Diète 5e table

Le «tableau n ° 5» est un régime thérapeutique spécial développé dans les années 1920 et 1930 par le fondateur de la diététique russe, Manuil Pevzner. Considéré comme l'un des meilleurs régimes pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Les principes généraux des régimes thérapeutiques, y compris le régime numéro 5, sont: l'équilibre des nutriments de base (protéines, graisses et glucides), un régime fractionné, une diminution de la quantité de sel de table et de graisses réfractaires, un apport hydrique abondant et des méthodes de cuisson douces - ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson. Autrement dit, les principes d'une bonne nutrition nous sont tous familiers..

"Tableau numéro 5": régime et ration journalière.

L'un des principes les plus importants de ce régime est la fractionnalité nutritionnelle. "Le meilleur moyen de contrer la stagnation de la bile est un repas fréquent... toutes les 3-4 heures", - a écrit MI Pevzner. Quant à la valeur énergétique, le tableau 5 est une alimentation complète (2500-2900 kcal par jour) avec une teneur optimale en protéines, lipides et glucides, à l'exclusion des aliments riches en purines, extraits azotés et cholestérol, acide oxalique, huiles essentielles, produits d'oxydation des graisses formés lors de la friture.

Le régime est enrichi en substances lipotropes (viande et poisson maigres, blanc d'oeuf, fromage cottage faible en gras), en pectines (par exemple, pommes) et contient également une quantité importante de fibres et de liquide.

La quantité de protéines dans l'alimentation doit correspondre à la norme physiologique: 1 g pour 1 kg de poids corporel idéal, dont 50 à 55% doivent être des protéines d'origine animale (viande, poisson, volaille, œufs, produits laitiers).

La quantité recommandée de graisses est de 70 à 80 g. Les graisses d'origine animale doivent être 2/3, les graisses végétales - 1/3 du total. À partir de graisses animales, il est préférable d'utiliser du beurre - il est bien absorbé et contient des vitamines A, K, de l'acide arachidonique. Mais la quantité de graisses réfractaires (agneau, porc, bœuf) doit être limitée: elles sont difficiles à digérer, contiennent beaucoup de cholestérol et d'acides gras saturés, peuvent contribuer à la formation de calculs de cholestérol et au développement de la dégénérescence graisseuse du foie.

Quant à la quantité de glucides dans l'alimentation des patients atteints de maladies du foie et des voies biliaires, elle a été révisée à plusieurs reprises. Initialement, le régime «Tableau 5» contenait 300 à 350 g de glucides, dont 60 à 70 g de glucides simples. Plus tard, la quantité de glucides a été réduite en raison du simple (seulement 300-330 g, simple - 30-40 g).

Actuellement, les tables de Pevzner ne sont pas utilisées dans les hôpitaux: par ordre n ° 330, depuis 2003 en Russie, au lieu d'un système numéroté, un système infini de tables de traitement a été introduit dans les hôpitaux - il comprend 6 options pour les régimes standard

"Tableau numéro 5": à faire et à ne pas faire.

La nourriture thérapeutique comprend des plats cuits au four, bouillis (y compris cuits à la vapeur) et mijotés. Afin de composer le bon menu pour le régime «Tableau numéro 5», vous devez savoir quels aliments vous pouvez et ne pouvez pas manger.

Produits que vous POUVEZ
consommer lors d'un régime.

Breuvages:

Thé faible au citron, mi-sucré ou avec un succédané de sucre (xylitol), lait; bouillon d'églantier; jus de fruits et de baies sans sucre, compotes râpées de fruits frais et secs; gelée; mousses avec succédané de sucre (xylitol) ou mi-sucrées avec sucre.

Végétarien - dans de l'eau ou un bouillon de légumes, écrasé avec des pommes de terre, des courgettes, de la citrouille, des carottes, de la semoule, de l'avoine ou du sarrasin, du riz, des nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure. Soupes de fruits; soupes au lait avec pâtes; bortsch (sans bouillon); soupe aux légumes; betterave; la soupe aux pois. Attention! Pas de brunissement! La farine et les légumes pour la vinaigrette ne sont pas frits, mais séchés.

