez et mélangez.
  3. Préchauffer la poêle, graisser avec de l'huile, s'il n'y a pas de revêtement antiadhésif, verser la masse d'omelette préparée. Couvrir avec un couvercle, le faire frire des deux côtés à feu doux.

Délicieuse omelette protéinée PP aux tomates

Les œufs brouillés aux tomates sont un classique du genre. Si vous supprimez le jaune de la recette, cela s'avère également très intéressant..

Ingrédients requis:

  • protéines - 2 pcs.
  • tomates cerises - 2-3 pièces.
  • persil et aneth - 2-3 tiges
  • sel au goût
  • beurre - 10 g.

Cuisson en 5 étapes:

  1. Préchauffez les blancs, ajoutez une pincée de sel. Vous n'avez pas besoin de fouetter jusqu'à de forts pics, car le reste des produits se noiera simplement dans la mousse fouettée.
  2. Lavez les tomates cerises sous l'eau courante, coupez-les en petites tasses (elles peuvent être remplacées par des tomates ordinaires ou du poivron rouge).
  3. Graisser une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, mettre les légumes et les herbes, verser les protéines fouettées.
  4. Laisser mijoter le plat pendant 3-5 minutes, et à la fin saupoudrer de poivre noir moulu.

Omelette nutritive aux protéines avec du fromage pour le petit déjeuner

C'est la façon la plus délicieuse de préparer une omelette protéinée. Tout fromage convient, ici vous devez vous fier à votre goût: variétés semi-dures, salées, dures. Vous pouvez également prendre de la mozzarella molle ou du suluguni - cela fonctionnera également bien.

Nous avons besoin de tels produits:

  • protéines - 2 pcs.
  • fromage - 30-40 g
  • lait - 1/3 cuillère à soupe.
  • beurre - 10 g
  • sel, poivre, épices - au goût.

Comment faire:

  1. Moudre un morceau de fromage.
  2. Salez les protéines, ajoutez le poivre et les épices, battez au fouet.
  3. Ajouter le lait, bien mélanger le tout.
  4. Graisser le fond de la casserole avec de l'huile.
  5. Versez le mélange de protéines dans une poêle et recouvrez de fromage râpé.
  6. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Comment faire chauffer une omelette protéinée à la vapeur

Cette méthode convient à ceux qui souhaitent préparer rapidement un plat savoureux et appétissant. Il a un goût aussi tendre que les omelettes protéinées cuites à la vapeur. Mais moins de temps est perdu.

KBZHU pour 100 g: 67,2 / 9,3 / 3 / 0,7

Des produits:

  • protéines - 2 pcs.
  • crème sure (15%) - 1,5 cuillère à soupe.
  • sel au goût
  • feuilles d'aneth - 3-4 branches.

Procédure:

  1. Fouetter les blancs avec du sel.
  2. Ajouter la crème sure et les herbes hachées, mélanger à nouveau pour que le mélange soit moelleux et lisse..
  3. Transférer sous une forme micro-ondes adaptée.
  4. Placez le récipient au micro-ondes.
  5. Faites cuire l'omelette dans les 2 minutes.

Conseils nutritionnels

Je m'appelle Irina, je suis propriétaire et administratrice du site, ainsi que l'auteur de la plupart des recettes et articles. J'adore cuisiner des friandises simples et saines. Instructeur de gym certifié, entraîneur personnel. Elle est diplômée du cours d'introduction à l'alimentation et de la santé de Stanford sur la nutrition et la santé saines, ainsi que du cours Nutrition et mode de vie pendant la grossesse de l'Université Ludwig Maximilian de Munich (LMU) (sur la nutrition et le mode de vie pendant la grossesse).

Omelette protéinée au four

Dans les testicules de poulet, tout le «mauvais» cholestérol est principalement concentré dans les jaunes. Par conséquent, si vous les séparez et faites cuire une omelette de certaines protéines au four ou à la vapeur, cela se révélera diététique et très utile. Il sera apprécié par tous ceux qui mènent une vie saine, préfèrent manger la bonne nourriture ou suivent un régime en raison d'une perte de poids ou de certaines maladies..

Soit dit en passant, faites attention au fait qu'une telle omelette de protéines alimentaires au four, dont la recette de la photo que je propose, est parfaite pour l'alimentation des personnes qui ont subi une intervention chirurgicale pour enlever la vésicule biliaire. Malheureusement, je n'y ai pas échappé non plus, maintenant je m'interroge constamment sur mon menu personnel..

Je veux également vous inviter à lire un article utile dans lequel vous apprendrez ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger si un organe malade a été retiré. Lire la nutrition après l'ablation de la vésicule biliaire.

Mais même si vous êtes une personne en bonne santé tout à fait normale, ne perdez pas de poids ou ne tombez pas malade, vous aimerez vraiment la délicieuse omelette protéinée aérienne, cuite au four. Essayons.

  • blancs d'œufs de poule - 3 pièces,
  • lait - 50 ml (1 pile),
  • sel - à votre goût,
  • beurre - 5 g (pour graisser le moule),
  • crème sure - un peu moins qu'une cuillère à dessert.

Comment faire une omelette protéinée cuite au four:

1. Dans les œufs, séparez les blancs et les jaunes. Versez les protéines directement dans le bol dans lequel vous pétrirez le mélange d'omelette. Comme nous n'avons pas du tout besoin de jaunes ici, vous pouvez les utiliser à votre discrétion (ajouter à la côtelette hachée ou utiliser pour faire diverses sauces).

2. Versez le lait sur les protéines.

3. Assaisonner de sel et fouetter avec un fouet.

4. Graisser un petit moule à l'intérieur avec du beurre (j'ai cuit une omelette protéinée dans une cocotte en céramique), verser sur les blancs d'œufs fouettés, mettre de la crème sure dessus.

5. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 20 minutes.

6. Servir une telle omelette protéinée cuite directement dans le moule. Si vous le servez sur des assiettes, puis préchauffez-les au four ou au micro-ondes, les plats doivent être chauds, car l'omelette refroidit très rapidement.


Et je veux aussi vous dire comment faire cuire une omelette protéinée dans de l'eau bouillante pour un régime. La méthode est également très intéressante. J'ai cuisiné une telle omelette pour moi-même avant l'opération, car j'avais de graves crises de nourriture, le bilieux a refusé de travailler du tout.

Faire cuire une omelette dans un sachet dans de l'eau bouillante:

1. De la même manière que dans la première option, battez les blancs d'œufs avec du lait. Mais, si des crises se produisent, battre avec de l'eau. Le sel, dans de tels cas, n'est pas non plus ajouté.

2. Maintenant, prenez un sac en plastique ordinaire de qualité alimentaire et versez-y le mélange. Attachez en laissant de l'espace dans le sac, car l'omelette augmentera de volume pendant la cuisson.

3. Trempez le sac dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire 15-20 minutes.

4. Sortez le sac de la casserole et ouvrez-le légèrement pour que l'excès de vapeur s'échappe et que l'omelette elle-même se soit un peu refroidie, mettez-la sur une assiette et vous pouvez manger.

- vous pouvez faire cuire une omelette protéinée non seulement au four et dans l'eau chaude, mais aussi au micro-ondes, dans une poêle, dans une mijoteuse;

- vous pouvez ajouter du persil finement haché, du basilic, des épinards, de l'aneth, de la coriandre au mélange d'omelette selon votre goût;

- les amateurs de chaud et de chaud peuvent faire une telle omelette avec l'ajout d'un mélange de piment de la Jamaïque;

- une omelette protéinée diététique peut même décorer un dîner romantique, y ajouter des poivrons rouges finement hachés et des oignons verts avant la cuisson. Le plat s'avère non seulement savoureux et sain, mais aussi incroyablement beau et lumineux;

- ce sera très agréable si l'omelette finie à partir de protéines uniquement est servie dans une assiette décorée de feuilles de salade fraîches.

Omelette protéinée: recettes

L'omelette protéinée est l'un des plats principaux d'une alimentation saine. L'omelette est populaire parmi ceux qui surveillent leur santé et leur silhouette, ainsi que parmi les personnes professionnellement impliquées dans le sport.

Ce plat est universel - vous pouvez faire une omelette avec n'importe quelle garniture: herbes, légumes, fromage, fromage cottage, son ou flocons d'avoine, et vous ne vous ennuierez pas avec un tel petit-déjeuner.

Les bienfaits de l'omelette protéinée

Les œufs sont l'un des aliments les plus nutritifs et une source de composants biologiquement actifs. Ils contiennent des protéines complètes et des acides aminés essentiels. De plus, c'est une source de vitamines A, B et B6, D et E, ainsi que de substances utiles: potassium, phosphore, fer, cuivre et calcium. Toutes ces substances sont complètement absorbées - c'est ce qui distingue les œufs de tout autre aliment.

100 grammes d'œufs contiennent 9 grammes de protéines, 3,5 grammes de matières grasses et 1,7 grammes de glucides. La teneur en calories est de 73,2 Kcal..

Omelette protéinée - principes de cuisson

L'omelette protéinée classique est à base de lait et d'œufs..

La première étape consiste à rincer l'œuf, puis, en le cassant, à séparer le blanc du jaune. Il existe plusieurs façons de séparer la protéine du jaune:

  1. Fendez l'œuf au milieu (à l'œil nu) et transférez le jaune d'une coquille à l'autre (en l'accrochant avec le bord de la coquille). Versez la protéine dans la tasse préparée.
  2. Vous pouvez utiliser un entonnoir en papier épais pour séparer la protéine du jaune. Vous devez insérer un entonnoir dans un verre et y casser un œuf - le jaune restera à l'intérieur et le blanc s'écoulera.
  3. Vous pouvez utiliser un séparateur de jaune spécial - vous pouvez l'acheter dans le magasin.

Une omelette peut être préparée de différentes manières: au four, dans une poêle, dans une mijoteuse ou un bain-marie. Mais il faut garder à l'esprit qu'un plat cuit dans une poêle est moins utile et plus riche en calories..

Recette 1. Omelette diététique protéinée aux herbes

Si l'un de vos objectifs est de tonifier la silhouette et de perdre des kilos en trop, une telle omelette sera une excellente option pour le petit-déjeuner. Il est préférable de le cuire dans un multicuiseur ou un bain-marie (pas dans une poêle). La préparation du plat est élémentaire, tout en étant saine et faible en calories.

Pour une omelette diététique, nous avons besoin de:

  • Oeufs - 3 pièces
  • Lait (faible en gras) - 1 verre
  • Verts (persil, aneth, laitue) - 1-2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive ou de beurre - graisser le fond du plat
  • Sel, poivre, épices - au goût
  1. Séparez les blancs des jaunes. Ajouter le lait aux protéines et battre la masse jusqu'à formation de mousse.
  2. Saler, poivrer à votre goût et battre à nouveau.
  3. Hachez les herbes et ajoutez-les au mélange d'omelette, remuez.
  4. Nous graissons les plats dans lesquels nous ferons cuire l'omelette avec de l'huile et versons le mélange fouetté.
  5. Faire cuire une omelette dans une mijoteuse ou au bain-marie pendant 10 minutes.

Notre omelette est prête, prenez un bon petit déjeuner!

Recette 2. Omelette protéinée avec fromage cottage et tomates

Que ajouter à une omelette pour la rendre non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine? Ajoutez-y du fromage cottage faible en gras et des tomates. Vous pouvez ajouter à la fois des grosses tomates ordinaires et des tomates cerises. Il s'avère un merveilleux petit déjeuner copieux.