Viande / poisson / fruits de mer:

Bœuf maigre, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau). Uniquement bouilli ou cuit à la vapeur, écrasé ou haché (escalopes, soufflé, purée de pommes de terre, boulettes, bœuf stroganoff, viande molle en un morceau); rouleaux de chou, saucisses laitières (très limitées); poissons faibles en gras (sandre, morue, merlu, goberge, thon), huîtres fraîches; crevettes, calamars, moules - limité; saumon légèrement salé, saumon - teneur en matières grasses limitée et en entrée, pas en plat principal; boulettes de veau ou de poulet (pâte, viande maigre, sel d'eau) - teneur très limitée en matière grasse et forcément (!) - non frites.

Déjeuner idéal - rouleaux de chou cuits à la vapeur avec viande hachée maigre

Purée et semi-visqueuse de sarrasin, d'avoine, de semoule, ainsi que de riz, bouillie dans l'eau ou en deux avec du lait; divers produits à base de céréales - soufflé, casseroles, puddings en deux avec fromage cottage, nouilles, casseroles au fromage cottage; pilaf aux fruits secs; muesli (pas d'additifs interdits dans l'alimentation), flocons d'avoine (pas d'additifs).

Otrubny; seigle; blé de farine de 1ère et 2ème qualités, séché ou de cuisson d'hier, craquelins; biscuits secs non sucrés, biscuits biscuits; produits de boulangerie avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes; biscuit sec.

Lait fermenté / produits laitiers:

Crème sure et fromage (pas trop épicé et en quantités très limitées); pas plus de 2% de teneur en matières grasses kéfir, yogourt et fromage cottage mi-gras ou faible en gras, lait - 200 g. Vous pouvez également faire cuire des plats caillés, des soufflés et des casseroles, des boulettes et des gâteaux au fromage paresseux, du yogourt, des puddings.

Des légumes:

Légumes féculents, bouillis et cuits au four sous forme de purée: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, citrouille, betteraves, pois verts, chou chinois; salades (romaine, maïs, iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées; poivrons, algues, concombres, tomates (en quantités très limitées, en cas d'exacerbation - il est conseillé d'exclure).

Les escalopes de poulet cuites à la vapeur avec purée de pommes de terre s'intègrent parfaitement dans le menu diététique «Table n ° 5»

Fruit:

Pommes mûres, molles et non acides (écrasées crues ou cuites au four); 1 banane par jour, compotes de fruits frais et secs écrasés, gelée et mousses avec édulcorants; pruneaux, 2 petits morceaux de pastèque.

Sous forme d'omelettes protéinées - jusqu'à deux protéines par jour, les jaunes pas plus de la moitié dans les plats;

Beurre (jusqu'à 30 g); huiles végétales raffinées (jusqu'à 10-15 g) ajoutées aux plats.

Sauces et condiments:

Sauces végétales douces, sauces au lait et crème sure; jus de fruits. Le sel sur le régime numéro 5 est limité - pas plus de 10 grammes par jour (!); sauce soja.

Sucré:

Dans une quantité très limitée de guimauves; marmelade et bonbons sans cacao ni chocolat; confiture (non acide et pas très sucrée et il est préférable de dissoudre dans du thé léger ou de l'eau chaude), des bonbons, du miel; sucre en petites quantités.

Tableau de régime numéro 5: une liste d'aliments que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Les problèmes digestifs sont très courants aujourd'hui. Les maladies de cette nature nécessitent un traitement complexe visant à réduire la charge globale. Pour cela, un aliment diététique spécial est en cours de développement, à base de plats à cuisson douce. Cela peut être un régime à 5 tables que vous pouvez manger avec lequel nous allons maintenant comprendre. Il suppose une quantité minimale de lipides, l'exclusion des aliments lourds, épicés et mal digestibles de l'alimentation. Cela vous permet de minimiser la charge sur le foie et le pancréas, de sorte que le système hépatobiliaire et d'autres organes du tractus gastro-intestinal puissent revenir à la normale..

Différence de tableau de régime numéro 5

Les patients ont souvent tendance à percevoir le régime comme une punition pour leur attitude insouciante envers la santé et comme de simples restrictions. Cependant, ce n'est qu'un stéréotype. En organisant correctement la nourriture, vous pouvez reconstruire le corps et passer facilement à des repas sains. Le cinquième régime de table a été développé pour le traitement des maladies des organes internes. Souvent, toute la famille va chez elle, voulant soutenir les malades.