  • Œufs - 2 pièces
  • Fromage cottage sans gras - 100 grammes
  • Tomates - 1 moyenne ou 4 tomates cerises
  • Verts au goût
  • Huile d'olive ou de beurre - graisser le fond du plat
  • Sel, poivre et assaisonnements au goût

Faire cuire une omelette protéinée avec du fromage cottage et des tomates:

  1. Versez les blancs séparés des jaunes dans un bol, salez et poivrez au goût, battez bien.
  2. Ajouter le fromage cottage aux protéines et bien mélanger.
  3. Lubrifiez le fond de la casserole dans laquelle vous cuisinerez avec de l'huile d'olive, chauffez.
  4. Mettez les tomates dans un multicuiseur, un bain-marie ou une poêle et faites-les frire pendant 1-2 minutes, versez la masse d'omelette-caillé sur le dessus.
  5. Fermer le couvercle et cuire 8 à 10 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez saupoudrer l'omelette de fromage.

Recette 3. Omelette protéinée au fromage

L'ajout de fromage est l'une des options les plus délicieuses pour faire une omelette. Vous pouvez prendre n'importe quel fromage à votre goût. Il peut s'agir de variétés dures et semi-dures, salées ou légèrement salées - tout dépend de vos préférences..

Ingrédients pour l'omelette au fromage protéiné:

  • Œufs - 2 pièces
  • Fromage (de votre choix) - 30-40 grammes
  • Lait - 1/3 tasse
  • Huile d'olive ou de beurre - graisser le fond du plat
  • Sel, poivre et épices au goût.
  1. Râper un morceau de fromage.
  2. Salez les blancs d'œufs, ajoutez du poivre et un peu d'assaisonnement, battez au fouet.
  3. Versez le lait, mélangez à nouveau la base de l'omelette.
  4. Graisser le fond d'une poêle avec de l'huile et chauffer à feu moyen.
  5. Versez le mélange protéines-lait dans la casserole, saupoudrez de copeaux de fromage sur le dessus.
  6. Couvrir l'omelette et cuire, en réduisant le feu à doux, sept à dix minutes.

Recette 4. Omelette protéinée au poulet dans une mijoteuse

Une autre option pour une omelette protéinée diététique et en même temps nutritive. Un tel petit-déjeuner vous donnera force et énergie et ne vous laissera pas faim avant le déjeuner. Cette recette d'omelette est particulièrement pertinente pour ceux qui font du sport - les protéines sont utiles pour la construction musculaire.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la poitrine de poulet (la viande de poitrine est assez sèche), vous pouvez utiliser la partie la plus molle, puis l'omelette se révélera douce et aérée.

Pour préparer 2 portions d'omelette au poulet, nous avons besoin de:

  • Blancs d'oeufs - 6 pièces
  • Lait - 1/2 tasse
  • Viande de poulet bouillie - 200 grammes
  • Poivre bulgare - 1/2 pièce
  • Beurre - 1 cuillère à café.
  • Sel, poivre au goût
  1. Faire bouillir la viande de poulet et la couper en petits morceaux.
  2. Nous nettoyons le poivron des graines et de la pulpe, coupés en fines lanières.
  3. Séparez les jaunes des blancs. Versez les protéines dans une tasse, ajoutez-y du lait, salez et battez bien.
  4. Mettez le poivron haché dans le mélange obtenu.
  5. Lubrifiez le bol multicuiseur avec du beurre et mettez-y les morceaux de poulet, puis versez le mélange d'omelette sur le dessus.
  6. Fermer le couvercle et cuire l'omelette en mode cuisson ou cuisson multiple pendant 15 minutes.

Recette 5. Omelette protéinée sucrée avec confiture au four

Si vous avez la dent sucrée ou cherchez une recette d'omelette qui plaira aux enfants, essayez de faire une omelette sucrée. Le plat se révélera non seulement sain, mais aussi avec un goût sucré agréable, tandis que, même avec une petite quantité de confiture, ce plat s'intègre facilement dans le cadre d'une bonne nutrition. Vous pouvez ajouter des morceaux d'abricots secs à cette omelette. Cette omelette va bien avec du thé et une tasse de café fort..

Ingrédients pour une omelette sucrée:

  • Blancs d'oeufs - 4 pièces.
  • Beurre - 1 cuillère à café.
  • Confiture d'abricot ou de fraise - 1/2 tasse
  • Sucre (de préférence sucre de canne) - 1-2 cuillères à soupe
  1. Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs vigoureusement avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
  2. Ajoutez du sucre et de la confiture aux protéines (vous pouvez en choisir à votre goût).
  3. Prenez un petit plat de cuisson à omelette (en silicone ou en verre) et graissez-le avec du beurre.
  4. Nous répandons la masse de confiture d'omelette sous la forme et la mettons au four, préchauffée à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
  5. À la fin du temps de cuisson, sortez le formulaire et divisez l'omelette en morceaux.
  6. Vous pouvez servir le plat avec du yaourt aux fruits, des fruits, une telle omelette est combinée avec du lait chaud, du thé ou du café.

Recette 6. Omelette protéinée au maïs au bain-marie ou à la mijoteuse

Une omelette de maïs légère et délicieuse est un plat sain qui peut être préparé dans une mijoteuse ou une mijoteuse. Le plat est faible en gras et parfait pour ceux qui suivent une alimentation saine. Lors de la préparation d'un tel petit-déjeuner, vous n'avez pas à vous soucier des kilos en trop..

Pour une omelette au maïs, vous avez besoin de:

  • Blancs d'oeufs - 2 pièces
  • Lait - 100 ml
  • Farine - 1 cuillère à soupe
  • Maïs en conserve - 3-5 cuillères à soupe
  • Sel, poivre au goût
  • Légumes verts
  1. Si vous cuisinez au bain-marie, choisissez un plat d'omelette (par exemple en silicone) et badigeonnez-le de beurre. Si vous cuisinez dans un multicuiseur, graissez le fond du bol avec du beurre.
  2. Après avoir séparé les blancs des jaunes, battre les blancs, puis ajouter le lait, le sel et ajouter une cuillerée de farine. Remuer.
  3. Versez la masse dans un moule ou dans un bol multicuiseur. Versez d'abord le maïs dans une passoire, lorsque le liquide s'écoule, ajoutez-le à la masse d'omelette.
  4. Cuire une omelette au bain-marie pendant 20-25 minutes, dans une mijoteuse pendant 15 minutes.
  5. Au moment de servir, décorer avec des herbes fraîches, servir avec des légumes et de la laitue.

Omelette protéinée au four

Pourquoi diététique? Le fait est que le jaune d'œuf est contre-indiqué dans certains régimes thérapeutiques. Cette fois. La friture est également interdite. Ce sont deux. Par conséquent, une omelette est préparée uniquement à partir de protéines au four, au micro-ondes ou à la vapeur. Quant aux simples adeptes d'un mode de vie sain (mode de vie sain) ou «s'asseoir» sur un régime pour perdre des kilos en trop - ce plat vous servira comme un excellent petit déjeuner ou une collation chaude pour vous. Pour obtenir une omelette haute et moelleuse, faites-la cuire sous une petite forme. Il monte très bien et forme une croûte appétissante en surface. Parfois, de la farine et du soda sont ajoutés pour la stabilité et le volume, nous ne le ferons pas. La recette classique ne comprend que des œufs et du lait, mais si cela vous convient, il ne sera pas difficile d'obtenir un nouveau goût, en ajoutant du fromage, de l'aneth ou des herbes. À propos, même une version sucrée de l'omelette est préparée. Les enfants aiment manger un petit-déjeuner sucré.

De quoi avons-nous besoin (ingrédients)

  • oeuf - 2 pcs.;
  • lait - 50 ml;
  • sel au goût;
  • beurre 30 g;
  • moule de four.

Comment faire cuire une omelette protéinée au four

  1. Lavez les œufs avec une brosse sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette en papier. Nous cassons et séparons soigneusement les blancs des jaunes, pour un plat diététique, nous n'avons besoin que de protéines. Nous allons maintenant en faire une omelette et les jaunes peuvent être utilisés dans la préparation d'autres plats. Ils sont stockés au congélateur et utilisés, par exemple, lors de la cuisson à partir de pâte à beurre..
  2. Versez les blancs d'œufs dans un bol dans lequel il conviendra de les battre.
  3. À ce stade, vous pouvez utiliser des aides de cuisine - mélangeur, mélangeur. Battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et aérée. Si dans la recette d'omelette "comme un jardin d'enfants" ce n'est pas la qualité du fouettage qui compte, mais les proportions, alors c'est la mousse qui doit retenir l'attention principale.
  4. Versez le lait à température ambiante dans une masse luxuriante. Si la teneur en matières grasses du lait n'est généralement pas importante pour nous, dans la version diététique, elle ne doit pas être supérieure à 2,5%. Il ne vaut pas non plus la peine d'ajouter complètement sans gras, laissez-le être d'au moins 1%. Mélangez doucement la masse de protéines avec du lait jusqu'à consistance lisse, en essayant d'empêcher les protéines de se déposer. Sel au goût. Nous prenons du sel fin pour se dissoudre plus rapidement.
  5. Pour la cuisson au four, prenez un plat en terre cuite ou en verre réfractaire. Graisser les murs avec du beurre. J'ai un tel bol, vous pouvez le voir sur la photo, dans lequel vous pouvez faire cuire une omelette en portions et y servir. Si vous voulez que l'omelette soit complètement diététique, vous n'avez pas besoin de graisser le moule, mais soyez prêt à ce qu'il n'en sortira probablement pas sans perte. Ou, en option, mangez-le directement à partir des plats dans lesquels il a été cuit.
  6. Versez la masse de protéines de lait fouettée dans la forme préparée. Nous chauffons le four à 170 ° C et envoyons notre omelette cuire.
  7. Il faut 20-25 minutes pour obtenir une délicieuse omelette protéinée moelleuse. Il s'avère être très haut, mais dès que vous le sortez du four, il s'installe un peu. C'est normal, c'est la particularité du plat.

Servir l'omelette diététique juste après la cuisson, jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Bon appétit!

Enregistrez la recette dans le livre de recettes 3

Comment faire cuire le régime omelette protéiné numéro 5: recette et méthodes de cuisson

Si vous souhaitez récupérer plus rapidement, assurez-vous de suivre toutes les prescriptions du médecin, y compris le régime alimentaire, le cas échéant. Dans cet article, nous parlerons du régime numéro 5. La recette d'une omelette protéinée, un plat délicieux et légal, sera le thème principal. Mais d'abord, je voudrais parler en général du régime numéro 5: pour quelles maladies il est prescrit, quels plats vous pouvez manger et lesquels sont strictement interdits.

Objectif de régime numéro 5

Le cinquième régime (comme les 14 autres d'une série entière) a été développé par le nutritionniste scientifique Mikhail Povzner. Ce régime est destiné à soulager l'état des personnes atteintes de maladies de la vésicule biliaire, du foie et des voies biliaires. Cela ne dure pas toute la vie. L'omelette protéinée incluse dans le régime numéro 5, dont vous verrez ci-dessous les recettes, ne deviendra pas un compagnon de vie constant sur la table du dîner. Vous pouvez vous en tenir au régime pendant un an et demi à deux ans, et il y a beaucoup de plats au menu..