Le tableau Diet 5, les choses à faire et à ne pas faire ne sont pas que des recommandations ou des restrictions. Il s'agit d'une transition d'un régime habituel à un régime doux. De temps en temps, ce système n'est pas limité. Les patients s'y habituent facilement et peuvent s'y tenir jusqu'à deux ans. C'est le principal avantage du régime et de ses différences et autres restrictions..

Un régime sain peut fournir une rémission de l'inflammation et réduire le fardeau des médicaments sur les organes affaiblis. Les experts confirment que les patients qui adhèrent à ce régime pendant jusqu'à deux ans ont des progrès nets en termes de récupération..

Les recettes de la «cinquième table» sont souvent utilisées en dehors de la pratique médicale. Ils sont utilisés dans les aliments pour bébés, dans les établissements d'enseignement et de santé. En outre, les femmes au foyer les cuisinent souvent elles-mêmes à la maison et ignorent la valeur médicinale des plats. Ce menu convient à ceux qui souffrent de pathologies congénitales du système digestif, par exemple, ont des problèmes de vésicule biliaire. L'auteur de l'aliment diététique est le nutritionniste M.I. Pevzner.

À qui le "cinquième tableau"?

Le tableau Diet 5, ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, nous le comprendrons, est généralement indiqué pour les maladies courantes du tractus gastro-intestinal et du système hépatobiliaire. En l'absence de pathologies intestinales, ce régime peut devenir la principale prescription. Il existe également le «tableau 5A», qui est destiné aux patients présentant une exacerbation d'hépatite et de pancréatite chronique. Les indications diététiques sont souvent les suivantes:

  • Cholécystite ou inflammation de la vésicule biliaire.
  • Hépatite, qui est une inflammation chronique du foie.
  • Dyskinésie biliaire - un problème de sécrétion biliaire.
  • Cirrhose du foie, dans laquelle les cellules saines meurent progressivement et sont remplacées par du tissu conjonctif.
  • Maladie biliaire ou cholécystite calculeuse.

Règles de base

Le tableau numéro 5, ce qui est possible, ce qui n'est pas possible dans lequel il est répertorié dans les tableaux correspondants, est basé sur les principes de base, qui se résument à ce qui suit:

  • Vous devez consommer 1,5 à 2 litres d'eau par jour.
  • La norme de consommation de sel de table par jour est de 6 à 10 grammes. Si nous parlons d'une exacerbation de la pancréatite, il ne devrait pas y avoir du tout de sel dans le régime alimentaire, puis il est introduit progressivement dans le régime.
  • La quantité de glucides est de 300 à 350 grammes. Parmi ceux-ci, simples et rapidement digestibles ne doivent pas dépasser 40 grammes.
  • La quantité de graisse est de 70 à 75 grammes. Dont 25 grammes d'origine végétale.
  • Protéine - 90 grammes par jour, moitié d'origine animale, moitié végétale.

La valeur énergétique de l'alimentation quotidienne doit être de 2100 à 2500 kcal. Il est important de manger souvent et en petites portions - 5 à 6 fois par jour.

Le régime du tableau 5, qui est impossible dans lequel il sera listé ci-dessous, les aliments frits, les aliments contenant des graisses réfractaires dans la composition, les aliments à forte concentration de cholestérol dense et les purines sont absolument exclus. Cela réduit le stress sur le tube digestif..

Les aliments ne doivent pas être frits. Ils sont cuits dans un multi ou bain-marie, bouillis ou cuits au four. La viande, en particulier filandreuse, et les légumes contenant des fibres alimentaires grossières doivent être frottés.

La température des aliments est également importante. Les aliments trop froids ou trop chauds ne doivent pas être consommés, car ils irritent la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. La température optimale des aliments se situe entre 20 et 60 degrés. Vous devez manger toutes les 2,5 à 3 heures en petites portions. Ainsi, le tractus gastro-intestinal sera en mesure de digérer plus facilement les aliments entrants..

Aliments autorisés pour un régime à 5 tables

Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments pour le cinquième menu de régime de table, sur la base desquels vous pouvez construire un régime et les consommer régulièrement. Mais gardez également à l'esprit que ce qui est possible avec un régime à 5 tables peut être ajusté par un médecin.