Le régime sera utile:

  • avec lithiase urinaire;
  • goutte;
  • les personnes atteintes de certaines maladies du foie (en particulier, hépatite);
  • avec une maladie de calculs biliaires;
  • pancréatite;
  • cholécystite;
  • cirrhose du foie.

Avec les maladies actives du tractus gastro-intestinal, le cinquième régime est contre-indiqué.

Son but est de minimiser la charge sur le foie et la vésicule biliaire pendant la période de maladie et de guérison, en introduisant une alimentation douce dans l'alimentation. Les patients remarquent une amélioration de leur état dès les premiers jours du régime..

Recommandations de cuisson

Comment préparer la nourriture avec ce régime? Vous devez faire bouillir les produits, les cuire au four, les cuire à la vapeur (nous considérerons les recettes de l'omelette protéinée du régime n ° 5 dans toutes les variantes). Il est interdit de faire frire et cuire les aliments jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Vous devez manger au moins 4 à 6 fois par jour, mais seulement en petites portions. Il est recommandé de bien broyer les aliments avant de manger et de boire beaucoup de liquides tout au long de la journée.

La température de prise alimentaire doit être comprise entre 20 et 60 ° C. Ne mangez pas d'aliments chauds et froids, car ils irritent la muqueuse de l'estomac.

Que pouvez-vous manger

Pour que vous compreniez que les recettes de l'omelette protéinée du régime numéro 5 seront conformes à toutes les règles, nous vous suggérons de comprendre la liste des permis et des interdits. Commençons par ce que vous pouvez manger:

  • Pâtes;
  • pain d'hier (de toute sorte);
  • caviar noir;
  • craquelins;
  • huiles végétales et de beurre;
  • sel - la quantité minimale;
  • fruits et légumes;
  • laitier;
  • cannelle, aneth, clous de girofle, persil, feuille de laurier;
  • fromage;
  • filet de poulet;
  • jambon premium.

Quoi exclure du régime

Le régime n ° 5, recettes d'omelettes protéinées dont nous vous proposerons plus loin, interdit l'utilisation de certains aliments. Ils incluent:

  • viande grasse et filandreuse;
  • déchets;
  • tout avec du vinaigre, y compris les légumes et les fruits marinés;
  • viandes fumées;
  • champignons;
  • épinards, ail, radis, chou-fleur, radis, navet, oseille, oignon, rhubarbe;
  • graisse de porc;
  • les légumineuses;
  • épices chaudes.

Pourquoi une omelette est-elle si bonne pour le cinquième régime??

On ne sait pas exactement quand l'omelette a été inventée, mais nous savons qu'elle a été préparée dans l'Empire romain pour la royauté. Le plat tire son nom de la capitale de la cuisine mondiale - en France, et dans la traduction, il sonne simplement "œufs brouillés". Pour les Italiens, l'omelette est «fritatta», pour les Espagnols - «tortilla», et dans ces pays, l'omelette familière ressemble plus à une casserole, c'est un plat plus copieux et riche en calories. Du fromage, des légumes, de la viande, des saucisses y sont ajoutés et les œufs battus ordinaires se transforment en un plat très savoureux et satisfaisant.

La version diététique de la recette de l'omelette protéinée suggère de n'utiliser que des protéines pour la cuisson. C'est un véritable réservoir de vitamines, et en termes de quantité de vitamine D qu'il contient, ce produit ne peut être deuxième que l'huile de poisson. Voici les acides aminés, les minéraux et cent grammes du produit ne contiennent que 4 calories # 5 et 11 g de protéines.

La choline et la lécithine, qui font partie du blanc d'œuf, empêchent le dépôt de mauvais cholestérol, qui est si important dans une alimentation saine. Le produit contient des antioxydants, grâce auxquels les toxines sont éliminées du corps, le corps rajeunit au sens littéral du terme.

Les avantages des blancs d'œufs ne disparaissent pas pendant le traitement thermique, car le produit est préparé rapidement, avec un chauffage court, et cette fois n'est pas suffisant pour que les vitamines et les nutriments meurent.

Les protéines des œufs sont absorbées par notre corps à près de 94%, et le taux d'absorption du poisson et de la viande ne dépasse pas 76%.

Quant à la teneur en calories d'une omelette, elle dépend directement de la façon dont vous préparez le plat et des ingrédients que vous ajoutez.

Ensuite, nous proposons de passer directement à l'examen des recettes du régime omelette protéiné numéro 5. Cuire à la vapeur, au four, au micro-ondes, dans un bain-marie - nous cuisinerons de différentes manières autorisées.

Omelette aux herbes

Ce plat est facile à préparer et peut être servi aussi bien pour le petit déjeuner que pour le déjeuner. L'omelette protéinée cuite à la vapeur avec des légumes verts ajoutés sera appréciée par toute la famille, et pas seulement par la personne qui adhère au régime. Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

  • trois oeufs;
  • un verre de lait avec un pourcentage minimum de matières grasses;
  • une pincée de sel (rappelez-vous qu'avec le cinquième régime, il est recommandé de ne pas consommer plus de 10 grammes de sel par jour);
  • persil, aneth, basilic;
  • un peu de paprika moulu;
  • quelques gouttes d'huile végétale.
  1. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Placez les blancs dans une tasse sèche et fouettez bien, jusqu'à ce que la mousse apparaisse..
  2. Ajoutez du sel et du paprika, fouettez à nouveau.
  3. Hachez finement les verts, ajoutez-les aux blancs, mélangez doucement.
  4. Versez le lait, travaillez à nouveau avec un fouet pour que la mousse apparaisse - cela rendra le plat plus aéré.
  5. La capacité du cuiseur à vapeur doit être graissée avec de l'huile.Si les trous sont trop grands, les œufs s'égoutteront, recouvrir de gaze. À propos, cette méthode convient lorsqu'il n'y a pas de cuiseur à vapeur: prenez une passoire en métal, couvrez-la de gaze, mettez une casserole d'eau et faites cuire.
  6. Il ne faut que 10 minutes pour cuire une omelette protéinée à la vapeur.

Le plat s'avérera très luxuriant, doux, aromatique. Et tu ne peux pas refuser une telle omelette.

Omelette aux légumes

Ce plat conviendra à tous les repas - copieux, savoureux, aromatique, juteux. L'avantage des aliments protéinés est la satiété. Vous pouvez manger une omelette au déjeuner, même sans jaunes, mais la sensation de faim ne viendra pas avant le dîner. C'est pourquoi un régime protéiné est montré pour ceux qui perdent du poids - il ne permet pas de mourir de faim. Pour les maladies associées au foie et à la vésicule biliaire, une alimentation riche en protéines est également indiquée, puisque vous vous en remplissez plus rapidement, vous ne surchargez pas l'organisme.

La recette du régime numéro 5 d'une omelette protéinée cuite à la vapeur avec des légumes convient à ceux qui perdent du poids et aux personnes qui doivent adhérer à une bonne nutrition en raison de maladies.

  • cinq œufs;
  • une tomate;
  • poivron doux;
  • basilic;
  • jeunes courgettes;
  • un verre de lait avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 2%;
  • de l'huile végétale;
  • une pincée de sel;
  • si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des légumes verts - l'aneth, le persil, mais pas les oignons, même le vert est contre-indiqué.

Il existe deux options pour préparer cette délicieuse omelette. Commençons par le plus simple:

  1. Divisez les œufs en blancs et jaunes, versez-y du lait, ajoutez du sel, battez.
  2. Épluchez les légumes, coupez-les en cubes, ajoutez-les au mélange oeuf-lait (tout sauf les courgettes). Astuce: même les jeunes courgettes doivent être pelées si vous ne les utilisez pas en tranches ni dans des bateaux et des barils pour la cuisson.
  3. Si vous utilisez des verts, envoyez-y.
  4. Placez les courgettes dans un sac thermique pour conserver les aliments. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, placez-y un sac thermique, faites cuire les courgettes pendant 10 minutes. Puis refroidir un peu, envoyer tous les autres ingrédients là-bas, mélanger.
  5. Faites cuire l'omelette protéinée du régime n ° 5 dans la même eau jusqu'à ce qu'elle soit cuite - regardez la protéine caillée.

Deuxième option de cuisson:

  1. Divisez les œufs, mélangez les protéines avec du lait à raison de 2/3 tasse (un peu moins que dans la méthode de cuisson précédente). Sel, fouet.
  2. Prenez une petite plaque à pâtisserie, graissez légèrement avec de l'huile. Versez les œufs avec du lait, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais il ne devrait pas y avoir de croûte. Séparez soigneusement l'omelette de la plaque à pâtisserie pour obtenir une fine crêpe..
  3. Les courgettes dans cette recette ne sont pas nécessaires, mais prenez un peu de crème sure ou de fromage cottage sans gras.
  4. Hachez les légumes et les herbes à votre guise. Ajouter la crème sure ou le fromage cottage, mélanger. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel à la garniture, elle sera de toute façon très savoureuse.
  5. Répartir le mélange de légumes sur la crêpe d'omelette, plier dans une enveloppe. Peut être enroulé puis coupé en plusieurs morceaux.

Selon cette recette, une omelette protéinée convient également pour une table de fête. D'accord, les vacances, vous voulez bien manger, pas comme en semaine, et le régime ne devrait pas être un obstacle à cela.

Omelette au fromage

Comment cuire à la vapeur une omelette protéinée délicieusement? Nous vous suggérons d'utiliser la recette italienne et d'ajouter du fromage à pâte dure. À propos, si vous êtes un amateur de pizza mais que vous vous en tenez à un régime, cette recette d'omelette aux protéines diététiques sera le remplacement parfait de la pâte. Seulement, vous n'aurez pas à cuisiner pour un couple, mais au four sur une plaque à pâtisserie, mais cela n'est pas interdit par la méthode du cinquième régime. Que dire d'autre sur le plat? Délicieux, léger mais satisfaisant.

Requis des produits:

  • quatre œufs;
  • 50-60 grammes de n'importe quel fromage de variétés à pâte dure ou semi-dure (vous pouvez en utiliser plusieurs types, cela s'avérera encore plus savoureux);
  • un demi-verre de lait;
  • le sel n'est pas nécessaire, il y en a assez dans le fromage;
  • verts à volonté;
  • vous pouvez prendre du paprika moulu sucré;
  • une cuillerée d'huile végétale pour graisser le moule.
  1. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Mélanger avec du lait.
  2. Râpez le fromage de n'importe quelle taille, il fondra pendant la cuisson. Si vous voulez tomber sur des morceaux de fromage non fondu, coupez-le en cubes, le milieu restera ferme.
  3. Hacher les légumes verts, s'ils sont utilisés en cuisine, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.
  4. Graisser la forme de la vapeur avec de l'huile, couvrir de gaze si nécessaire. Verser le mélange d'omelette, cuire pas plus de 10 minutes.
  5. Il est recommandé de servir l'omelette sous une forme légèrement refroidie, il est nécessaire que le fromage épaississe légèrement, sinon il sera non seulement gênant à manger, mais aussi chaud, ce qui est contre-indiqué avec le régime numéro 5.

Vous pouvez saupoudrer un plat préparé avec des herbes fraîches, il sera également très savoureux, beau et aromatique..