BreuvagesThé faible (du lait peut être ajouté), avec du miel ou du sucre, des compotes et de la gelée de fruits et baies non acides, des tisanes, des jus de légumes non salés.
Bonbons - en petites quantités!Riz soufflé, confiture, guimauve, marmelade, mousse, miel, guimauve, biscuits secs, bonbons à la gelée.
Fruits au fourPommes, poires, pêches, abricots - vous pouvez les cuire séparément ou les ajouter aux produits de boulangerie
Fruits secsPruneaux non acides, abricots secs, raisins secs, dattes
Céréales et céréales cuites à la vapeurLe sarrasin, le riz, la semoule, le gruau de blé, le couscous sont autorisés. Vous pouvez les utiliser comme plat d'accompagnement ou cuisiner avec du lait..
Produits laitiersLa liste des aliments pour le cinquième régime de table vous permet de ne consommer que des produits laitiers non acides et faibles en gras. Fromage maison non salé autorisé.
ViandeVous devez choisir des types de viande diététiques sans couche de graisse.
Pain et viennoiseriesLa liste des aliments du tableau 5 permet l'utilisation de pain blanc et gris vieilli quotidiennement. La cuisson est autorisée sans graisses ni muffins, avec une garniture sous forme de fromage cottage ou de fruits.
Des œufsLes œufs peuvent être consommés de poulet et de caille. Ils doivent être cuits exclusivement à la coque ou faire une omelette à la vapeur.
SoupesLes soupes de légumes sont recommandées, sans gras et sans bouillons riches.
Un poissonManger à la table 5 comprend également du poisson bouilli, cuit au four, cuit au four ou cuit à la vapeur. Choisissez des espèces faibles en gras, de mer ou de rivière. Les fruits de mer sont également autorisés.
Des légumesVous pouvez les faire bouillir ou les cuire à la vapeur, les utiliser en compote, en purée. Choisissez des légumes non féculents.
Sauces et vinaigrettesLa liste des produits pour le tableau de régime numéro 5 vous permet de compléter les plats avec des sauces faibles en gras sur des bouillons de légumes, de la crème sure faible en gras ou du lait.

Bien entendu, la liste des produits pour le tableau diététique 5 peut être ajustée individuellement en fonction du problème existant et de l'état du patient..

Quels aliments sont interdits?

Le tableau des aliments interdits du tableau de régime 5 vous suggère de vous familiariser avec ce qui ne doit pas être consommé avec ce régime. Il est important de ne pas ignorer ces recommandations.

CéréalesVous ne pouvez pas utiliser de gruau d'orge perlé, de millet, d'orge et de maïs.
Viande grasseEn parlant de ce que vous pouvez et ne pouvez pas avec le tableau 5, un certain nombre de produits à base de viande doivent être considérés comme interdits. Ce sont du porc, des viandes fumées, des aspic, du jarret, du bacon, toutes sortes de saucisses, qui contiennent beaucoup de conservateurs..
Un poissonLe hareng gras, la sardine, le maquereau, le thon, le capelan, le saumon, le poisson-chat et le caviar ne sont pas recommandés.
Premier repasLes premiers plats à l'acidité et aux bouillons riches sont interdits. Il faudra oublier le bortsch, la soupe aux choux, la betterave, le splitter.
Légumes et champignonsTableau 5 selon Pevzner, le tableau des aliments interdit l'utilisation de champignons, légumineuses, légumes crus et marinés, légumes au goût épicé, comme les radis, les oignons crus, etc. Les légumes féculents peuvent être consommés en quantités limitées.
BreuvagesL'alcool, les thés forts, le café, le cacao, le kvas, la limonade, l'eau gazeuse, les boissons énergisantes sont interdits.
Verts épicésAil et oignon, oseille, choucroute, fenouil.
Aliments contenant des graissesLa margarine, le sandwich, l'huile de palme, les huiles réfractaires pour la cuisson et la friture, le bacon et autres graisses animales sont interdits..
Friture et cuissonVous ne pouvez pas manger toutes sortes de tartes frites, beignets, pâtisseries, muffins, restauration rapide, gâteaux à la crème, produits de confiserie.
Pain.Farine à haute teneur en œufs et margarine, croûtons, croûtons pâtissiers, produits de boulangerie frais.
Produits laitiers grasLait gras interdit, jeune crème sure maison, fromages, produits cuits au lait gras.
PréservationNous devrons oublier les aliments épicés, acides, fermentés, en conserve, les produits et cornichons faits maison, les produits de stockage à long terme.