Recette de four diététique n ° 5: Omelette protéinée à la dinde

Une alimentation saine n'implique pas du tout un rejet complet de la viande. Il vous suffit d'arrêter de manger de la viande grasse (porc, agneau), musquée (bœuf, gibier) et de manger de la viande savoureuse et diététique. Cela peut être un poulet, une dinde, un lapin. Nous vous suggérons de faire une omelette avec de la dinde. Cette viande est légère, elle a le goût d'un jeune cochon, pas d'un oiseau, tout le monde l'aime beaucoup à cause de sa tendreté. La dinde n'est pas cuite depuis longtemps, donc l'omelette protéinée au four avec la viande de cet oiseau peut être attribuée à des plats express.

Ingrédients de cuisson:

  • 50-100 grammes de filet de dinde;
  • 4 œufs;
  • un demi-verre de lait;
  • Un peu de sel;
  • les légumes verts, le paprika moulu sont ajoutés à volonté;
  • de l'huile végétale.

La préparation est très simple:

  1. Placer le filet dans l'eau après l'ébullition, il restera donc plus juteux que de plonger la viande immédiatement dans l'eau froide.
  2. Faites cuire la viande pendant 10 à 15 minutes, puis retirez-la et laissez-la refroidir. Le bouillon peut être utilisé à l'avenir, car avec le régime numéro 5, les soupes sont indiquées pour l'utilisation.
  3. Répartir les œufs, comme dans toutes les autres recettes, mélanger avec du lait, du sel, des herbes et du paprika, battre avec un fouet jusqu'à obtention d'une mousse épaisse.
  4. Couper le filet en petits cubes, disposer dans un plat allant au four. Versez le mélange d'omelette sur le dessus.
  5. Vous devez mettre la forme cuite dans un four déjà préchauffé. Les œufs n'auront pas le temps de se déposer et le plat se révélera luxuriant, ce qui crée une ambiance supplémentaire à table, car il a l'air plus appétissant qu'un pain plat aplati.

N'oubliez pas de servir - chaud.

Omelette au poulet et tomates

Les repas diététiques sont non seulement sains, mais aussi très savoureux. Une telle omelette n'est qu'un réservoir de protéines, car elle se trouve en grande quantité dans les œufs et la viande de poulet. Faisons cuire une omelette protéinée au four, elle se révélera juteuse et parfumée, un tel plat a l'air délicieux, et même les hommes qui n'ont pas besoin de suivre un régime ne le refuseront pas. Tous les produits les plus abordables, ils sont dans chaque réfrigérateur, cependant, comme dans toutes les recettes précédentes.

Prenez pour cuisiner:

  • quatre œufs de poule;
  • une grosse tomate juteuse;
  • cent grammes de filet de poulet;
  • un verre de lait;
  • légumes verts;
  • vous pouvez avoir un peu de fromage - 20-30 grammes;
  • sel, l'un des assaisonnements autorisés (voir la liste ci-dessus sous l'article);
  • huile de moule.

Il ne faudra pas plus de 30 minutes pour préparer ce chef-d'œuvre, de sorte que le plat est aimé par de nombreuses femmes qui essaient de manger correctement, mais savoureux. Pour le cinquième régime, cette recette convient, vous n'avez pas à vous en soucier..

  1. Faites bouillir le filet de poulet de la même manière que la dinde a été cuite selon la recette précédente. Ensuite, refroidissez la viande, mais coupez-la en tranches, pas en cubes.
  2. Pendant que le poulet bout et refroidit, prenez le reste des ingrédients: divisez les œufs, mélangez avec le lait, le sel, l'assaisonnement. Couper les tomates en tranches, les légumes verts finement, mais ne pas les mélanger avec du lait et des œufs.
  3. Pliez les tranches de poulet dans un moule, mettez les tomates et les herbes dessus, remplissez avec un mélange d'œufs et de lait.
  4. Si vous utilisez du fromage, râpez-le, saupoudrez d'omelette sur le dessus.
  5. Placer dans un four préchauffé pendant 10 minutes. Laisser refroidir à une température acceptable et servir.

Omelette au brocoli

Comment faire une omelette protéinée savoureuse, mais rapide? Utilisez cette recette, elle convient au régime numéro 5. Un plat délicieux et sain peut être préparé non seulement pour les personnes qui soutiennent la santé et la forme, mais aussi pour le petit-déjeuner de tout le monde. Combien de vitamines et de minéraux y a-t-il! Le plat est sain et satisfaisant, il donnera beaucoup d'énergie, ce qui sera suffisant pour toute la journée, eh bien, avant le déjeuner - c'est sûr. L'omelette plaira également aux enfants qui ne peuvent pas être forcés de manger un brocoli aussi sain..

Que faut-il pour cuisiner? Produits minimum:

  • trois oeufs;
  • plusieurs fourchettes de brocoli (environ 200 grammes);
  • un quart de verre de lait;
  • sel;
  • un peu d'huile d'olive (si non disponible, prenez de l'huile de tournesol);
  • utilisez du fromage si vous le souhaitez, cela donnera un zeste supplémentaire au goût.
  1. La première étape consiste à préparer le chou. Faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant cinq minutes. Égoutter et refroidir le brocoli.
  2. Séparez les jaunes, mettez-les au réfrigérateur, mais ne conservez pas plus de 8 heures. Mélangez les protéines avec du lait, du sel, fouettez assurez-vous, et ne mélangez pas simplement.
  3. Mettre le brocoli dans un plat allant au four, le hacher en petits morceaux, verser les œufs et le lait, mettre au four.
  4. Si vous utilisez du fromage, râpez-le et saupoudrez-le sur l'omelette 8 minutes après le début de la cuisson. Garder au four quelques minutes de plus, sortir.

Vous pouvez saupoudrer l'omelette d'herbes en fin de cuisson, vous pouvez l'ajouter à des protéines et du lait encore crus, ou vous pouvez complètement abandonner l'utilisation, car les autres composants présentent de nombreux avantages..