Les tableaux détaillent tout ce qui peut être mangé avec un régime à 5 tables, et ce qui ne l'est pas, il sera donc facile de s'y retrouver. En fait, tout est simple. Les interdictions se résument pour la plupart aux matières grasses et frites, et la base du régime doit être constituée de protéines faibles en gras, de céréales, de légumes, traitées thermiquement.

Quant au menu, il est sélectionné individuellement. Une telle nutrition permet de satisfaire pleinement les besoins de l'organisme tant en termes de ressources énergétiques qu'en termes de substances biologiquement actives. Le respect de celui-ci vous permet de vous débarrasser des problèmes du tractus gastro-intestinal et d'éliminer l'excès de poids, qui disparaîtra lentement mais de manière fiable, sans nuire à la santé. Bien sûr, avec toute l'utilité du régime à 5 tables, ce qui peut et ne peut pas être fait qui est présenté dans le tableau, vous ne pouvez pas le prescrire vous-même. Ces décisions sont prises par un spécialiste.

Tableau de régime 5

L'une des conditions du succès du traitement des maladies de tout organe est la création de conditions permettant de réduire la charge fonctionnelle, ce qui garantira sa récupération. Un tel repos fonctionnel dans la pathologie du foie, du système hépatobiliaire (vésicule biliaire, voies biliaires) et du pancréas (lire aussi sur le régime alimentaire pour la pancréatite) est assuré par un régime thérapeutique spécial numéro cinq selon Pevzner, qui a été développé pour réduire la charge de ces organes.

Son utilisation permet une récupération rapide, et est également la prévention de la pathologie du système digestif et du système hépatobiliaire dans le futur..

Indications, règles de base, teneur quotidienne en calories

Le régime numéro 5 a été développé par M.I. Pevzner, nutritionniste et thérapeute. dans le cadre d'autres types de régimes thérapeutiques pour la pathologie d'autres organes (il n'y en a que 15).

La mise en œuvre des recommandations diététiques du tableau est indiquée pour plusieurs maladies majeures du système digestif (par exemple, la gastrite, dans laquelle vous devez suivre un régime alimentaire particulier), qui comprennent:

  • L'hépatite chronique est une maladie inflammatoire du foie d'étiologies diverses (virus hépatotropes, toxines, alcool). Dans le cas d'un processus aigu (la durée de la réaction inflammatoire peut aller jusqu'à six mois), ce régime est utilisé pendant la période de convalescence (récupération clinique et laboratoire avec normalisation des principaux indicateurs de la fonction hépatique).
  • La cirrhose est la mort progressive des hépatocytes (cellules du foie) avec leur remplacement par du tissu fibreux (conjonctif), tandis que le foie ne remplit pas ses fonctions. Avec cette maladie, il est recommandé de suivre un régime spécial..
  • La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire, dans laquelle le régime 5 est indiqué pendant la rémission (diminution de la gravité de l'inflammation) et dans l'évolution chronique à long terme, avec une faible intensité des symptômes, un dysfonctionnement.
  • La maladie biliaire (cholécystite calculeuse) est une pathologie métabolique à évolution chronique, caractérisée par la formation de calculs dans la vésicule biliaire et ses canaux.

Avec ces maladies, le tableau de régime 5 est utilisé en l'absence de pathologie intestinale concomitante (entérite, duodénite, entérocolite).

Les règles de base pour utiliser ce régime sont simples et comprennent:

1. Consommation fréquente de nourriture en petites portions - il est généralement nécessaire de manger 4 à 5 fois par jour.

2. Les produits qui améliorent l'acidification de l'estomac sont exclus - café, alcool, conserves, marinades, aliments gras, aliments épicés.

3. En ce qui concerne la cuisson, la préférence est donnée à la faire bouillir ou à la cuire à la vapeur (le ragoût, la cuisson des casseroles est autorisé), alors qu'il est conseillé de moudre les aliments.

4. L'alimentation doit être dominée par des aliments contenant une quantité suffisante de protéines, une diminution de la quantité de graisses (en particulier les animaux) et des glucides facilement digestibles.

5. La teneur quotidienne en calories doit être d'environ 2400-2800 kcal. Dans le même temps, la fraction volumique de protéines est d'environ 80 g (la moitié d'entre elles doivent être d'origine végétale), les graisses sont également d'environ 80 g (un tiers d'entre elles sont d'origine végétale), les glucides - jusqu'à 400 g.

Rappelles toi! L'apport quotidien de liquide doit être d'au moins 1,5 litre, le sel est limité à 10 g.

Grâce à cela, le cinquième tableau avec la mise en œuvre obligatoire des recommandations et l'apport calorique quotidien pour chaque jour permet à l'organisme de fournir tous les nutriments et vitamines, tout en limitant la charge sur le foie, le système hépatobiliaire et le pancréas. De plus, la table diététique numéro 5, dont le menu contient une variété de plats, ne limite pas la variété des goûts, ce qui vous permet de l'utiliser sans préjudice psychologique pour les humains..

Aliments autorisés et interdits

Une liste des principaux aliments recommandés à la consommation et exclus de l'alimentation lors de l'utilisation de ce régime est présentée dans le tableau:

Nom du groupe de produitsTu peux mangerJe ne peux pas manger
Produits à base de farinePain à base de farine de seigle ou de blé, de préférence hier, légèrement séchéPain frais, petits pains, crêpes
Biscuits (sablés, biscuits), biscuits secs et autres pâtisseries inconfortablesCuisson, à l'aide de pâte feuilletée.
Crackers sans sucre ni charges (vous pouvez faire les vôtres à la maison à partir de pain).Tartes, croûtons, autres produits frits avec de la graisse.
LaitierLait avec une teneur minimale en matière grasse (jusqu'à 2,5% de manière optimale).Lait plus de 2,5% de matières grasses.
Fromage cottage faible en gras (vous pouvez faire des gâteaux au fromage, des casseroles, des boulettes ou des soufflés)Fromage cottage gras.
Kéfir, yaourts (sans gras, maximum jusqu'à 2%), crème sure faible en grasCrème sure grasse, crème, kéfir
Fromages faibles en gras (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Fromages à pâte dure et grasse (fromages affinés), ainsi que les variétés salées
Crème glacée.
Ryazhenka.
Légumes et vertsCourgettes, citrouille, carottes, betteraves, pommes de terre - bouillies, vous pouvez faire de la purée de pommes de terreHerbes amères, aigres et épicées (rhubarbe, persil, aneth, oseille, épinards, roquette) comme ingrédient principal du plat.
Concombres (en conserve exclus).Champignons.
Le chou-fleur, le chou chinois, les fruits de mer sont également autorisés.Radis, radis, chou blanc, asperges
Tomates (en petites quantités, uniquement fraîches).Aubergine.
Laitue feuillue (Iceberg, Romaine, salade de maïs)Ail, oignons (y compris verts).
Tous les légumes, marinés et en conserve.
Baies et fruitsLes pommes douces, peuvent être râpées. Vous pouvez faire cuire des pommesFruits / baies frais, non autorisés
Banane (maximum 1 par jour)
Pruneaux.
Grenat.
Viande et poissonViandes faibles en gras (poulet, lapin, veau, bœuf, dinde), ainsi que leurs produits, par exemple, côtelettes cuites à la vapeur, boulettes de viande, etc.)Viandes grasses (porc, canard, oie), leurs produits. Graisses animales (de petites quantités de graisse de bœuf et de porc sont autorisées).
Saucisse au lait bouilliSous-produits (foie, cœur, langue) et plats préparés à partir de ceux-ci.
Poisson faible en gras (thon, poisson de rivière, carpe, perche, brochet, merlu), produits à partir de ceux-ci, par exemple, soufflé, escalopes, boulettes de poisson. Vapeur ou fourViandes fumées, saucisses, conserves de viande.
Saumon, saumon en petites quantités pour ne pas dépasser la quantité de graisse.Poissons gras (truite, carpe, esturgeon, esturgeon étoilé, béluga, poisson-chat et autres variétés grasses), produits de celui-ci.
Fruits de mer (de petites quantités de calmars, de crevettes ou de moules sont autorisées).Poisson salé fumé et séché, poisson en conserve.
Caviar de poisson rouge (rouge, noir).
Céréales et pâtesSarrasin (préférence pour le sarrasin vert), semoule, flocons d'avoine, riz. Vous pouvez faire cuire du porridge, ainsi que des puddings, des casseroles, des soupesLégumineuses (haricots, pois, haricots).
Muesli.Maïs, gruau d'orge, orge perlé, millet.
Pâtes de blé dur bouillies
Des œufsOmelette bouillie ou poreuseFrit, bouilli dur.
BeurreTournesol végétal ou olive.Beurre (autorisé jusqu'à 30 g par jour comme additif au plat principal).
BreuvagesThé vert.Boissons gazeuses froides.
Eau minérale plate.Café, boissons au cacao, thés forts
Jus non concentrés de baies / fruits.Boissons alcoolisées (y compris faible teneur en alcool).
Compote de fruits secs.
BonbonsPetite quantité de confiture de baies / fruits.Toute la confiserie.
Bonbons (chocolat).
Halva.
Gâteaux, pâtisseries.
Sauces et condimentsSel - pas plus de 10 gr. en un jour.Mayonnaise, ketchup, moutarde, raifort, adjika, vinaigre et toutes épices et sauces chaudes
Vous pouvez faire de la crème sure ou des sauces laitières pour les salades et les marinades
À partir des assaisonnements, vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth (en petites quantités), y compris séché, vanilline et cannelle