Omelette au jambon et fromage cottage

Comment faire une omelette protéinée qui soit saine, satisfaisante et savoureuse, pour qu'un homme qui aime manger l'aime vraiment? Bien sûr, ajoutez-y de la saucisse. Nous avons décidé que cela deviendrait encore plus savoureux si nous utilisons du fromage cottage dans la préparation, et nous ne nous sommes pas trompés, nous vous recommandons donc de cuisiner un plat aussi délicieux pour vous-même - même comme ça, comme petit-déjeuner sain.

  • cinq œufs;
  • 80 grammes de jambon de haute qualité;
  • 100 grammes de fromage cottage sans gras;
  • petit poivron doux;
  • un demi-verre de lait;
  • basilic et persil;
  • sel - au besoin, mais même ainsi, il s'avère assez savoureux (jambon salé, fromage cottage avec acidité);
  • un peu d'huile.

Préparons une omelette protéinée (recette du régime numéro 5) au micro-ondes - un four préféré de nombreuses femmes au foyer. Le micro-ondes vous permet de cuisiner délicieusement et rapidement, et de conserver le maximum de nutriments dans le plat. Alors, commençons:

  1. Couper le jambon en petits cubes, placer dans un plat à micro-ondes.
  2. Répartissez les œufs, mélangez les blancs avec du lait, écrasez-les avec du fromage cottage puis battez.
  3. Épluchez le poivron, coupez-le en petits morceaux, mélangez avec des herbes hachées, mettez le jambon.
  4. Versez le mélange de lait, de fromage cottage et d'œufs sur la saucisse, le poivre et les herbes. Couvrir avec un couvercle, mettre le micro-ondes à puissance maximale. Temps - 2 minutes.

Nous attendons que le plat refroidisse, il s'avère très chaud du micro-ondes, et il est tout simplement impossible de le manger.

Nous avons partagé plusieurs recettes de délicieuses omelettes protéinées qui aideront à diversifier le menu du régime numéro 5.

Omelette protéinée au four avec crème sure

Collation protéinée chaude cuite au four.

Ingrédients pour l'omelette aux protéines cuites au four avec crème sure:

  • Blanc d'oeuf - 3 pcs
  • Crème sure - 35 g
  • Lait - 20 g
  • Beurre - 5 g

Temps de cuisson: 35 minutes

Portions: 1

Valeur nutritionnelle et énergétique:

Plats cuisinés
kcal
199,5 kcal
protéines
10,7 grammes
les graisses
16,4 g
les glucides
2,4 g
Plat de 100 g
kcal
142,5 kcal
protéines
7,6 grammes
les graisses
11,7 g
les glucides
1,7 g

Recette "Omelette protéinée au four à la crème sure":

Fabriqué selon la recette du livre de la nourriture délicieuse et saine.

OMMETTE PROTÉINÉE À LA CRÈME SURE, CUIT

Fouettez les blancs avec un balai, ajoutez le lait et 20 g de crème sure, remuez, versez dans une poêle à frire graissée pour une portion, saupoudrez du reste de crème sure et faites cuire au four.3 blancs d'oeufs, crème sure - 30 g, lait - 20 g, beurre - 3 g.


Il a été cuit pendant 25 minutes à une température de 160 * С.

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Omelette protéinée au four

recette étape par étape avec photo

Une omelette protéinée, cuite au four avec un peu d'huile, est un excellent petit-déjeuner diététique, surtout lorsqu'elle est combinée avec une bouillie friable. Cette combinaison sature, mais ne surcharge pas l'estomac en raison de la consistance délicate et aérée des œufs battus.

Tous les ingrédients doivent être refroidis avant de fouetter et une pincée de sel doit être ajoutée. Vous pouvez ajouter un peu de farine et de bicarbonate de soude pour ajouter du volume..

La compacité maximale de la masse de protéines et la splendeur du plat fini peuvent être obtenues lors de la cuisson sous une forme petite avec des côtés hauts.

Une omelette juteuse roulée dans un tube est servie avec n'importe quelle sauce.

Ingrédients

  • œufs de poule - 2 pcs.
  • crème - 50 ml
  • sel au goût
  • huile végétale pour la lubrification des moules

Préparation

1. Lavez les œufs des excréments en excès, de la saleté, séchez avec une serviette et séparez soigneusement les jaunes des blancs. Il existe des dispositifs spéciaux pour cela, ou utilisez la méthode habituelle - les moitiés de la coque. Jetez les jaunes dans d'autres cuissons. Et placez les protéines dans un bol profond, dans lequel il sera pratique de les battre. Utilisez des appareils de cuisine pour cette étape. Prenez le mixeur. Battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux..

2. Ajoutez ensuite par petites portions de crème contenant 10-25% de matière grasse. Passez à nouveau dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire ou du lait.

3. Ajoutez du sel. Remuer. Cette recette d'épices n'utilise que du sel, bien que vous puissiez expérimenter avec des épices. Peut-être avez-vous une herbe préférée que vous utilisez pour faire vos omelettes..

4. Sélectionnez un plat résistant à la chaleur, en céramique, en verre ou jetable. Prenez une brosse de cuisine et badigeonnez le fond et les côtés d'une fine couche d'huile végétale. Moins il y a d'huile, moins il y a de gras dans le plat fini. Utilisez du beurre fondu, si désiré. Versez les blancs d'oeufs battus dans un moule.

Préchauffez le four à 180 degrés. Envoyez le plat protéiné au four chaud. Cuire au four environ 10 à 15 minutes. Puisque les fours de chacun sont différents, le temps de cuisson peut fluctuer dans de petites limites..

5. L'omelette protéinée est prête au four. Servir immédiatement, garni d'herbes fraîches et d'une tranche de beurre.