Menu de la semaine

Un menu similaire peut être élaboré indépendamment, sur la base de la liste des aliments autorisés, en tenant compte de la teneur quotidienne en calories.

Table de menu diététique 5 pour une semaine
Jour de la semaineEn mangeantPlats et produits
1ère optionPetit déjeunerGruau sur l'eau, une tasse de thé vert
GoûterPomme au four, 100 gr. fromage cottage faible en gras
DînerSoupe aux légumes, filet de poulet bouilli avec riz, 1 verre de kéfir, croûton
GoûterCompote de fruits secs.
DînerPurée de pommes de terre, boulettes de viande de bœuf avec du pain
2ème optionPetit déjeunerBouillie de semoule au lait faible en gras avec raisins secs, thé vert ou bouillon d'églantier
Goûter100 à 150 gr. yogourt nature faible en gras
DînerSoupe aux pâtes et boulettes de viande. Compote de vos baies préférées
GoûterCasserole de fromage cottage, décoction d'églantier.
DînerRagoût de légumes. 2 croûtons, un verre de kéfir
3e optionPetit déjeunerCheesecakes aux abricots secs ou raisins secs. Compote de fruits secs.
GoûterCasserole de carottes et pommes, thé vert.
DînerFilet de poisson bouilli avec bouillie de sarrasin. Un verre de gelée
Goûter1 banane
DînerGruau au lait faible en gras.
4ème optionPetit déjeunerOmelette aux protéines ou à la vapeur de 2 œufs. Thé vert aux croûtons.
GoûterSalade de fruits de 1 banane, pomme douce, raisins secs garnie de yogourt faible en gras.
DînerSoupe de poisson avec morue et riz. 1 tranche de pain. Purée de pomme de terre
GoûterCheesecakes avec crème sure faible en gras, bouillon d'églantier.
DînerRagoût de légumes avec morceaux de poulet bouilli, pain noir, yaourt.
5ème optionPetit déjeunerGruau au lait avec raisins secs, compote de pommes.
GoûterPomme ou poire au four, eau minérale plate.
DînerFilet de poisson bouilli, bouillie de riz sur eau, pain noir, thé vert.
GoûterCrackers sans additifs, y compris le sucre, un verre de lait ou de kéfir
DînerSoupe de chou-fleur, purée de carottes.
6ème optionPetit déjeunerBouillie de riz au lait, un verre de thé
GoûterCocotte de caillé aux raisins secs, compote de fruits secs.
DînerSoupe aux boulettes de veau au sarrasin, purée de pommes de terre au poisson bouilli, thé vert.
GoûterSalade de concombre frais, feuilles de laitue iceberg, pain noir, eau minérale plate.
DînerVinaigrette de betteraves bouillies à l'huile de tournesol, omelette aux œufs, yaourt.
7ème optionPetit déjeunerBouillie de semoule aux abricots secs au lait, thé vert, pain noir.
GoûterPurée de pommes au four, eau minérale plate.
DînerPurée de pommes de terre ou ragoût de légumes avec un morceau de viande bouillie, croûtons, compote de pommes
GoûterPomme douce fraîche, 1 verre de yaourt.
DînerSandre cuit au four dans de la crème sure faible en gras avec du riz. Décoction de rose musquée

La durée d'un tel régime n'est pas limitée dans le temps. Le principal critère d'arrêt de son utilisation est l'amélioration des paramètres fonctionnels, biologiques et cliniques du foie, du système hépatobiliaire et du pancréas. Pour la prévention de la pathologie de ces organes, le tableau d'alimentation 5 peut être utilisé en permanence.